Открыть меню

Курица терияки. Пошаговый рецепт с фото



Видео: Как приготовить крылышки из KFC

Пикабушникам привет!

Ингредиенты

Сегодняшний рецепт однозначно понравится всем любителям фастфуда, а особенно курочки из KFC. Путем проб и ошибок я достаточно долго подбирал для себя идеальный состав специй, чтобы конечный результат максимально напоминал курицу из KFC.

В данном рецепте мы приготовим курицу терияки, но при желании можно сделать и оригинальный вариант без предварительного маринования в этом соусе.

Я приготовил грудки, но вы можете приготовить таким образом и крылышки и ножки.

Для приготовления курочки из KFC (терияки) нам понадобятся следующие продукты:

1. Куриные грудки 750 грамм

2. Соус терияки для маринада. Можно купить готовый, либо сделать самому, это не так сложно. Ну а тем кто готовит оригинальный вариант, можно вообще не мариновать.

3.

2 яйца

4. 1 стакан муки

5. Кукурузные хлопья - не сладкие!

6. Соль и перец

7. Около 1 л растительного масла для жарки

8. И самое важное, набор специй, которые я отобрал для этого рецепта: 1 чл сухого чеснока, 1 чл ложка сладкой паприки, 1 чл смеси перцев (молотые), 1 чл специи "итальянские травы" (орегано, базилик, майоран, розмарин, чабер, тимьян, шалфей) и 1,5-2 чл специи "для курицы", которая по большой части состоит из куркумы, шамбалы и разных перцев.

Ну чтож, начнем!

Я предварительно нарезал грудки на "стрипсы" и "поперсы", короче полоски и маленькие кусочки-обрезки. Замариновал в соусе терияки в течении 3 часов.


Смешиваем два яйца с небольшим количество соли и молотого перца.

Можно добавить чуточку молока или воды.

Перемалываем кукурузные хлопья в кофемолке или блендере. У меня ушла почти вся пачка.

Вот такое количество получилось в итоге

Далее смешиваем 1 стакан муки и наши специи

Начинаем обваливать курицу. Сначала в муке со специями, потом в яйцо, опять в муку, опять яицо и в конце в молотых хлопьях.

Выкладываем всю нашу курицу на поднос или другую тару и ставим кастрюлю на плиту в которую наливаем растительное масло.

Либо, если есть фритюрница, разогреваем ее.

Обжариваем наши куски в масле порядка 4-5 минут. Главное не пережарить! Следите за корочкой, она должна стать коричневой, но не сгореть.

Ну и готовый результат!

Я конечно не буду врать и бить себя кулаками в грудь со словами - да это один в один! Но курица получает максимально приближенной к оригинальному варианту.

Приятного аппетита!

Ну и видеоверсия для лучшего восприятия

Курица терияки – одно из блюд восточной кухни, получившее у нас широкое распространение.

Из самого названия блюда становится понятным, что курица будет обжариваться в японском соусе терияки.

Приготовление

Но мало кто знает, что под терияки в Японии подразумевают не только соус, но и способ обжаривания мяса в сладких соусах до его карамелизации.

В результате этого мясо приобретает глянцевый золотистый блеск. Именно поэтому зачастую под соусом терияки можно встретить большое количество самых разных рецептов сладких соусов и маринадов, отличающихся между собой по составу, запаху и вкусу.

Приобрести готовый и близкий к классическому соусу соус терияки можно в супермаркетах, а можно сделать его и в домашних условиях. Сегодня на просторах интернета вы с легкостью можете найти подходящий на ваш вкус и кошелек рецепт соуса терияки.

Почему на кошелек? Дело в том, что классический, правильный и настоящий соус терияки готовится в Японии из соевого соуса, мирина  и сакэ. Последние два ингредиента, как вы уже догадываетесь, стоят совсем не дешево.

Сегодня я покажу вам, как приготовить соус терияки в домашних условиях и запечь в нем курицу пошагово с фото. Ниже под рецептом вы найдете и два других рецепта – курица в соусе терияки с овощами и с лапшой.

Ингредиенты:

  • Куриные ножки - 1 кг., 
  • Коричневый сахар (тростниковый) - 3 столовые ложкиожки, 
  • Чеснок - 2-3 зубчика, 
  • Корень имбиря - 50-70 гр., 
  • Винный уксус - 2 столовые ложкиожки, 
  • Мед натуральный - 2 чайных ложки, 
  • Оливковое масло - 2 столовые ложкиожки, 
  • Соевый соус - 100 мл., 
  • Крахмал кукурузный - 2 чайных ложки, 
  • Кунжут - 5-10 гр.

Курица терияки – рецепт

Приготовление курицы терияки начинается с  подготовки соуса. Очистите зубчики чеснока и корень имбиря от кожуры. В миску насыпьте коричневый сахар. Выдавите имбирь. Корень имбиря натрите на терке и добавьте к остальным ингредиентам.

Имбирь, сахара и чеснок залейте необходимым количеством соевого соуса.

Влейте оливковое масло. В случае его отсутствия можно использовать подсолнечное масло.

Добавьте винный уксус, благодаря которому соус терияки приобретет кисловатый оттенок.

Для гармонизации и выравнивания вкуса в соус терияки обязательно добавляют еще один сладкий компонент помимо тросникового сахара – натуральный мед.

Осталось добавить в соус терияки кукурузный крахмал, благодаря которому он и приобретет густую консистенцию.

Соус терияки тщательно размешайте до растворения комочков крахмала.

