Открыть меню

Курица, как в KFC



Как приготовить кляр для куриного филе – 6 пошаговых рецептов

Видео: Как приготовить крылышки из KFC

Как я уже рассказывала, мы очень любим раз в месяц-два сходить погулять где-нибудь и пообедать в «Ростиксе», то есть отныне в KFC. И очень любим их острые куриные крылья. Из всех рецептов мне попадался только один – с панировкой из кукурузных хлопьев. Это и был мой первый опыт приготовления острых куриных крылышек. Недавно к тому рецепту оставили комментарий с другим вариантом рецепта. Моего терпения хватило только на несколько дней – любопытство пересилило, и я после работы побежала за составляющими к этому блюду.

курица в кляре рецепт как в kfc

И теперь хочу поделиться получившимся результатом и прокомментировать некоторые моменты.

В состав острой курицы «как в KFC» входит:

  • 0,8 кг куриного филе или куриных крылышек;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ст. молока;
  • 2 столовая ложка молотой сухой паприки;
  • 2 ч. л. молотого красного кайенского перца;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 ст.

    Растительное масло 1 ст. Фасоль замачиваем на 3 часа в холодной воде, после чего варим.

    муки;

  • Растительное масло – для жарки.

В принципе, по этому рецепту можно готовить как куриное филе, так и крылышки. Просто крылышки необходимо больше прожаривать. е. дольше держать в кипящем масле… Кончики и средние части крыльев у меня без проблем прожарились, а вот самые «толстые» края я потом предпочла для подстраховки допечь в духовке.

Способ приготовления острой курицы «как в KFC»:

Острые крылышки

Так как мы больше любим крылышки, то начала я свой эксперимент именно с.

Рецепт приготовления острых крылышек KFС

Крылышки ополаскиваем…

…и нарезаем по суставам на три части. Подсаливаем сверху и оставляем полежать, пока готовим кляр.

Для этого в маленькую кастрюльку разбиваем яйцо, наливаем молоко, 1 ч.

л. соли, 1 ч. л. красного кайенского перца, 1 столовая ложка молотой паприки. Сразу замечу, что нам очень уж хотелось именно «острого» блюда, поэтому, попробовав готовый результат, я тут же добавила еще пару чайных ложек красного острого перца .

Все тщательно взбиваем миксером.

Добавляем примерно полстакана муки…

…и еще раз все смешиваем. Кляр по консистенции должен напоминать жидкую сметану.

Подготовленные крылышки кидаем в кастрюльку с кляром и перемешиваем с ним.

Берем крепкий полиэтиленовый пакет, засыпаем в него оставшуюся муку, паприку, кайенский перец.

Зажимаем горлышко пакета и хорошо встряхиваем, чтобы специи перемешались с мукой.

Пока смешиваем приправы с мукой, на плиту уже ставим нагреваться кастрюльку с растительным маслом.

Достаем из кастрюльки с кляром несколько крылышек, кидаем в пакет, зажимаем и встряхиваем. Мука прилипнет к жидкому кляру и получится уже готовая панировка. Достаем крылышки из пакета и отправляем в кастрюльку с кипящем маслом.

Самые кончики крыльев и центральную часть жарим до хорошего золотистого цвета. А вот самую толстую часть крыльев надо постараться подержать подольше, чтобы она прожарилась. Или потом допечь в духовке (как сделала я). Вынимаем готовые крылья шумовкой или вилкой и перекладываем на бумажные салфетки или полотенца, чтобы ушел лишний жир.

После чего еще горячими их можно сразу же подавать на стол.

Острое филе

Когда я пережарила все крылышки, у меня еще остались кляр и панировка (в первоначальном рецепте было написано 0,5 кг куриной грудки).

Поэтому я решила докупить немного филе и пожарить. Вот что получилось.
Куриное филе ополаскиваем…

…нарезаем на кусочки размером с большой палец руки.

Так же окунаем подготовленное мясо в кляр, обваливаем в муке и отправляем жариться в кастрюльку с кипящем маслом.

Филе можно жарить до светло-золотистого цвета – оно очень быстро и хорошо прожаривается.

Так же выкладываем его на бумажные салфетки или полотенца.

После чего перекладываем в тарелку и подаем на стол.

Приятного аппетита!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

Содержание статьи

Курица - пальчики оближешь

Вот и пришла к нам в дома весна, а это значит, что женская половина населения, по классике, садится на диеты… 🙂 А у меня тут совсем не диетическая тема, поэтому слабонервных просьба отойти от мониторов, хотя можно не себя порадовать, так своего любимого.

Речь пойдет о многими любимом фастфуде, пришедшем к нам из Америки. А именно о курице KFC.

Все мы нет-нет, да грешили иногда и забегали в рестораны быстрого обслуживания и поедали эти, наполненные разными усилителями и Е-шками “деликатесы”. Бесспорно, это вкусно! Но! Это просто до ужаса НЕ ПОЛЕЗНО, к сожалению. А я вам хочу предложить рецепт курочки, по вкусу не уступающей той, что подают в знаменитой сети, только без всяких химических добавок и прочего.

