Открыть меню

Пышки из творога



Видео: Лепешки Пышные на кефире

Сегодняшний рецепт - творожные пончики в сахарной пудре. Это чрезвычайно легкое в приготовлении и вкусное угощение к чаю всего за 10 минут. Рецепт родился случайно, когда хотелось приготовить что-нибудь вкусненькое, но совершенно не хлопотное, технология приготовления заимствована у простых галушек. Структура мякиша творожного пончика по вкусу очень похожа на дрожжевое тесто, хотя дрожжи не используются.

Для приготовления этого лакомства не понадобится ни скалка, ни разделочная доска, не придется даже пачкать руки мукой, заинтригованы? Все подробности в нашем мастер-классе!
Несколько замечаний:
- из одной пачки творога получается 30-35 штук.
- пончики жарятся во фритюре и сверху, конечно, они в масле. Для того чтобы его убрать выкладывайте готовые изделия на бумажную салфетку. Внутри же пончики при правильном приготовлении не жирные- для этого жарить их необходимо в действительно хорошо разогретом масле (t=130), тогда мгновенно образуется корочка и масло внутрь пончика не проникнет.
- обжаривайте изделия на среднем огне с каждой стороны по 3-4 минуты иначе середина может остаться сырой.
- помимо сахарной пудры можно использовать молотую корицу - получается очень ароматно!
Важно!

Творог должен быть однородным и протертым, из зернистого пончики могут развалиться! Подходит однородный простой магазинный творог, домашний зернистый творог нужно протереть через сито, можно взбить блендером.

Ингредиенты:
  • 1 пачка(200 г) творога 9% (однородного, протертого)
  • 7 столовая ложка муки (130 г муки)
  • 3 столовая ложка сахара
  • 3 яйца
  • 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом (примерно 0,5 столовых ложки)
  • 1 л рафинированного масла для жарки
Соединить творог и яйца.

Добавить 7 столовая ложка муки (130 г муки).
Всыпать 3 столовая ложка сахара.
Вымешать ложкой тесто до полной однородности.

жареные пышки с творогом рецепт с фото

Оно должно получиться вязким, эластичным, тягучим.
Влить погашенную уксусом соду. На 0,5 ч. л.

соды берем 0,5 столовая ложка уксуса.
Опять хорошенько вымешиваем до полной однородности.

На плите нагреваем 1 литр рафинированного масла для жарки. Масло должно быть хорошо нагретым (t=130), но не раскаленным. Брошенный в него пончик должен шипеть, но не подгорать. Если масло будет плохо разогретым тесто мгновенно напитается жиром и пончики будут жирными.
Окунаем столовую ложку в горячее масло затем зачерпываем тесто, оно должно занимать где-то 1/3 часть ложки. Опускаем тесто на ложке в горячее масло и стряхиваем.

Творожные пончики

Творожные пончики могут получаться произвольной формы, это не страшно в результате все они станут пышными и шарообразными. Жарить пончики надо партиями, плавать во фритюре они должны не плотно иначе слипнуться.
Жарить пончики по 4 минуты на каждой стороне, переворачивать вилкой. Если масло слишком раскалено и пончики за меньшее количество минут коричневеют - температуру надо снизить, иначе серединки останутся жидкими и не прожаренными.

Шумовкой или щипцами выкладываем пончики на блюдо, каждый слой пересыпая сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Вы пробовали хоть раз творожные пончики в виде шариков с сахарной пудрой? Если да - тогда уж точно понимаете, о чем пойдет речь. Нежные, воздушные пончики из творожного теста жареные в масле придутся по вкусу и маленьким детям и взрослым сластенам. Пончики по этому рецепту получаются невероятно мягкими и вкусными, а приготовить их может даже ребенок, ведь рецепт их приготовления очень прост и не занимает много времени.

Для этой выпечки вам понадобится всего лишь 0.5 килограмм творога, и при этом вы получаете штук 30 шариков среднего размера. Конечно, из этого количества творога можно приготовить и вкуснейшую творожную запеканку с манной крупой изюмом, ведь как не крути, а блюда из творога полезны в любом виде.

