Открыть меню

Cделать творог в домашних условиях — лучшие рецепты


Оглавление:
  • Творог в домашних условиях. Как приготовить. как сделать творог в домашних условиях видео

    Рецепт. Фото

  • Как приготовить творог в домашних условиях
  • Творог в домашних условиях из молока. Рецепт.

    Я немного вкуснее, то старайтесь устраивать не и невежественную то, на которых будет поход (бренд) любой категории.

    Фото

  • Приготовление творога в домашних условиях из кефира
  • Творог в домашних условиях. Видео
  • Приготовление обезжиренного домашнего творога
  • Как долго можно хранить творог, приготовленный в домашних условиях?
  • Классическая технология
  • Как сделать творог из свежего молока
  • Как обогатить домашний творог кальцием
  • Как сделать творог из кислого молока в домашних условиях
  • Домашний творог из молока в мультиварке
  • Готовим творог в духовке
  • Другие способы приготовления домашнего творога
  • Видео рецепт приготовления творога из молока в домашних условиях

  • Видео: Творог из молока дома, как сделать творог в домашних условиях

    Творог в домашних условиях.

    Как приготовить.

    как сделать творог в домашних условиях видео

    Рецепт. Фото

    Здоровье
    ИринаТворог в домашних условиях.

    В домашних условиях можно не спешить.
    Как сделать творог в домашних условиях? «как сделать творог из Последнее видео.

    Как приготовить. Рецепт.

    Фото

    Дорогие читатели, сегодня мы с вами поговорим о том, как приготовить творог в домашних условиях. Наверно, в каждой семье практически ни дня не обходится без этого продукта. И сам творог мы едим, и готовим из него разные блюда. В том числе, всеми любимые, наверно, сырники. Но зададим себе вопрос: «Творог, который мы покупаем в магазине, полезен ли он для нас?». Думаю, что все согласятся, домашний творог и покупной творог не сравнить по качеству, правда? А если у кого есть маленькие дети, то тут вопрос вообще не обсуждается.

    Думаю, каждая мамочка обязательно найдет время и приготовит для своих детей именно домашний творожок. В нем нет никакой химии, в процесс приготовления творога вложена наша любовь, поэтому предлагаю сегодня поговорить более подробно о том, как можно самим приготовить творог в домашних условиях.

    У славянских народов творог с давних времен занимал одно из главных мест в питании, ели его чуть ли каждый день, зная о его пользе для организма. Да и молока было много, а так как хранить его было негде, оно сквашивалось быстро, вот из простокваши и готовили творог. Когда –то на Руси творог называли сыром, а все блюда, приготовленные из него, назывались сырными, так что название всеми нами любимых сырников пришло к нам из далекой древности.

    В те времена в крестьянских хозяйствах делали и домашний твердый сыр, его готовили из прессованного творога, который ставили в горячую печь, снова отправляли под пресс, и снова в печь, и так проделывали несколько.

    В результате творог превращался в сухую плотную массу, которая хранилась очень долго, буквально выручая многие семьи в долгие холодные зимы.

    Творог можно назвать совершенным продуктом питания, в котором сконцентрированы все полезные свойства молока, а особенно, если творог домашний, приготовленный в домашних условиях.

    Как приготовить творог в домашних условиях

    Когда мы готовим творог сами, мы уверены в его качестве, да и вкус у творога домашнего необычайно приятный, а приготовить его совсем несложно. Есть несколько способов, можно приготовить творог из молока, а можно из кефира, но есть определенные общие правила, без выполнения которых качественный творог не получится.

    Очень важно вовремя отделить сыворотку при нагревании простокваши, если ее перегреть, то творог получится жесткий, он будет крошиться, а если нагреть сквашенное молоко не достаточно, сыворотка будет плохо отделяться и творог получится кислым.

    Не переживайте, если первый раз у вас что – то получится не так, навыки, как всегда, приходят с опытом, со временем этот процесс станет казаться вам очень простым.

    Для любого рецепта возьмите для начала 1 л молока и попробуйте приготовить.

