Открыть меню

Сметанно-творожный крем



Это не диетический рецепт!
Что бы приготовить творожно-сметанный крем для торта Как сделать из печенья и творога.

Видео: Крем для торта сливочно - творожный

Рецепты творожного крема для торта: широкий выбор и пошаговое приготовление

07 45973

Одним из самых лучших кремов в кулинарии заслуженно является творожный.

Свою популярность он получил, в первую очередь, благодаря полезности, чего не скажешь о других кремах.

К тому же, он имеет более низкую калорийность, нежели его «собратья», а потому его особенно любят девушки, следящие за своей фигурой.

Рецепт классического творожного крема

Самый простой в приготовлении – это, несомненно, классический крем.

Вы всегда сможете его применить как в тандеме с пирожными, тортами, так и в качестве дополнения к свежим фруктам.

Собираем ингредиенты:

  • 250 гр.

    жирного творога (если магазинный – не менее 9% жирности);

  • 50 гр. сливочного масла;
  • 300-400 гр. сахарной пудры;
  • пакетик ванильного экстракта (как правило, это одна чайная ложка).

В приготовлении творожного крема для торта по классическому рецепту все довольно просто, основное правило – соблюдать последовательность.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Так, сначала творог смешать с экстрактом ванили и добавить в него масло.

При помощи миксера (режим средней скорости) взбить хорошенько до состояния однородности.

Затем добавьте сахарную пудру.

Желательно ее просеять, дабы избежать попадания в смесь различных соринок, которые могут все испортить.

Насыпая ее в массу, перемешивайте постепенно ложкой.

Когда вся пудра на месте, взбейте в миксере все так же в режиме средней скорости.

Классический творожный крем для торта готов к употреблению и подаче.

Советуем также обратить внимание на творожно-масляный вариант:

Великолепный творожно-сливочный тандем

Вряд ли можно отыскать что-либо нежнее по вкусу, чем творожно-сливочный крем для торта.

Помимо своего чудного вкуса, он довольно легкий имеет самую низкую калорийность.

Ингредиенты для его приготовления удивительно просты:

  • 200 гр.

    обезжиренного творога;

  • 200 мл густых сливок;
  • 1 чайная ложка ванилина;
  • 100 гр.

    Категории рецептов

    сахарного песка.

Для начала необходимо перетереть творог, чтобы он стал цельной массой.

Сделать это проще простого с помощью блендера.

Затем смешайте сливки с сахаром и ложкой ванилина.

Также взбейте.

Должна получиться добротная густая пена.

Творожную массу смешать с получившейся пеной.

Нежнейший творожно-сливочный крем для торта готов.

Если поместить его в чашу и присыпать сверху шоколадной стружкой, то такой десерт может выступать как вполне себе самостоятельное блюдо.

В видеозаписи у вас есть возможность увидеть подробно весь процесс готовки:

Нежный творожно-сметанный крем для торта

Такой крем, как и предыдущий, имеет нежную структуру, хоть и более густую по своей консистенции.

Прост в приготовлении, а уж ингредиенты и подавно просто достать:

  • 400 гр.

    творога (подойдет творог 5% жирности);

  • 3 столовые ложки сметаны;
  • пакетик ванилина;
  • сахар (по вкусу, если хотите диетический вариант, можно вообще не добавлять).

Смешайте творог и ванилин.

Эту массу нужно сбить до образования однородной консистенции.

Делать это лучше и быстрее с помощью миксера, чтобы в итоге не было образовано никаких комков.

Сюда же влить сметану и продолжить взбивать в миксере еще хотя бы две минуты.

Прослеживайте, чтобы масса была полностью однородная.

Когда смесь готова, ей нужно охладиться некоторое время.

Для этого отправьте ее хотя бы на 30 минут в холодильную камеру.

Предлагаем посмотреть другой способ готовки нежнейшего крема на основе сметаны и творога:

Десертный творожно-йогуртовый крем

Приготовление этой чудесной массы, как и других, весьма просто и доступно любому обывателю.

Ингредиенты не слишком отличаются:

  • 400 гр.

    как сделать крем для торта из творога

    густых сливок;

  • 250 гр. жирного творога;
  • 200 гр. йогурта без добавок;
  • пакетик ванилина;
  • 3 столовые ложкиожки сахара.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Для начала, как и во всех выше описанных рецептах, необходимо взяться за перетирание творога.

Воспользуйтесь миксером или блендером, ну или обратитесь к старому бабушкиному способу – протирке через сито.

