Открыть меню

Рецепты из пирожков из дрожжевого теста в духовке



Видео: Рецепт - Пирожки с яйцом и зелёным лучком

Все любят свежую домашнюю выпечку, особенно если это пирожки с начинкой из нежнейшего картофельного пюре и пикантной ноткой пассерованного лука. Как приготовить пирожки в духовке с картошкой, расскажем в статье.

Рецепт пирожков в духовке с картошкой

Блюда в духовке менее калорийны. В отличие от пирожков, жаренных на сковороде, пирожки в духовке не вредят фигуре, ведь они не жирные и менее калорийные.

Рецепт привлекателен и с точки зрения экономии времени. Нет необходимости долго стоять у плиты, дышать испарениями от масла.

Достаточно приготовить дрожжевое тесто на пирожки, начинку, сформировать пирожки и поставить в духовку.

Ароматная, нежная, сытная закуска с румяной корочкой не оставит равнодушным никого.

Не бойтесь дрожжевого теста. Следуйте рецепту и соблюдайте указанные пропорции, тогда тесто на пирожки с картошкой выйдет нежным, послушным и воздушным.

Из чего готовят пирожки с картошкой?

Ингредиенты для теста:

  • 850 г пшеничной муки высшего сорта;
  • 450 мл теплой воды;
  • 95 г растительного масла;
  • 1 пакетик быстродействующих сухих дрожжей;
  • 1,5 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 яйцо для смазки поверхности теста.

Ингредиенты для начинки:

  • 800 г картофеля;
  • 3 луковицы;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 10 г сливочного масла;
  • 3 столовые ложки молока;
  • соль, перец по вкусу.

Продукты не дорогие и доступные, а блюдо, несмотря на бюджетность, получается невероятно вкусным.

Как приготовить пирожки в духовке с картошкой

Приготовить несладкую сдобную выпечку с начинкой способен каждый кулинар, независимо от опыта и уровня мастерства.

Вот пошаговый рецепт, как готовить пирожки:

Читайте также:Яблочный пирог из дрожжевого теста в духовке: рецепт

  1. Глубокую емкость наполните теплой водой, добавьте быстродействующие сухие дрожжи и немного сахара, тщательно перемешайте. Чтобы дрожжи подействовали, оставьте емкость на 2–3 минуты.
  2. Добавьте в воду сахар, соль и растительное масло.
  3. Просейте через сито муку, чтобы удалить комки и насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится пышной, воздушной.
  4. Добавляйте муку в воду частями, замешивая мягкое, эластичное тесто.

    Контролируйте количество муки, обращая внимание на консистенцию теста.

    рецепты из пирожков из дрожжевого теста в духовке

    В зависимости от качества муки ее понадобится меньше или больше указанного количества. Вымешивайте тесто до момента, когда оно перестанет липнуть к рукам.

  5. Накройте емкость с тестом чистым полотенцем или замотайте пищевой пленкой, проделав в ней несколько дырочек.
  6. Оставьте тесто подходить в теплом месте на 50–60 минут. Важно, чтобы в помещении было тепло и отсутствовал сквозняк.
  7. Приготовьте начинку.

    Готовый лаваш можно ещё полить соусом (кетчупом), майонезом.

    Картофель промойте под водой, удалите загрязнения, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Еще раз промойте.

  8. Отварите картофель до готовности в подсоленной воде, снимая пену.
  9. Приготовьте пюре, добавив к картофелю соль, перец, теплое молоко и сливочное масло.
  10. Очистите лук от кожуры, мелко нарежьте острым ножом. Пассеруйте на предварительно разогретом подсолнечном масле до золотистой корочки. Проследите, чтобы лук не подгорел, иначе начинка будет горчить.
  11. Смешайте пюре и лук. По желанию в начинку добавьте мелко нарезанную зелень.
  12. Подошедшее тесто обомните, скатайте в колобок.
  13. Отрывайте от большого куска теста небольшие по размеру кусочки.

    Каждый обваляйте в муке, раскатайте скалкой в плоскую лепешку толщиной 0,7 см.

  14. Выложите в центр лепешки картофельное пюре (чуть меньше столовой ложки), защипните края.
  15. Противень застелите пекарской бумагой, чтобы выпечка не пригорела. Разместите заготовки, оставляя расстояние 2–3 см. В ходе приготовления тесто увеличится в размерах, поэтому важно оставить запас свободного места.
  16. Смажьте поверхность каждой заготовки яйцом, чтобы образовалась румяная корочка.
  17. Выпекайте пирожки в духовке при температуре 180 0 С до готовности.

    Время зависит от качества духового шкафа. В среднем понадобится 20–30 минут.

