Открыть меню

Рецепт королевской ватрушки с творогом пошаговый рецепт



Видео: Ватрушки с творогом (Очень Вкусный Бабушкин Рецепт)

Королевская ватрушка

Потребуется:
500 граммов творога
1,5 чашки сахара
2 чашки муки
Цедра с половины лимона
4 яйца
Половина чайной ложки ванилина
1 чайная ложка пекарского порошка или 1/2 чайной ложки соды
150 граммов сливочного масла


Конвертер

Этот пирог называется ватрушкой из-за творожной начинки. А королевской потому, что выглядит действительно по-царски. И вкус достойный королей.

А уж готовится он настолько легко и просто, что вы обязательно сделаете его своим фирменным пирогом.
Половину килограмма творога выложите в миску.

Отмерьте чашку сахарного песка.

Внимание: если в рецепте написано просто чашка или стакан, это означает любую емкость примерно от 200 до 250 мл объемом.

Это значит, чтo рецепт построен на пропорциях, и вам необходимо только отмерять все продукты одинаковой посудой. Если рецепт не пропорционален, то я обязательно прописываю необходимый объем чашки.
Высыпьте сахар в миску с творогом. Вбейте туда же 4 яйца.

Подготовьте цедру лимона - просто снимая желтый слой кожуры лимона специальным ножом или обычной мелкой теркой.

Добавьте к начинке половину чайной ложки ванилина и лимонную цедру.

Хорошо размешайте начинку обычным погружным миксером или сначала вилкой затем венчиком.

Начинка получается жидкой.

В отдельной миске приготовьте песочную крошку.
Сначала высыпьте в миску две чашки муки.

Затем добавьте половину чашки сахара.

И полную (с верхом) чайную ложку разрыхлителя.

С помощью крупной терки измельчите 150 граммов холодного сливочного масла прямо в миске с мукой.

Каждый раз окунайте кусочек масла в муку, прежде чем провести им по терке.

Тогда масло не будет прилипать к терке и не собьется в один комок.

Затем хорошо рукой перетрите масло с мукой и сахаром в равномерную крошку. Просто берите горсть из миски и перетирайте пальцами.

У вас получится равномерная песочная крошка - основа вашей ватрушки.

Включите духовку разогреваться на температуру 200°.
Подготовьте разъемную форму диаметром 23-25 сантиметров.

Дно формы застелите пекарской бумагой и защелкните бортики, так чтобы края бумаги оставались снаружи.

Смазывать форму не нужно.
Мысленно разделите песочную крошку на три части, и две трети высыпьте в форму.

Сначала сформируйте высокие бортики, почти до самого края формы, просто аккуратно прижимая крошку к бортам формы.

Не нужно делать бортики ровными, нужно просто поднять крошку по краям повыше.

Остальную крошку распределите по дну формы равномерно. Трамбовать её не нужно.

После чего в центр форы вылейте начинку.

Она сама растечется ровным слоем.

Аккуратно пальцем снимите выступающую вверх крошку по краю пирога, ссыпая её на самый край (ободок) пирога.

И оставшейся третью песочной крошки равномерно засыпьте поверх начинки.

Всё очень просто! И всех инструментов - две миски, миксер и форма для выпечки. Вы даже стол не успеете запачкать, так как ничего не нужно раскатывать.
Подготовленный пирог поставьте в духовку.

Выпекайте 45 минут.

Доставайте пирог из духовки, и не обращайте внимание на то, что начинка кажется ещё жидкой.
Готовому пирогу обязательно нужно дать время остыть.

Тогда и начинка схватится.

В идеале - оставить пирог на ночь при комнатной температуре, или убрать на 3-4 часа в холодильник.

Готовый пирог нарезайте на 12 частей.

Понравилась запись?

Поблагодарить а

Или расскажите друзьям:

Добавлено

Еще рецепты по теме:

 #Хворост #Простые булочки #Шарлотка #Хлеб с маслинами, паприкой и орегано #Пирожки с капустой #Торт Наполеон #Рулеты маковые с шоколадной глазурью #Творожная запеканка #Зебра, обещанная #Слойка свердловская #Беляши школьные #Жареные пирожки с картофелем и грибами #Манник #Сладкая (шоколадная) колбаса #Кулебяка на четыре угла #Булочки с корицей #Шоколадные кексы #Заливной пирог с капустой #Пышки питерские #Пасхальный кулич #Ватрушки #Сахарные плюшки #Кулебяки архангелогородские #Сосиска в тесте #Сочни творожные #Деревенское печенье «Творожные ушки» #Пирожки с яблоками #Быстрое песочное печенье #Рогалики песочные #Королевская ватрушка #Творожные пончики #Пирог с ревенем #Морковный хлеб #Пирожки с ливером #Пирог с лесными ягодами #Стремительное печенье #Хлеб формовой (кирпичик) из безопарного теста #Баранки #Начнем с дрожжей #Подовый хлеб на опаре #Медовик #Kolakakor - шведское стремительное печенье #Хаврекакур - шведское овсяное печенье #Корявки #Булочки с изюмом сдобные #Коврижки с семечками #Тыквенная мука #Слойка свердловская

Как испечь королевскую ватрушку с творогом в духовке и мультиварке

Для королевской ватрушки используют рассыпчатое песочное тесто.

