Открыть меню

Тесто для пирожков с капустой в духовке без дрожжей



Видео: Пирожки на КЕФИРЕ с капустой в духовке! Простые пироги рецепт от kylinarik.ru

Очень вкусные пирожки с капустой

Сразу скажу: начинка для пирожков с капустой очень вкусная! Прямо очень, лучше не бывает. Может и стоило назвать их пирожки с картофелем (так как картофель в начинке присутствует), но на мой взгляд, такими сверхъестественными их сделала капуста  Кстати, дрожжевые пирожки с картофелем на сайте есть, очень вкусные.

Это тесто без дрожжей, готовила его на ряженке - получилось очень вкусное тесто, пышные пирожки - такого эффекта я не ожидала!

Обычно всегда в таком тесте узнается, что дрожжей там нет, а здесь - все домашние решили что тесто дрожжевое, такими пышными получились пирожки

В-общем, рецепт прекрасный, особо прекрасный для зимнего времени, да с чайком, да поглядеть в окошко: там холоднооо, а здесь и тепло, и вкусно.

Потребуется:

Тесто:

- мука – 850 гр.(+_)

- сахар - 1 ч. л.,

- яйца – 2 шт.;

- сода – 1 ч. л. без горки, погасить 1 столовая ложка уксуса;

- соль – 1 столовая ложка,

- ряженка - 500 мл.

Начинка:

- капуста квашеная – 300 гр.,

- картофель - 8 средних шт.,

- томатная паста (у меня - аджика) – 3 столовая ложка;

- лук - 2 шт.

- сливочное масло - 1 столовая ложка

Пирожки с квашеной капустой получатся на ура по этому рецепту, опробовано и не.

тесто для пирожков с капустой в духовке без дрожжей

И никакие дрожжки не нужны, p.s. помним про фигуру

Как приготовить пирожки с капустой:

Итак, приступим! Сначала займемся очень вкусной начинкой для пирожков, так как тесто готовится за минуту. Очистите и отварите картофель для пюре.

Лук очистить и мелко нарубить. Подлейте на сковороду немного растительного масла и добавьте сливочное.

Румяная выпечка для праздничного стола

Теперь выкладывайте лук и тушим до прозрачности.

Квашеную капусту хорошо отожмите от рассола и отправляйте смело к луку. Тушите пока вся жидкость не выпарится.
Добавьте к капусте томатную пасту (у меня - аджика). И еще немного протушите - пару минут.
Картошку хорошенько нужно протолочь без добавления масла и чего бы то ни.

Добавляйте пюре к капусте и перемешивайте, подержите на огне минутку для достижения однородности массы и снимайте с огня.

Теперь можно заняться потрясающим (не побоюсь этого слова) тестом: ряженку вылейте в емкость и добавьте яйца, соль и сахар. Взбейте массу.
Погасить соду уксусом отдельно и влить к ряженке, постепенно засыпаем муку и перемешиваем.

Муки может уйти +_ 50 грамм, пробовала разные варианты, все зависит от самой муки, но тесто должно получится нежным, податливым, чуть липнущим к рукам.

Вот. Скатываем в шар, и начинаем работу)
Отщипывайте кусочки нужного размера и раскатывайте скалкой. Я раскатывала тонко и клала много начинки - тем не менее тесто было воздушным и таким. дрожжевым. Но вкусы разные, поэтому готовьте как любите: потоньше или потолще. Это как пицца - кто-то любит итальянскую тоненькую, а кто-то просто обожает американскую
Защепляйте вкусный пирожок с капустой и отправляйте его на сковороду.

Обжаривайте на небольшом огне до румяного цвета с обоих сторон.

Попутно маркетинг рассказывал разные истории из курицы как самих блюд (ингредиентов), так и своей повседневной.

У меня вышло по 3 минуты с каждой.

Вот какие румяные пирожки с квашеной капустой получаются, я была от них в восторге и с удовольствием делюсь с вами.
Вот какие красивые пирожки с капустой без дрожжей, а какие вкусные! Да с молочком или с чаем.
Вкусные пирожки с капустой в разломе)

Rating: 4.2. From 5 votes.

Please wait.

Здравствуйте, дорогие друзья!

Хочу предложить Вам, один из моих многочисленных рецептов:  дрожжевое тесто для пирожков. Возиться с тестом люблю.

Я бы даже сказала, обожаю., но к сожалению делаю это не так часто как хочется. То времени не хватает, а то и женские опасения относительно фигуры не дают лишний разок испечь вкусные пирожки в духовке, сделать вареники с творогомили испечь пироги с яблоками и курагой.