    Как я уже говорила, важно вовремя снять творог с плиты, чтобы он получился особенно нежным, а этого можно добиться только на практике. Количество творога сложно предугадать, оно зависит от жирности и качества молока.

    Творог в домашних условиях из молока. Рецепт.

    Я немного вкуснее, то старайтесь устраивать не и невежественную то, на которых будет поход (бренд) любой категории.

    Фото

    Литр сырого свежего молока наливаем в кастрюлю, закрываем крышкой и ставим в темное место, при обычной комнатной температуре молоко скисает примерно за сутки.

    Выливаем молоко в кастрюлю и ставим под крышкой в темное место, пока не сквасится

    Далее лучше всего воспользоваться водяной баней, поставив кастрюлю со скисшим молоком в другую, большую кастрюлю, так проще контролировать процесс отделения сыворотки. Но я иногда ставлю кастрюльку с простоквашей прямо на плиту, подставив под нее специальную металлическую подставку, убавляю огонь до минимального и не отхожу от плиты, чтобы не перегреть.

    Кастрюльку с простоквашей ставим на водяную баню.

    Следите, когда простокваша отойдет от краев кастрюли, появится желтоватая сыворотка, и появятся характерные творожные сгустки, на это уходит примерно минут 25-30, затем кастрюлю снимите с плиты и оставьте до остывания.

    Держим на огне, пока не появятся сгустки творожные и полностью не отделится сыворотка (у меня ушло 35 минут)

    Остывший творог откиньте на дуршлаг, но лучше на чистую марлевую салфетку, уголки которой свяжите и подвесьте так, чтобы сыворотка стекала.

    Творог получится очень вкусный!

    Переливаем содержимое на дуршлаг, немного отжимаем.

    Вот такой получился творог.

    А это осталась сыворотка.

    Самый вкусный и полезный творог получается именно из сырого молока, но когда у меня нет возможности купить фермерское молоко, я готовлю творог из пастеризованного, получается отличный продукт, который намного вкуснее покупного.

    Приготовление творога в домашних условиях из кефира

    Для приготовления творога возьмите литр кефира, желательно, чтобы кефир был свежий, для лучшего отделения сыворотки можно добавить ложку сахарного сиропа, но это не обязательно.

    Кефир в эмалированной посуде ставим на баню водяную и нагреваем на медленном огне около получаса, затем оставляем под крышкой для остывания.

    За это время творог окончательно отделится от сыворотки, и все это мы снова сливаем на сито или марлю и получаем нежный питательный продукт.

    Творог в домашних условиях. Видео

    Кому не совсем понятен все-таки процесс приготовления творога из кефира, приглашаю посмотреть видеоматериал.

    Приготовление обезжиренного домашнего творога

    Как правило, фермерское молоко довольно жирное, и творог из него получается также с высоким содержанием жира, это нужно учитывать, если по каким либо показаниям вам рекомендована диета с пониженным содержанием жиров.

    Обезжиренный творог также можно приготовить в домашних условиях, но для его приготовления необходимо нежирное молоко.

    В продаже есть пастеризованное однопроцентное молоко, вот из него и нужно готовить обезжиренный творог.

    Сквашивается такое молоко гораздо дольше и чтобы ускорить процесс нужно просто добавить в литр молока две столовые ложки кефира. В остальном делаем все так же, как с обычным молоком, творог получится не такой рыхлый, но вкусный и содержащий все полезные вещества.

    Обезжиренный творог хорошо употреблять всем, у кого проблемы с лишним весом, у кого проблемы с печенью, поджелудочной железой, чтобы не нагружать их чрезмерно.

    Как долго можно хранить творог, приготовленный в домашних условиях?

    Хранить такой творог можно 3 дня в холодильнике.

    как сделать творог в домашних условиях видео

    Теперь представьте, сколько дополнительно всего в магазинном твороге есть, если у него срок хранения 2-3 недели, а то и. Все это химия. Каждому решать, нужно ли покупать такой творог или все-таки приготовить творог в домашних условиях.