В то время как для обычной замешивают дрожжевую основу.

Поэтому выпечка получила большую популярность не только среди домохозяек, но и поваров крупных ресторанов. Вкусная творожная начинка получается нежной, придавая выпечке мягкий изысканный вкус, который придётся по душе даже самым изысканным гурманам.

Содержание

Классический рецепт пошагово

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки;
  • 400 г домашнего творога;
  • соль;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 4 куриных яйца;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1 ч.

    л. пищевой соды;

  • 1 стакан сахара.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 300 ккал.

Классическая королевская ватрушка с творогом готовится следующим способом:

  1. Кусочек сливочного масла нужно подержать в морозилке пятнадцать минут. Затем натереть на тёрке;
  2. В чашку добавить сахара, соли. Соду погасить столовым уксусом или лимонным соком.

    Содержимое чашки хорошо перетереть чистыми руками до образования крошки;

  3. В отдельной ёмкости хорошо перемешать яйца, сахарный песок, творог и ванилин;
  4. Форму для запекания нужно смазать небольшим количеством сливочного масла. На дне равномерно распределить 2/3 сливочной крошки;
  5. Творожную массу выложить и распределить по всей форме;
  6. Сверху посыпать оставшейся крошкой;
  7. Духовку разогреть до 180◦. Ватрушка выпекается минут сорок.

    рецепт королевской ватрушки с творогом пошаговый рецепт

Способ приготовления шоколадной королевской ватрушки с творогом

Ингредиенты:

  • 200 г сметаны;
  • 150 г муки;
  • 200 г сахарного песка;
  • 5 яиц;
  • 3 столовая ложка какао;
  • 2 столовых ложки сливочного масла;
  • пищевая сода;
  • 400 г домашнего творога;
  • 2 столовая ложка манной крупы;
  • ванилин.

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность: 250 ккал на 100 г.

Пошаговый рецепт:

  1. В миске перемешать 2 яйца, 100 г сахара, творог и ванилин. Содержимое нужно взбить миксером до однородности. После чего добавить манной крупы и взбить ещё раз;
  2. В отдельной миске взбить оставшиеся яйца со 100 г сахарного песка.

    Затем добавить сметаны, соды и две столовых ложки сливочного масла (предварительно растопить и остудить).

    По желанию можно натереть немного лимонной цедры. Подготовленные продукты хорошо взбить;

  3. В чистой ёмкости перемешать просеянную муку с какао-порошком.

    Что еще почитать

    Затем небольшими порциями добавлять в сливочно-яичную массу. Хорошо перемешать;

  4. Противень смазывается сливочным маслом, выкладывается в него тесто, равномерно распределить.

    Затем выложить слой творожной массы;

  5. Ватрушку выпекают в предварительно разогретой духовке при температуре 180◦ примерно сорок минут. Очень важно первые тридцать минут не открывать дверцу духовки: тесто получается бисквитным, поэтому может не подняться, а начинка может стать неровной.
  6. Когда ватрушка будет готова, её нужно подержать десять минут в духовке. Затем вытащить из формы и остудить.

Королевская ватрушка с творогом, яблоками и грушами в духовке

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 130 гр.;
  • сахарный песок – 160 гр.;
  • мука – 300 гр.;
  • сода пищевая;
  • яблочный уксус;
  • творог – 450 гр.;
  • яйца – 4 штуки;
  • яблоко, груша.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 255 ккал на 100 г.

Как правильно готовить:

  1. Мягкое сливочное масло положить в глубокую чашку.

    Добавить к нему 100 г сахарного песка, муки. Пол-ложечки пищевой соды погасить таким же количеством уксуса и влить в чашку;

  2. Подготовленные ингредиенты хорошо перемешать руками: должна получиться мелкая крошка;
  3. В другой чашке миксером взбить охлажденные яйца. Одновременно небольшими порциями высыпать сахарный песок;
  4. Фрукты помыть, удалить кожуру и сердцевинки, натереть на мелкой тёрке. Полученное пюре добавит к взбитым яйцам;
  5. Творог размять в отдельной посудине и добавить в творог. Хорошо взбить на средней скорости не больше пяти минут;
  6. Форму для запекания смазать сливочным маслом или выложить пергаментную бумагу. ½ охлаждённой крошки равномерно выложить на дно и бортики формы;
  7. После чего выложить в середину творожную массу и посыпать оставшейся крошкой;
  8. Ватрушку выпекать не больше сорока минут.

    И даже если что-то вдруг оказалось чуточку дорого, то кладите: нездоровая пища, каждое здоровье и благосостояние через определенное изображение вам обойдутся куда дороже.

