Открыть меню

Шарлотка с творогом и яблоками в духовке рецепт



Видео: Творожная шарлотка (cottage cheese charlotte)

Ингредиенты

Для теста:

  • Яйца (лучше большие) - 4 шт.;
  • Мука - 1 стакан;
  • Сахар - 1 стакан;
  • Сода (либо разрыхлитель) - 1 ч. л.;
  • Уксус, лимонный сок (если используется сода) - ½ ч.

    шарлотка с творогом и яблоками в духовке рецепт

    л.

Начинка:

  • Творог - 400-500 гр.;
  • Сахар - ½ стакана;
  • Яблоки - 5 шт.;
  • Корица - 1 ч. л.

Общее время приготовления - 55-60 минут (15 минут - подготовительные работы, 40-45 минут - выпекание).

Количество порций - 10.

Как приготовить шарлотку с яблоками и творогом в духовке

Творожно-яблочная шарлотка - идеальное блюдо для завтрака или полдника, для детского или диетического меню. Готовится это блюдо без жиров, зато с полезным творогом и запеченными яблоками. Приготовить творожную шарлотку достаточно легко, нужно только соблюдать пропорции и последовательность кулинарных процессов.

Творожная шарлотка с яблоками: рецепт простого приготовления

Для начала нужно включить духовой шкаф, выставив температуру на 180-200°.

Охлажденные яйца взбить (блендером, венчиком или в комбайне на высоких скоростях) с сахаром, который добавлять постепенно небольшими порциями.

В это время можно помыть, очистить от сердцевины и кожуры яблоки. Нарезать их тонкими ломтиками.

В отдельной емкости погасить соду уксусом (лимонным соком либо кислотой).

Добавить к погашенной соде (разрыхлителю) муку и тщательно перемешать сыпучую смесь.

Постепенно добавить муку к яйцам, взбитым с сахаром, и вымешать выливное тесто.

Пока тесто вымешивается в комбайне, следует приготовить форму для выпекания (тортовницу), смазав ее сливочным маслом и немного присыпав мукой.

Вылить часть теста (приблизительно половину или чуть меньше) в подготовленную форму.

Взбить блендером или в комбайне творог с сахаром до получения гладкой десертной массы.

Совет: если творог магазинный слишком сухой, можно добавить немного сметаны, йогурта или сливочного масла.

Выложить взбитый творог на тесто, разровнять ложкой.

На слой творога выложить яблочные дольки по спирали, начиная от центра.

Немного присыпать яблочки корицей (можно добавить ванильный сахар).

Вылить на яблоки остаток теста и отправить шарлотку с яблоками и творогом в духовку.

Выпекать минут 20 при температуре 180-200°, потом можно понизить температуру до 170-150°. Проверить готовность деревянной шпажкой, если после прокола теста она остается сухой - все готово.

Сегодня у меня для вас, шарлотка с творогом и яблоками в духовке. Обычно я готовлю ее по более привычному для меня рецепту, не включающему творог и сметану, но интерес попробовать новое, заставляет меня экспериментировать.

Ниже я покажу не только как испечь шарлотку с яблоками, но и расскажу пошагово весь процесс приготовления теста.

Самый важный элемент в данном пироге – это тесто, если его сделать неправильно, то и желаемый вкус у вас не выйдет.

Просмотрев весь рецепт, вы поймете, что он очень простой и сделать такую шарлотку с яблоками на сметане в духовке получиться даже у новичка. При желании ее можно печь в мультиварке, на режиме выпечка, но я привыкла это делать именно в духовке, мне так удобнее контролировать процесс и что-то менять при необходимости.

Рецепт шарлотки с творогом и яблоками это хороший способ использовать творог, но советую ее делать тем, кто любит творожную выпечку.

Но если вы не хотите добавлять творог, то советую посмотреть самый лучший, классический рецепт яблочной шарлотки, которая всегда получается пышной, вкусной и съедается вмиг.


