Открыть меню

Рецепты сочников с творогом



Видео: Сочники с творогом/Очень простой и вкусный рецепт.

Румяные, сочные, ароматные – вот такие они, сочники с творогом.

Помните, такие вкусные фигурные «пирожки» с творожной начинкой продавали в советской кулинарии, да и сейчас дают в школьных столовых? Но домашние сочники гораздо вкуснее! Вот попробуйте – понравятся и взрослым, и особенно – деткам. Кроме того, таким аппетитным образом можно скормить детворе творог. Так что сочники – не только вкусная, но и полезная выпечка.

Обратите внимание! Если вы ищете рецепт «тех самых» сочников «из школьной столовой» – посмотрите наш новый рецепт сочников с творогом.

Продукты для домашних сочников с творогом

  • Творог (не сухой, в меру влажный) – 400 гр.;
  • Сахар – 7 столовых ложек;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сметана – 0,5 стакана + 1 столовая ложка;
  • Сливочное масло – 75 г;
  • Мука – 2 и ¼ стакана;
  • Манная крупа – 1-2 столовых ложки;
  • Соль – щепотка;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.

Как приготовить домашние сочники с творогом

Готовим начинку для сочников

300 г творога нам нужны для начинки.

Чтобы она получилась нежной, нужно перекрутить творог на мясорубке или взбить в блендере. Можно применить и ускоренный метод – хорошо размять творог руками, чтобы раскрошить комочки.

Добавляем к творогу 4 столовых ложки сахара, по ложке сметаны и манки, белок от одного яйца. Желток оставим для смазывания сочников. Если вам нравится аромат ванилина, добавим в начинку ванильный сахар.

Хорошо перемешаем ингредиенты. Если начинка жидковата, можно положить добавочную ложку манки.

Приготовление теста для сочников

Теперь приготовим тесто. Взобьём миксером 1 яйцо, 3 столовых ложки сахара и полстакана сметаны до однородности, примерно полминуты на средней скорости.

Добавим мягкое сливочное масло и взобьём ещё 20-30 секунд.

Раскрошим в тесто остальные 100 г творога и снова взобьём с полминуты.

Затем просеем в миску муку с разрыхлителем, добавим щепотку соли и замесим тесто.

Оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам.

Возьмите сначала 2 стакана муки, а ¼ стакана подсыпайте по мере замешивания, с учётом консистенции теста.

Немного присыпав стол мукой, раскатаем творожное тесто в корж толщиной примерно полсантиметра и вырежем кружки. Лучше вырезать их не стаканом, а чем-то побольше, например, пол-литровой банкой или креманкой.

На каждый кружок положим по полной с верхом чайной ложке начинки.

тесто на сочники с творогом самый простой и вкусный рецепт

А чтобы сочники получились фигурными, как настоящие, сделаем верхний край волнистым с помощью фигурного ножа. Хотя можно и ровными выпечь – на вкус это не повлияет!

Накроем нижнюю половину сочников с начинкой верхней, фигурной половиной.

Защипывать не надо, просто чуть прижмите.

Застелем противень кондитерским пергаментом, смажем бумагу подсолнечным маслом и переложим сочники на противень.

Желток взобьём с чайной ложкой воды и смажем им сочники при помощи кондитерской кисточки.

Ставим противень в духовку, прогретую до 180-200°С, и выпекаем сочники до румяной корочки.

Готовые сочники с творогом красиво выложим на блюдо.

Вкусного вам чаепития!

Юлия Савва

С детства люблю выпечку с творогом, и нет для меня ничего вкуснее! Помню, как с девчонками в школе бегали во время перемены в столовую, где продавались нежнейшие сочники с творогом.

Это было наше любимое лакомство. Теперь вот делаю такие сочники дома на радость мужа и дочки.

Рецепт их приготовления довольно простой: из обычного набора продуктов получается отличная выпечка!

Делюсь с вами всеми секретами!

Состав:

Тесто: Начинка:
50 г. сливочного масла  180-200 г.

творога

3 столовая ложка сахара 2 столовая ложка сахара
1 яйцо 1 белок сырого яйца
3 столовая ложка сметаны 2 столовые ложки манки
примерно 1.5 стакана муки 1 столовые ложки сметаны
1 ч. л.

Как приготовить сочники с творогом (рецепт с фото)

соды

1 яичный желток для смазки
щепотка соли   

Приготовление:

Тесто:

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до полного растворения крупинок.

Добавляем яйцо, сметану, муку, соду и соль. Замешиваем тесто.

Начинка:

Все компоненты перемешиваем до однородной массы без комков.

Тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на кружочки.

На каждый сочник кладём творожную начинку, аккуратно прижимаем её и выкладываем на разогретый и смазанный растительным маслом продвинь.

Сверху сочники покрываем яичным желтком.

Выпекаем в духовке примерно 15 минут при температуре 210-220°.

Готовые сочники подаём к чаю, а если вы их положите в пакет, они останутся свежими ещё на несколько дней!

Приятного вам аппетита!

Кстати, сочники или сочни – это традиционное русское угощение на Рождество.

Сочники считаются видом пирогов, которые представляют лепёшку с начинкой, сложенную вдвое. Края у сочников не защипывают, обязательно оставляя открытыми. А название эта выпечка получила за счёт тонкой раскатки теста, в сочень.

е. очень тонко.

VN:F

Сочники с творогом – простой рецепт!, 7.6 out of 10 based on 17 ratings

Rating: 7.6/10 (17 votes cast)

2
16.05.2018
Александрович
Отправляем в холодильник, чтобы крем немного застыл и пропитался.
Валерьевна
Сегодня поговорим о том, как похудеть после родов, без вреда для здоровья.