Открыть меню

Шарлотка с яблоками рецепт в духовке с творогом



Видео: Творожная шарлотка с яблоками.Вкуснейший рецепт!

Поклонникам шарлотки: с творогом и яблоками, она всенепременно должна украсить обеденный стол этой осенью! Записывайте лучший рецепт для духовки!

На повестке дня домашняя ароматная и воздушная выпечка – шарлотка с творогом и яблоками. Если сказать что эта шарлотка нежная, это значит, не сказать. Она просто тает во рту в прямом смысле этого слова!

После того, как вы испечете ее впервые, этот рецепт шарлотки станет вашим любимым.

Яблоки всегда делают выпечку тающей, но включив в состав теста хороший качественный творог, вы убедитесь лично, что еще никогда в жизни не пробовали ничего подобного!

Творожное тесто для шарлотки получается идеальным. Чтобы усилить пряный вкус, добавим немного молотой корицы: в сочетании с яблоками это всегда беспроигрышный вариант. Особенно, когда за окном уже середина осени, и душа требует теплого домашнего уюта, мягкого пледа и душистого горячего чая.

Хочется добавить, что на основе получившего пышного творожного теста можно готовить пироги с любыми фруктовыми начинками. Кроме яблок идеально подходят груши, сливы, персики - любые с мягкой, но плотной текстурой.

Шарлотка с творогом и яблоками в духовке, испеченная по нашему рецепту понравится всем без исключения.

Даже детки, которые не очень любят творог, однозначно будут требовать добавки.

Ингредиенты:

  • творог – 230 г
  • яблоки – 150-170 г
  • сливочное масло – 170 г
  • сахарный песок – 270 г
  • яйца куриные – 4 шт
  • молотая корица – 12-15 г
  • пшеничная мука – 90 г
  • сода – 0,8 чайные ложки
  • поваренная соль – щепотка

Для яблок в карамели:

  • масло сливочное 50-70 г
  • сахарный песок - 100 г
  • яблоки - 300 г

Процесс приготовления любимой яблочной шарлотки с добавлением творога

Итак, все продукты по списку подготовлены, приступим к процессу.

В чистую сухую миску загружаем порцию сливочного масла (150 г), желательно за пару часов до приготовления достать его из холодильника, дать время полностью стать мягким, оставив при комнатной температуре.

К маслу добавляем 100 г сахарного песка, при помощи деревянной ложки/лопатки перетираем ингредиенты между собой.

Затем добавляем творог. Желательно, чтобы он был однородной структуры, а если используете зернистый творог, то перетрите его через сито или пропустите на мясорубке.

Всыпаем еще 100 г сахарного песка, перемешиваем до однородности.

Подготовим яйца. Ополаскиваем и насухо вытираем полотенцем, аккуратно разбиваем, отделяем желтки от белков.

шарлотка с яблоками рецепт в духовке с творогом

Белки перекладываем в сухую чистую миску (без следов жира) и отправляем на полку холодильника.

Обязательно проследите, чтобы в белки не попала часть желтка!

Теперь берем чашу блендера, устанавливаем насадку «металлический нож», загружаем творожно-масляную смесь, вводим четыре желтка, которые мы подготовили, также добавляем соду и ароматную молотую корицу.

Затем засыпаем в чашу пшеничную муку, просеивая ее через самое мелкое сито, которое у вас есть.

Чтобы шарлотка с яблоками и творогом получилась пышная, рекомендуется муку просеять дважды, и то и три раза, чтобы максимально насытить ее воздухом.

Включаем блендер на полную мощность, измельчаем все ингредиенты до однородного состояния.

Несколько минут, и творожное тесто для шарлотки готово к следующему процессу -  перекладываем его в сухую чистую глубокую емкость.

Возвращаемся к белкам, которые мы на время убрали в холодильник, будем их взбивать. Добавим в миску маленькую щепотку соли, в течение 3 минут активно взбиваем миксером холодные белки, постепенно подсыпаем оставшиеся 70 граммов сахарного песка. Взбиваем еще 2-2,5 минуты, до устойчивых пиков.