Перелейте его в кастрюлю или небольшой сотейник. При постоянном помешивании доведите соус терияки до кипения и сразу же снимите его с огня. Дайте соусу остыть до комнатной температуры.

Куриные грудки, ножки или другие части курицы, которые вы планируете запекать в духовке в кисло-сладком соусе, ополосните холодной водой. Обсушите салфетками. Курицу разложите в форме.

Полейте ее соусом терияки. Форму с курицей поставьте в духовке нагретую до 180 С.

Через 20 минут, когда курица уже успеет поджариться сверху и покрыться золотистой корочкой, переверните ее на другую сторону. Пожарьте с этой стороны курицу еще 15 минут, после чего снова переверните ее шкуркой вверх на 10-15 минут. Пропитавшись дополнительно соусом терияки в котором она лежала, шкурка на курице станет еще более золотистой, хрустящей и ароматной.

Курица в соусе терияки, рецепт с фото которой мы рассмотрели, подается горячей.

Перед подачей блюдо традиционно посыпают семенами белого кунжута. Приятного вам аппетита.

Курица терияки. Фото

Также хочу предложить вам еще два рецепта вкусной курицы в соусе терияки на основе куриной грудки. Рецепт 1 - курица в соусе терияки с овощами. Чаще всего курицу по этому рецепту в кисло-сладком соусе готовят на сковороде, используя свежие овощи и куриную грудку. Рецепт можно видоизменить, экспериментируя с разным набором овощей и меняя части курицы, заменив, к примеру, куриную грудку крылышками или голенями.

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 400 гр., 
  • Соус терияки - 4 столовые ложкиожки.

    курица терияки как в кфс рецепт

  • Болгарский перец - 1 шт., 
  • Морковь - 1 шт., 
  • Стручковая фасоль - 100 гр., 
  • Зеленый горошек - 50 гр., 
  • Чеснок - 2-3 зубчика, 
  • Специи: паприка и кари - щепотка, 
  • Перья зеленого лука - 10-20 гр., 
  • Лук порей - 100 гр., 
  • Кунжут для посыпки, 
  • Оливковое масло.

Курица в соусе терияки с овощами – рецепт

Для приготовления курицы в соусе терияки с овощами приготовьте две глубоких сковороды. Куриную грудку ополосните и протрите от лишней влаги бумажным полотенцем или салфетками.

Нарежьте ее вдоль тонкими полосками. Очистите чеснок.

Порубите его мелко ножом. Белую часть лука порея нарежьте половинками кружков. Стручки спаржевой фасоли разрежьте на две-три части. Болгарский перец нарежьте соломкой. Полукружками измельчите морковь.

Налейте в одну сковороду немного оливкового масла. Выложите в нее подготовленные овощи – стручковую фасоль, болгарский перец, морковь и зеленый горошек. Овощи при постоянном помешивании спассеруйте в течение 10 минут, не накрывая крышкой. По истечению этого времени сковороду снимите с огня.

На другой сковороду обжарьте до молочного цвета лук порей и чеснок.

Выложите полоски куриного филе. Курицу полейте соусом терияки. Перемешайте. Помешивая, куриное филе в соусе терияки пожарьте в течение 10 минут. Далее выложите к мясу припущенные овощи. Добавьте специи – кари и паприку. Курица в соусе терияки с овощами должна потушиться еще не более 5 минут. Курицу тушеную с овощами в соусе терияки переложите на тарелку.

Посыпьте ее мелко нарезанным луком и кунжутом.

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 400-500 гр., 
  • Соус терияки - 50 мл., 
  • Морковь - 1 шт., 
  • Лапша - 100 гр., 
  • Перец чили - 5 гр., 
  • Чеснок - 1-2 зубка, 
  • Болгарский перец - 1 шт., 
  • Репчатый лук - 1 шт., 
  • Кунжут, 
  • Растительное масло.

Курица терияки с лапшой - рецепт

Отварите до готовности лапшу.

Куриное филе нарежьте тонкой соломкой, как и в предыдущем рецепте. Мелко покрошите чеснок и перец чили. Морковь и болгарский перец нарежьте соломкой. Полукольцами измельчите луковицу.

Куриное филе обжарьте около 4-5 мнут на растительном масле. Выложите в сковороду лук, морковь, болгарский перец, перец чили, чеснок.

Овощи с курицей перемешайте. Потушите в течении 5-6 минут.

Выложите в сковороду лапшу, процеженную от воды. Полете курицу с овощами и лапшой соусом терияки.

курица терияки как в кфс рецепт

Курицу терияки с лапшой после добавления соуса перемешайте  и подержите на плите еще 2-3 минуты.

  • Курица терияки. Пошаговый рецепт с фото

    Курица терияки – одно из блюд восточной кухни, получившее у нас широкое распространение. Из самого названия блюда становится понятным, что курица будет обжариваться в японском соусе терияки. Но мало кто знает, что под терияки в Японии подразумевают не только соус, но и способ обжаривания мяса в сладких соусах до его карамелизации. В результате этого мясо приобретает

Рекомендуемые рецепты

3
14.02.2018
Олеся
Рецепт картофеля по-французски в духовке: 600-700 грамм среднего размера клубней картофеля 400 мл 10% сливок 150-200 грамм сыра (лучше «Гауда») Как приготовить картофель по-французски в духовке: чистим, моем картофель и нарезаем его кружочками 5 мм толщиной.
Ольга
Что нам потребуется: печень куриная — 500 грамм; небольшая головка лука; две средние по размеру морковки; соль по вкусу; специи и чеснок; немного сливочного масла.
Дмитриевна
Попробовала по совету Оли из комментария к статье.