Открыть меню

Картофель фри как в Макдональдсе



картофель фри рецепт как в кфс

Видео: Вкусная КАРТОШКА ФРИ Секреты приготовления Хрустящий картофель фри - French Fries - Khoai Tây Chiên

Список рецептов

Картофель фри — вне всяких сомнений одно из самых популярных блюд во всех сетевых ресторанах фастфуд (макдональдсе, KFC, Subway). Конечно, провести время с друзьями в кафе, поедая свежеприготовленную картошку фри — это хороший вариант времяпрепровождения. Но правильно приготовить такой картофель быстро и легко можно и дома. Важно помнить, что из клубней надо обязательно удалить избыток крахмала, путём вымачивания в воде, а также второй важный момент: солить картошку необходимо уже после окончания жарки.
Для приготовления можно брать и свежие клубни, и замороженный полуфабрикат фри.

картофель фри рецепт как в кфс

Существует множество способов жарки картошки фри дома: готовить её можно во фритюрнице, в сковороде или в аэрогриле. Среди аргументов за самостоятельное приготовление этого блюда можно выделить в первую очередь качество готового картофеля, так как вы не всегда можете быть уверены, что в кафе не используют масло для жарки повторно. И, конечно же, дома можно приготовить сразу и вкусный соус к картофелю фри по своему фирменному рецепту, и оригинальный салат.
Жареную картошку можно не просто подавать вместе с салатом, она часто входит в список ингредиентов для множества интересных рецептов салатов.

Картофель с сырным соусом

Этот рецепт картофеля фри для жарки во фритюрнице.

Готовить разные продукты фри в ней гораздо проще, чем в сковороде. Естественно, при таком способе жарки существенно повышается расход растительного масла. Однако именно во фритюрнице у вас получится картофель по вкусу и внешнему виду такой же, как в макдональдсе. Важно выбирать клубни одинакового размера и желательно продолговатой формы, чтобы их было удобнее резать.

Этот сырный соус можно приготовить в то время, когда жариться картофель во фритюре. По вкусу он практически идентичный соусу, который подают в макдональдсе, а рецепт его невероятно прост.
Необходимо взять:

  • Картофель — 10 клубней;
  • Подсолнечное масло — 1 литр;
  • Соль;
  • Специи;
  • Сыр — 50 гр.;
  • Сливки — 200 мл;
  • Крахмал — 10 гр.;
  • Базилик;
  • Укроп.

Последовательность действий:

  1. Клубни очистить, порезать и оставить в воде примерно на пару часов, затем воду слить, а картошку хорошо просушить с помощью обычных или бумажных полотенец.
  2. Разогреть масло во фритюрнице до 150° и опустить в неё картофельную соломку, готовить 3 минуты, затем достать из масла и разложить её в один слой для охлаждения.
  3. Поднять температуру во фритюрнице до 180° и готовить картофель фри ещё некоторое время до золотистого цвета.
  4. Горячую соломку посолить и добавить специи по вкусу.
  5. Чтобы приготовить соус, сыр необходимо размять вилкой в небольшом количестве сливок, крахмал развести в оставшихся сливках.
  6. Сырно-сливочную смесь поставить на огонь и постепенно ввести крахмал, готовить до загустения.
  7. Добавить в соус сухой базилик и укроп, а также перец с солью.
  8. Подавать сырный соус с горячей картошкой к столу сразу же после приготовления.

Резать клубни для этого рецепта можно не только с помощью обычного ножа, прекрасно подходит для этих целей специальная овощерезка.

Такое устройство позволяет не только существенно сэкономить время, но и получить брусочки действительно одинакового размера. В комплект, как правило, входит две решётки, позволяющие получить соломку крупной и мелкой нарезки.

Слоёный салат

Этот рецепт содержит кулинарный секрет, зная который, вы без труда сможете постоянно делать идеальную картошку фри дома. Именно такая картошка нужна, чтобы сделать праздничный салат с куриной грудкой.
Необходимо взять следующие ингредиенты:

  • Картошка — 1 кг;
  • Уксус — 2 столовые ложки;
  • Соль — 1 столовые ложки;
  • Куриная грудка;
  • Болгарский перец;
  • Огурец;
  • Зелень;
  • Майонез;
  • Растительное масло.

