Открыть меню

Как сделать сыр из творога и молока дома



Видео: Домашний Сыр / Сыр из Молока / Cottage Cheese / Простой Пошаговый Рецепт Сыра





5 комментариев к ингредиентам
▪ а сливочное масло 1 столовая ложка или 100 граммов?
Катерина Федорова а сливочное масло 1 столовая ложка или 100 граммов?
▪ Катерина, добрый день! В ингредиентах в скобках указано - масло сливочное 100 граммов. Поэтому, если Вы решили добавить сливочное масло, то добавляем 100 грамм.
Светлана SSI GEL Катерина, добрый день!

В ингредиентах в скобках указано - масло сливочное 100 граммов. Поэтому, если Вы решили добавить сливочное масло, то добавляем 100 грамм.

▪ По вашему рецепту готовили домашний сыр из творога (без молока)-по-шагово. Но `сыр` получился мягким, даже мягче, чем плавленный сырок. Не поймем, в чем может быть ошибка - в технологии?
Виктор По вашему рецепту готовили домашний сыр из творога (без молока)-по-шагово. Но `сыр` получился мягким, даже мягче, чем плавленный сырок. Не поймем, в чем может быть ошибка - в технологии?
▪ Виктор, добрый вечер!

Ингредиенты

Дело скорее всего в твороге, он очень разный. Как писала, сыр получается даже у одной хозяйки всегда разным.

Светлана SSI GEL Виктор, добрый вечер! Дело скорее всего в твороге, он очень разный. Как писала, сыр получается даже у одной хозяйки всегда разным.
▪ Можно ли в данном рецепте использовать: а)обезжиренный творог (он как правило рассыпчатый) б)переваренный творог(он тоже бывает рассыпчатый)
Виктор Можно ли в данном рецепте использовать: а)обезжиренный творог (он как правило рассыпчатый) б)переваренный творог(он тоже бывает рассыпчатый)
Развернуть обсуждение


Всё тщательно перемешиваем руками в течение пяти минут, разминаем комочки.

Теперь приминаем и оставляем при комнатной температуре на часа 3-4 для взаимодействия творога с содой.



10 комментариев к этому шагу
▪ А пропорции, сколько сыра и сколько соды
Натали А пропорции, сколько сыра и сколько соды
▪ Здравствуйте! У меня вопрос, перемешивать нужно только вручную или можно блендером?
Ирина Здравствуйте! У меня вопрос, перемешивать нужно только вручную или можно блендером?
▪ Натали, Вы наверное имели ввиду творога. Творога берем 1 кг., соды 1-1,5 ч. л.
Светлана SSI GEL Натали, Вы наверное имели ввиду творога.

Творога берем 1 кг., соды 1-1,5 ч. л.

▪ Ирина, если честно блендером ни разу не перемешивала творог с содой. Думаю, стоит попробовать, если у блендера есть емкость с ножом для измельчения.
Светлана SSI GEL Ирина, если честно блендером ни разу не перемешивала творог с содой. Думаю, стоит попробовать, если у блендера есть емкость с ножом для измельчения. Ирина Спасибо большое
▪ Ирина, не за что! Как попробуете с блендером напишите о результате.
Светлана SSI GEL Ирина, не за что! Как попробуете с блендером напишите о результате.
▪ На вашем фото сыр выглядит твёрдым, у меня получился как плавленный.

Можно только намазывать. Хотя делала строго по рецепту!

Ирина На вашем фото сыр выглядит твёрдым, у меня получился как плавленный. Можно только намазывать. Хотя делала строго по рецепту!
▪ Ирина, это все от творога. Этот творог делала моя мама сама (держала еще корову), он очень крупинистый и рассыпчатый, можно сказать сухой. Даже используя молочные продукты только от одной коровы, творог и сыр получаются разными. Такой сухой творог мне нигде не встречался, поэтому и сыр получился твердым и режется на кусочки.
Светлана SSI GEL Ирина, это все от творога. Этот творог делала моя мама сама (держала еще корову), он очень крупинистый и рассыпчатый, можно сказать сухой. Даже используя молочные продукты только от одной коровы, творог и сыр получаются разными.

Такой сухой творог мне нигде не встречался, поэтому и сыр получился твердым и режется на кусочки.