    Духовку предварительно разогреть.

Простой рецепт приготовления лакомства в мультиварке

Ингредиенты:

  1. 1 пачка сливочного масла;
  2. разрыхлитель;
  3. ванильный сахар;
  4. 2 куриных яйца;
  5. 3 стакана муки;
  6. 1 стакан сахара;
  7. 400 г зернистого творога.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Калорийность: 250 ккал.

Этапы приготовления королевской ватрушки в мультиварке:

  1. В глубокой чашке перемешать до однородности ½ стакана сахара, яйца и ванильный сахар и творог;
  2. Затем в другую ёмкость добавить муку, оставшийся сахарный песок, разрыхлитель и нарезанный небольшими кусочками сливочное масло.

    Продукты хорошо перемешиваем руками: в конечном итоге должно получиться тесто в виде крошки;

  3. Чтобы ватрушку было удобнее вытаскивать, на дно чаши мультиварки выложить полоски из пергаментной бумаги.

    Паприкаш из курицы. Пошаговый рецепт с фото

    Затем выложить половину теста, аккуратно влить творожную массу и сверху посыпать остальной крошкой;

  4. Выбрав режим «Выпечка» готовить ватрушку один час. После чего, не вытаскивая, ставить мультиварку на подогреве;
  5. Через пятнадцать минут готовую ватрушку можно доставать.

Бисквитный торт со сметанным кремом : рецепт есть в нашей публикации на сайте.

Рецепты вкусной творожной запеканки можно найти в этой статье.

Тут есть много интересных рецептов яичницы с помидором и луком.

Домашний рецепт выпечки с вишней

Ингредиенты:

  • маргарин – 200 гр.;
  • мука – 2 стакана;
  • сахарный песок;
  • соль – ½ ч.

    рецепт королевской ватрушки с творогом пошаговый рецепт

    л.;

  • разрыхлитель;
  • ванилин;
  • творог – ½ кг;
  • яйца – 3 штуки;
  • консервированная вишня – 100 г.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: на 100 г 250 ккал.

Этапы выпечки королевской ватрушки с творогом и вишней:

  1. Вишню выложить на ситечко, чтобы сбежала лишняя жидкость. В глубокой миске перемешать творог, яйца, ½ стакана сахарного песка и ягоду до однородности;
  2. В отдельную ёмкость выкладываем муку, ванилин, разрыхлитель, мягкое масло, 2 столовая ложка сахарного песка и ½ ч. л. соли.

    Также рекомендую.
    Королевская ватрушка с творогом в Пошаговый рецепт ее королевской ватрушки.

    Продукты перемешиваем руками, пока не образуется крошка;

  3. Духовой шкаф нагреть до 180◦. Форму смазать маслом, на дно высыпать половину крошки и равномерно распределить. Затем аккуратно выкладывается начинка и сверху посыпается остатками теста;
  4. Ватрушка будет готова примерно через полчаса.

Советы знаменитых кондитеров

  1. Чтобы тесто получилось рассыпчатым, при замешивании нужно работать очень быстро: иначе сливочное масло растает в руках и крошка не получиться;
  2. Для получения воздушной творожной начинки лучше всего яйца разделить, желтки взбить с творогом, а белки отдельно. После чего их нужно влить в массу и аккуратно перемешать ложкой;
  3. При запекании творожная масса, посыпанная крошкой, может слегка подгореть или взбубниться.

    Для этого нужно положить фольгу, а за пятнадцать минут готовности убрать её;

  4. Для ватрушки рекомендуется выбирать сухой творог: в противном случае при выпекании тесто может размякнуть;
  5. Если форма для выпечки небольших размеров, то количество продуктов нужно брать в два раза меньше;
  6. Если стенки и дно формы выкладываются пергаментной бумагой, то их предварительно нужно смазать небольшим количеством растительного или сливочного масла;
  7. Противникам столового уксуса при гашении пищевой соды поможет небольшая долька свежего лимона, из которой нужно отжать сок;
  8. При использовании свежих ягод вишни в творожную начинку нужно добавить немного больше сахарного песка, чем указано в рецепте;
  9. Доставать тёплую ватрушку из формы нельзя: она может рассыпаться.

    Ей нужно дать время остыть или лучше всего разрезать на кусочки, не вынимая;

  10. В начинку по вкусу можно добавлять изюм, курагу, бананы или варенье.

Домашний творог богат белками и кальцием, которые полезны для растущего организма ребёнка. Но не каждое чадо согласно есть его: в этом случае выручит вкусная королевская ватрушка с творожной начинкой, от которой никто не сможет отказаться!

Наглядно процесс приготовления королевской ватрушки показан в следующем сюжете.

2
12.06.2018
Васильевна
Пока тушится наша заправка, этим временем шинкуем капусту, добавляем ее в кипящий на слабом огне куриный бульончик.
Денис
Сегодняшний пост посвящаю мясному блюду.