Чтобы сделать салат, выполните следующие действия:

  1. Клубни вымыть и очистить от кожуры.
  2. Порезать брусочками одинаковой величины, оставить в холодной воде на полчаса.
  3. Влить в кастрюлю два литра воды, уксус и после закипания выложить брусочки, необходимо снова дождаться закипания и готовить несколько минут.
  4. Воду слить, а картошку выложить на бумажное полотенце, это следует делать для удаления лишней жидкости.
  5. Разогреть в сковороде масло, порциями опускать брусочки и жарить их до румяной корочки.
  6. Грудку отварить и порезать, огурец натереть на терке, зелень мелко порубить.
  7. Очищенный от семян перец нашинковать.
  8. Выкладывать ингредиенты в произвольном порядке, перемазывая слои майонезом.
  9. Посыпать салат зеленью и подавать к столу.

Этот рецепт позволяет приготовить салат с картофелем фри с румяной корочкой и одновременно мягкий внутри.

Также следует отметить, что готовое блюдо даже спустя некоторое время не утратит своих вкусовых качеств и привлекательного внешнего вида.

Все группы продуктов: калорийность, белки, жиры, углеводы

Тем не менее, рекомендуется его подавать к столу в теплом виде.

Пикантный вкус

Этот рецепт рассказывает, как приготовить вкуснейший картофель фри, даже не имея дома фритюрницы. Из необходимого оборудования потребуется лишь специальная терка, её используют и для моркови по-корейски и для картошки фри. При желании клубни можно резать и обычным ножом, это всего лишь вопрос удобства.
Такой рецепт также понравится тем, кто стремится к новым интересным вкусовым сочетаниям. Как известно, вместе с картошкой чаще всего подают кетчуп, а данный рецепт рассказывает, как делать очень пикантный греческий соус — дзадзики.
Потребуются такие продукты:

  • Картофель — 2-3 крупных клубня;
  • Оливковое масло;
  • Чеснок — 2-3 зубка;
  • Перец, соль;
  • Натуральный йогурт — 200 мл;
  • Укроп;
  • Лимон;
  • Огурец.

Последовательность этапов:

  1. Картофелины очистить, тщательно обсушить и натереть на терке.
  2. Зубок чеснока измельчить и смешать с маслом и специями.
  3. Выложить соломку на противень и полить чесночной заправкой.
  4. Готовить в разогретой духовке около 40 минут, периодически помешивая, чтобы со всех сторон образовалась равномерная румяная корочка.
  5. Соус делается следующим образом: в йогурт необходимо добавить оставшийся мелко порубленный чеснок, сок лимона, немного масла и натертый огурец (для этого потребуется обычная терка).
  6. Готовый соус поместить в холодильник на несколько часов.

Рецепт соуса очень прост, а вкус его просто изумителен, его можно подавать не только с картошкой, дзадзики отлично можно заправить, к примеру, овощной салат.

Салат «Фантазия»

Альтернативный рецепт приготовления диетического картофеля фри в аэрогриле для низкокалорийного салата.

Казалось бы невозможным сочетание слов диетический и картофель фри. Но если готовить его в аэрогриле, то результат вас приятно удивит, так как кроме отличного вкуса, вы получите минимальное количество калорий по сравнению с другими способами жарки. Важно правильно выбрать сорт картошки, чаще всего используют такие сорта как Инноватор и Рассет Бурбон, так как они обладают необходимым вкусом, текстурой и размером клубней.
Необходимо взять такие продукты:

  • Картофель — 2-3 шт.;
  • Оливковое масло;
  • Винный уксус;
  • Помидор — 2 шт.;
  • Яйцо — 3 шт.;
  • Луковица;
  • Соль, специи.

