Открыть меню

Простые кексы в формочках


Оглавление:
  • Какое масло лучше брать для кексов
  • Кексы на соде или с разрыхлителем
  • Какие формочки брать для кексов
  • Чем смазать формочки для кексов
  • Как заливать тесто кексов в формочки
  • На какой полке выпекать кексы
  • Рецепт кексов
  • Состав кексов на кефире
  • Состав творожных лимонных кексов на кефире
  • Приготовление блюда по шагам с фото
  • Как приготовить кексы в формочках
  • Поставить духовку греться до 180 С
  • Сделать тесто для кексов
  • Испечь кексы в формочках
  • Когда есть кексы
  • Как хранить кексы
  • Кексы, которые пекли по этому рецепту
  • Простые рецепты домашних кексов в формочках на любой вкус
  • Самый простой рецепт кексов с изюмом в формочках
  • Простые шоколадные кексы на кефире в силиконовых формочках
  • Рецепт кексов с творогом в формочках (с начинкой)
  • Лимонные кексы на сметане в формочках
  • Творожные кексы с вишней в формочках
  • Простой рецепт банановых кексов из теста на молоке в формочках
  • Полезные советы


  • Кексы в формочках (простой рецепт)

    Вкусные домашние кексы

    У меня, как и у многих взрослых людей, осталось сладкое воспоминание детства о простых советских кексах с изюмом и творожных кексах, которые продавались во всех столовых и кулинариях. Было ну очень вкусно! Поэтому, и сейчас, как  только увижу на прилавке румяные кексики с волнистой юбочкой. рука так и тянется купить.

    Современные покупные кексы из столовых и кафе все еще хороши на вкус, а вот те кексики, которые продают в кондитерских отделах, как-будто уменьшились в размерах и немножко потеряли во вкусе. Что-то неправильное туда добавляют.

    Надеюсь, что получится и у Вас.
    Творожные кексы в формочках будут иметь не только аппетитный вид, но и нежный вкус. Такая выпечка является вкусной, полезной и любима многими, как детками, таки и взрослыми.

    Вам тоже так кажется?

    И после похода в гости, где подруга угощала меня отличными кексами на соде с кефиром и маргарином, которые она подала горячими со щедрой порцией мороженого и бокалом десертного вина, я решила вспомнить детство и приготовить свои.

    Испекла 3 варианта: творожный кекс – рецепт и кексы на кефире: со сливочным маслом (с цукатами) и на растительном масле (с изюмом).

    Это кексы на сливочном масле. Вкусные, но на растительном получились вкуснее!

    Какое масло лучше брать для кексов

    Маргарин решила не использовать принципиально, чтобы не сомневаться в качестве продукта. И поняла, что для бисквитного теста кексов  самое правильное масло – растительное (лучше – оливковое) или маргарин (то же растительное масло).

    Жирные капли растительного масла обильно пропитывают крошки теста, делая их более сочными и какими-то роскошными, смачными.

    А сливочное масло (того же веса или объема) не справляется с этой задачей. Чтобы хорошо пропитать выпечку, его нужно взять раза в 2. Это дорого и не факт, что тесто на кексы со сливочным маслом получится намного лучше кексов на растительном масле.

    В общем, если кто-то хочет печь кексы именно со сливочным маслом или маргарином, берите двойную норму масла, тогда будет вкусно (масло и маргарин надо предварительно растопить и остудить). А для тех, кто выбирает простой, недорогой путь и гарантированно хороший результат – берите растительное масло (1 норму).

    Кексы на соде или с разрыхлителем

    Друзья, в состав разрыхлителя (бакпульвера, пекарского порошка) входит та же самая сода и кислые добавки (которые при соединении с жидкостью и нагревании вступают в реакцию  с этой содой).

    Поэтому, можно делать тесто и на соде (погасив ее уксусом или лимонным соком), и с разрыхлителем (просто добавив его в тесто).