▪ значит чем суше творог тем лучше?
Ирина значит чем суше творог тем лучше?
▪ Ирина, да! Сыр будет твердым, если будем использовать вот такой рассыпчатый творог, как на фото.
Светлана SSI GEL Ирина, да! Сыр будет твердым, если будем использовать вот такой рассыпчатый творог, как на фото.
Развернуть обсуждение



Как творог расплавился и масса стала однородной, снимаем с плиты.


6 комментариев к этому шагу
▪ Доброго времени!

у меня сыр не расплавился. что я сделала не так?

Анн Доброго времени! у меня сыр не расплавился. что я сделала не так?
▪ Анн, я думаю все дело в твороге! Вы какой использовали?
Светлана SSI GEL Анн, я думаю все дело в твороге! Вы какой использовали?
▪ У меня тоже не расплавился. Прлучился топленый творог. Варила почти час! Творог домашний. Всё делала согласно рецептуре
лариса У меня тоже не расплавился. Прлучился топленый творог. Варила почти час! Творог домашний. Всё делала согласно рецептуре
▪ Лариса, добрый вечер!

Описание приготовления

Я уже в растерянности, почему творог не расплавился! Сейчас у меня мама сразу варит сыр из молока, узнаю поподробнее как и что делает.

Светлана SSI GEL Лариса, добрый вечер!

сыр в домашних условиях из творога рецепт с фото пошаговое из молока

Я уже в растерянности, почему творог не расплавился! Сейчас у меня мама сразу варит сыр из молока, узнаю поподробнее как и что делает.

▪ Добрый день! Такой сыр я делала еще в Сов. времена. Только на 1 кг.

творога 2 ч. л. соды и оставить на ночь. И еще добавляа сметану 1 ст.

Сейчас мы отдаем предпочтение красивой рисовой еде, делает запеканки и кексики, когда уголовного так классно и быстро режут, а в кипящую.

В те времена можно было делать из магазинного творога. А сейчас не рекомендую, лучше купите на рынке, там можно попробовать на вкус. И еще: свежий творог нужно подержать в холодильнике пару дней, что бы созрел. Это мне подсказала женщина на рынке у которой я покупала творог.

Настя Добрый день! Такой сыр я делала еще в Сов. времена. Только на 1 кг. творога 2 ч. л. соды и оставить на ночь. И еще добавляа сметану 1 ст. В те времена можно было делать из магазинного творога. А сейчас не рекомендую, лучше купите на рынке, там можно попробовать на вкус. И еще: свежий творог нужно подержать в холодильнике пару дней, что бы созрел. Это мне подсказала женщина на рынке у которой я покупала творог.
▪ Настя, добрый день! Да и сметана была другая. Сейчас городская сметана - это деревенский кефир.

Спасибо за совет по созреванию творога!

Светлана SSI GEL Настя, добрый день! Да и сметана была другая. Сейчас городская сметана - это деревенский кефир. Спасибо за совет по созреванию творога!
Развернуть обсуждение



В горячем состоянии выкладываем в любую форму


7 комментариев к этому шагу
▪ У меня получился плавленый сыр. Может я его передержала на паровой бане? Держала 20 мин. Или в чем может быть проблема?
Елена У меня получился плавленый сыр. Может я его передержала на паровой бане? Держала 20 мин. Или в чем может быть проблема?

▪ Елена, не думаю, что Вы его передержали. А творог был мягкий или достаточно крутым? А на вкус пробовали? Зато Вы теперь знаете как приготовить в домашних условиях плавленный сыр! Поверьте, не каждая это умеет.
Светлана SSI GEL Елена, не думаю, что Вы его передержали. А творог был мягкий или достаточно крутым? А на вкус пробовали? Зато Вы теперь знаете как приготовить в домашних условиях плавленный сыр! Поверьте, не каждая это умеет.
▪ у меня совсем жидкий стал через 15 мин:S
Юлия у меня совсем жидкий стал через 15 мин:S
▪ Юлия, а после остывания сыр затвердел?
Светлана SSI GEL Юлия, а после остывания сыр затвердел?