Последовательность действий:

  1. Очищенные клубни нашинковать, для этого может быть использована терка или овощерезка.
  2. Соломку залить водой и оставить минимум на полчаса, затем отцедить и тщательно просушить.
  3. Положить картошку в полиэтиленовый пакет, влить масло, перемешанное со специями, встряхивая пакет, добиться равномерного распределения ароматного масла по картофелю.
  4. Выложить подготовленный картофель на среднюю решётку в аэрогриле, установить температуру в 250° и среднюю скорость обдува.
  5. Готовить картошку в аэрогриле можно одновременно на всех трёх решётках, однако следует внимательно следить за степенью прожарки, на верхней и нижней она будет существенно отличаться.
  6. Время приготовления картошки фри в аэрогриле составляет примерно четверть часа.
  7. Отварить яйца и крупно порезать их.
  8. Нашинкованный лук замариновать в уксусе с добавлением сахара и соли.
  9. Помидоры порезать кубиком.
  10. Приготовить заправку для салата, смешав масло, уксус и соль с перцем.
  11. Соединить все компоненты, полить заправкой и перемешать.

Такой салат следует сразу же подавать к столу.

Для экономии времени можно использовать замороженный полуфабрикат картофеля фри, время жарки в аэрогриле от этого не изменится.

Его нарезают небольшими кубиками: 2 х 2 или 3 х 3 см. Болгарский перец нарезается полосками, а лук полукольцами.

По желанию можно добавить в салат ветчину и консервированную кукурузу.

Видео-рецепт: Картофель фри

for_liliyИскусственный Интеллект () 9 лет назад

картофель фри
На 10 порции:
1.8 кг картофеля
1. Порезать картофель на брусочки толщиний 6 мм длиной 5 см.
2. Промыть и обсушить.
3.

Положить в корзину фритюрницы и готовить в горячем масле до мягкости, но не до коричневой корочки. Достать из масла и обсушить.
4. Когда понадобится, можно снова окунуть в очень горячее масло и поджарить до корочки.

Достать из масла, слить, посыпать солью перед тем, как подавать.
-----------------------------------
Картофель фри
картофель - 1 кг
масло растительное - 6 стаканов
перец красный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель нарежьте тонкими ломтиками или используя специальное приспособление — «решеточкой», промойте, обсушите, обжарьте в масле до золотистого цвета. Выньте картофель шумовкой и выложите на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
Перед подачей картофель посолите, поперчите и посыпьте рубленой зеленью. Подавайте картофель с солеными помидорами и огурцами, оформите зеленью.

KerryПросветленный (33421) 9 лет назад


Что может быть проще картошки?

Тем не менее, клиническая практика показала, что приготовить вкусный хрустящий картофель фри умеет не. Простосуществует пара хитростей, зная которые Вы будете готовить картошку вкуснее, чем в МакДональдсе.
Итак, картофель чистим имоем, как обычно до блеска.
Нарезаем брусочками. Стремимся к тому, чтобы они были одинаковой толщины.
Затемкартофель обязательно промываем в проточной воде, чтобы смыть лишний крахмал.
И, главная хитрость: просушиваемего полотенцем.

Другие интересные материалы

Промакивать нужно аккуратно, чтобы не поломать брусочки, однако просушить нужно все.
Теперь можно кидать картошку в раскаленное подсолнечное масло. Во-первых, не будет брызг.

А во-вторых, гарантирована хрустящая корочка.
Вылавливая готовый картофель, нужно постараться максимально дать стечь маслу.
Теперь посолите и хрустите на здоровье. Или во вред. Потому что ничего полезного в еде этой нет., это как обычно. Что вкусно, то обязательно вредно. И наоборот. Главное - не забывайте, чтобы масло от фритюра не горело, не дымило, и неиспользуйте его многократно.

Чистый канцероген, все. Ну кушайте, кушайте.

Я люблю побузеть, не обращайте внимания.

3
16.03.2018
Андреевич
Чтобы быстро узнавать о новых рецептах, нажмите на зелёную кнопочку и добавьте виджет этого сайта на свою главную страницу Яндекса Праздничное миндальное печенье Праздничное миндальное печенье Приветствую Вас на сайте "Вкусные рецепты домашней кухни"!
НИКОЛАЕВИЧ
Жареные оладьи с кабачком и сыром вкусно кушать со сметаной и зеленью.
Владимировна
В этом рецепте нет точного количества ингредиентов, просто контролируем количество сметанного соуса: его не должно быть слишком много или мало, чтобы картофель не «плавал», но и не оставался сухим.