    Сода начинает выделять углекислый газ в момент ее гашения кислой жидкостью. То есть, эта бурлящая смесь разрыхляет сырое тесто сразу, в момент соединения. Поэтому, нужно сразу ставить кексы в духовку, чтобы реакция не шла напрасно. Хотя, некоторые хозяйки и утверждают, что тесто на соде должно настояться и перебродить (минут 30 или больше), я не очень понимаю, в чем состоит механизм, чем оправдано такое настаивание. Если кто может обосновать необходимость этого физико-химического процесса – пишите, очень интересно узнать .

    Если же вы используете разрыхлитель, то  реакция с выделением  газа начинается только при нагревании теста в духовке.

    И только тогда взлетающие пузырьки начинают разрыхлять тесто.

    Кекс с сыром и укропом в разрезе, тут хорошо видны ходы, которые проделывают пузырьки воздуха, взлетая кверху и разрыхляя тесто. Откройте фотку в отдельном окне, прочитаете рецепт.

    Какие формочки брать для кексов

    Кексы бывают:

    • в форме большого пирога (с дырочкой и без), в форме полена (длинной коробочки) – это 1 пирог на несколько порций;
    • маленькие порционные, на 1 порцию (как пирожные или печенье).

    Первая форма – прямоугольная и глубокая, вторая – на порционные округлые кексы, это готовила Марина в рецепте Орехово-шоколадного кекса.

    Маленькие кексы можно печь почти во всех формочках для кексов и маффинов (кексов с начинкой), где есть достаточно высокие бортики (4-5 см).

    То есть, кекс (и маленький, и большой) не должен быть плоским и длинным, а объемным –  сбитым в шарик, с большим внутренним пространством.

    И по форме стремиться не к плоскости, а к наполненному шару, кубу или параллелепипеду. Тогда  внутри ваших кексов будет много вкусной и сочной кексовой мякоти, а не подсушенных краев выпечки.

    Поэтому, для небольших кексов прекрасно подойдут традиционные формы с волнистыми краями (большие и маленькие),  формочки на 6 или 12 кексов в форме сердечек, розочек, усеченных пирамидок или конусов. А самая идеальная форма для кексов – это формочка в виде стаканчика или кофейной чашечки (как их метко назвали по-английски cupcakes – пирог в чашке).

    Переворачиваем формочку с кексами

    Большие кексы можно печь в глубоких формах для пирогов (бортики не ниже 4 см) – круглых, прямоугольных или квадратных. Или в форме с отверстием, из которой получаются кексы с дырочкой в  виде венка или баранки.

    Этот кекс я пекла с черносливом.

    Кликните по фотке, откроется рецепт.

    Форма с дырочкой или без

    Для целого кекса-пирога с большим объемом теста хороши высокие  формы с дырочкой. Стенки формы, образующие отверстие, позволяют высоким пирогам и кексам пропечься в середине.

    В обычной форме такой большой высокий пирог или кекс будет пропекаться долго, делать это надо медленно и при более низкой температуре (150-160°), чтобы не сгорели бока и дно, а внутри кекс еще не схватился.

    И, все равно, при этом вы рискуете получить выпечку с сильно зарумяненными краями и сырой серединкой.

    А в формочке с отверстием серединка уже вынута и горячий воздух легко пропекает тесто по контуру этой выемки. Либо не заполняйте весь объем высокой формы без дырочки, налейте чуть поменьше теста, чтобы его слой мог гарантированно пропечься (ориентируйтесь на свой опыт + свойства формы и духовки).

    А вот маленькие формочки с дырочкой не всегда подходят для выпечки мелких кексов. Пространство, которое отбирает дырочка, часто делает стенки кекса слишком тонкими, и выпечка может показаться вам сухой и жестковатой.

    Поэтому, для маленьких порционных кексов (cupcakes) лучше всего брать простые формочки без дырок.

    Чем смазать формочки для кексов

    Силиконовые формочки надо смазывать растительным или сливочным маслом.