В рецепте будут представлены ножки. А вообще можно взять любые части тела, по вашему вкусу. Курица получается вкуснейшая, нежная внутри с золотистыми воздушными хлопьями снаружи.

Еще один момент, на вкус и цвет, это ваше решение добавить острый красный перец, или же. Я не добавляю для себя, к примеру, а вот муж этот перец может есть на завтрак, обед и ужин 🙂 Так что решать вам!

Итак, переходим к ингредиентам:

Куриные ножки 1,5 кг (это 15 штук)

Растительное масло 300-350 мл

Для маринада:

Сок лимона 5 столовых ложки

Уксус винный 5 столовых ложки

Чеснок 1 головка

Смесь приправ (любые по вкусу)

Соль 1,5 ч. л

Или можно вместо всего вышеперечисленного взять рассол от маринованных огурчиков и тогда больше ничего добавлять не нужно (это и будет маринадом)

Для панировки:

Молоко 200 мл

Яйца 2 шт

Мука 250 гр

Соль 2 ч.

л

Смесь приправ (у меня были: паприка, смесь перцев, чеснок порошковый, приправа для курицы)

Разрыхлитель 1,5 ч.

л

Процесс приготовления:

  1. Для начала замаринуем курицу. По времени это займет не меньше 2 часов, а если у вас есть возможность, то лучше потомить курочку в маринаде ночь. Итак, варианта для маринада есть два. Первый (простой) вариант - это взять готовый рассол огурчиков и прямо в нем выдержать курицу нужное время. Второй вариант - это взять все перечисленные сверху ингредиенты для маринада, перемешать их между собой и погрузить туда курочку.

    Классический рецепт.
    Как сделать курицу с овсяными хлопьями как в kfc. 50 г овсяных хлопьев. мл кефира. 10 г итальянских трав. 2 куриных филе. Время на приготовление – 2 часа и 35 минут. Калорийность – ккал.

    Ее нужно хорошенько обмокать в маринаде, чтобы она полностью покрылась специями, и оставить под закрытой крышкой.

  2. Пока курочка напитывается пряными вкусами, готовим кляр. Для этого берем 2 глубокие миски.

    В одной миске смешаем муку, разрыхлитель и специи. В другой - все жидкие ингредиенты: яйца слегка взбиваем вилкой с молоком и добавляем соль.

  3. Теперь немного о посуде, в которой мы будем жарить курицу. Как вы понимаете, любые подобные блюда готовятся в большом количестве масла, соответственно, посуда нам нужна довольно глубокая. Есть несколько вариантов: фритюрница, мультиварка или глубокая сковорода. Я жарила в сковороде (в воке), она достаточно глубокая и удобная для приготовления такой курицы.
  4. Когда у нас все готово, курочка замариновалась, нагреваем в сковороде растительное масло (сразу все количество).

    Пока масло раскаляется, оденем курочку в шубку. Прежде чем начать обмакивать курицу в кляр, ее нужно обсушить на полотенце, чтобы стекла лишняя влага. Далее начинаем ее обмакивать: сначала в яичную смесь, затем в муку со специями, затем снова в яйцо и второй раз в муку. То есть, у нас получится курица в двойной панировке.

    курица в кляре рецепт как в kfc

  5. Масло нагрелось, убавляем огонь с максимума на чуть выше среднего (к примеру, у себя на плите я выставляю отметку 7 из 9). Погружаем куриные ножки в масло по несколько штук, сколько вмещает емкость. Обжариваем курицу, постоянно переворачивая, около 10 минут. В конце можно накрывать крышкой, по желанию, если боитесь, что она не прожарится внутри. Это немаловажный момент, у меня один раз случилось, что ножки были разного размера, и те, что покрупнее, немного не дожарились.
  6. Как только курочка обжарилась со всех сторон, вынимайте ее на заранее подготовленное блюдо, покрытое бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы лишнее масло впитывалось. Затем уже можно переложить в красивую тарелку и подать на стол.

Рекомендовано употреблять с бокалом хорошего пива! Мужья точно оценят блюдо! Да, и девочкам можно иногда себя побаловать 🙂 Приятного и хрустящего аппетита!

Похожее

2
08.02.2018
МАГОМЕД
Рецепт приготовления селёдки в томате: 3 свежих селёдки немного свежей зелени 100 мл подсолнечного масла рафинированного 9% столового уксуса 75 мл 2 ложки столовые пасты томатной столовая ложка соли сахара полторы столовые ложки Как приготовить селёдку в томате: селёдку размораживаем, удаляем голову, внутренности, хребет и, по возможности, все мелкие кости.
АРТУР
Сердце, печень и лёгкое — из этих продуктов готовится ливерная начинка.