▪ Светлана, так и не затвердел((
Юлия Светлана, так и не затвердел((
▪ Сделала сыр. Вкусный, но, думаю, тоже не затвердеет. Хотя творог крупинками. Ра ньше варила творог в молоке. Получался твердый, но не такой вкусный. Жаль.
лариса Сделала сыр. Вкусный, но, думаю, тоже не затвердеет. Хотя творог крупинками. Ра ньше варила творог в молоке. Получался твердый, но не такой вкусный. Жаль.
▪ Лариса, сыр каждый раз разный получается. Но для себя тоже поняла, что надо учиться делать вкусный сыр в молоке, так проще и доступнее.

Деревенский творог купить стало все сложнее и у каждой хозяйки очень разный.

Светлана SSI GEL Лариса, сыр каждый раз разный получается. Но для себя тоже поняла, что надо учиться делать вкусный сыр в молоке, так проще и доступнее. Деревенский творог купить стало все сложнее и у каждой хозяйки очень разный.
Развернуть обсуждение



Домашний сыр готов, оставляем в комнатной температуре до остывания и затем храним в холодильнике. Желательно такой сыр не хранить долгое время, поскольку не содержит консервантов и лучше употребить его в течение 2-х недель.

Также такой сыр не следует хранить в пакете, лучше в какой-либо емкости, чтобы дышал. Приятного аппетита!

Ваш голос учтён
Жаль что Вам не понравилось:(
Будем стараться, улучшать.


18 комментариев к этому шагу
▪ ЗДРАВСТВУЙТЕ ПРИШЛИТЕ МНЕ КНИГУ РЕЦЕПТОВ.
ЛЮБА ЗДРАВСТВУЙТЕ ПРИШЛИТЕ МНЕ КНИГУ РЕЦЕПТОВ.
▪ Люба, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, о какой книге рецептов Вы говорите? Мои рецепты только на этом сайте.
Светлана SSI GEL Люба, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, о какой книге рецептов Вы говорите?

Мои рецепты только на этом сайте.

▪ ЗДРАВСТВУЙТЕ, Я ТАК И НЕ ПОНЯЛА СКОЛЬКО ДОБАВЛЯТЬ МАСЛА! Т. Е ЕСЛИ ТОПЛЕНОЕ, ТО 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА. А ЕСЛИ СЛИВОЧНОЕ, ТО 100 гР?? ПРАВИЛЬНО???
КАРИНА ЗДРАВСТВУЙТЕ, Я ТАК И НЕ ПОНЯЛА СКОЛЬКО ДОБАВЛЯТЬ МАСЛА! Т. Е ЕСЛИ ТОПЛЕНОЕ, ТО 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА. А ЕСЛИ СЛИВОЧНОЕ, ТО 100 гР?? ПРАВИЛЬНО???
▪ Карина, добрый день! Да, Вы поняли все верно. Сливочное масло более чаще бывает под рукой, чем топлёное.
Светлана SSI GEL Карина, добрый день! Да, Вы поняли все верно. Сливочное масло более чаще бывает под рукой, чем топлёное.
▪ Здравствуйте, а сколько соды сыпать??
Саша Здравствуйте, а сколько соды сыпать??

▪ Саша, добрый день! Количество соды указано в ингредиентах (1 ч. л.).
Светлана SSI GEL Саша, добрый день! Количество соды указано в ингредиентах (1 ч. л.).
▪ Спасибо за рецепт, сегодня приготовлю)
Надежда Спасибо за рецепт, сегодня приготовлю)
▪ Надежда, сыр получился?
Светлана SSI GEL Надежда, сыр получился?
▪ Здравствуйте, попробовала, сыр получился исключительно вкусный, спасибо за рецепт
Ольга Здравствуйте, попробовала, сыр получился исключительно вкусный, спасибо за рецепт
▪ Оля, какой замечательный сыр у Вас получился! Скажите, какой творог Вы использовали?
Светлана SSI GEL Оля, какой замечательный сыр у Вас получился!

Скажите, какой творог Вы использовали?

▪ получился как `янтарь` в баночках, только желтенький) Оля, может, чего нужно было больше/меньше добавить, чтоб затвердел?
Юлия получился как `янтарь` в баночках, только желтенький) Оля, может, чего нужно было больше/меньше добавить, чтоб затвердел?
▪ Юлия, тут чего больше/меньше. от этого мало что зависит. здесь главное - это творог. Надо как-нибудь добраться и попробовать научиться готовить сыр из покупного творога.
Светлана SSI GEL Юлия, тут чего больше/меньше. от этого мало что зависит.

