Открыть меню

Как приготовить сырники из творога на сковороде с манкой рецепт с фото



Как приготовить сырники из творога с манкой

Видео: Пышные сырники с манкой — видео рецепт

Выходные…  Люблю неторопливое утро, которое принадлежит исключительно мне и моей семье.

Когда можно присесть около окна и любоваться на кружащие и танцующие снежинки. Желательно, с чашкой ароматного кофе в руках и чем-нибудь вкусным из выпечки. Например, сырниками.


Обожаю я сырники…  Делаю их частенько, очень часто… разные…вкусные…потому, что люблю! Люблю баловать свою семью домашней выпечкой, люблю вкусные сырники.

Впрочем, люблю не я одна.

Сын опять заказал сырники на завтрак – выполняю его заказ с удовольствием. В результате, максимум удовольствия и минимум усилий. Этот простой рецепт выручал меня не раз, поэтому сегодня – любимая творожная выпечка – вкусные сырники с манкой без муки.

Вкусные сырники с манкой без муки, продукты:
  • Творог (жирный, у меня сегодня домашний, собственного приготовления) – 600 грамм;   
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Крупа манная – 7 столовая ложка (зависит от качества творога);
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Соль – 0.5 ч.

    А какое животное хотелось бы увидеть собственными глазами? Для фаршированного перца возможно приготовить фарш из любого мяса, только желательно, чтобы оно было не очень жирным.

    л.;

  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Сода – на кончике ножа, гашенная (я добавляю соду или разрыхлитель редко, делаю без них);
  • По желанию можно добавить изюм;
  • Сахарная пудра для обсыпки сырников.
Вкусные сырники с манкой без муки, приготовление:
  1. Взбить яйца, добавить ложку сахара (если любите сладкие сырники – добавьте еще сахар на свой вкус).
  2. Творог тщательно растереть, добавить ванильный сахар, соль и манку. Любители могут натереть немного цедры лимона или апельсина. Сода или разрыхлитель – по желанию.

    Тут надо осторожничать.
    На фото видно, сколько должно его быть в сковороде. 8. Жарим с каждой стороны по 4 — 5 минут.

  3. Смешать все составляющие сырников и дать настояться 30 минут, чтобы манка разбухла. Если тесто очень жидкое – добавьте еще манку.
  4. Через 30 минут сформировать сырники (можно сделать на них аккуратно, при помощи лопатки небольшие надрезы в виде сеточки). Обвалять в манке и жарить на небольшом огне с двух сторон.
  5. Готовые сырники выложить на салфетку, удалить излишки масла.
  6. Щедро обсыпать сахарной пудрой и подавать к столу с чашкой кофе или ароматного чая.

Вкусные сырники с манкой без муки готовы.

как приготовить сырники из творога на сковороде с манкой рецепт с фото

Угощайтесь, угощайте и удивляйте дорогих вам людей домашней выпечкой, приготовленной вашими заботливыми руками!

Подписывайтесь на  новые рецепты Кулинарного дневника – наши новые рецепты появятся на вашей электронной почте первыми.

Посмотреть все рецепты

На Главную


♦ Рубрика: Выпечка, Десерты.
♥ Метки: блинчики > с творогом > сырники

Пышные сырники из творога с манкой


Мне нравится готовить сырники, потому что они хороши на завтрак, вкусные, полезные, поднимают настроение на весь день!

Сырники с манкой, рецепт которых мне рассказала свекровь, прижились в нашей семье как самые пышные и вкусные.
Но начнем с основ.

Чтобы сырники всегда получались:

  • Главный ингредиент — творог — не должен быть слишком жидким, мокрым. Идеальная жирность 5-9 %. Если творог очень жирный, выложите его в несколько слоев марли и подвесьте, чтобы лишняя жидкость стекла. На это потребуется 25-30 минут.
  • Творог не должен быть крупинистым. Если в вашем распоряжении только крупнозернистый творог, протрите его через металлическое сито или разбейте все комочки с помощью мощного блендера.
  • Старайтесь положить в тесто для сырников как можно меньше сахара.

    В идеале всыпать пакетик ванильного сахара для аромата и этого будет достаточно. Так сырники получатся с приятным ванильным вкусом и не расползутся от того, что сахар растаял и потек вместе с творогом. Кроме того, именно сахар в их составе повинен в том, что они слишком сильно зажариваются сверху и снизу, не успев пропечься внутри.

Сырники можно есть с вареньем, сгущенкой, сиропом, это поможет компенсировать недостаток сахара в самих сырниках. Как вариант — в сырники можно добавить изюм, он достаточно сладкий, чтобы сделать сырники слаще и не вызовет «текучесть» теста.

  • В тесто для сырников нужно положить не больше 2,5 столовые ложкиожек муки (исходя из объема творога 400 г).

    Избыток муки приведет к тому, что сырники будут не воздушными, а плотными и невкусными. Добавляйте муку постепенно, по одной столовой ложке, размешивайте и смотрите консистенцию, возможно вы обойдетесь меньшим количеством муки.