  18. Готовые пирожки оставьте на столе на 15–20 минут, накрыв чистым полотенцем.

Вот и все!

Праздничный пирог из готового слоеного дрожжевого теста

Ароматная, сытная выпечка со вкусом детства готова. Подавайте блюдо со сметаной, горячим напитком или жидкими первыми блюдами.

Приятного аппетита!

Читайте также: Пицца на кефире с дрожжами: рецепт

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю рассмотреть чисто русское блюдо - пироги. Рецепты порогов в русской кухне существует в большом количестве.

Наши предки часто готовили их на различные торжества, придавая им праздничный вид.

Пироги отличаются по форме, по наполнению и даже тесто при их изготовлении используют самое различное по составу. Так, например, приготовленные из дрожжевого теста, могут быть с соленым (мясо и рыба) или сладким (ягоды и фрукты) наполнителями, или даже с сыром.

Если научится правильно готовить изделия из дрожжевого теста, то можно готовить пироги хоть каждый день и приведённые ниже рецепты помогут Вам в этом.

Рыбный пирог из дрожжевого теста (фото)

Требование: желание, цель и деньги на продукты!)

Выпекание пирогов в духовке - это всегда праздник для всей семьи.

Даже если Вы не умеете делать дрожжевое тесто – это не проблема, ведь сейчас вполне возможно купить уже готовое. А вопрос начинки решается еще проще – достаточно заглянуть в холодильник и посмотреть, что у Вас есть.

Конечно, мы привыкли, что чаще всего выпечка пирогов осуществляется со сладким повидлом, и совсем необоснованно забываем про другие его рецепты и виды начинки для него, такие, например, рыба.

А зря, ведь пироги с рыбой поразительны своими полезными свойствами и при этом приятны на вкус. Но давайте по порядку, если Вы решились испечь в духовке пироги из рыбы, то лучше собственноручно приготовленного теста ничего нет.

А значит, изучив все рецепты и выведя золотую середину, нам нужно:

Тесто: стакан молока, яйцо, 1 ч.

л. соли, 1 столовая ложка сахара, пакетик дрожжей, 4 стакана муки.
Начинка: по полкило рыбного филе и лука, 4 клубня картофеля, соль и специи по вкусу.

  1. Разогретое молочко посолить, вбить яйцо, насыпать сахар, размешать.
  2. Всыпаем муку и дрожжи.
  3. Тщательно мешаем тесто.
  4. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков.
  5. По прошествии пары часов вновь вымешиваем тесто и вводим не много муки. Тесто должно перестать прилипать к рукам.
  6. Приготовление начинки. Очищаем кожуру с клубней картошки, пропустите через мясорубку или натрите на терке. Мелко нашинкуйте лук и рыбу.
  7. Половину дрожжевого теста кладем раскатанное на хорошо промазанный жиром или маргарином.
  8. Сверху дрожжевого теста укладываем нашу картошку, солим.

    После выкладываем рыбу с луком, посыпаем специями. Укладываем последний слой дрожжевого теста.

  9. Выпекание осуществляется в духовке, разогретой до 200°С, на протяжении 40-50 минут.

Внимание! В случае отсутствия свежей в дело прекрасно пойдет и консервированная рыба, а рис легко пойдет вместо картошки – рецепты этой выпечки очень гибкие. Еще, если вам не нравится вкус лука, то обжарьте его слегка в масле до золотистого цвета, и тогда его вкус не будет ощущаться.

Праздничный пирог из готового слоеного дрожжевого теста

К Вам неожиданно нагрянули гости?

Вы абсолютно не готовились к их приходу? Не беда! Даже в такой ситуации можно с честью выйти из положения – рецепты пирогов из готового дрожжевого теста в духовке достаточно легки и быстры в приготовлении.

Ведь в начинку подойдет все, что есть в вашем холодильнике. А главное, такие пироги достаточно питательны имеют праздничный вид. Вам и Вашим друзьям – понравится!

Килограмм готового слоеного дрожжевого теста, 5-ть средних клубней картошки, одна большая луковица, курица, говяжье мясо или колбаса по вкусу, грибы, масло, соль, перец, специи по вкусу, при желании можно добавить и другие ингредиенты.

  1. Начинка.

    Готовим пюре из нашей картошки. Мелко нашинкуйте лук с грибами – обжарьте в масле (жидкость должна выпариться). Мелконарезанное мясо смешайте с грибами и картофельным пюре. В случае если вы используете другие продукты для начинки, то смешайте их.