здесь главное - это творог. Надо как-нибудь добраться и попробовать научиться готовить сыр из покупного творога.
Развернуть обсуждение





14 - Анна Алексеевна Безикова
Светик спасибо большое за такой вкусный рецепт, вот бы кусочек попробовать. уверена что он очень вкусный.
14 - Светлана SSI GEL
Сыр действительно вкусный! Я его также использую в приготовлении пиццы, запеканок. А также мама готовит шоколадный сыр с орешками, добавляя на шаге №3 какао и орехи. Получается вкусный десертный сыр!
16 - Юрий Геннадьевич Шанхайский
Вкус у этого сыра раз от раза получается разным, и каждый раз мне нравится.
22 - Роман
Сыр получился очень вкусный жаль что не твердый!

как сырок дружба! может я что нибудб не так делал?

22 - Светлана SSI GEL
Роман, не расстраивайтесь, что сыр получился мягким, самое главное вкусный! Его консистенция напрямую зависит от творога. Если посмотрите на картинку в шаге №1, то увидите, что творог для сыра брался достаточно крутой и рассыпчатый. А это значит, что и сыр будет твердым и хорошо резаться. Если творог помягче, то как в вашем случае сыр будет тоже мягким. Ни в крем случае не рекомендую делать сыр из водянистого творога, может просто ничего не получиться и все труды напрасны. Творог должен быть хорошо отжатым!
26 - Ирина
Спасибо за рецептик! Делала сыр 3 раза. Творог покупаю у одного хозяина.

Первый раз получилось все просто супер! Вчера варила-сыр так и не начал тянуться и отставать от кастрюли. Был как бы чудной сливочной массой. вылила в форму, за ночь застыл-стал твердым. Вопросик-может ли такое быть если творог слишком жирный? или это от того-что недостаточно соды?

26 - Светлана SSI GEL
Ирина, соды уж точно больше добавлять не стоит. Сыр всегда немного разным получается. И все зависит от нескольких факторов, влияющих на состава творога! Вы говорите, что берете творог у одного хозяина.

Однако, могу с полной уверенностью сказать, что у одного хозяина творог тоже разным получается. Это зависит и от времени года удоев, от продолжительности и температуры варки творога.

10 - Света
Спасибо большое за отличный рецепт. Получилось превосходно!
10 - Светлана SSI GEL
Светлана, на здоровье! Как же приятно, что Вы остались довольны и наш рецепт Вам помог! Спасибо Вам, что написали!
14 - Елена
Скажите пожалуйста, а масло в обязательном порядке использовать именно сливочное? можно заменить?
14 - Светлана SSI GEL
Елена, добрый день! Если совсем не использовать сливочное масло, то сыр получится сухим. Топленое или сливочное масло можно заменить сливками или некислой сметаной свежей (как деревенская).

Удачи Вам! Напишите как получилось.

12 - кира
Вообще то изначально творог надо проварить в свежем молоке. Это нужно для образования вещества-молочного казеина. Пропорция 1:1. Времени такая процедура займет немного-минут 15. А дальше с пункта 1 и далее.
14 - Светлана SSI GEL
Кира, добрый день! Поскольку я таким образом сыр не варила, Ваш комментарий адресовала своей маме. Сыр она варит. Действительно, таким способом, как Вы указали, варят сыр. е. творог варят в молоке.

Единственное мама пояснила, что такой способ на любителя, поскольку творог при варке в молоке становится мягче, а значит и сыр будет мягче. И на вкус такой сыр будет пресноватым. Но это уже от вкуса каждого зависит.
Кира, если мы что-то не учли, то хотели бы увидеть Ваш вариант рецепта.

17 - кира
Уважаемая, Светлана, здравствуйте. Извините, если в моем комментарии вы усмотрели некую`поучилку`. Моя мама часто варила сыр именно так, теперь и я придерживаюсь этого правила. А что касается рецепта, то мама ваша варит, сыр, как раньше варили в деревне, полезный, замечательный продукт. Берегите маму, Светлана. Мам, которые варят сыр сами, сейчас очень мало.

