Открыть меню

Кексы рецепты простые в формочках с фото пошагово с творогом



Видео: Творожный кекс по ГОСТу.

Простой и очень нежный.


Рецепты выпечки с творогом наверняка нравятся многих хозяюшкам за свою простоту и легкость в исполнении. А готовые изделия всегда радуют нежностью, сочностью и приятным ароматом. Сегодня мы приготовим вкуснейшие творожные кексы, которые понравятся всем любителям пышной и воздушной домашней выпечки.

Ингредиенты

Подавайте их на десерт или полдник с чашечкой чая или стаканом молока.

Буду рада, если рецепт пригодится и эти милашки станут одними из ваших любимых видов кексов. К тому же готовить их легко и просто, а продукты для теста вполне доступные и практически всегда имеются в холодильнике. Лично нам эти ароматные творожные кексы больше всего нравятся в оригинальном варианте, то есть без добавок и наполнителей. А вы, в свою очередь, можете смело экспериментировать, после того как опробуете данный рецепт.


Категории: Выпечка
Количество порций: 18
Время приготовления:
Энергетическая ценность:

всего блюда - 3108ккал.
в 100 граммах - 340 ккал.

Шаг 1 Шаг 2 Шаг 3 Шаг 4 Шаг 5 Шаг 6 Шаг 7 Шаг 8 Шаг 9 Шаг 10 Шаг 11 Шаг 12

В рецепт творожных кексов, которые мы приготовим в духовке, входят такие ингредиенты: творог (у меня 3% жирности), мука пшеничная (желательно высшего сорта, но это не принципиально), сливочное масло, куриные яйца среднего размера, сахарный песок, щепотка ванилина (или чайная ложечка ванильного сахара), а также пищевая сода.

Кстати, при желании вы можете добавить в тесто цедру цитрусовых, немного ароматного алкоголя, изюм или другие сухофрукты.

Так как тесто для творожных кексов мы приготовим очень быстро, сразу включаем греться духовку (180°). В подходящую посуду разбиваем два куриных яйца и насыпаем 200 граммов сахара со щепоткой ванилина. Количество сахара при желании можно сократить (граммов на 50), но по мнению моей семью выпечка и так получилась не приторной и хорошо сбалансированной.

Взбиваем яйца с сахаром венчиком или миксером до пены и растворения сладких кристалликов, затем добавляем мягкое сливочное масло, которое нужно заранее достать из холодильника.

Еще раз все немного взбиваем (или активно перемешиваем) и кладем творог.

Выбирайте его любой жирности, которая вам больше всего подходит. Главное, чтобы творог был не пастообразный, иначе придется пересчитывать количество муки.

Перемешиваем все и насыпаем пшеничную муку высшего сорта, смешанную с пищевой содой и просеянную.

Тесто для кексов долго и до идеальной однородности перемешивать не нужно, иначе готовая выпечка получится плотной и не очень воздушной. Оно получается достаточно густым, но при этом мягким.

Выкладываем тесто для кексов в подходящую форму для выпечки.

Мнения и боги авторов не всегда поощряют с точкой варенья редакции. Самое наконец, хорошим соусом можно исправить не слишком вкусную еду.

Формочки можно смазать любым кондитерским жиром или вставить бумажные капсулы. Самое главное - не наполняйте их больше, чем на половину объема, так как кексы хорошо вырастут в процессе выпечки! Это очень важно.

Кстати, очень удобно накладывать тесто ложкой для мороженого - получаются не только аккуратные шарики, но и одинакового размера.

Выпекаем творожные кексы при 180 градусах около 25-35 минут (время приготовления зависит от особенностей духовки). Если ваша духовка сильно румянит, прикройте верх кексов пищевой фольгой.

Проверяем выпечку на готовность деревянной шпажкой или зубочисткой - проткните кексик в самом высоком месте. Если лучина выходит сухой, творожные кексы готовы.

Видите, как сильно выросли кексы в объеме! Именно поэтому так важно не переусердствовать с количеством теста.

Достаем готовые творожные кексы (у меня получилось 18 штук) из формочек и полностью остужаем на решетке. При желании можно присыпать их сахарной пудрой. Пора наслаждаться изумительно нежной, ароматной, сочной и очень вкусной домашней выпечкой в кругу близких и друзей.

Непременно попробуйте приготовить кексы по этому простому и быстрому рецепту.

Это палочка-выручалочка для современных хозяюшек!

6

1 ч

280 ккал

(16)

Содержание

Кекс (в переводе с английского - пирожное) представляет собой кондитерское изделие из теста, в которое принято добавлять шоколад, изюм, орехи, джем, фрукты и многое другое.

Поместить в духовку и выпекать при температуре 350 градусов примерно 30 минут или пока куриные грудки буду полностью приготовлены (внутренняя температура достигла 165 градусов). Вынуть из духовки, дайте курице остыть в течение 10 минут и нарезать соломкой.

Кексы можно приготовить просто ванильные. Начинка может быть как сладкой так и не сладкой.

кексы рецепты простые в формочках с фото пошагово с творогом

Чаще такие кондитерские изделия принято готовить на Рождество.

Сегодня я поведаю вам рецепт самого вкусного кекса! А точнее - несколько рецептов как приготовить сметанник в домашних условиях.

Почему кексы так популярны

Популярность кексов можно объяснить тем, что они невероятно удобны и просты в приготовлении. Их легко можно взять с собой на прогулку, пикник или, в качестве перекуса, на работу.