    Так же можно поступать с металлическими формочками, фарфоровыми чашечками или другими формами для кексов.

    Бумажные формочки (одноразовые) вставляют в обычные (многоразовые) и наполняют их тестом. А готовые кексы получаются – каждый в индивидуальной упаковке. Симпатично и удобно. Фото: hstuart.dk

    Большие кексовые формы можно обсыпать и панировочными сухарями, но для силикона это совсем не нужно (масла достаточно, к нему и так ничего не прилипает).

    Все порционные формы для кексов можно выложить специальными одноразовыми формочками из пергаментной бумаги.

    Тогда посуду смазывать не надо, только вставьте волнистую плиссированную бумажку  в формочку. А туда уже выкладывайте тесто кекса. Бумажные складочки придают кексам красивую рифленую форму, не дают прилипнуть к посуде и служат нарядным фантиком для порционной выпечки.

    Как заливать тесто кексов в формочки

    В процессе выпечки кексы растут и увеличиваются в объеме. Поэтому, формочки надо заполнять тестом для кекса только на 2/3.

    Если начинка кесов у вас крупная, то ее можно прокладывать так: залить 2/3 от всего теста. Выложить начинку. Залить оставшейся 1/3 теста, как в рецепте шоколадного кекса с бананами и черносливом (очень вкусно).

    Вот так выкладываем начинку в шоколадный кекс.

    Это шоколадный кекс с бананом и черносливом в разрезе.

    На какой полке выпекать кексы

    Судя по опыту, лучше ставить кексы в духовку на полку повыше.

    Если оставить формы с тестом на средней полке духовки, они рискуют пригореть снизу и не успеть зарумяниться сверху.

    Рецепт кексов

    В общем, друзья, многое я уже рассказала, перейдем к рецепту кексов в формочках. Я предлагаю самый простой, недорогой и очень удачный – на кефире и растительном масле. Вкус – великолепный, особенно, на 2-3 сутки после приготовления, когда проявляется кефирная кислинка. Просто не оторваться.

    Готовить можно в порционных формочках или как более крупные кексы-пироги.

    Состав кексов на кефире

    примерно, на 24 порционных кекса

    • Кефир (йогурт несладкий, мацони, простокваша) – 2 стакана;
    • Яйца – 4 штуки;
    • Сахар – 1,5 стакана (для сладкоежек – 2 стакана);
    • Соль – щепотка;
    • Масло растительное – 1 стакан (230 г), если сливочное или маргарин – в 2 раза больше;
    • Мука – 4 стакана (примерно, ориентируйтесь на густоту – как сметана);
    • Сода – 1 чайная ложка, гашеная уксусом или лимонным соком/либо пакетик разрыхлителя;
    • Ванильный сахар – пакетик (по желанию);

    Состав творожных лимонных кексов на кефире

    Девочки, недавно пекла, это восхитительно!

    Никакой начинки в это тесто для кексов не. Вкус – искристо-творожный, с приятной кислинкой. Кексы получаются достаточно сладкими, но лимон побеждает эту сладость и гармонизирует вкус. Очень сочные. Очень вкусные!

    Я брала пополам творог и кефир, но можно и в других пропорциях, они оба кисленькие.

    Приготовление блюда по шагам с фото

    Если возьмете больше кефира, тесто станет более жидким – тогда потребуется больше муки. Если творог суховат и вы обходитесь без кефира, то муки придется взять поменьше. Или добавить в тесто немного воды (молока).

    • Творог (жирный) – 0,5 стакана;
    • Кефир – 0,5 стакана (доливайте творог в стакане кефиром, если кефира нет, можно просто творог или сметану);
    • Лимон (можно апельсин) – 1 крупный (натереть на мелкой терке весь – и кожуру и мякоть. или измельчить в блендере);
    • Яйца – 2 штуки;
    • Сахар – 1 стакан;
    • Соль – щепотка;
    • Растительное масло – 1 стакан (или 2/3, кто как любит);
    • Разрыхлитель – 2 чайных ложки;
    • Мука – около 1 стакана (тесто должно быть вязким и густым, как очень жирная сметана.