К творогу добавить весь йогурт, ванилин и также хорошо взбить.

Обычный же сахар соединить вместе со сливками и взбить так, чтобы получилась хорошая, крепкая пена.

Соедините две массы в одну и крутите сильно миксером, аж пока кремовая консистенция не станет полностью однородной.

Творожно-йогуртовый крем для торта готов.

Его также, как и сметанный, рекомендуется отправить на некоторое время в холодильную камеру.

Пошаговые рецепты тортов

Такие десерты пользуются особой популярностью в среде сладкоежек, ведь они кроме того, что имеют неповторимый вкус, так еще и безумно полезны благодаря витаминам, которые находятся в твороге.

Как вы уже поняли, творожный крем – один из самых простых и доступных.

Именно поэтому и само приготовление тортов на его основе – наука простая и вполне себе осуществимая при желании.

Блинный торт с творожным кремом

Мало кто знает о том, что блины можно употреблять не только одиночно с медом или джемом.

На их основе можно творить настоящие кулинарные шедевры.

Один из них мы попробуем приготовить вместе.

Для блинного теста вам понадобится:

  • 3 яйца;
  • 3 стакана молока (подогретого);
  • чайные ложки сахара;
  • щепотка соды;
  • 2 ст.

    муки;

  • сок одного лимона;
  • растительное масло (для обжарки).

Для вкуснейшего крема-наполнителя:

  • 400 мл сметаны или густых сливок;
  • 400 гр. творога (можно использовать и сладкую творожную массу);
  • 15 гр. сахарной пудры;
  • сок половины свеклы.

Приготовление торта делится, как вы уже поняли, на два этапа: приготовление теста/крема и выпекание блинов.

Для начала необходимо сделать правильное тесто.

Взбейте хорошенько сахар и яйца так, чтобы получилась воздушная масса.

Если нет миксера, то нужно интенсивно работать венчиком, чтобы получилась правильная консистенция.

Затем постепенно добавить сюда муку.

Далее – очередь теплого молока.

Старайтесь все добавлять постепенно, иногда чередуя: мука – молоко – мука – молоко.

Хорошенько все перемешайте, чтобы не оставалось комочков.

Конечно, лучше, если делать это будет вместо вас миксер.

Очередь разрыхлителя: погасите соду лимонным соком и скиньте в общую миску.

Теперь пришла пора замешать ко всем ингредиентам масло.

Перемешивайте до поры, пока консистенция данной смеси не начнет обретать вид густой сметаны.

На смазанную маслом сковороду выложите с помощью половника первую порцию теста (ненужно набирать слишком много, чтобы блины не получались через чур толстыми).

Таким образом выпекайте блинчики из всего количества приготовленной блинной массы.

Пока мучные изделия будут остывать, приготовьте творожный крем.

Замешайте все ингредиенты, кроме сока свеклы.

Когда крем будет готов, разделите его пополам в разные мисочки и в одну из них замешайте сок свеклы.

Получится красивая смесь красного цвета.

Наконец, можно приступать к сборке торта.

Смазывать блины необходимо поочередно: сперва белым, потом красным.

Так десерт обретет более симпатичный вид.

Когда сборка завершится, отправьте его на небольшой промежуток времени охладиться.

Вот еще один видео-рецепт оригинального и очень красивого блинного лакомства:

Творожный бисквит

Даже дома можно испечь бисквитный торт с творожным кремом без чьей-либо сторонней помощи, который будет намного лучше его фабричных собратьев.

Для теста вам нужно:

  • яйца — 4 шт.;
  • стакан сахара без горки;
  • пакетик ванилина;
  • несколько абрикос (можно использовать консервированные);
  • 1 ст.

    муки;

  • чайные ложки разрыхлителя;
  • соль на кончике ножа.

Для крема:

  • творог — 300 гр.;
  • сахарная пудра — 300 гр.;
  • 100 мл жирной сметаны.

Для насыщенности бисквита понадобится абрикосовый сок.

Сначала готовим тесто.

Взбиваем (так легче) или протираем яйца с ванилином, солью и сахаром в очень густую и крепкую пену (масса будет постепенно густеть).

После того, как пена образовалась, постепенно всыпьте муку и разрыхлитель, а затем прокрутите миксером до ровной и гладенькой консистенции.

Отправьте его в специальную емкость для выпечки и сразу же в духовую камеру, которая должна быть уже разогрета до 190°.

