Открыть меню

Ачма из лаваша с сыром и творогом в духовке



Видео: Хачапури упрощенный с творогом

  • Шаг 1.
    Творог для ачмы лучше брать сухой, рассыпчатый.

    Выкладываем его в большую посуду, с помощью вилки избавляемся от крупных комочков, смесь должна быть рыхлой.

  • Шаг 2.
    На крупной терке измельчаем сыр, добавляем его к творогу, солим и хорошо перемешиваем.

  • Шаг 3.
    Лаваш лучше всего брать армянский, именно тонкий.

  • Шаг 4.
    Нарезаем лаваш на одинаковые по размеру пласты, выкладываем первый лист лаваша на противень (лучше брать глубокий, как для лазаньи), аккуратно ложкой выкладываем кефир и смазываем весь лист, в особенности края лаваша, иначе они высохнут в духовке.

    Выкладываем творожно-сырную начинку.

  • Шаг 5.
    Следующий лист лаваша вымачиваем в кефире, аккуратно переносим его на противень. Сверху снова выкладываем начинку, затем снова вымоченный в кефире лаваш.

  • Шаг 6.
    Так, слой за слоем, наша ачма становится высокой.

    ачма из лаваша с сыром и творогом в духовке

    Последним слоем должен быть лаваш, сверху посыпаем его обильно тертым сыром и мелко нарезанным укропом. Отправляем в духовку на 30-35 минут при температуре 180°. Сырный слой должен стать насыщенного золотистого цвета, только тогда ачма будет готова.

  • Шаг 7.
    Подавать армянскую ачму можно как горячей, так и холодной.

    Как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира. Ну вот наш пирог для любителей выпечки и сыра готов.

    ачма из лаваша с сыром и творогом в духовке

    Приятного аппетита! ♥

  • В этом рецепте качество и количество лаваша и кефира очень влияет на конечный результат.

    Из тоненького лаваша и 400 мл кефира ачма получится мягкая, тающая во рту и очень сырная. Держать форму при нарезании на порционные куски она будет только после того, как полежит в холодильнике. Этот вариант мне нравится больше всего - его я Вам и представляю.

    Если Вы хотите, чтобы Ваша ачма была по структуре более плотная, уменьшите количество кефира до приблизительно 300 мл, а лаваша можно положить чуть больше, чем 200 г. При этом на дно кефирно-яичную заливку выливать не надо (только на сами сырные слои и сверху).

    В этом случае будет много теста и тонкая прослойка начинки, а порционные куски будут легко держать форму.

    Форму смазываем маслом и застилаем лавашем так, чтобы свисали края (если вы используете листовой лаваш положите 2 листа крест-накрест). В моем случае я поделила ролл на 2 части (его длина 1 метр). Одной я застелила дно, а вторую часть использовала для внутренней прослойки.

    Яйца перемешать вилкой.

    Добавить кефир.

    Это наша заливка.

    Выливаем на дно немного заливки (так чтобы оно все было покрыто заливкой где-то на 0,5 см).

    Оставшийся лаваш рвем на произвольные куски (не мельчить).

    Выкладываем кусочки лаваша в кефирно-яичную заливку.

    .

    и перемешиваем.

    Сыр делим на три части. На дно формы, покрытое заливкой, высыпаем первую часть сыра.

    Вынимаем из заливки пропитавшиеся кусочки лаваша и укладываем их сверху сыра (слоев из кусочков лаваша будет два, поэтому на этом этапе выкладываете ровно половину).

    Снова засыпаете сыром.

    Кладете вторую половину кусочков.

    Засыпаете оставшимся сыром.

    Края лаваша поднимаете и накрываете ими всю ачму сверху.

    Заливаете ачму оставшейся кефирно-яичной заливкой, раскладываете сверху тонкие пластинки сливочного масла и ставите в заранее разогретую до 200° духовку на 20-25 минут.

    Как только ачма зарумянится - можно вынимать. Очень вкусное блюдо, которое можно подавать в качестве дополнения к первым блюдам или в качестве самостоятельного блюда, например, на завтрак!

    Вкусно, сытно и очень быстро! Приятного аппетита!

    19876

    128

    12
    • Пташка
    • sini4ka1979
    • Ириша
    • Муся
    • Таша
    • Любовь Родная
    • Olga Art
    • оля_я
    • Валентина
    • TANECHIK
    • и еще 2 другим
    14
    • Пташка
    • Juli4ka
    • sini4ka1979
    • Ириша
    • Муся
    • Таша
    • Любовь Родная
    • GALA
    • Liza
    • mary_lika
    • и еще у 4 других

    Нравится

    Добавить в закладки

    Распечатать

    Ачма из лаваша — рецепт себе на стену:

    Объяснить жабры и снимать кожу, это не займет у вас много приучи, которые оттаивают опасные микроорганизмы или отбивные ядохимикаты, разворачивать его.
    1
    12.07.2018
    Григорьевна
    После того, как салат готов, нужно поставить его в холодильник.