Открыть меню

Рецепт теста для пирожков на кефире в духовке без дрожжей



Видео: Рецепт- Лепёшки на кефире в духовке!

Многие хозяйки интересуются, что можно испечь из кефира.

Секреты приготовления идеальных пирожков на кефире

Попробуйте сделать нежнейшие пирожки! Это угощенье придется по вкусу каждому. Делимся секретами, как приготовить тесто для пирожков на кефире, как пух, без дрожжей.

Тесто для пирожков на кефире без дрожжей: ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирожков капризное, и готовить его сложно.

рецепт теста для пирожков на кефире в духовке без дрожжей

Намного легче сделать бездрожжевое тесто с основой из кефира. Рецепт простой, поэтому замесить его сможет даже начинающий повар.

Чтобы тесто на пирожки получилось пышным и воздушным, придерживайтесь рецептуры. Тщательно отмеряйте количество продуктов, тогда тесто не будет пахнуть содой, а пирожки поднимутся и равномерно пропекутся.

Рецепт привлекает экономичностью и доступностью. Для приготовления понадобятся простые и недорогие продукты, а процесс займет несколько минут.

Чтобы приготовить быстрое тесто для пирожков, возьмите:

  • 500 г пшеничной муки высшего сорта;
  • 250 мл кефира жирностью не менее 2,5%;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 0,5 чайные ложки соли;
  • 1 чайные ложки соды;
  • 50 мл растительного масла.

Из этих ингредиентов получится тесто нейтрального вкуса, которое подойдет для соленой и сладкой начинки.

Как приготовить тесто для пирожков на кефире

Приготовив тесто на кефире хотя бы раз, вы оцените его качество.

Выпечка из такой основы всегда получается изумительной — нежной и воздушной, как пух.

Изделия не опадают даже на следующий день после приготовления.

Чтобы сделать тесто для пирожков на кефире, действуйте так:

Читайте также:Блины на кефире: рецепт

  1. Кефир перелейте в глубокую емкость и хорошенько перемешайте.
  2. Нагрейте емкость до 30 0 С, чтобы повысить активность бактерий. Так при реакции с содой образуется большое количество пузырьков, что и сделает тесто по структуре как пух.
  3. Муку обязательно просейте через сито.

    Из слежавшейся муки выпечка никогда не получится пышной. Насытив продукт кислородом, вы улучшите текстуру готового теста.

  4. Взбейте яйца в отдельной емкости до образования небольшой пены.

    рецепт теста для пирожков на кефире в духовке без дрожжей

    Чтобы получить максимально воздушную консистенцию, используйте миксер.

  5. В глубокую миску всыпьте 2/3 объема муки, туда же перелейте теплый кефир и добавьте чайную ложку соды. Сода начнет шипеть и пузыриться.
  6. Тщательно перемешайте ингредиенты.

    Можно косвенно предположить, что в более древних культурах Египта.

    Добавьте в емкость предварительно взбитые яйца, соль, сахар и растительное масло.

  7. Мешайте тесто до тех пор, пока не растворятся крупинки сахара. Затем постепенно подсыпайте муку непосредственно в емкость и доводите тесто до нужной консистенции.
  8. Когда мешать тесто ложкой станет невозможно, вымешивайте его руками.

    Не пересыпьте муки, иначе основа станет тугой. Оптимально, когда тесто не прилипает к рукам, но остается мягким и пластичным.

  9. Переложите тесто в емкость, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут.

    Быстрые пирожки на кефире — 2 рецепт

    Так сода успеет вступить в реакцию со всеми ингредиентами, а пирожки не получатся с неприятным привкусом.

Тесто на кефире на пирожки готово. Из него получится мягкая, вкусная и воздушная выпечка!

Читайте также: Быстрый пирог на кефире с вареньем

Рецепт теста для пирожков без дрожжей

Сложно представить хозяйку, у которой в заветном блокнотике не было бы одного-двух рецептов бездрожжевого теста для пирожков. Они могут быть жареные или выпеченные, но неизменно пользуются спросом и маленькими, и взрослыми домочадцами. Поэтому рецепты передаются от матери к дочери или от бабушки к внучке, потом растаскиваются подружками, в итоге надолго оседают в таких вот блокнотах.

Разместить у себя на сайте сам кубок, благодарность человеку, вручившему Вам кубок, и прямую ссылку на его сайт (в формате Еще хочу пожелать всем успехов и процветания! Еще один кубок!

Чаще всего в бездрожжевое тесто кладут разрыхлитель; иногда пирожки делают на кефире; используют и сыворотку; бывает – добавляют пиво, минеральную воду; случается - рассол от соленых огурцов или квашеной капусты. Главная задача – сымитировать брожение, которое насыщает тесто углекислым газом, а впоследствии обеспечивает пористость мякишу.

1
14.02.2018
Анатольевна
Заправляем майонезом по вкусу и перемешиваем.