Теперь аккуратно вводим по частям белки в наше творожное тесто, перемешиваем движениями от стенок миски к центру, как бы осторожно вмешивая.

Не размешивайте слишком быстро, иначе вы повредите воздушную структуру.

Яблоки вымываем и просушиваем, удаляем сердцевину, нарезаем яблоки тонкими слайсами, как на фото.

Теперь берем жаропрочную форму, смазываем остатками сливочного масла (20 г), вливаем и разравниваем наше воздушное творожное тесто для шарлотки.

Дольки яблок укладываем на тесто, немного вдавливая вниз.

Духовку прогреваем, устанавливаем температурный режим 180°, ставим форму с будущей шарлоткой с творогом и яблоками на средний уровень, выпекаем 35-40 минут до сухой лучинки.

По желанию украшаем шарлотку дольками свежих или карамелизированных яблок.

Как сделать яблочную карамель для творожной шарлотки

  1. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать небольшими кубиками или тонкими дольками.
  2. Разогреть в сковороде сливочное масло.
  3. Добавить сахар интенсивно размешать, прогревая на среднем огне.
  4. Выложить яблоки и обжарить до появления карамельного оттенка.
  5. Перед украшением шарлотки карамельные яблоки нужно остудить.

Подавайте к столу выпечку с чаем, молоком или соком.

  1. Яблочная шарлотка в мультиварке
  2. Медовик - классический рецепт с секретом!
  3. Открытый творожный пирог с тыквой (вкусный!)
  4. Мини-фокачча с сыром и оливками
  5. Королевская ватрушка с творогом
  6. Бискотти - дважды запеченное печенье
  7. Апельсиновый кулич в мультиварке

Приятного вам аппетита!

Пошаговый фото-рецепт шарлотки с творогом и яблоками в духовке подготовила Алена.

5.00 avg.

rating (95% score) - 1 vote

Метки записи: Масло сливочное, Мука пшеничная, Сахар, Творог, Яблоки, Яйца

г. Прочитано 1879 раз(a).

Добрый день, друзья!

Шарлотка с яблоками, приготовленная в духовке — самый вкусный осенний десерт к чаю.

Действовать надо осторожно!
5 основных и самых простых рецептов приготовления шарлотки с яблоками в духовке. Пышная.

Самый простой рецепт пирога готовится  быстро и вкусно, из четырех основных ингредиентов — яйц, сахара, муки и яблок.

Рецептов приготовления шарлотки такое множество, что её можно готовить целый год и не повториться: со сметаной, на кефире, без муки, без яиц, без масла, с творогом, манкой.

К яблокам можно добавлять любые ягоды: клубнику, малину, красную и черную смородину, чернику, вишню. И фрукты: груши, сливы, нектарины, апельсины.

Для усиления аромата и вкуса выпечки добавляют ванилин, цедру апельсина или лимона, корицу, а также орехи, кунжут, изюм, размоченные сухофрукты, мак.

В некоторых рецептах сахар заменяют медом.

Различные способы приготовления шарлотки — в духовке,  в мультиварке или на сковороде, дают простор кулинарной фантазии.

Чтобы шарлотка была пышная и воздушная, для теста используется хорошо просеянная мука с разрыхлителем, охлажденные куриные яйца, размягченное сливочное масло. И все это хорошо взбивается миксером.

Итак, мы немного узнали о том, что необходимо для приготовления вкусной и ароматной выпечки, можно приступать.

Классическая шарлотка с яблоками в духовке (простой рецепт)

Это традиционный, самый  простой рецепт приготовления шарлотки. Готовим пирог на быструю руку, на раз, два, три.

Раз — готовим яблоки, на это уйдет 5 минут.

Два — замешиваем тесто, ещё 5 минут.

Три — печём 30-40 минут. Остужаем, украшаем. Через час едим пирог. Аппетитный, с чудесной хрустящей корочкой и яблочным ароматом.