Готовность можно проверять с помощью зубочистки.

Пока готовится выпечка, можно сделать крем (используйте технологию как и в рецептах выше).

Когда бисквит достигнет готовности, остудите его и разрежьте поперек на две части.

Каждую из них нужно как следует пропитать сиропом.

Первую часть коржа смажьте богато кремом, сверху – нарезанные консервированные абрикосы, покройте их еще небольшим слоем крема и накройте второй частью бисквита.

Оставшимся кремом обмажьте торт равномерно со всех сторон.

Для подачи рекомендуется посыпать тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Перед переходом к следующему рецепту предлагаем посмотреть интересный вариант шоколадного бисквита с коньячно-кофейной пропиткой:

Шоколадный торт с творожным кремом

Такие десерты особенно хороши в тандеме с начинкой из творога.

Данный рецепт феноменально прост в изготовлении, при том, что затраты на ингредиенты минимальны.

Для коржей необходимо:

  • 250 гр.

    сливочного масла;

  • 200 гр. черного шоколада;
  • стакан сахара;
  • 2 пакетика ванильного сахара;
  • 6 яиц;
  • 4-5 столовые ложки муки;
  • по щепотке соли и соды.

На крем:

  • 400 гр. творога;
  • 3 столовые ложкиожки сметаны;
  • жирные сливки — 20 гр.;
  • сахар (по вкусу).

Сначала нужно приготовить крем (технология та же) и поставить его в холодное место (можно даже вынести на балкон, если он у вас есть, только накрыть крышкой) или в холодильную камеру, чтобы он успел охладиться.

Теперь к коржам.

Включите медленный огонь и на него поставьте сотейник с шоколадом и маслом, аккуратно помешивая, дождитесь, пока масса обретет жидкую консистенцию.

Сюда же вмешайте ванильный сахар и еще раз ложечкой аккуратно перемешайте.

Выключите огонь, дайте остыть.

Яйца перемешать с солью, водой и сахаром.

Взбейте, чтобы получилась густая пена.

В полученную массу введите постепенно муку, постоянно перемешивая.

Сюда же влейте и остывшую шоколадную смесь.

Разделите общую массу теста пополам и выпекайте коржи в духовой камере при температуре примерно 180° 15-25 минут.

Наконец, смажьте коржи кремом и отправьте в холодильный шкаф настояться, лучше на ночь.

Торт из черемуховой муки с наполнителем из творога

Еще один потрясающе простой в приготовлении десерт с легким вкусом миндаля, который дает черемуховая мука.

Для теста:

  • 60 гр.

    черемуховой муки;

  • 150 гр. йогурта без добавок;
  • 150 гр.

    как сделать крем для торта из творога

    муки;

  • сода на кончике ножа и уксус (разрыхлитель);
  • 2 яйца;
  • сахар — 3 столовые ложкиожки.

Для крема:

  • 360 гр. творога или творожной массы;
  • 200 гр. сахарной пудры (если масса из творога сладкая, можно без нее);
  • пакетик ванилина;
  • 50 гр. сливочного масла.

Предварительно необходимо залить черемуховую муку йогуртом и оставить на 1,5 – 3 часа, чтобы она как следует набухла.

Желтки взбить с сахаром, белки – отдельно в пышную пену.

Смешать все ингредиенты, добавив обычную муку и разрыхлитель.

Выложить в форму для выпечки и отправить в духовку, разогретую на 180°.

Готовность можно проверять зубочисткой или спичкой.

Пока коржи запекаются, можно подготовить крем.

Готовые изделия разрезать поперек на две части и каждую из них промазать богато массой как внутри, так и снаружи.

Готовый черемуховый торт с творожным кремом оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы он настоялся как следует.

Гороховая каша в мультиварке: особенности приготовления блюда.

Крупы, несомненно, очень полезны, но и о бобовых забывать не. Если знать все нюансы, то горох можно приготовить очень вкусным.

Здесь представлены различные рецепты грибного соуса из шампиньонов. Экспериментируйте на кухне и вносите новизну в ваши блюда!

Узнайте в этой статье какие есть средства народной медицины для похудения, как их применять и что говорят люди, которые пробовали худеть с их помощью.

Советы от опытных кондитеров

  1. Если нужно, чтобы кондитерское изделие получилось более пышным и воздушным, его необходимо напитать как следует воздухом. Для этого просеивайте муку еще на первом этапе ее подготовки.
  2. При приготовлении всегда необходимо следить за начинкой.