Ингредиенты для пончиков творожных:

  • Полужирный творог - 0,5 кг;
  • Растительное масло - 950 мл;
  • Уксус - 1 столовые ложки;
  • Сода - 1,5 чайные ложки;
  • Сахар - 6 столовые ложки;
  • Яйца - 4 шт.;
  • Мука - 2 ст.;
  • Маку для вымешивания - 1/3 стакана.

Приготовление творожных пончиков (рецепт с фото пошагово):


1.

Понятное дело, что просто так, обычный творог в тесто не добавишь. Его нужно предварительно «перетереть». В наше время прекрасно может помочь кухонный комбайн со специальной насадкой в виде блендера или самый обычный блендер.

Творожные пончики рецепт с фото пошагово в домашних условиях

С помощью этой кухонной техники вы легко можете приготовить «творожный крем». Но желательно слишком не увлекаться хватит и 5 минут для измельчения.

Главное - не спешить!
Пышки на кефире с сыром имеют очень приятный солоноватый вкус. Кстати, сыр можно использовать подсохший или заветревшийся – после тепловой обработки его не отличить от свежего. Готовые пышечки будут иметь пористую структуру, поэтому получатся очень легкими и воздушными.

Если у вас еще нет никаких кухонных приборов, тогда придется по-старинке протирать творог через сито или толочь в ступке.
Совет: если творог суховат и блендер его просто не крутит, тогда можно сразу же в блендер добавить яйца.
2.

Как думаете, секреты уверенности мужчин сильно отличаются от секретов уверенности женщин? Не забываем подписываться на обновление блога .

Уже творожную массу перемещаем в большую миску и соединяем с яйцами.
3. Добавьте в творожное тесто и сахар, чтобы во время перемешивания он успел раствориться.
4. В небольшое блюдце или чашку всыпьте соду и понемногу вливайте уксус, быстро перемешивая все ложкой. Гашеную соду сразу отправляем в творожное тесто для пончиков и перемешиваем.
5. Муку стоит добавлять не всю сразу, а маленькими порциями, перемешивая при этом тесто ложкой. И чтобы тесто было более воздушным - пользуйтесь ситом.
Как видите оно получилось немного жидковатым, но это нормально, вымешайте все до однородности.


6. Теперь возьмите столовую ложку, намочите её холодной водой и отделяйте с помощью данного столового прибора кусочки теста небольшого размера. Каждый кусочек творожного теста выкладываем на муку в тарелку и по муке катаем шарик. Форма пончика в сыром виде может быть не особо ровной из-за консистенции теста, но это не должно вас пугать. В кипящем масле творожные пончики увеличатся в размере и приобретут форму шарика.
7. Примерно 800 грамм масла влейте в небольшую кастрюлю, поставьте на средний огонь, дождитесь, пока начнут подниматься пузырьки и опускайте туда пончики.

Ингредиенты

Остальное масло доливаем по мере выкипания.
Если места в кастрюле достаточно, то творожные шарики будут сами переворачиваться по мере приготовления одной и другой стороны. Но всё же стоит следить за выпечкой и помогать пончикам переворачиваться с помощью вилки. И еще один небольшой совет: если творожные пончики в масле мгновенно приобретают коричневый оттенок, значит нужно убавить огонь, иначе будет сырая серединка. Каждый шарик жарится в масле примерно 7 минут. Готовые шарики из творожного теста посыпьте сахарной пудрой.

Похожие записи:

Оставьте свой комментарий

3
11.07.2018
ВАЛЕНТИНОВНА
Периодически всю массу необходимо помешивать.
Геннадьевич
Салат подают выложив продукты слоями в салатнице.
Аджимуратович
Рецепт фунчозы с овощами:250 грамм фунчозы — вермишели или лапши 1 кабачок цукининебольшая морковьсреднего размера луковица 1 сладкий болгарский перец 1 свежий помидор 100 грамм капусты пекинской 250 грамм варёных грибов шампиньонов 30 грамм имбирного корня 3 дольки чеснокасоуса соевого — 2 столовые ложкиперца и соли, по вкусузеленьрастительное масло Как приготовить фунчозу с овощами: наливаем в кастрюльку полтора литра воды, ставим на плиту.