С уважением. Кира.

23 - Виктория
Почему то не получается сыр(((второй раз пробую готовить, думала дело в твороге. Второй раз купила более дорогой и сухой. Ну не плавится он и все тут! Получаются соленые крупинки (((не подскажете, что я делаю не так?
23 - Светлана SSI GEL
Виктория, добрый вечер! Не хочу Вас расстраивать, но мне кажется все-таки дело в твороге. Если он остается крупинками, то такое ощущение, что не происходит взаимодействия творога с содой. А подольше творог с содой не пробовали держать? Может быть попробовать творог пропустить через мясорубку, чтобы мелкий. Творог для рецепта я обычно использую сыпучий.
13 - анна
Светлана, доброго времени суток! вот тоже что-то не получается.

не плавится, хоть тресни. хочу спросить, творог из коровьего молока?-потому, что я делать пыталась из козьего(свои козы, молоко очень жирное).

13 - Светлана SSI GEL
Анна, доброго времени и Вам! Творог использовала из коровьего молока. Из козьего не пробовала ни разу. Может быть творог через мясорубку пропустить, будет более однородным и взаимодействие лучше будет.
25 - Ольга ивановна Щербакова
здравствуйте Светлана! делаю первый раз сыр по вашему рецепту но у меня творог не рассыпчатый как у Вас боюсь что не получится
25 - Светлана SSI GEL
Ольга Ивановна, добрый вечер!

Если честно я только из деревенского делала творога. Обязательно напишите, что и как у Вас получилось. У меня есть желание попробовать приготовить сыр из покупного творога, но немного боязно. может быть вместе что-то придумаем.)

25 - Ольга ивановна Щербакова
Доброй ночи Светлана! творог не расплавился вообще получилось как омлет
26 - Светлана SSI GEL
Доброй ночи, Ольга Ивановна! Да, жаль, конечно. А на вкус тоже не съедобно, не пробовали? С магазинным творогом все сложно, в нем содержится большое количество воды, часто добавляют крахмал и всякие вещества, удерживающие влагу. В результате покупаем не творог, а продукт с содержанием творога.
26 - Ольга ивановна Щербакова
Доброе утро Светлана!

на вкус он очень вкусный получился его только есть ложкой хочу купить еще как нибудь деревенский творог и попробовать еще раз я думаю обязательно должно получится

16 - Анна
Почему у меня сыр не желтеет, а только стал как белая жевательная резинка?
18 - Светлана SSI GEL
Анна, а яйца Вы добавляли?
10 - Натали
Здравствуйте Светлана. Извиняюсь, не заметила сверху ингредиенты. Спасибо большое попробую.
11 - Светлана SSI GEL
Натали, добрый день! Напишите, как у Вас получилось.
13 - Мария
Отличный рецепт! Спасибо! Все получилось и не один. Правда я не добавляла масло. . творог домашний и так жирный. У кого не растворяются крупинки значит просто не достаточно нагрели или творог плохо растерт.

Всем удачи!

15 - Светлана SSI GEL
Мария, спасибо, все Вы правильно подметили. Думаю, такие важные тонкости обязательно пригодятся всем, кто решил приготовить домашний сыр.
26 - Елена Геннадьевна Куковкина
Светлана, очень понравился рецепт! Забираю себе, буду готовить ОБЯЗАТЕЛЬНО! СПАСИБОЧКИ!)
28 - Светлана SSI GEL
Елена Геннадьевна, пока не за что. Вот как приготовите, напишите свой результат. Удачи!
01 - Елена Геннадьевна Куковкина
Света, я живу в городе натур.

ингредиентов трудно найти, но попытаюсь, очень заинтерисовал Ваш рецептик)

01 - Светлана SSI GEL
Елена Геннадьевна, да понимаю. с натуральными продуктами нынче нелегко. Но сейчас актуальны магазины здорового питания и там можно найти какие-то продукты или найти знакомых в деревне.
10 - Алька
И у меня не получился он просто остался сыпучим, думала подольше подержу на плите, не получилось((((он подгорать начал и все, творог магазинный (((а в деревне получалось.
13 - елена
Здравствуйте Светлана. У меня получился мягкий. Я его не вякладавола а вылевала он как сгущенка получился в горячем виде.