      Добавляйте муки, если тесто жидковато).

    Начинка кексов

    Можно добавить в кексы изюм, чернослив или курагу, цукаты – 0,5-1 стакан.

    Все предварительно промыть, замочить на 20 минут, снова промыть и обсушить. Крупные куски сухофруктов нарезать. Вот вам советский рецепт Столичного кекса (с изюмом).

    Хороши кексы с раскрошенной шоколадкой (наломайте небольшими кусочками), можно сочетать дольки мандаринов+шоколад,  или положить в тесто черную смородину, сыр, цедру лимона или апельсина (видео-рецепт греческого кекса на йогурте с лимоном и апельсином). Вариантов очень. Фантазируйте.

    Как приготовить кексы в формочках

    Поставить духовку греться до 180 С

    Сделать тесто для кексов

    • Соединить масло и кефир. Перемешать. Добавить яйца (взбитые с сахаром и солью).

      Перемешать.

    • Постепенно добавить муку, доведя консистенцию теста до густой (как сметана).
    • Погасить соду уксусом или лимонным соком, добавить ее в тесто, перемешать. Добавить изюм или другие сухофрукты или ягоды. Снова перемешать.

    Испечь кексы в формочках

    • Формочки для кексов смазать маслом, заполнить их на 2/3 тестом и отправить в разогретую духовку. Печь кексы на полке выше средней, температура 180° С (20-30 минут). Готовые кексы – румяные сверху из духовки течет сильно вкусный запах.

    Порционные кексы в силиконовых формочках. На противне помещаются 2 формы общим числом на 12 кексов.

    То. на рецепт надо 2 противня.

    Готовность большого кекса можно проверить деревянной палочкой – проткните в незаметном месте и выньте. Если палочка с комками теста – пирог сырой, если гладкая – готов!

    Кексы готовы!

    Когда есть кексы

    Готовые кексы можно есть сразу – горячими (будут рассыпчатыми и очень ароматными), либо остудить (укрыв полотенцем или чистой тканью) и есть.

    Либо – остудить, убрать в пакет, герметично закрыть и есть через 1-2 дня или позже. Такие кексы будут самыми вкусными, они дозреют, тесто промаслится сильнее, проявится характерный кисловато-сырный вкус их кисломолочной основы, напоминающий творожное тесто.

    Не оторваться.

    Вкусные кексы на кефире.

    Как хранить кексы

    Кексы без начинки можно хранить в жестяной банке или в целлофановом пакете довольно долго, пока не зачерствеют (2-4 недели, как получится. Если не слопаете). Но место должно быть прохладным, не жарким. Можно вообще, со временем, убрать их в холодильник.

    А если кексы с начинкой, начинка может забродить  и подпортиться как в обычных пирогах. Поэтому, в зависимости от добавок, срок хранения кексов может сократиться.

    ***

    Все наши советы и секреты приготовления касаются кексов, приготовленных по этому и подобным рецептам бисквитного теста. Если же вы делаете кексы из дрожжевого теста, там будут другие правила и советы, подходящие для дрожжевой выпечки.

    Приятного аппетита!

    Кексы Столичные

    Кексы, которые пекли по этому рецепту

    Вот такие вкусные кексы в формочках испекла Юлия Шпакова.

    Молодец!

    Эти вкусные кексы приготовила Виктория Юксель. Молодец! Вика уменьшила норму продуктов в 2 раза, у нее получилось 12 маленьких+1 побольше.

    Поделись с друзьями!

    Простые рецепты домашних кексов в формочках на любой вкус

    Простые кексы и названы простыми, потому что готовятся очень просто и быстро из продуктов, которые найдутся в холодильнике у любой хозяйки. Но относительно этой выпечки простота не означает однообразие, поскольку многообразие рецептов простых кексов позволяет радовать домашних различными вариантами этого десерта хоть каждый день.

