Открыть меню

Сырники в духовке как в детском саду



Видео: Творожная запеканка как в детском саду. Очень нежная и невероятно вкусная!

Многие помнят вкус тех-самых-сырников-из-детского-сада. Рано или поздно, желание приготовить точно такие же становится таким сильным, что в ход идут не только запросы в гугле «сырники из детского сада», но и старые поваренные книги и даже расспросы знакомой знакомых, которая работает поваром в садике. Однако секрет самых вкусных сырников очень прост: их запекают в духовке, а не жарят на сковороде, как обычно делаешь ты., но согласись, это и логично: проще и быстрее сделать много порций именно в духовом шкафу, чем на сковородке, меняя постоянно масло.

Читай также:Чем можно заменить сахар в выпечке

Второй секрет самых вкусных и пышных сырников заключается в том, что нужен достаточно жирный творог, не меньше 6-10% жирности.

Именно он не дает сырникам стать сухими и низенькими, сохраняет их пышность и воздушность. А в остальном следует описаться именно на технологические карты приготовления сырников в детском саду. С одной поправкой: все делим на то количество, которое тебе нужно, ведь твоей семье вряд ли за один раз нужно 200 порций., но кстати, в 2-3 раза больше, чем обычно, можно сделать. Для того чтобы заморозить полуфабрикаты и всегда иметь под рукой заготовки для самых вкусных сырников.

Рецепт сырников как в детском саду

Итак, для 3 порций сырников тебе понадобится:

  • 400 грамм творога жирностью 6-10%;
  • 60 грамм муки;
  • 1 большое яйцо;
  • щепотка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • растительное масло для смазывания поверхности противня.

Пошаговый рецепт приготовления сырников как в детском саду

  1. Растереть творог блендером до однородности.

    Переложить в глубокую миску.

  2. Добавить к творогу яйцо, муку, сахар, соль и вымешать массу, можно блендером.
  3. Присыпать стол мукой и выложить массу. Сформировать колбаску диаметром будущих сырников.
  4. Нарезать колбаску на равные части толщиной 2 см.
  5. Обвалять заготовки в муке, придавая им одинаковую форму. На этом этапе сырники можно сложить в один слой и заморозить. После заморозки переложить заготовки в один пакет.
  6. Смазать противень растительным маслом и выложить на него сырники. Вместо масла можно использовать подложку из силиконового коврика или пергамента для выпечки.
  7. Нагреть духовку до 210°.
  8. Выпекать сырники 7 минут, после чего перевернуть и вынуть, когда они вновь зарумянятся.
  9. Подавать сырники с вареньем, сгущенкой, медом.

    Кстати, именно поэтому в тесто нужна лишь 1 столовая ложка сахара — обычно все соусы к сырникам сладкие, поэтому дополнительной сладости не требуется.

Читай также:Вкусно, как в садике: советы родителям и рецепты для детей, которые не хотят есть дома

Фото:depositphotos

Бывает, что дети приходя из детского садика отказываются есть домашнюю еду. Специально для маленьких приверед мы выбрали 7 лучших рецептов «Как в детском садике».

Как приготовить сырники из творога как в детском саду


Голубцы, как в детском саду
Ингредиенты:
Мясо — 500 г
Капуста белокочанная — 1 кг
Рис — чаш.(250 мл)
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — столовая ложка
Масло сливочное — 25 г
Масло растительное — 5 столовая ложка
Томатная паста — 5 столовая ложка
Сухари панировочные — 50 г
Сметана — 50 г
Соль — по вкусу
Приготовление:
Приготовление:
1.

Мясо следует дважды провернуть через мясорубку, и готовый фарш припустить. Это значит, выложить его на сковородку и протушить в собственном соку.
2. Рис перебрать, промыть, сварить рассыпчатую кашу.
3. Репчатый лук порубить мелким кубиком, спассеровать.
4. Добавить лук и рис к фаршу, приправить солью, перемешать.
5. Белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой. Сбланшировать в подсолённом кипятке до полуготовности, откинуть на сито – дать стечь отвару.
6. Бланшированную капусту смешать с мясом, рисом и луком, влить бульон или воду, добавить томатную пасту. Тушить 30-40 минут.
7. За 10 минут до готовности спассеровать муку на сливочном масле и добавить к капусте.
Ленивые голубцы «умеют» в детском саду существовать еще и в форме тефтелей.