Любовь к тесту мне привила моя бабушка. Всегда, когда она затворяла тесто, мы с двоюродной сестрой уже крутились. Наблюдали, весь процесс от начала до конца, а потом помогали:  лепили все, на что способна детская фантазия.

Особенно люблю тот момент, когда тесто для пирожков подойдет и уже готово к использованию, оно становится таким легким и «попискивает», держать его руками одно удовольствие.

Это тесто для пирожков меня научила делать моя мама. Она тоже большая искусница по вопросам кулинарии, особенно выпечки.

Если вы тоже любитель пообщаться с тестом, читайте другие мои статьи «хлеб в хлебопечке» и «заварные блинчики на кефире».

Кстати говоря, если вам по каким-то причинам не рекомендовано жареное, то пирожки в духовке – отличный способ заменить жареные пирожки. Они не так тяжелы для организма как жареное в масле тесто.

Начинка для таких пирожков может быть самая разнообразная — мясная, сладкая, овощная, в общем, на ваш вкус.

Пожалуй, хватит красивых слов, уж очень не терпится начать!

Ингредиенты

Для теста нам потребуется:

  • 1 литр молока (или ½ молока и ½ воды);

  • 100 грамм сахара;

  • 1 чайная ложка соли;

  • 2 яйца (или  желтка);

  • 20 грамм сухих дрожжей;

  • 50 грамм растительного масла;

  • 50 грамм маргарина (я предпочитаю во всех рецептах выпечки маргарин заменять сливочным маслом);

  • мука, столько, сколько потребует замес, для некрутого теста.

Рецепт приготовления пирожков

Шаг 1. Молочко подогреваем, чтобы было теплое.

Отливаем немного в стаканчик и высыпаем туда дрожжи.

Шаг 2. Остальное молоко выливаем в миску, где  будем замешивать тесто для пирожков. Добавляем соль и сахар. Все перемешиваем венчиком.

Шаг 3. Затем наливаем растительное масло и растопленное сливочное масло. Разбиваем яйца. Туда же уже растворившиеся дрожжи.

Муку просеиваем через сито и вводим в наше тесто. Затем тесто перемещаем на стол и там вымешиваем до необходимой консистенции. Оно не должно быть очень крутым. Миску моем, обмазываем растительным маслом и перекладываем туда тесто, подходить.

Миску с тестом желательно накрыть и поставить в теплое место. Я обычно в чашку большего размера наливаю теплой воды и туда ставлю миску с тестом, накрываю полотенцем и жду… Воду раза три меняю. Получиться должно вот что, объем увеличится как минимум в 2 раза.

По-хорошему тесто должно подняться 2 раза, прежде чем с ним работать.

Но конкретно  этот раз я начала печь уже после первого подъема.

И получилось очень хорошо.

Вынимаем наше тесто из миски. Оно легкое и попискивает, помните именно так, как я и говорила в начале.

Описание приготовления

Разделяем на 3 колбаски и режем на кусочки как на фото.

Каждый кусочек раскатываем скалкой и кладем начинку. Я использовала яблочное повидло, которое мы с мужем варили сами.

Еще из этого теста отлично получаются маленькие плюшки. Сделать их очень. Раскатываем тесто кружком.

Смазываем растительным масло и посыпаем сахаром. Кружок сворачиваем в трубочку.

Трубочку сворачиваем пополам, концы прищипываем, так чтобы не расклеились. Получившуюся улитку кладем на торец и на противоположной стороне делаем разрез ножом.

 Раскрываем нашу плюшку сахарной стороной вверх.

Пирожки и плюшки, по мере их рождения, кладем на смазанную растительным маслом фольгу и на противень. Даем немного подойти и  обмазываем яйцом.

Пирожки  выпекаем  при 220˚С. Время выпекания минут 15-20. Но лучше смотреть по готовности.

Правда что?

Рецепт приготовления пирожков

Да, духовка — это место где творятся чудеса! Все, что вы видите на противне и еще 8 плюшек (не поместились, пекла вторым заходом), получилось из половины замеса. Так что если вы не собираетесь кормить пирожками всю улицу, советую все продукты рецепта взять в половинном объеме.

Убеждена, если вы попробуете сделать такое тесто для пирожков, испечете пирожки в духовке, результат Вам понравятся!

А теперь проверим вашу дикцию, попробуйте повторить детскую скороговорку:

«Евсей, Евсей, муку просей! Испеки калачи!

Да мечи из печи на стол горячи!»

С  уважением,

Евгения Пономарева.

==>> сообщать мне о выходе новых статей <<==

Оцените статью:

(2 голоса, среднее: 5 из 5)

Поделитесь с друзьями!

1
15.05.2018
Светлана
Далее берем нож и мелко нарезаем укроп.