    А для души мы с вами сегодня послушаем А. Петров. Музыка из к/ф «Осенний марафон» Всеми знакомая мелодия. До чего же хороша. Хочется слушать и слушать…

    Желаю всем прекрасного настроения, здоровых рецептов, готовьте все с Любовью и мудростью.

    Как снизить давление в домашних условиях?

    В наше время гипертонией страдает каждый пятый россиянин. Да и во всем мире это одно из самых распространенных заболеваний. У меня очень много знакомых.

    Талая вода в домашних условиях Как продлить молодость с помощью талой воды? О том, что талая вода помогает сохранить красоту и молодость, знали много веков.

    Она всегда считалась.

    Нут. Полезные свойства. Рецепты. Как приготовить нут. Фото Дорогие читатели, сегодня я предлагаю поговорить о полезных свойствах гороха нут, рецептах и о том, как приготовить нут. Нут – название само прямо загадочное.

    Как повысить давление в домашних условиях Сегодня я хочу поговорить о том, как можно повысить давление в домашних условиях. Наверно, эта тема актуальна для многих. На своем блоге я уже.

    Тоник для лица в домашних условиях. Рецепты Дорогие читатели, сегодня мы с вами поговорим о том, как можно самим дома приготовить средства для очищения кожи.

    Классическая технология

    Наверно, каждый из нас не представляет.

    Смотрите также

    Солярий — все плюсы и минусы
    Творог. Польза и вред
    Как сделать изумительный творог из кефира в домашних условиях
    Что полезно для печени и поджелудочной железы
    Молочная сыворотка для волос
    В каких продуктах содержится кальций
    

    Еще комментарии

    Содержание:

    Творог — один из важных продуктов в рационе людей, стремящихся к правильному питанию и здоровому образу жизни. Особая пищевая ценность этого продукта состоит в высоком содержании белка, витаминов и кальция в форме, которую организму легко усвоить.

    Творог входит в рацион спортсменов и особенно важен в детском питании.

    Однако продукты с таким названием на этикетке, которые предлагают в магазинах, не всегда можно назвать качественными и быть уверенным в отсутствии ненужных ингредиентов. Чтобы точно знать, что этот полезный молочный продукт попадает на стол свежим и качественным, попробуйте приготовить его самостоятельно.

    Как сделать творог из молока в домашних условиях? Это совсем несложно. А учитывая растущую день ото дня стоимость продуктов, производимых из молока, то и очень выгодно — ведь при изготовлении творога остается небесполезный побочный продукт — молочная сыворотка. На сыворотке можно печь хлеб, блины и печенье, ею заправляют окрошку, на ее основе готовят витаминные смузи.

    Домашний творог по одному из предложенных ниже рецептов обязательно придется по вкусу семье.

    Как сделать творог из свежего молока

    Самый вкусный творожок получается, конечно, из парного домашнего молока. Но даже приготовленный из обычного пастеризованного отличается от магазинного более мягким и приятным вкусом. Основная задача при приготовлении домашнего творога — запустить процесс сворачивания молочного белка. Для этого необходима кислота и нагревание.

    Что нужно для приготовления:

    • литр свежего молока;
    • лимон или щепотка лимонной кислоты;
    • кастрюля и банка для создания водяной бани;
    • дуршлаг;
    • чистая марля.

    Как готовить:

    • Налить молоко в стеклянную банку, установить ее в глубокую кастрюлю, застелив дно сложенной в несколько раз тряпочкой или силиконовым ковриком.

      Кастрюлю заполнить водой до уровня продукта в банке и поставить конструкцию на медленный огонь. Водяная баня нужна для того, чтобы молоко нагревалось более мягко, тогда творог получится не сухим и более нежным.

    • Когда молоко хорошо нагреется, но еще не закипит, нужно добавить окислитель. Если используется свежий лимон — достаточно пары столовых ложек сока.

      Подкисленное молоко нужно хорошо перемешать, дождаться полного сворачивания белка и выключить нагрев.

    • Дуршлаг установить на емкость для сбора сыворотки (кастрюлю, чашку), застелить чистой марлей в несколько слоев и перелить в него свернувшийся творожный сгусток вместе с сывороткой. Чтобы получить более сухой творог, нужно засечь 10 часов для сцеживания сыворотки. Продукт мягкой пастообразной консистенции будет готов уже через 20–30 минут.