А не как у. У меня до того как варить его была токая масса как у вас готовый. почему?

13 - Светлана SSI GEL
Елена, главное, чтоб вкусный был! Сыр всегда получается разным. В разное время года молоко корова дает разное, от этого и творог разный.
15 - Сергей
Здравствуйте.

Спасибо за рецепт, уверен много для кого это будет полезно. Если не получается однородный сыр-не расстраивайтесь, варю его уже 5 лет, и если не получается он, то из-за творога. Зато если молоко створожить самому, и уже из него варить-всегда выходит. Всем добра.

15 - Светлана SSI GEL
Сергей, спасибо большое за совет, действительно очень полезный!
Творог - главный ингредиент и только от него зависит какой получится сыр.
Единственное молока нужно не мало, чтоб получить хорошее количество творога.
15 - Серж
Спасибо за рецепт. я чтобы руки не пачкать творог с содой засыпал в комбайн (чашу с ножом) и он через несколько минут уже начал от соды плавиться.

Затем по рецепту и в конце вмешал мелко нарезанный свежий укроп. Получился не очень твердый, но очень очень вкусный сыр. большое спасибо!

16 - Светлана SSI GEL
Серж, здорово Вы придумали и с комбайном, и с укропчиком! Спасибо большое!
15 - Рита
Девочки, если кто не знает, на Амазоне есть наборы из натуральных ингридиентов для приготовления известных французских итальянских сортов сыра называется Cheese making kit. Цены приемлимые. На Youtube есть обучающие ролики, так что можно дома готовить любимые сорта сыра.
А Ваш сыр выглядит очень аппетитным. Обязательно попробую приготовить.
Спасибо за рецепт.
25 - Алина
Подскажите, пожалуйста, как сделать этот сыр твердым?

Я так поняла, что его нужно подольше греть, тогда будет более твердым. Может есть еще какие-то секреты?

27 - Светлана SSI GEL
Рита, спасибо за советы! А Вы уже пробовали готовить сыр из таких наборов?
Алина, весь секрет в приготовлении сыра, в частности по этому рецепту, содержится в твороге. Все зависит от него.
28 - RMAx

Скажу вам правду: я очень люблю настоящий сыр не только за вкус, но и за то, что он очень сытный и полезный.

Часто советую кушать его женщинам. Особенно тем, кто хочет быть стройной, бодрой и подольше оставаться молодой.

Правда, недавно  узнала такое. Аж, мурашки бегают по спине до сих пор.: (

Что в магазинах в основном продают вредные сырные подделки?

Не верите?.

Я вот посмотрела такую передачу и задумалась: Как же быть?

Есть более чем 200 видов слонов оригами.?

Что же делать? Хоть самой сыроваром становись!.

А что? Давайте станем! У меня есть отличный рецепт сыра из творога в домашних условиях. Даже два рецепта! Посмотрите фото. Какая красота получается, да?.

Один сыр будет немного похож на голландский, а второй— нежный, плавленный.

Предлагаю. Давайте сперва послушаем вдохновляющую песню Cher – Believe  и затем сразу приступим к делу!.

Рецепт:

Энергетическая ценность на 100 гр - 161 кКал; 

  • Белков - 8,7 гр.;
  • Жиров - 12,52 гр.;
  • Углеводов - 3,23 гр.;

В русских магазинах ниже 17% жирности не найти! А тут получается всего - 12%.

Прямо как в Европе .

Такой чудесный сыр подходит не только для бутербродов, но и для пиццы — поскольку прекрасно плавится в духовке., конечно, в салатах он очень хорош — например, в низкокалорийном салате из свёклы.

Я уверена - Сыр из творога, сделанный своими руками, станет любимым лакомством на вашем столе.

Сделаем музыкальную паузу?

Давайте послушаем очаровательную  Bonnie Tyler - «Total Eclipse of the Heart», а затем и я вас удивлю.

Плавленный сырок тоже можно легко сделать дома.

Ваша любимая семья заслуживает самых лучших продуктов?

Так сделайте самый полезный и вкусный плавленный сыр в мире!