Для этого фарш надо провернуть с луком и капустой.
8. Добавить к капустно-мясной массе рис, посолить, сформировать тефтели. Запанировать их в сухарях.
9. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Дно жаропрочной формы смазать растительным маслом. Припорошить тёртой морковью и луком.
10. Духовку разогреть на 200°. Выложить в жаропрочное блюдо ленивые голубцы и отправить духовку на 15 минут — чтобы схватилась панировка.
Овощной или мясной бульон заправить сметаной и томатным пюре. Залить этим бульоном «ленивые голубцы» и тушить в жарочном шкафу 45-50 минут.
Омлет, как в детском саду
Ингредиенты:
Яйца – 3 шт.
Молоко – 150 мл
Соль – 1/2 ч.

л.
Информация
Приготовление:
1.

Вроде и выходные, и праздники, а погоды нет и не хочется на улицу. Но и традицию нарушать не хочется, ведь обычно открытие «шашлычного» сезона начинается как раз в первомайские дни.

Яйца тщательно помойте и разбейте в чашку.
2. Добавьте молоко, соль и перемешайте вилкой.
3. Вылейте смесь в смазанную маслом форму.
4. Выпекайте в разогретой до 180° духовке 30 минут, не открывая дверцу в процессе приготовления.
5. Приятного аппетита!
Запеканка, как в детском саду
Ингредиенты:
500 гр. творога (я всегда беру влажный творог, процент жирности для меня роли не играет)
100 гр. сахара
100 гр. манки
50 гр. молока
50 гр. сливочного масла (масло должно быть мягким.)
2 яйца.
Пакетик Ванилина
Приготовление:
Творог, сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко, ванилин выложить в чашку, хорошо взбить миксером и потихоньку всыпаем манную крупу так чтоб не было комочков.


Готовую массу выложить в форму для запекания. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке при температуре 180-200°, примерно 30 минут, до золотистого цвета, но время выпечки будет зависит от размера формы. Чем меньше форма, тем выше запеканка.
Молочный суп, как в детском саду
Ингредиенты:
Макароны — 150–200 г
Молоко 6% — 500–700 мл
Питьевая вода — 1 л
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 30 г
Приготовление:
Макаронные изделия плохо варятся в молоке. В любом. Поэтому приготовление молочного супа начинайте с воды.
Для приготовления двух порций отмерьте треть полукилограммовой упаковки макарон.
Вскипятите в кастрюле литр воды. Как только она закипит, добавьте в нее полчайной ложки соли и всыпьте макароны.

Дождитесь повторного закипания и перемешайте макароны, чтобы они не прилипли ко дну. Варите пять минут.
Полуготовые макароны откиньте на дуршлаг.
В опустевшую кастрюлю влейте пол литра молока и доведите его до кипения. Верните макароны в кипящее молоко. Количество молока зависит от того, какой густоты суп вы хотите получить. Кто-то любит классическую густоту, а кому-то не столь молочный суп, сколько «макароны в молоке» по нраву.
Перемешайте и присолите щепоткой соли. Дождитесь повторного закипания. Уменьшите мощность плиты до уровня «ниже среднего» и варите еще 10 минут.
Подавайте суп горячим, добавив в каждую порцию кусочек сливочного масла.
Мясной гуляш, как в детском саду
Ингредиенты:
Мясо (говядина, свинина) — 0,5 кг.
Лук репчатый — 1 головка.
Морковка — 1 шт.

(можно без нее)
Мука — 1 столовые ложки
Томатная паста 1 ч. л
Сметана — 1 столовые ложки (можно без нее)
Лавровый лист — 1 шт.
Солёный огурец среднего размера — 1 шт. (или несколько маленьких корнишончиков). Можно без огурца.
Соль по вкусу — 0.5 ч. л примерно
Приготовление:
1. Мясо нарезать на небольшие кусочки.
Огурец натереть на тёрке или очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками.
Лук нарезать полукольцами.
Морковку натереть на средней или мелкой тёрке.
2. Мясо слегка обжарить на растительном масле на дне кастрюли.
Добавить лук и морковь и потушить в собственном соку минут 5.
Долить воды так чтобы мясо было покрыто водой.
Тушить под крышкой 40 минут.
3.

За это время развести в половине стакана тёплой воды — 1 ч. л томатной паcты, 1 столовые ложкиожку муки и 1 столовые ложкиожку сметаны. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
4. Добавить к мясу огурец, положить лавровый лист, можно штучки три перца-горошек, посолить по вкусу, тушить ещё минут 10.
Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь мука-томат. паста-сметана.