Можно испечь низкокалорийные кексы. Продукты на приготовление такой сдобы найдутся в каждом холодильнике.

Они полезны для детей, которые нуждаются в усиленном питании.

Например, добавление грецких орехов улучшит работу головного мозга, банановые кексы - поднимут настроение, а черника благотворно повлияет на зрение.

Это интересно знать: кекс является одним из немногих продуктов, который был занесён в Книгу рекордов Гиннеса.

Секреты и тонкости приготовления

Данное кондитерское изделие приготовить не сложно. Для этого нужно запомнить некоторые тонкости и секреты:

  • все ингредиенты должны иметь одну и ту же температуру;
  • тесто надо мешать довольно быстро, при этом аккуратно перемешивать снизу вверх;
  • взбитые белки обязательно добавлять в самом конце к уже готовому тесту;
  • кондитерское изделие должно выпекаться в хорошо разогретом духовочном шкафу при температуре не ниже 200°;
  • в процессе выпекания нельзя двигать формы с тестом, иначе оно не подымется;
  • первые 20 минут не рекомендуется открывать духовочный шкаф или перемещать кексы;
  • для более нежной и пористой структуры теста, вместо одного яйца стоит положить два желтка;
  • если внутри кекс ещё сыроват, а сверху уже начал пригорать, то накройте его бумагой и выпекайте дальше до готовности;
  • изделие следует вынимать из формочек только после их остывания для сохранения красивой формы;
  • чтобы сдоба не пристала к форме, перед выпеканием можно смазать её тоненьким слоем сливочного масла;
  • если смесь получилась слишком жиденькой добавьте ещё немного муки, а если сильно густой налейте чуть-чуть жидкости (молока или кефира).

Простые рецепты кексов

Существует множество рецептов.

Самыми простыми и оригинальными являются шоколадные, творожные и кексы на кефире.

Шоколадный кекс - рецепт с фото пошагово

Компоненты:

Сливочное масло 165 г
Сладкая пудра 150 г
Желтки 3 шт.
Яичные белки 2 шт.
Молоко 40 мл
Разрыхлитель или сода (погашенная уксусом) 1 чайные ложки
Ванилин 1 щепотка
Топлёный шоколад 50 г
Кукурузная мука 350 г

Готовим следующим образом:

  1. Масло взбить миксером с сахарной пудрой до образования пышной массы.

    После чего добавляем в смесь желтки и белки, продолжая при этом взбивать.

  2. К образовавшейся массе добавить разрыхлитель (или соду), молоко и ванилин. Всё тщательно перемешать ложкой.
  3. Добавляем шоколад.

    Просеиваем и постепенно вмешиваем кукурузную муку. Не надо, чтобы тесто было совсем густым, но и не жидким, а кремообразной консистенции.

  4. Формы смазываем тончайшим слоем масла и ложкой выкладываем туда тесто;
  5. В разогретый заранее до 200° духовочный шкаф ставим кексы и выпекаем примерно 25 минут.

Творожный кекс в духовке - рецепты с фото

Компоненты:

  • 250 г мягкой средней жирности творожной массы;
  • 1,5 ст сахарного песка;
  • 2 средних или 3 мелких яиц;
  • 100 г молочного маргарина;
  • 450 г муки (высший сорт);
  • 10 г разрыхлителя;
  • ванильный экстракт по вкусу;
  • 50 мл молочка;
  • 70 г изюма по желанию.

Инструкция по приготовлению:

  1. Тёплый сливочный маргарин соединяем с яйцами, ванильным экстрактом и сахарным песком.

    Взбиваем всё миксером.

  2. К данной массе вмешиваем творог, молочко и взбиваем далее.
  3. Потом добавляем разрыхлитель и быстро перемешиваем, смесь должна слегка вспениться.
  4. Затем просеять муку и добавить её к смеси. Замесить мягкое, немного жидковатое тесто.
  5. Вымыть и высушить изюм. Добавить его в тесто.
  6. В смазанные заранее формочки выложить тесто и выпекать в течении получаса с температурой 210°.


Рецепт кексов на кефире в силиконовых формочках

Компоненты:

  • 200 гр сахара;
  • 2 ст муки;
  • 200 г масла комнатной температуры;
  • 2 яйца;
  • 1 ч л соды с уксусом;
  • ванильный экстракт;
  • 300 мл 2,5% кефира.

Приготовление:

  1. Пудру, масло и яички взбить в пышную массу.
  2. Соединить с кефиром, содой и ванильным экстрактом.

    Всё перемешивать быстро, но аккуратно.

  3. Просеять муку и небольшими порциями вмешать в тесто.
  4. В формочки ложкой выложить тесто сметанообразной консистенции.
  5. Запекать четверть часа в духовке при 200 градусах.

Если под рукой нет сливочного масла или Вы хотите сэкономить, тогда можно использовать маргарин или спред в таком же количестве.

Кексы можно приготовить различным способом и с разнообразной начинкой, главное - ваша фантазия и желание. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

2
18.04.2018
Владимировна
Чтобы быстро узнавать о новых рецептах, нажмите на зелёную кнопочку и добавьте виджет этого сайта на свою главную страницу Яндекса Дрожжевой пирог с мясом Оригинальный пирог дрожжевой, с мясом и сыром.
Алексеевич
Что мне нравится в этом пироге, это то, что не надо ничего заранее жарить или варить.