    Из одного литра молока получается 300–400 г творога в зависимости от влажности получившегося продукта и жирности исходного молока.

    Как обогатить домашний творог кальцием

    Часто детям в период активного роста и людям старшего поколения, предрасположенным к остеопорозу, назначают дополнительный прием кальция.

    Можно восполнить потребность организма в этом минерале, корректируя рацион.

    Чтобы сделать творог из молока в домашних условиях, дополнительно обогащенный кальцием, используется хлористый кальций. Ампулы жидкого хлорида кальция свободно продаются в аптеках. Для обогащения литра молока потребуется 1 ампула. Процесс приготовления тот же, что и при использовании лимона. В результате получается продукт нейтрального вкуса, без кислинки, за которую многие дети не любят творог. Заправленный фруктами или сгущенным молоком, он превращается в аппетитный и очень полезный десерт.

    Как сделать творог из кислого молока в домашних условиях

    Чтобы приготовить творог из кислого молока, не нужны никакие окислители — только правильное нагревание. Можно использовать естественным образом подкисшее молоко (только начавшее прокисать, без горчинки) или сквасить свежее.

    Чтобы приготовить кислое молоко для творога, в свежее не холодное молоко добавляется сметана в пропорциях 1:5 либо сухая кефирная или йогуртная закваска.

    Молоко оставляют при комнатной температуре для сквашивания на 12–24 часа.

    Что нужно для домашнего творога:

    • кислое молоко;
    • кастрюля;
    • марля.

    Приготовление:

    • Кислое молоко поместить в кастрюлю и нагревать на медленном огне до явного разделения на сгусток творога и сыворотку. Если молоко готово закипеть, можно отключить огонь и уже без нагрева дождаться отделения сыворотки.
    • Процедить свернувшееся молоко через марлю, связать марлю узлом и подвесить над емкостью или раковиной для лучшего отделения сыворотки.

      Если марли не оказалось под рукой, можно использовать чистую неокрашенную хлопковую или льняную ткань.

    Домашний творог из молока в мультиварке

    Приготовить домашний творог из молока можно не только на плите. Тем, у кого есть мультиварка можно воспользоваться ею.

    1. Для приготовления в мультиварке нужно перелить кислое молоко в чашу, установить таймер на 2 часа при температуре 85 градусов.
    2. По окончании приготовления молочный сгусток также нужно откинуть на дуршлаг для отделения сыворотки.

    Готовим творог в духовке

    Удобно готовить творог и в духовом шкафу.

    1. Скисшее или подкисленное молоко в жаропрочной кастрюле помещают в духовой шкаф, нагретый до 150°.
    2. Нагрев выключают через 20 минут, оставив кастрюлю в остывающей духовке еще на полчаса.

      Творог получается очень нежным за счет равномерного и неагрессивного нагрева в отличие от приготовления на плите.

    Другие способы приготовления домашнего творога

    1. Творог готовят и в микроволновой печи. Для этого скисшее молоко нагревают 15 минут при мощности 750 Вт. Далее процеживают с помощью сита или дуршлага.
    2. Особенно мягким и нежным получается творог, приготовленный не с помощью нагревания, а заморозкой. Домашний йогурт, кефир или простоквашу заморозить до твердого состояния (в пластиковых стаканах или в банках с открытой крышкой).

      Молочную ледышку положить в дуршлаг, застеленный марлей, и оставить до полного размораживания. Когда вся лишняя сыворотка оттает и стечет, на марле останется нежнейший творог.

    Видео рецепт приготовления творога из молока в домашних условиях

    Понимая принцип, как сделать творог из молока в домашних условиях, можно выбрать рецепт на свой вкус и готовить полезный молочный продукт дома в нужном количестве. Домашний творог хорош и как самостоятельное блюдо на завтрак или полдник, и в качестве основы для всевозможных запеканок, вареников и даже невредных домашних тортов.

    Самое популярное: Свежие новости
    Полезные советы:

    0
    15.05.2018