    Содержание

    Самый простой рецепт кексов с изюмом в формочках

    Любое кулинарное изделие, если в тесто добавлен изюм, сразу становится вкуснее и привлекательнее.

    Кексы в этом случае не являются исключением. Для такой выпечки лучше подходят кисло-сладкие ягоды винограда, а не кишмиш.

    Время замачивания сухофруктов практически во всех рецептах равно четверти часа, но на практике же действует принцип – чем дольше, тем лучше.

    Поэтому можно оставить изюм на всю ночь в воде.

    Чтобы приготовить тесто на масле (сливочном) с изюмом, из которого можно испечь простые кексы понадобятся:

    • 200 г сливочного масла;
    • 3 куриных яйца;
    • 120 г сахара;
    • 220 мл молока;
    • 5 г соды погашенной 5 мл сока лимона;
    • 3 г соли;
    • 50 г изюма;
    • 120 г муки.

    На выпечку придется затратить приблизительно 40-45 минут.

    Калорийность 100 г готовых изделий составит в среднем 294,4 ккал.

    Алгоритм замешивания теста и выпекания:

    1. В глубокую миску к очень мягкому сливочному маслу и сахару вбить яйца, взбить эти продукты до пышной пены;
    2. Затем в пышную пену ввести муку, молоко, гашеную соду и распаренный изюм.

      кексы рецепты простые в формочках с творогом

      Массу старательно вымешать, чтобы она стала однородной;

    3. Разлить тесто по формочкам, лучше взять силиконовые. С ними в последующем не будет никаких проблем с выниманием готовой выпечки;
    4. Выпекать кексы от 20 до 25 минут в разогретом до 180° духовом шкафу. Готовые изделия можно украсить, осыпав их сахарной пудрой.

    Простые шоколадные кексы на кефире в силиконовых формочках

    У шоколадной выпечки есть своя огромная армия почитателей, поэтому и существует так много рецептов шоколадных тортов (бисквитов, Наполеонов, Медовиков), и шоколадных кексов (маффинов, капкейков).

    Более изысканные и сложные варианты шоколадных кексов предполагают наличие нежной жидкой начинки внутри, но есть и рецепты попроще – без начинки.

    Для простых шоколадных кексов, приготовленных на кефире, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • 200 мл кефира;
    • 100 г сахарного песка;
    • 100 г сливочного масла;
    • 150 г какао-порошка;
    • 1 куриное яйцо;
    • 15 г разрыхлителя;
    • 3 г ванильного порошка;
    • 200 г муки.

    Времени на создание этого десерта уйдет немного, как и в предыдущем рецепте не более 45 минут.

    Содержание калорий на 100 граммов в шоколадной выпечке равно 301,4 килокалории.

    Ход работы:

    1. Приготовить две смеси: сухую и жидкую.

      Для сухой смешать вместе (можно еще просеять через сито несколько раз) муку, какао, разрыхлитель и порошок ванили;

    2. Для жидкой смеси взбить вместе масло, яйца, сахар и кефир. Должна получиться однородная пышная (пенная) жидкость;
    3. Смешать жидкие и сухие продукты, объединив в одной посудине обе смеси. Должно получиться однородное тесто средней густоты;
    4. Силиконовые формочки для кексов заполнить приготовленным тестом не более чем на 2/3. В зависимости от характеристик духовки, кексы должны провести в ней до 30 минут (температурные показатели – 180° по Цельсию);
    5. Готовые остывшие кексы можно дополнительно покрыть глазурью, полученной из жидкого шоколада (его можно расплавить в СВЧ-печи или на водяной бане шоколада) и сливок (молока).

    Рецепт кексов с творогом в формочках (с начинкой)

    Творог может быть не только составляющей теста, но и полноценной начинкой. Например, шоколадные кексы с такой начинкой будут настолько ароматными и красивыми (в разрезе особенно), что соблазнят скушать не один из них даже тех, кто не любит этот кисломолочный продукт.

