Открыть меню

Хачапури с сыром из слоеного теста



Видео: Хачапури. Легкобыстро и вкусно!!!

Слойки с творогом и сыром а-ля хачапури

Миоко » Ср окт 12, 10:31 pm

Всем Доброго времени суток! Рецепт этот у меня уже очень давно, делюсь с вами

Нам понадобится:
Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г
Творог ~ 250 г
Сыр ~ 250 г (сыр можно взять любой - брынзу, фету, сулугуни, адыгейский, твердый, домашний и. д.)
Яйцо - 1 штука + яйцо для смазки
Соль
Приготовление:
Слоеное тесто разморозить, раскатать и разрезать на 8 (по желанию можно сделать 10-12 булочек) одинаковых квадратиков.
Духовку разогреть до 200°.
Сыр натереть на крупной терке.


В емкости смешать творог, сыр, яйцо и соль (солите по вкусу, зависит от солености сыра). Если смешиваете миксером, мешать недолго, чтобы масса не стала жидкой.
На подготовленные квадратики выложить начинку.
Завернуть квадратики конвертиками, хорошо защипнуть края.


Противень застелить пергаментом или смазать маслом.
Переложить слойки на противень, смазать взбитым яйцом (можно смазать желтком, либо желтком взбитым со столовой ложкой молока, либо вообще не смазывать), по желанию посыпать кунжутом.
Поставить в духовку на ~30-40 минут (зависит от духовки).
Готовые слойки немного остудить и подать теплыми. Приятного аппетита!

P.S.

Основное меню

Начинки можно сделать больше, но тогда они могут немного лопнуть. Защипывайте хорошо, иначе слойки раскроются при выпечке. Они даже разогретые очень вкусные!

Последний раз редактировалось Миоко Сб апр 05, 6:27 pm, всего редактировалось 9 раз(а).


Джейн Остин(12 Oct ), Лихия(12 Oct ), nznat75(13 Oct ), Мармеллладка(13 Oct ), Skarlet(13 Oct ), татьяна 1978(13 Oct ), Танюша_Ж(13 Oct ), Вегетерианка(14 Oct ), MIrinka(14 Oct ), Nayt(22 Oct ), oldeg(17 Mar ), Юната(24 Apr ), oksana78t(15 Sep ), Lilum(08 Apr ), Morskaya(18 Jul ), whal(14 Sep ), Счастливая(15 Sep ), Dvizhuxa(26 Sep ), Pandatta(05 Mar ), Зулечка(24 Apr ), Tata-K(30 Nov ), helga_25(16 Mar )


Миоко
Сообщения: 14363
Зарегистрирован: 29 мар
Откуда: Москва
Благодарил(а): 15846 раз.
Поблагодарили: 19945 раз.
Имя: Вероника

Вернуться к началу

Содержание статьи:

Тающее во рту нежное многослойное тесто и солоноватая сырная начинка – это лишь краткое описание одного из блюд кавказской кухни под названием хачапури.

хачапури с сыром и творогом из слоеного теста рецепт с фото

Как оказалось, его легко может приготовить любая хозяйка в течение всего 35 минут. Для этого достаточно купить готовое тесто и кусочек адыгейского сыра или брынзы.

Предлагаю вам очень простой рецепт хачапури из слоеного теста с сыром, приготовленного в духовке с пошаговым фото.

Хачапури с адыгейским сыром из слоеного теста

Перечень ингредиентов

Адыгейский сыр или брынза 200-250 г
Яйцо 1 шт.
Готовое слоеное тесто 2 пласта
Свежая зелень 1 пучок
Любой твердый сыр 100 г
Сливочное масло 50-60 г

Пошаговое приготовление

Хачапури с сыром можно делать из слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста. Мне часто лень возиться с многоразовым раскатыванием, поэтому я покупаю его в магазине.

Тем более, что дома трудно добиться такой же многослойности.

Для этого рецепта нам понадобится всего два пласта.

