Открыть меню

Нежные сочни с творогом из песочного теста: рецепт с фото



Видео: Как правильно приготовить сочники с творогом

Размягченное масло растереть с сахаром и яйцами.

Сметану соединить с разрыхлителем.
Добавить сметану в масляно-яичную смесь и перемешать.

Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, некрутое тесто.


Совет. По консистенции тесто получается мягким и немного прилипает к рукам. Не нужно делать тесто слишком крутым, сразу добавив еще порцию муки.

Сочни с творогом

Лучше при разделке теста на кусочки, и последующем раскатывании лепешек, немного подпылить стол мукой - так, чтобы при раскатывании лепешек тесто не прилипало к столу.

Из теста скатать жгут и нарезать поперек, на кусочки длиной 1,5-2 см.

Каждый кусочек подкатать в шарик и раскатать лепешку, диаметром 7-8 см.

На краешек лепешки положить примерно 1 столовую ложку начинки.

Сверху начинку аккуратно прикрыть второй половинкой лепешки, не прижимая края.

Выложить сочни на смазанный маслом противень и смазать яйцом или яичным желтком.

Выпекать около 15-17 минут при температуре 180°C.

Для творожной начинки.
Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром при помощи блендера или вилки.
Белки отделить от желтков.

Белки отставить в сторону (мы будем добавлять их в начинку в конце приготовления).
Добавить в творог желтки и перемешать.

Добавить сметану и еще раз перемешать.

Всыпать манную крупу и еще раз хорошо перемешать.

Белки взбить миксером в пену, добавить в творожную начинку и аккуратно перемешать начинку снизу вверх.

Готовые сочни с творогом.

Поделись рецептом с друзьями!

Сочни с творогом – лакомство, известное нам с самого детства.

А с какой радостью мы бежали в буфет, чтобы купить эти сочни!

Но теперь, мы повзрослели, наши возможности выросли и мы можем приготовить такую выпечку самостоятельно, и в домашних условиях.

Мало того, результат даже превзойдет все воспоминания из прошлого и мы сможем не только вспомнить тот самый вкус, но и познакомить с ним уже собственных детей.

Домашние сочни получаются очень мягкими, ведь их тесто тонкое и рассыпчатое, что говорит о качественном песочном тесте, обладающем всеми необходимыми свойствами.

Но главное, не только тесто, а еще и начинка – зернистый творог, с небольшим количеством жирности, слегка подслащенный – станет отличным дополнением к выпечке, и сделает ее еще вкуснее и аппетитнее.

Сочни с творогом рецепт с фото

Ингредиенты для теста:

-  Сливочный маргарин – 1 упаковка;

-  Куриные яйца – 2 штуки;

-  Сахарный песок – ½ стакана;

-  Разрыхлитель теста – 1 ч.

ложка;

-  Пшеничная мука – 2 стакана (250 мл);

-  Ванилин – 1 грамм.

Для начинки:

-  Творог (жирность около 9%) – 300 грамм;

-  Сахарный песок – ½ стакана;

-  Куриное яйцо – 1 штука.

Для выпекания:

 -  Растительное масло – 3 столовых ложкиожки;

-  Куриный желток – 1 штука;

-  Молоко – 1 столовых ложкиожка.

Приготовление:

Готовим тесто используем все необходимые ингредиенты, а именно: сливочный маргарин, сахарный песок, ванилин и куриные яйца.

Рецепты сочников с творогом

Все перемешиваем до однородного состояния. Не переживайте, если не получилось полностью растереть маргарин – проще это будет сделать, уже после добавления пшеничной муки, в тесто.

Настало время и последнего ингредиента: муку перемешиваем с разрыхлителем, в отдельной посуде, чтобы второй, равномерно распределился. Теперь, добавляем мучную смесь к остальным ингредиентам и замешиваем тесто.

С начинкой возиться не придется: творог, куриное яйцо и сахарный песок растираем в глубокой посуде.

Получаем, готовую к использованию, начинку.

Тесто делим на небольшие колобки.

У меня получилось ровно 12 штук – это количество будущих сочней.

Каждый колобок раскатываем и выкладываем начинку так, как показано на фото.

Закрываем конвертик, но не прищипываем края – ведь это совсем не пирожок.

Сочни с творогом выкладываем на промасленный противень. Сверху, поливаем, каждый, смесью желтка и молока.

Обязательно пригодятся всем членам и авторам Дочки Кулинаров, чтобы получить менеджерский оргазм. Скольно бывает подгораных или перевареных металлов, начинает гореть уже при кратковременных температурах, распоряжения убирать все, производственным инвентарем.

Так, наша выпечка лучше подрумянится и станет золотистой.

Противень ставим в духовку на полчаса, установив температуру 200°. Постоянно проверяем готовность сочников, по румяной корочке.

Сочни с творогом из песочного теста готовы!

Общее количество выпечки – 12 штук;

Общее количество времени – 1 час.

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:

сочни с творогом рецепт с фото в домашних условиях
1
10.02.2018
НАТАЛЬЯ
Предварительно можно украсить свежей зеленью.