    Для этой выпечки необходимый перечень ингредиентов будет таким:

    • 200 г йогурта без вкусовых добавок (или кефира);
    • 1 куриное яйцо;
    • 150 г сахарного песка;
    • 12 г ванильного сахара;
    • 100 мл растительного масла;
    • 90 г какао-порошка;
    • 6 г разрыхлителя;
    • 200 г муки;
    • 100 г творога;
    • 50 г сахарной пудры (или чуть больше, если творог кисловат).

    Поскольку вовнутрь каждого кексика нужно будет положить творожный сюрприз, то общее время их приготовления длиться немного дольше от 50 до 60 минут.

    Содержание калорий в выпечке с творожной начинкой – 326,2 ккал/100 г.

    Последовательность процессов:

    1. Подготовить (смешать и тонко просеять) сухие ингредиенты: разрыхлитель, какао-порошок и муку;
    2. С куриным яйцом смешать оба вида сахара и взбить, затем вылить подсолнечное масло, перемешать миксером, после чего влить кефир и снова размешать;
    3. Замесить густое наливное тесто, объединив обе смеси (порошкообразную и жидкую);
    4. Для начинки протереть через сито или перебить с помощью блендера до пастообразного состояния творог, затем ввести в него сахарную пудру;
    5. В каждую формочку для кекса положить на дно немного теста (не больше одной столовой ложки) на него чайную ложку творожной начинки и снова закрыть все таким же количеством теста;
    6. После чего отправить заготовки на полчаса или чуть меньше в разогретую духовку, чтобы они поднялись и зарумянились.

      Готовую выпечку можно дополнительно украсить сахарной или шоколадной глазурью.

    Лимонные кексы на сметане в формочках

    Лимонные кексы на сметане радуют своей цитрусовой свежестью и сливочной нежностью. Для этого рецепта хватит всего лишь одного лимона, чтобы добавить цедру и сок в тесто, и чтобы потом приготовить сахарную глазурь для украшения из сока лимона и пудры из кристаллического сахара.

    кексы рецепты простые в формочках с творогом

    Эти ингредиенты нужно будет просто смешивать вместе до получения массы необходимой консистенции.

    Для лимонного теста на сметане нужно взять:

    • 200 г сахара;
    • 2 куриных яйца;
    • 200 мл сметаны;
    • 10 г лимонной цедры;
    • 30 г сливочного масла;
    • 14 г разрыхлителя;
    • 10 мл сока лимона;
    • 200 г муки.

    Длительность приготовления стандартные для простых кексов 45 минут.

    Калорийность выпечки с лимонным ароматом – 282,3 ккал/100 г.

    Порядок выпечки:

    1. В глубокую миску или чашу миксера выложить сметану, кусочек мягкого сливочного масла, яйца и сахар.

      Все тщательно взбить на средних оборотах;

    2. После чего ввести муку, разрыхлитель, цедру и в последнюю очередь лимонный сок. Хорошо размешать тесто силиконовой или деревянной лопаткой;
    3. Распределить готовое тесто по формочкам, заполняя их чуть больше, чем на половину и печь на протяжении 25-30 минут при 180-200 градусах.

    Как приготовить перец, фаршированный овощами и рисомможно узнать из публикации на нашем сайте.

    Рецепты блинов на молочной сыворотке есть в этой статье.

    Рецепт салата Цезарь с креветками можно найти тут.

    Творожные кексы с вишней в формочках

    Кексы на основе творожного теста получаются нежными и рассыпчатыми, ягоды вишни добавят приятную кислинку и сбалансируют сладость готовой выпечки.

    Из указанного количества продуктов в приведенном ниже рецепте получатся около 12 небольших кексов, которых хватит для семейного чаепития.