Продукты:

  • Творог - 500 гр.
  • Молоко - 0,5 л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло - 50 гр.
  • Фруктоза - ½ ложки
  • Соль - 1 чайн. ложка
  • Сода - ¼ ложки

В отличие от предыдущего рецепта, в этот раз доводить продукты до кипения мы не станем. Это очень важно! Иначе сыр не будет мягким.

Рецепт:

1. Молоко и творог смешаем в кастрюле и поставим на огонь — средний, чтобы смесь прогревалась, но не могла закипеть.

Помешивая, дождёмся, когда молочный белок отделится от сыворотки.

2. Откинем сырную массу в сито или в марлевый мешочек - нужно избавиться от лишней жидкости.

3. Добавим в творог яйцо, соль и фруктозу. Тщательно их смешаем, а лучше — взобьём миксером.

4. Затем собственно и начнём делать плавленный сыр из творога. Растопим на водяной бане или в кастрюле с толстым дном сливочное масло, положим туда творожную массу и станем мешать, не допуская закипания.

5. После того, как смесь станет тягучей и однородной, выложим её в форму и оставим остывать. Вскоре сыр можно будет.

Или же его можно убрать его на 12 часов в холодильник, чтобы он приобрёл лучшую консистенцию.

С домашним плавленным сыром макароны, сырный соус и даже простой бутерброд станут невероятно нежными!

А какой вкусный и полезный получается низкокалорийный сырный суп на основе домашнего плавленного сырка. М-м-м. Обязательно попробуйте.

Калорийность и БЖУ на 100 г:

  • Калорийность - 123 кКал;
  • Белков - 9,11 гр.;
  • Жиров - 8 гр.;
  • Углеводов - 3,76 г.

Считаю, что такой низкокалорийный продукт вполне подходит для диетического питания.

И особенно плавленный сырок любят дети!

И если магазинный сыр полон загустителей, консервантов и прочих вредностей, то за качество продукта, сделанного своими руками вы будете совершенно спокойны.

Не запрещайте своим детям есть плавленный сыр — приготовьте для них это лакомство сами!

Сыр. или не сыр?. Вся горькая правда о подделках и обмане!

Я думаю, что от многих вредных магазинных продуктов совсем не трудно отказаться в пользу аналогичных домашних. С сырами - та же история.

Обязательно посмотрите эту передачу и напишите в комментариях ваше мнение. Мне очень интересно, правда.

Ради здоровья, молодости и красоты

Не покупайте «сырные подделки» в магазинах.

Сварите сыр несколько раз. Вы почувствуете разницу! Тем более, что это совсем нетрудно.

Просто практикуйтесь почаще и следуйте моим советам:

1. Если вам нежелательно употреблять яйца, можно попробовать обойтись и без. Высокое качество молока и творога гораздо важнее.

2. Чем тяжелее пресс, тем твёрже будет сыр; чем больше время выдержки, тем вкус насыщеннее, острее.

3. Козье молоко даёт нежный сливочный вкус.

4. Вы можете добавить в сырную смесь измельчённые грибы, паприку, тмин, укроп, кинзу, орехи.

5. Срок годности у такого продукта без консервантов, естественно, невелик — около недели. А хранить его лучше не в пакете, а в бумаге или хлопчатобумажной салфетке.

Понравились ли вам эти рецепты?

Напишите в комментариях. И поделитесь своими знаниями о том, как сделать сыр из творога или из молока. Мне это очень интересно! Другим читателям, думаю. .

Бодрости, здоровья вам и вашим семьям!

Ольга Деккер.


P. S. Питаться как гурман и при этом становиться стройней, легче и подвижней!

Это — не напрасные мечты, это — суть моей уникальной программы похудения без голода и фитнеса. Узнать о ней подробней можно здесь>>>

P. P. S. Правильные сыры богаты витаминами, микроэлементами, аминокислотами.

Но даже самый лучший из них не может дать всё для того, чтобы мы прекрасно выглядели и прекрасно себя чувствовали.

А вот грамотный опытный эксперт может! .

Вы можете получать полезные советы и рецепты вкусных, здоровых блюд совершенно платно. Жду вас в гости на своей страничке в Instagram @olgadekker. Заходите, читайте, задавайте вопросы в комментариях. Отвечаю каждый день .

Ольга Деккер в Instagram

0
12.06.2018