Рецепт сырников с манкой

Ингредиенты:

  • Творог 5-9 % — 400 г.;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик (столовая ложка с горкой);
  • Разрыхлитель — 0,5 чайных ложки;
  • Мука — 2,5 столовые ложкиожки;
  • Сахар — 2 столовые ложкиожки;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Манная крупа — 3 столовые ложкиожки (в зависимости от размера яиц);
  • Изюм — 50-60 г. (половина граненого стакана);
  • Соль — на кончике ножа.

Дополнительно:

  • Растительное масло для обжарки — 4 столовые ложкиожки
  • Сметана, сгущенка, варенье для подачи сырников

Как приготовить

Разбиваем два яйца, размешиваем вилкой.

Взбивать яйца в пену не нужно, наша задача — размешать до однородности.
Добавляем 3 столовые ложкиожки манной крупы.

Если у вас яйца крупные, можно добавить манки побольше (3.5-4 столовые ложкиожки).

Размешиваем манку с яичной смесью и отставляем в сторону, чтобы манка немного разбухла.
Разминаем творог. У меня творог 9 %, однородный, без крупинок.

как приготовить сырники из творога на сковороде с манкой рецепт с фото

Такой идеально подходит для этого рецепта, его не нужно дополнительно отвешивать, чтобы стекла лишняя жидкость, протирать через сито, чтобы добиться однородности.

Можно использовать творог любой жирности или взять обезжиренный творог, выпечка получится вкусной, но будет посуше. Также следует учесть, что чем суше творог, тем меньше муки в тесто вам понадобится.


Вливаем разбухшую манку с яйцами.

Размешиваем до однородности. На данном  этапе добавляем сахар, капаем ванильную эссенцию или кладем ванилин и соль.

Добавляем изюм, перемешиваем.

Если изюм жесткий, лучше заранее подготовить его: промыть, затем залить теплой водой и дать постоять в течение 10-15 минут.

Затем слить воду и обсушить его.

Изюм должен равномерно распределиться по тесту.

Начинаем подсыпать муку частями. Добавили немного — перемешали, добавили — перемешали. Мы должны добиться консистенции, при которой сырники будут легко формироваться в шарики.

Муку заранее нужно просеять — это добавит пышности тесту. Муку просеиваем с разрыхлителем (0,5 чайных ложки).
Итак, получается густая творожная масса, которая сваливается комками с лопатки(тесто не должно течь).

Если тесто для сырников получится слишком густым, результат вам не понравится — получатся клеклые, слишком плотные сырники.
Слишком жидкое тесто чревато тем, что сырники будет сложно переворачивать и они превратятся в кашу на сковородке.
Если вы выберете правильный творог (не слишком мокрый) и если будете использовать не очень крупные яйца (они, как правило, тоже добавляют жидкость), тесто для выпечки сырников получится нужной консистенции.

Формируем и обжариваем сырники

Итак, тесто готово, самое время приступить к обжарке.
Сейчас нам снова потребуется мука (примерно, 2-3 ст, ложки).

Мы будем формировать творожники руками, скатывая их в маленькие шарики и выкладывать на поверхность, присыпанную мукой.

С помощью муки мы создаем панировку для сырников, тонкую мучную оболочку, которая будет держать тесто в форме круга.

Работать с такой творожной массой нужно быстро и аккуратно — старайтесь не «нянчить» ее долго в руках. Обмяли в муке с каждой стороны — отложили на доску. Чем больше вы держите в руках нежные сырники, тем больше они будут расползаться и тем большее количество муки вам в итоге потребуется, что обернется нам потом твердой коркой.


На сковороду наливаем растительное масло (3-4 ст ложки), разогреваем.

Рецепт сырников с манкой

Опускаем сырники в разогретое масло, убавляем сковороду на средний огонь, накрываем крышкой.

Когда выпечка станет золотистой с одной стороны, переворачиваем на другую и снова накрываем крышкой.

Когда все готово, выключаем огонь и накрываем крышкой еще на 10 минут. Как правило, растительного масла, в котором обжаривались творожники, уже нет в сковороде к этому времени. Сырники в хорошо прогретой сковороде под крышкой «доходят» до нужного нам состояния.

Я замечала, что в некоторых сырниках к моменту выключения огня наблюдается чуть выползшая серединка жидкого теста с какого-нибудь бочка (буквально несколько мм.), но за время настаивания в горячей сковороде, эти несколько мм.

теста куда-то исчезают. Подозреваю, что манная крупа, входящая в состав теста, делает свое дело, разбухая при высоких температурах и превращая творожники из «недожаренных» в совершенно готовые.

После отдыха в выключенной в сковороде в течение 10 минут сырники готовы к съедению.

Ингредиенты

Поливаем сгущенкой, вареньем, сиропом и наслаждаемся!

На моём видеоканале есть подробный пошаговый рецепт сырников с манкой. Приглашаю вас посмотреть видео, обязательно напишите, понравился ли вам мой видео-рецепт, стоит ли продолжать создавать такие видео. Жду ваших откликов!

Если вам понравился рецепт — напишите об этом в комментариях. Буду ждать фото ваших сырничков, а также ваших отзывов!

16 Авг

1
27.04.2018
Анатольевна
А то загрустит, и сутки напролет тихо плачет дождем, стуча по крышам домов и пряча прохожих под зонтики.