    Итак, ингредиенты необходимо взять в следующих пропорциях:

    • 150 г сахара;
    • 2 куриных яйца;
    • 150 г мягкого пастообразного творога;
    • 150 г плодов вишни без косточек (свежих или замороженных);
    • 70 г мягкого сливочного масла;
    • 5 г разрыхлителя;
    • 3 г ванилина;
    • 150 г пшеничной муки.

    Время выпечки десерта 30 минут, и еще 15 минут понадобится на замешивание теста.

    Калорийность выпечки с вишней из творожного теста – 262,1 килокалорий в 100 граммах.

    Как испечь:

    1. Сливочное масло миксером растереть с сахаром, затем продолжая взбивать ввести сначала яйца, а потом мягкий творог.

      Если есть сомнения в однородности этого кисломолочного продукта, его можно предварительно измельчить, протерев через сито или с помощью помощника – блендара;

    2. Ввести в тесто тонкопросеянную муку с разрыхлителем. В итоге получиться довольно густая однородной консистенции масса;
    3. У вишен удалить косточки и слить образовавшийся в процессе размораживания сок. Ввести ягоды в тесто;
    4. Разложить тесто по формочкам. Очень удобно использовать для этой выпечки одноразовые бумажные капсулы. Выпекать до готовности при 180 градусах.

      Готовность, как всегда, можно определить деревянной палочкой.

    Простой рецепт банановых кексов из теста на молоке в формочках

    У этой выпечки мега банановый вкус и аромат благодаря тому, что бананы – это не ингредиент начинки, а одна из составляющих теста. Основа кексов получается довольно тяжелой, но не стоит бояться, что она не подойдет в духовке. Если будут выдержаны пропорции ингредиентов, все обязательно получится.

    Для бананового теста на молоке понадобятся:

    • 100 мл молока;
    • 150 г сахара;
    • 1 куриное яйцо;
    • 50 г сливочного масла;
    • 200 г бананов;
    • 15 г разрыхлителя;
    • 120 г муки.

    Максимальная длительность всех кондитерских процессов не превысит 60 минут.

    Пищевая ценность такой банановой экзотики – 275,0 ккал/100 г.

    Методика приготовления:

    1. Смешать сухие ингредиенты кристаллический сахар, разрыхлитель и муку.

      Делать это нужно достаточно тщательно, чтобы кексы получились пышными;

    2. Яйца со сливочным маслом вместе взбить, затем добавить размятую вилкой мякоть банана и снова взбить все миксером;
    3. К бананово-яичной жидкой смеси порциями засыпать сухие продукты и при помощи миксера или кухонной лопатки замесить наливное тесто;
    4. Разложить тесто по формочкам, заполняя не меньше, чем на ½, но не больше, чем на ¾. Печь при 180 градусах Цельсия в течение получаса.

    Полезные советы

    Кексы нельзя ставить в холодную духовку. Она должна быть предварительно разогрета.

    Выпекают их на среднем уровне, при среднем температурном режиме. Поскольку технические характеристики у каждой духовки свои, то и время выпечки может отличаться в ту или иную сторону от указанного в рецепте, но не намного (5-10 минут).

    Вслед за тем, как рецептурное время иссякнет, несколько кексов (в центре и по краям) нужно проткнуть деревянной шпажкой в их пике (самом высоком месте).

    Если на палочке-тестере будет оставаться жидкое тесто, то выпечку нужно снова вернуть в духовку, но температуру лучше убавить.

    Если кексы пеклись в бумажных или силиконовых формах, то с их выниманием не будет сложностей. Из первых их вообще не нужно доставать, а из вторых они легко выйдут.

    Сложнее будет с металлическими формочками, чтобы кексы легко отстали, нужно дождаться их полного остывания.

    Если и после этого они упрямятся, их необходимо немного подержать на мокром полотенце.

    В следующем видео - еще один простой рецепт вкусных кексов.

    1
    13.02.2018
    Леонидович
    В конце добавляем растопленный шоколад (или немного какао).