  2. Берем две трети готового теста и раскатав укладываем подготовленную форму, должна получиться каемочка.
  3. Наложите приготовленную начинку, можете выложить в порядке как при приготовлении пиццы.
  4. Остаток теста нарезать полосками и уложить решёткой, либо в иной способ украсьте пирог по Вашему усмотрению.
  5. Выпекание осуществляется в духовке, разогретой до 200°С, о готовности вы узнаете по доносящемуся аромату.

Внимание!

Для размораживания дрожжевого теста нельзя его нагревать в духовке или микроволновой печке.

Рецепты дрожжевого теста для домашних пирожков в духовке

Если Вы готовите открытый пирог, то начинка должна быть более сочной, чем, если бы она полностью закрывалась полностью тестом, пожалуй, только в этом все рецепты сходятся.

Пирог фруктово-ягодный (закрытый)

Пирог – это, наверное, самая вкусная выпечка в русской кухне. Именно в связи с этим и рецепты пирогов имеют такое количество вариаций! Как уже говорилось - они могут отличаться формой, начинкой или даже составляющими теста.

Предлагаем испечь пирог фруктово-ягодный (закрытый) из дрожжевого теста, например, с яблоками и ягодами.

Такой пирог содержит в себе много витаминов.

Тесто: полстакана кефир или кисляка, 100 грамм маргарина, 3 яйца, 3 столовая ложка сахарного песка, 50 грамм дрожжей,4 стакана муки
Начинка: 3 яблока, 200 грамм ягод по вкусу, полстакана сахара, ванильный сахар и корица по вкусу

  1. Тщательно перемешайте маргарин с мукой.
  2. Вилкой замешайте яйца и сахар.
  3. Разрыхлитель смешайте с кисляком.
  4. Влейте в мучную смесь яичную и дрожжевую массы.
  5. Хорошо вымешенное тесто накрываем полотенцем и отправляем в холодное место на пару часов.
  6. Начинка.

    Мелко режем яблоки и освобождаем от лишнего – шкурки семечки. Подготавливаем ягоды (помыть, разморозить, удалить лишнее – по необходимости).

  7. Половину теста кладем раскатанное на хорошо промазанный жиром или маргарином.
  8. Сверху теста укладываем нашу начинку.

    Приготовление пирожков из дрожжевого теста

    После присыпаем сахаром, корицей и ванильным сахаром. Укладываем последний слой теста.

  9. Выпекание осуществляется в духовке, разогретой до 200°С, на протяжении 40-50 минут.

Ягодный открытый пирог (фото)

Ягоды – это дар природы. Они обладают ярким вкусом, богаты на витамины и другие полезные вещества. Многие замораживают или используют другие рецепты сохранения их, дабы и зимой иметь возможность лакомиться ими и блюдами из них.

Конечно, они не так красивы, как свежие, но все также сохраняют свои полезные свойства. Но и потеря товарного вида – исправима, ведь нам никто не мешает, используя уже известные рецепты выпечки, испечь великолепные ягодные пироги.

По стакану молока и сахара, 3 яйца, 1 столовая ложка дрожжей, сливочное масло 150 г., 4,5 стакана муки, 2 столовая ложка крахмала, полкило ягод, соль

  1. Делаем опару.

    В теплое молоко высыпаем по столовой ложке сахара и муки, дрожжи и чуть-чуть соли. Мешаем. Ставим в теплое место без сквозняков до поднятия пенки.

  2. В опару высыпаем оставшуюся муку. Добавляем масло и яйца. Вымешиваем тесто.
  3. Ставим в теплое место без сквозняков до поднятия.
  4. Вмешиваем в тесто полстакана сахара.
  5. Раскатываем тесто.
  6. В подготовленный противень кладем тесто, что бы получилась окантовка. Присыпаем крахмалом.
  7. Подготавливаем ягоды (помыть, разморозить, удалить лишнее – по необходимости). Укладываем на тесто и засыпаем сахаром.
  8. Выпекание осуществляется в духовке, разогретой до 180°С, на протяжении 40-50 минут.

Внимание!

Многие рецепты этого пирога предполагают введение в него орехов. Подавать выше представленные пироги нужно произвольными кусками со сметаной к чаю или киселю Приятного аппетита!

Спасибо, за внимание! Смотрите и другие рецепты в соответствующих разделах моего сайта!

статьи: Рогаль Иван

Посмотрите мой видео рецепт!

3
12.07.2018
Юрьевна
Вот такими простыми, но вкусными рецептами летних салатов делюсь с вами.
ЛЕОНИДОВИЧ
Но таковой она для нее и не стала, поэтому и была отправлена в сиротский приют.
Анатольевна
Готовый плов с курицей и грибами украшаем зеленью и подаем на стол.