Открыть меню

Как приготовить начинку из творога для вареников



Видео: Мы готовим начинку из творога для вареников. День теста (2)

Это настоящий праздник, когда дома затеваются вареники с творогом! Начинка для них бывает сладкой и соленой. Сегодня мы поговорим именно о начинке для вареников с творогом.

Неудивительно, что одно из самых популярных блюд на планете – вареники. Их любят и привередливые дети, и мужчины, и даже поклонницы диет порой позволяют себе съесть несколько аппетитных горячих вареников, по которым стекают струйки золотого масла.

Вареники с творогом – очень экономичное блюдо. Приготовить их самим выйдет в разы дешевле, чем купить магазинные.

Да и на вкус домашние несопоставимо прекраснее. В магазине обычно продают вареники с малым количеством начинки, пресные, с творожным продуктом, похожим скорее на мыльный порошок, чем на хороший творог. Домашняя творожная начинка для вареников крепкая, плотная, насыщенная. Вареники получаются толстыми, округлыми.

Если вас смущают затраты по времени, привлекайте семью к лепке вареников. Это хороший тимбилдинг, веселое занятие.

Для того чтобы у вас получилась отличная начинка для вареников с творогом, покупайте творог из цельного молока.

Он должен быть жирным и суховатым.

как приготовить начинку из творога для вареников

Влажный творог растечется при лепке, его много не положишь. Поэтому если вам все же достался влажный, выложите его в марлю и дайте стечь. Если творог нежирный, добавьте в начинку пару столовых ложек растопленного сливочного масла.

Начинка из творога для вареников

Комковатый творог можно протереть через сито, но и в комочках есть своя прелесть.

Рецепт начинки для вареников с творогом, который мы вам предлагаем, можно изменять по своему усмотрению. Если у вас аллергия на яйца, не кладите. Если любите соленые вареники, не кладите сахар, а добавьте больше соли.

В соленые также можно добавлять укроп, базилик, измельченный чеснок. В сладкую творожную начинку можно положить курагу или манку, а также ягоды, которые подкрасят творог.

Как приготовить для пирога начинку из творога

Не бойтесь экспериментов!

: Юльетта

Вкусные вареники с творогом

Из всего разнообразия видов вареников – с картошкой, печенью, капустой, - больше всего нам нравятся вареники с вишнями. Не уступают им по степени народной любви только вареники с творогом! Они могут быть как сладкими, так и солёными. Я предпочитаю первый вариант, и сегодня расскажу Вам, как приготовить вареники с творогом – сладкий вариант на десерт!

Ингредиенты:

Тесто для вареников с творогом:

- 2 стакана муки;
- 1 стакан кипятка;
- щепотка соли.

Начинка для вареников с творогом:

- 400 г творога;
- 2-3 столовых ложки сахара.
- или щепотка соли, если хотите солёный вариант.

Как сделать вареники с творогом:

Начинка для вареников с творогом делается легче лёгкого: просто разминаем творогом вилкой с сахаром, и готово.

Только следует учесть, что творог нужен не сухой, а наоборот, влажный, иначе начинка будет рассыпаться.

Как Вы уже догадались, тесто для вареников с творогом делаем заварное. Это мой любимый вид теста для вареников, потому что оно отличное в работе – хорошо и тонко раскатывается, и на вкус очень нежное.

Вливаем кипяток в муку и замешиваем ложкой, затем руками, пока получится комок теста.

Отделив половину, скатываем колбаску и режем на кусочки. Каждый из них раскатываем в кружок на столе, немного посыпанной мукой.

На середину кружков кладём творожную начинку – набираем чайной ложкой, затем чуть сжимаем рукой, чтобы творог слегка слипся в комок.

Залепляем вареники дважды, первый раз соединяем края, второй – проходимся ещё раз, можно художественным образом.

Я делаю вареники небольшими партиями, по 5-7 штук, чтобы тесто не засыхало, свежераскатанным оно легче лепится.

Если же хотите освоить скоростной способ лепки вареников, посмотрите статью о варениках с картошкой, где он подробно описан.

Готовые вареники кладём на доску, посыпанную мукой.

Можно заморозить их про запас или сварить. Если выбираете второе, то ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой и ждём, пока закипит. В кипящую воду опускаем вареники и варим на среднем огне около 5-7 минут.

Вылавливаем шумовкой в миску или на тарелки.

Обязательно добавляем кусочек сливочного масла – так и вкуснее, и вареники не слипнутся!

А самые виртуозные любители вареников могут попробовать встряхнуть миску с ними, дабы перемешать – но поаккуратнее, не то будет, как у меня однажды, когда вареники разлетались по просторам кухни…

Подаем вкусные вареники с творогом, конечно же, со сметаной!

Приятного аппетита!

Всю неделю мы с Вами готовили вареники-пельменики и слушали музыку о лете и осени. Давайте послушаем ещё!
Простая незатейливая песенка о чем-то приснившемся в хорошие времена.
слов, музыки исполнитель - самарский Александр Миронов.

Видеоряд - Юльетта.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Метки записи: выпечка с творогом

1
12.06.2018
Михайловна
Все мы знаем рецепт пышного, воздушного картофельного пюре, которое получается таким только при условии, если мять его специальной толкушкой, а никак не взбивая блендером.