сырники из творога как в детском саду рецепт

Гуляш прямо на глазах начнёт густеть.
Потушить ещё минут 10.
Если при тушении вода выкипает — можно долить кипятку. Если вдруг гуляш получился слишком густой — можно разбавить кипятком до нужной густоты.
Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой, как в детском саду
Ингредиенты:
500 гр творога в обычных пачках (по 200 гр). Лучше не очень жирного, но главное чтобы не сухого, либо развесного (но чтобы без добавок)
2 яйца, ванильный сахар — 1 пакетик, сахар по вкусу (у меня 2 столовые ложкиожки)
125 гр муки (либо 1.5-2 столовых ложки на пачку творога в 200 гр)
Мука для обвалки 0.5-1 стакан.


(получается 2 сковородки с сырничками)
Растереть яйца с ванильным и обычным сахаром.
Добавить творог и все хорошо размять, вымешивая (я это делаю вилкой)
Высыпать частями, размешивая, всю муку (1.5-2 столовых ложки на 200 гр. творога), просеивая ее через ситечко прямо в тесто. Хорошо все вымесить вилкой.
На доску высыпать 0.5-1 стакан муки и разровнять. Выложить тесто. Чуть присыпать сверху мукой с доски и скатать колбаску. Муку в тесто не вмешивать. Она только для обвалки сырников.
Нарезать, примерно по 2 см, ножом сырнички, обваливая с 2-х сторон тут же мукой, похлопывая, чуть приплющивая ножом.
Выложить на сковородку кусочек сливочного пополам с растительным маслом. Как только масло зашипит, выложить не очень плотно друг к другу сырнички.

Огонь убавить до среднего и жарить пока не подрумянятся края и низ. Крышкой не накрывать (если накрыть сразу крышкой, то сырники расползутся).
Перевернуть и только тогда накрыть крышкой.
Убавить огонь до минимума и жарить до готовности (мин. 3-5). Если серединка стала выпуклой, значит сырнички готовы.

Главное не пережарить (т. е не подгорели чтобы)
Сырнички готовы.
Можно сырники не жарить, а запечь в духовке, как это делают в Детских садах. При Т-180° на противне, смазанном маслом выпекать до румяного цвета.
Молочно-сметанная подливка
Ингредиенты:
200 мл. молока
2 ч. л муки
2-3 столовые ложки теплой воды
Сахар по вкусу (у меня 1 столовые ложкиожка)
1-2 столовые ложки сметаны любой жирности
Молоко довести до несильного кипения. Пока греется молоко, развести в стаканчике 2-3 столовые ложкиожки теплой воды и 2 ч. л муки. Размешать хорошо вилкой.

Вылить все в закипающее молоко, постоянно помешивая. Довести до кипения и загустения, мешая. Снять. Дать немного остыть. Процедить через ситечко, если вдруг образовались меленькие комочки, добавить 1-2 столовые ложкиожки сметаны. Хорошо перемешать. Подлива готова.
Можно поливать сырнички, запеканки, пудинги. После остывания подлива загустевает, но не сильно. Если подлива получилась густоватой, ее всегда можно разбавить теплой водичкой до нужной густоты.
Компот из сухофруктов, как в детском саду
Ингредиенты:
яблоки – 150-200 гр.;
чернослив – 70-100 гр.;
курага – 50 гр.;
груши – 50;
сахар-песок;
сок лимона или лимонная кислота.
Приготовление:
1. Промываем все составляющие компота, если они сильно пересушены, то замачиваем их в теплой кипяченой воде на 10-15 минут.
2.

Наполняем эмалированную кастрюлю 3 литрами воды и доводим до кипения.
3. Опускаем вначале яблоки и провариваем на медленном огне 30-40 минут.
4. Затем выкладываем оставшиеся сухофрукты и продолжаем варить еще около получаса.
5. В конце готовки, если компот оказался слишком густым, доливаем воды и высыпаем сахар по вкусу.
6. Кипятим до растворения сахара. Насыпаем лимонную кислоту на кончике чайной ложки или выливаем сок.
7. Снимаем кастрюльку с огня, накрываем крышкой и оставляем до полного остывания на кухне.
8. Выносим в прохладное место, чтобы напиток настоялся хотя бы на несколько часов.

3
30.03.2018
Сергеевич
Затем убираем миску с сывороткой и сыром в холодильник на 24 часа.
Тамила
При подаче на стол "Курицы с брокколи" поливаем соусом, в котором она тушилась и посыпаем измельченным репчатым луком.
Виктор
Поэтому, милые женщины, побалуйте своих любимых этим ароматным и изумительным блюдом.