Но перед тем как приступать к приготовлению, его нужно сначала разморозить при комнатной температуре. Не стоит делать это в микроволновке или на батарее, чтобы ускорить процесс, иначе вы просто испортите тесто.

  1. Выкладываем пласты на разделочную доску, а пока оно оттаивает, займемся начинкой.
  2. Натираем на крупной стороне терки твердый и адыгейский сыр, а также масло. Оно придаст начинке сочность и сливочный вкус.
  3. Мелко рубим зелень. Я беру в равных количествах петрушку и укроп.

    Ели животное крупное на фоне остальных собратьев, обычно это означает, что он лучше питается и о нем лучше заботятся.

    По желанию добавляем свежую кинзу.

  4. Отделяем белок и выливаем его в миску с начинкой. Желток нам пригодится чуть позже, чтобы смазать верх хачапури.
  5. Перемешиваем все ингредиенты начинки.
  6. Каждый лист присыпаем мукой и раскатываем чуть больше, чем размер формы.

    Лишнее тесто обрезаем.

  7. Смазываем форму и переносим на нее один пласт с помощью скалки. Поднимаем бортики примерно на 1,5-2 сантиметра.
  8. Раскладываем равномерным слоем начинку по форме с тестом.
  9. Сверху укладываем вторую часть теста и защипываем края.

    Если нет подходящей формы, то застелите противень пергаментом для выпечки и соберите на нем хачапури.

  10. Берем нож и делим заготовку на 6-8 порционных долек.
  11. Смазываем верх желтком и выпекаем при 190-200° до появления румяной корочки приблизительно 20-25 минут.
  12. Перекладываем хачапури из формы на блюдо и подаем к столу.

Быстрее, чем из готового слоеного теста готовится только хачапури из лаваша.

Из пресного теста можно поджарить хачапури на сковородке или в мультиварке.

Вариант хачапури из слоеного теста с творогом

Для начинки подходит не только брынза и адыгейский сыр. Ее можно сделать из сулугуни или фета. Также делают -хачапури с творогом- в сочетании с твердым сыром.

Для этого понадобится 250 г любого творога. Его нужно растереть его с 1 чайные ложки соли. Затем натереть твердый сыр и добавить измельченную зелень.

Ингредиенты

Если творог жирный, то масло класть не нужно.

Треугольники

  1. Не раскатывая, делим на квадраты размороженное тесто.
  2. В центр каждого горкой кладем сырную начинку.
  3. Накрываем одним краем сыр и получаем треугольники.
  4. Защипываем две стороны. Можно придавить их вилкой, как на чебуреках.

Если хотите получить распушенные и слоеные края, то отступите от края к центру примерно один сантиметр и придавите по периметру пальцами. В виде треугольников с расслоенными краями часто делают хачапури по-аджарски.

Конвертики

  1. Делим один лист теста на 4 части и раскатываем. Обрезаем неровные края, чтобы получился квадрат.
  2. Кладем на середину начинку.
  3. Соединяем все четыре конца в центре.

    При этом края соединять не. Они во время запекания красиво развернутся и будет видна зарумяненная начинка.

Рекомендую сделать такую форму для хачапури по-имеретински.

Видеорецепт хачапури с сыром из слоеного теста

Смотрите быстрое приготовление сырных хачапури из готового слоеного теста в этом видео.

Кроме изделий из слоеного теста еще готовятся не менее вкусные хачапури на кефире. А из дрожжевого теста делают безумно вкусную разновидность сырных хачапури по-мегрельски.

Для меня будет важно узнать любое ваше впечатление о своем рецепте. Поэтому не пожалейте трех минут и оставьте его в комментариях.

Приятного вам аппетита!

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Кухонный инвентарь: скалка, форма, терка, миска.
  • Количество порций: 4-6.

3
12.06.2018
Петровна
В конце приготовления немного перчим молотым перцем, по желанию добавляем измельчённую зелень или другие любимые приправы и выключаем огонь.
Сергей
Крупный рисунок на стенах расширяет общее пространство.
Вероника
Поливаем яблоки лимонным соком и аккуратно перемешиваем.