Ингредиенты:

  • яблоки некрупные — 8 шт.
  • сахар — 0,5 - 1 ст.
  • яйца — 4 шт.
  • мука — 1 ст.
  • масло сливочное — для смазки формы
  • сок лимона — 1 столовые ложки
  • разрыхлитель — 1 пакетик
  • коричневый сахар — 2 столовые ложки
  • ванилин —  на кончике ножа
  • ликер — 1 столовые ложки

Приготовление:

Яблоки моем, режем пополам, удаляем сердцевину с косточками. Нарезаем крупными дольками,  так чтобы  во время запекания они не превратились в чипсы, не потерялись в тесте.

Складываем в миску. При контакте с воздухом яблоки быстро темнеют, сбрызните их свежевыжатым лимонным соком, для нарезки используйте керамический нож.

Чтобы фрукты сохранили свою форму при выпечке, выбирайте крепкие сорта или немного недозрелые. Спелые и мягкие плоды расползутся в кашу.

Охлажденные яйца  взбиваем миксером в пену, порционно подсыпаем сахар  и продолжаем взбивать, до густой пены. Добавляем ванилин.

Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель. Тихонько подсыпая, соединяем  со взбитыми яйцами с сахаром. Мешаем аккуратно сверху вниз в одном направлении. Добавляем 1 столовую ложку любого спиртосодержащего напитка. Испаряясь, спирт насыщает тесто воздухом, от чего оно становится пышным, воздушным и более хрустящим.

Все аккуратно перемешиваем.

Берем разъёмную форму для выпечки диаметром 18 см, с высокими бортами, выстилаем пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем нарезанные яблоки, присыпаем коричневым сахаром. Заливаем жидким  тестом, легко встряхиваем форму, так чтобы заполнить все пустоты. Если яблок много, можно выложить второй слой и залить тестом.

Оставшиеся яблоки красиво выкладываем по кругу формы.

Разогреваем духовку. Температура для выпекания составляет 180°. Яблочный пирог будет готов через 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, если внутри не пропеклось, а вверх уже зарумянился, прикрываем сверху бумагой для запекания.

Остужаем, освобождаем от формы.

Верх посыпаем сахарной пудрой или украшаем свежими ягодами.

Вы посмотрите, какая шарлотка получилась! Пышная, воздушная, аппетитная  с хрустящей  корочкой золотистого цвета, с фантастическим ароматом!

Шарлотка с яблоками классический рецепт

Яблоки  внизу теста и сверху, вкусно очень вкусно. Приятного Вам чаепития!

Вкусная  шарлотка на кефире с яблоками  и орехами

Ингредиенты:

  • яблоки — 3-4 шт.
  • сахар — 0,5-1 стакан
  • кефир — 1 ст.
  • орехи грецкие — 300 гр.
  • мука — 3 ст.
  • масло сливочное — 200 гр.
  • разрыхлитель — 1 пакетик
  • сода — 1 чайные ложки
  • корица — 1 столовые ложки

Приготовление:

Яблоки нарезаем крупными дольками. Складываем в глубокую тарелку, добавляем грецкий орех, измельченный на средние  кусочки, перемешиваем.

В размягченное сливочное масло добавляем сахар и растираем до однородного состояния.

Добавляем кефир и аккуратно перемешиваем.

Муку просеиваем, лучше два раза.

Чем больше мы насыщаем её воздухом, тем воздушнее будет тесто. Добавляем в муку разрыхлитель и соду, смешиваем. Вы спросите, зачем добавлять соду, если есть разрыхлитель? Если в составе ингредиентов присутствуют кисломолочные продукты, фруктовые соки или мёд, то для них дополнительно требуется сода, т. они  вызывают кислую реакцию.

Соединяем смеси и хорошо вымешиваем.

шарлотка с яблоками рецепт в духовке с творогом

Тесто на кефире, это самый востребованный  и экономный вариант для выпечки. У нас оно получилось не жидкое и не густое, а тягучее.

Разъёмную форму смазываем маслом и присыпаем мукой. На дно выкладываем тесто, разравниваем.

Сверху выкладываем яблоки с орехами, можно в два ряда. Их должно быть много, тогда пирог получится с ярко  выраженным яблочным вкусом и ароматом. Присыпаем корицей и коричневым сахаром и выпекаем в духовке  30-40 минут, при температуре 180°.