    Ее консистенция не должна быть излишне жидкой, чтобы из десерта не вытекать.

Как видите, каждый может приготовить свой собственный торт с творожным кремом, который вполне может составить конкуренцию фирменному фабричному.

Кроме того, готовка любого десертика – это всегда увлекательное занятие и огромная площадка для проявления фантазии.

Вы можете не зацикливаться на тортиках и приготовить, к примеру, отличные профитроли с творожным наполнителем, как в видео ниже:


Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях.

Сделайте наш журнал лучше!

Всем привет. Сегодня ярасскажу, как приготовить сметанно-творожный крем.

ТОП 5 рецептов

Онидеально подходит для прослойки таких тортов, как Наполеон, Медовик, Молочная девочка или блинного торта.

Крем очень прост вприготовлении, продукты всегда можно найти вхолодильнике. И, что немаловажно, онэкономичен как повременным затратам, так ивденежном плане.

Как приготовить крем изсметаны итворога вдомашних условиях.

Ингредиенты:

  1. 400 гр. сметаны 25−30%
  2. 200 гр. творога
  3. 100−150 гр. сахара (вмоем случае было сгущенное молоко)
  4. 10 гр. ванильного сахара

Приготовление:

Сметану взбить ссахаром, доего полного растворения. Уменя оставалось пол банки сгущенки, которые ярешила добавить вкрем.

Если вытоже собираетесь добавлять сгущенное молоко, токоличество сахара надо будет уменьшить или совсем его исключить, смотрите посвоему вкусу.

Пока взбивается наша сметана, мыподготовим творог. Наша главная задача его измельчить так, чтобы неосталось комочков. Для этого есть 3 варианта: перетереть через сито, пропустить через мясорубку или пробить блендером.

Эти любители наслаждаются кино- и фотосъемкой кладбищ и могильных плит.

Явоспользовалась самым лёгким методом— блендером.

Остаётся только смешать нашу взбитую сметану створогом. Всё, наш крем готов.

Его необходимо убрать вхолодильник хотябы напол часа. Затем можно приступать кработе. Торты, прослоенные таким кремом обязательно должны выстоять ночь вхолодильнике, так крем схватится икоржи будет легче нарезать.

Если увас сметана 20%, адля торта необходимо более густой крем, тоесть тоже 3 варианта решения этой проблемы. Если есть время, тосметану можно отвесить. Для этого накастрюльку ставим дуршлаг или сито, дно которого застилаем марлей, сложенной вчетверо исверху выкладываем нашу сметану. Лучше оставить вхолодильнике наночь. Заэто время лишняя сыворотка стечёт.

Если времени нет, тонавыручку придёт желатин. На 500 гр.

сметаны нам необходимо будет взять 10 гр. желатина. Его необходимо приготовить поинструкции.

Явсегда покупаю быстрорастворимый вариант фирмы Dr. Oëtker. Его всего лишь надо залить горячей водой (на 1 пачку яберу грамм 50−70 воды), хорошенько размешать инемного остудить.

Затем добавить вготовый крем. Всё хорошенько перемешать дооднородности иубрать минут на 10−15 вхолодильник. Далее, пока желатин несхватился окончательно, собираем торт вкольце или вформе, вкоторой вывыпекали бисквит ипрослаиваем коржи кремом.

Нуисамый простой вариант, это использовать специальный загуститель для сметаны исливок. Его надо просто добавить всметану при взбивании. На 500 гр. сметаны необходимо 2 пакетика загустителя. Работать сним крайне удобно, просто добавляешь вместе спудрой всметану ивзбиваешь доплотной консистенции.

Сэтим кремом яприготовила блинный торт. Заночь онпропитал блинчики исхватился. Сутра нас радовал такой красавец.

Это идеальный вариант для детишек, оннетолько вкусен, ноещё иполезен.

И, если ваш кроха нелюбит творог, тоуж вторте онего незаметит.

Таким кремом можно прекрасно прослаивать коржи бисквитных тортов, или торта Молочная девочка. Только всё-таки надо использовать либо отвешенную сметану, либо загустители, для укрепления плотности крема.

Если выхотите просчитать сколько крема понадобится вам для того или иного диаметра формы, товот вэтой статье явсё подробно описала, нажимайте нанеё ипопадёте внужное место— Перерасчёт количества крема для тортов разных диаметров.

Приятного аппетита.

0
15.02.2018