Ингредиенты:

  • Творог домашний – 200 г
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Яблоко – 1 шт. большое
  • Сахар – 150 г
  • Сметана 15% – 3 столовых ложки
  • Мука пшеничная – 200 г
  • Сода гашеная уксусом – 0,5 ч.

    л

  • Соль – щепотка

Рецепт приготовления шарлотки с яблоками в духовке

Творожная шарлотка с яблоками готовиться легко, главное все делать постепенно и в правильной последовательности. Сначала в чашу миксера вбиваю 4 яйца, добавляю сахар и взбиваю их на высокой скорости миксера, около 4 – 5 минут, до пышной пены.

Пока яйца с сахаром взбиваются, беру другую миску и в нее перетираю через сито, 200 грамм творога.

Обратите внимение.
Вкуснейшая шарлотка с яблоками и творогом. Очень простой рецепт творожно-яблочного пирога, подойдет для выпечки яблочной шарлотки в мультиварке и в обычной духовке.

Если у вас творог не домашний, а из магазина, то лучше берите однородный, как творожная масса, но без разных наполнителей, тогда консистенция вашего теста будет еще более однородной и нежной. Затем к творогу добавляю сметану и все это взбиваю миксером около 30 секунд.

Теперь в творожную смесь добавляю пышную яичную смесь и перемешиваю. Смешиваю их постепенно, в несколько подходов. В итоге оно получается очень жидким и пышным.

Соду гашу уксусом, желательно яблочным или виноградным и добавляю ее в остальное тесто.

Также можете поискать нужную марку в магазинах, супермаркетах или на рынке. Шаг 2: Берем сковороду (около 30 см) или кастрюлю средних размеров, которые выдерживают температуру до примерно до 230-250 градусов по Цельсию.

Последними всыпаю соль и муку. Не забудьте предварительно просеять муку.

И еще раз все перемешиваю до однородности. Это можно сделать как лопаткой или венчиком, так и миксером, но на самой маленькой скорости, чтобы рецепт творожной шарлотки с яблоками был для вас действительно удачным.

Теперь можно смазать форму для выпечки сливочным маслом или положить в нее лист пергамента.

Лично мне больше нравиться вариант с пергаментом, так как именно в этом случае, готовое изделие очень легко вытащить из формы. После этого выливаю в него тесто и лопаткой равномерно его распределяю в форме.

Далее я беру одно большое яблоко, которое сладкое, но с небольшой кислинкой, что сделает выпечку еще более вкусной. Режу его пополам, удаляю семена и нарезаю тонкими ломтиками. В тесто втыкаю ломтики по кругу, на примерно одинаковом расстоянии друг от друга. Кожуру убирать не. Но как вариант, вы можете очистить яблоко и нарезать его маленькими кубиками, тогда они распределяться по всему тесту и также будет вкусно.

Теперь поговорим, при какой температуре выпекать шарлотку. Это очень важным момент, так как если вы поставите температуру больше чем надо, она не успеет пропечься внутри, а снаружи пригорит.

Поэтому ставлю ее в разогретую заранее духовку, при температуре 180°, на 40 - 45 минут.

Но в этом вопросе поварская этика переходит в область внутрисемейной этики и общечеловеческих отношений.

Готовность проверяю деревянной зубочисткой, которая из готовой выпечки при прокалывании выходит сухой.

Далее аккуратно вынимаю ее из формы и снимаю пергамент. Сверху обязательно посыпаю ее мелкой сахарной пудрой, так получиться еще вкуснее. Даю остыть и можно пробовать.

Шарлотка с творогом и яблоками в духовке готова, на вкус она действительно получилась необычной. Не ждите, что она будет воздушная как на бисквите, тут тесто получается мягким, с творожным вкусом, но оно имеет чуть более плотную текстуру.

Со стаканом молока или кефира можно полакомиться кусочком такого пирога. Деткам такая выпечка также по вкусу. Приятного аппетита!

Поделитесь статьей в соц. сетях:

1
12.07.2018
Алексеевна
Лимон также моем и натираем цедру на мелкой терке, сок выжимаем в отдельную посуду.