Яблочный пирог со сметаной и творогом в духовке

Ингредиенты:

  • яблоки — 2-3 шт.
  • творог — 200 гр.
  • сахар — 150 гр.
  • яйца — 4 шт.
  • мука — 200 гр.
  • масло сливочное — 20 гр.
  • разрыхлитель — 10 гр.
  • сметана — 3 столовые ложки
  • ликер — 1 столовые ложки

Используя  рецепт теста со сметаной, готовьте дома вкусные яблочные пироги и радуйте своих домашних.

Воздушный рецепт шарлотки из бисквитного теста, как для кекса с изюмом

Ингредиенты:

  • яблоки — 500 гр.
  • сахар — 1,5-2 ст.
  • яйца — 6 шт.
  • мука — 250 гр.
  • масло сливочное — 120 гр.
  • разрыхлитель — 1 чайные ложки
  • лимонный сок — 2 столовые ложки
  • ванильный сахар — 20 гр.
  • соль — по вкусу
  • изюм — 100 гр.

Приготовление:

  1. Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром.

    Добавляем соль. Взбиваем смесь миксером примерно 4 минуты, на большой скорости,  до однородного состояния.

  2. В полученную массу добавляем яйца и взбиваем ещё раз.
  3. Разрыхлитель теста смешиваем с просеянной мукой, добавляем в яично-масленную массу. Хорошо вымешиваем. По этому рецепту тесто получается как для кекса не сильно густое и тягучее.
  4. Изюм перебираем, хорошо промываем.
  5.  Яблоки очищаем от кожицы и нарезаем средними дольками.
  6. Изюм и яблоки кладем в тесто, быстро  и аккуратно перемешиваем. Выкладываем в смазанную силиконовую форму, с высокими бортами.

    Мокрыми пальцами, выравниваем поверхность, заталкиваем торчащие части яблок в тесто.

  7. Духовку разогреваем до 180°.

    Чебуреки с мясом Сочные чебуреки с мясом из заварного теста.

    Шарлотку накрываем бумагой для выпечки и выпекаем 1 час. Готовность теста проверяем деревянной шпажкой. Когда тесто пропечется, бумагу убираем и подрумяниваем верх пирога 10 минут.

  8. Вынимаем готовую яблочный пирог из духового шкафа, остужаем. Посыпаем сахарной пудрой, украшаем ягодами спелой малины.

Шарлотка получилась на славу, с хрустящей золотистой корочкой, пышная с замечательным вкусом!

Шарлотка из батона (хлеба) с яблоками в духовке

В этом рецепте яблоки для начинки можно приготовить двумя способами. Первый способ растушить в пюре с добавлением корицы. Второй способ потушить и карамелизировать.

Батон лучше использовать немного подсохший, вчерашний.

При его отсутствии используйте хлеб.

Ингредиенты:

  • яблоки — 4 шт.
  • сахар — 50 гр.
  • батон — 1 шт.
  • масло сливочное — 200 гр.
  • корица — щепотка

Шарлотка с яблоками —  легкий рецепт в мультиварке

Используем рецепт приготовления теста на белках. Хорошо взбиваем белки, именно они сделают яблочный пирог самым воздушным и пышным.

Ингредиенты:

  • яичный белок — от 3-х яиц
  • сахар — 1/2 ст.
  • разрыхлитель —  1/2 пакетика
  • мука — 1 ст.
  • яблоки — 1 шт.
  • масло сливочное — для смазки чаши мультиварки

время выпечки  — 30 минут

Сегодня я предложила Вам  6 простых рецептов вкусной шарлотки.

Если, открыв мой блог, вам захочется что-то приготовить, значит цель достигнута.

Выбирайте любой рецепт, и делитесь впечатлениями в комментариях. До встречи!

публикации

0

Поделиться в FB

Рассказать ВК

Нажать Класс

2
14.02.2018
Викторовна
Перец болгарский сладкий чистим, режем крупными дольками и обжариваем на сковороде или гриле.
АБДУЛОВНА
Добавьте все к макаронам и картофелю.