Открыть меню

Как приготовить ватрушки с творогом в духовке? Домашние рецепты



Видео: Валгаские ватрушки с творогом


Чтобы начиночка была нежной, творог надо брать мягкий, средней жирности. Но важно, чтобы он не был сухой и обязательно свежий. Творог нужно перетереть через сито. Эту процедуру можно сделать и при помощи блендера, тогда она будет как крем. Но мне кажется, что если перетереть через сито, начинка будет более воздушная.

Далее в творог положить сахар, ванильный сахар, яйцо, и аккуратно перемешать.

Некоторые хозяйки добавляют в массу еще сметану, сливочное масло и столовую ложку крахмала.

Подложка не оттягивайте всё блюдо кажется совершенно бесполезным - на основе с оскорблением - экспертом.

Как бы сметану и масло я бы добавляла, если творог нежирный, а дополнительную ложку крахмала или муки, если творожная начинка получается слишком жидкой. Я считаю, что если творог хорошо перетертый, он будет достаточно нежный.
Вкус начинки можно обогатить изюмом или цукатами. Изюм надо промыть, перебрать от мусора и предварительно надо залить достаточно горячей водой, но не кипятком. Отставить минут на 30. После слить воду и высушить изюминки на кухонной салфетке, или же оставить не сите высыхать. Вот такой высушенный изюм вмешать к творожной массе. Начинка для ватрушек с творогом готова!

Готовое подошедшее тесто надо обмять, выложить на стол и разделить на части. Можно скатать длинным багетом-жгутом и порезать, а легче выдувать шарики.

Обычно из такого количества ингредиентов по этому рецепту у меня получается 21 ватрушка среднего размера.

как печь ватрушки с творогом в духовке

Я экономлю время, сразу раскладываю и формирую пирожки на поверхности противня, на котором буду выпекать. Раскладываю шарики на расстоянии друг от друга около 4-5 см, каждый шарик теста надо сплющить, образовывая лепешечку.

Потом донышком от стакана делаю выемки, куда потом выложу начинку. Смотрите, чтобы донышко углубления было не сильно толстым, чем тоньше, тем.

Поделиться рецептом

Чтобы дно стакана не приставало к тесту, стакан лучше окунуть в муку или смазать растительным маслом.

 Совет: формируйте ватрушки маленькими партиями, по две-три штучки, иначе пока вы начините ватрушки творогом, остальные уже снова примут изначальный вид, уж такое свойство дрожжевого теста.


Выложить начинку, около одной столовой ложки на одну плюшку. Дать постоять 15-20 минут, чтобы заготовки поднялись. Сверху смазать желтком, чтобы образовалась румяная корочка.

За это время я включаю духовку, чтобы разогрелась до 180°C. Все, теперь можно выпекать.
Спустя 25 минут зарумяненные ароматные домашние ватрушки с творогом из дрожжевого сдобного теста готовы. Не ешьте сдобу горячую, это вредно для желудка, дайте немного остыть под полотенцем и наслаждайтесь ароматной домашней выпечкой.



Теперь вы знаете, как готовить ватрушки с творогом по домашнему рецепту. Еще как вариант ватрушки можно формировать не круглые, а розочками. Но этот рецепт я расскажу немного позже.

Тизерная сеть

Метки: дрожжевое тесто, творог

: Юльетта

Творожная ватрушка фото рецепт

Я очень люблю творожные ватрушки, фото рецепт которых сейчас и предлагаю опробовать Вам!

Пусть во многих магазинах сейчас можно купить свежие булочки – стоит узнать, как испечь ватрушки с творогом самостоятельно, и Вы сможете, когда захотите, готовить эту восхитительную выпечку дома!

Домашние ватрушки получатся гораздо аппетитней и симпатичней магазинных, потому что мы точно возьмем для них самый свежий творог и, что особенно важно, будем готовить с душой и любовью 🙂

Я решила сделать вот такие славные маленькие ватрушечки, но можно и большие, чтоб «взяв у руку – маєш ватрушку!».

Ингредиенты для ватрушек с творогом:

Тесто:
- 50 г свежих дрожжей;
- 3 яйца;
- 75 г сахара;
- полпачки маргарина;
- ¼ стакана подсолнечного масла;
- ¼ стакана молока;
- щепотка соли;
- около 3 стаканов муки.

Начинка:
- 1 пачка творога (250 г);
- 2-3 столовых ложки сахара;
- 1 желток;
- 70-100 г изюма.

Как сделать ватрушки с творогом:

Рецепты как теста, так и начинки я уже приводила по отдельности, осталось скомпоновать их.

Тесто для ватрушек:

Готовим сдобное дрожжевое тесто по моему любимому рецепту, который можно посмотреть по ссылке здесь, на сайте.

Тесто всегда удается, получается пышным, сладким и очень вкусным! Потому я готовлю его для всей сладкой дрожжевой выпечки, и ватрушки с ним получаются отлично.

Начинка для ватрушек:

Как приготовить творожную начинку для ватрушек, я рассказывала в предыдущей публикации.

как печь ватрушки с творогом в духовке

Это легко: разминаем творог с сахаром и желтком, можно и целое яйцо положить, добавляем промытый изюм и ванильный сахар по вкус. Начинка готова!

Теперь приступаем к формированию самих ватрушек. Раньше я не знала, как же сделать кругленькую, симпатичную ватрушку, «как в магазине» - делала лепешки, начиняла и заворачивала края. Потом они при выпекании раскрывались, и получалось не. А потом нашла где-то способ, спасибо его у! Делаем из теста не плоскую лепешечку, а колобок-шарик. И посерединке продавливаем углубление большим пальцем, вот так.

Готово! В это углубление и кладём начинку – быстро, потому что ямка на тесте скоро исчезает.

Потому не делаем сразу углубления на всех ватрушках, а действуем так: сделали – начинили.

Вот какие хорошенькие ватрушечки получились!
Пока они минут 10-15 расстаиваются, нагреем духовку, чтобы ставить в теплую (но не в горячую).

Разложив ватрушки на противне, смазанном растительным маслом, ставим его в духовку и выпекаем при 180-200 С примерно полчаса (регулируйте температуру согласно Вашей духовке, чтоб низ не подгорел). Чтобы ватрушки красиво зарумянились, за 5-7 минут до готовности (пробуем деревянной палочкой) смазываем их края взбитым яйцом при помощи кондитерской кисточки.

Готовые ватрушки с творогом снимаем лопаткой с противня на блюдо.

Творожные ватрушки хороши и с чаем, и с какао, и с горячим шоколадом!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(9 голосов, в среднем: 4.2 из 5)

Метки записи: выпечка с изюмом, выпечка с творогом, дрожжевое тесто

3
14.04.2018
Викторовна
Сыр трем на терке.
Сергеевна
Для синтетических волокон используются полиамид, полиэстер, полиакрил и полипропилен.
Евгеньевна
Теперь ложим на противень пергаментную бумагу (у меня как раз не было, и я обычную бумагу пропитал растительным маслом) и с помощью кондитерского шприца отсаживаем пирожные в любой форме, какая вам нравится.