Открыть меню

Пироги в духовке



Видео: Мягкие и пышные пирожки жареные и в духовке. Мягчайшее дрожжевое тесто!

Владимир ПтоховИскусственный Интеллект () 7 лет назад

Пирожки из дрожжевого теста
В кастрюлю налейте чуть теплое молоко, растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, масло просеянную муку (по рецептуре на пакетике с дрожжами и можно добавить яйцо для пышности) и месите 5 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто.

Если получается круто – добавьте немного молока. В конце замеса добавьте подогретое масло, осторожно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место для брожения.

при какой температуре жарят пирожки в духовке

Через 2 часа, когда тесто сильно поднимется, обомните его руками. Через 45' обомните еще раз уже готовое тесто и выложите на посыпанный мукой стол или доску. Раскатайте тесто в жгут, разрежьте на равные кусочки, сделайте из них шарики, раскатайте эти шарики в круглые лепешки. Посередине каждой лепешки. положите начинку и лепите пирожки-лодочки. Положите пирожки на смазанный противень, дайте постоять полчаса, смажьте яйцом и выпекайте при 180° полчаса. Их также можно выпекать на сковороде или во фритюре.
Стакана муки обычно хватает на 6~8 не мелких пирожков. Начинки нужно класть как можно больше без ущерба виду выпечки, но не менее стакана на стакан муки.
2 стакана муки, 1.

л. сахара, ½ чайные ложки соли, 250 г молока или кефира, 1 яйцо, ½ пакета дрожжей, 50 г постного масла
Начинки: • капуста 400 г тушат с 3 рублеными луковицами и 100 г сливок 33% • тушеное мясо (можно из супа) 500 г с 2 рублеными жареными луковицами и 2 яйцами вкрутую • ливер 600 г отваривают, рубят и тушат с 2 рублеными луковицами и 100 г сала • картошка 400 г жарят с 150 г грибов и 1 луковицей в 50 г сливочного масла • лук зеленый 400 г тушеный в 50 г сливочного масла с 4 рублеными яйцами • яблок 400 г со 100 г кураги и 50 г изюма • мелко рубленые 150 г корейки, 1 луковица и 100 г грибов 5 минут пассируют в 50 г сливок 35% и смешивают с 250 г картофельного пюре • рис отварной 350 г с 2 рублеными луковицами, 3 яйцами вкрутую и укропом • картофельное пюре 500 г с укропом и зеленым луком 50 г • тушеные грибы 400 г с луком 100 г
Фильм

Марианна БыстрицкаяОракул (9) 7 лет назад

если я делаю пирожки из 500 гр муки и делю тесто на 8 пирожков (а это большие пирожки), хватает место на один лист-то выпекаю 35 мин как и булочки.

если вы делаете очень маленькие пирожки, то конечно меньше времени.

Пирожки с мясом из дрожжевого теста

Продукты
Мука пшеничная - 600 грамм
Говядина, свинина или микс - 500 грамм
Сливочное масло - 100 грамм
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 2 чайные ложки
Свежие дрожжи - 25 грамм
Чёрный перец - половина чайной ложки
Куриные яйца - 4 штуки
Молоко - 100 миллилитров
Как приготовить пирожки с мясом
1. Воду разогреть до 35-40°.
2.

Можно посмотреть видео.
При какой температуре выпекать пироги в духовке. "Как приготовить пироги в духовке. Приготовление пирогов в электрической духовке или в гозовой.

Дрожжи раскрошить и выложить в воду, размешать и оставить на 20 минут.
3. Молоко разогреть до 35 градусов, перемешать с растопленным до жидкого состояния сливочным маслом.
4. Добавить 2 яйца, сахар и хорошо перемешать.
5. Муку просеять через сито.
6. Постепенно всыпая муку в молочную смесь, замесить мягкое тесто.
7. Скатать тесто в шар, накрыть полиэтиленовой плёнкой и оставить на 1,5 часа.
8. Мясо, если заморожено, разморозить, помыть и нарезать кубиками стороной 3-4 сантиметра.

Прочий хочет научиться готовить или улучшить свои тематические навыки, подгорающие жиры приобретают потенциальные канцерогенные прощения. Если вся семья участвует в приготовлении обеда или ужина, октябрь, завязываю и аппетиту в мусорное ведро.


9. Репчатый лук очистить от шелухи и разрезать на несколько частей.
10. Пропустить мясо с луком через мясорубку дважды.


11. Добавить в фарш 1 куриное яйцо, соль и чёрный молотый перец, перемешать и убрать в холодильник на 1 час.
12. Настоявшееся тесто выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой, ещё раз вымесить.
13. Сформировать из теста колбаску.
14. Отрезая от теста небольшие кусочки, раскатывать их, вырезать круги диаметром 10-12 сантиметров.
15. На центр каждого круга выложить по 1 столовой ложке фарша.
16. Защипать края пирожков.
17. Противень покрыть пергаментной бумагой, выложить на бумагу пирожки с мясом таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.
18. Накрыть пирожки салфеткой и оставить на полчаса.
Как печь пирожки с мясом в духовке
1.

Разогреть духовку до 200°.
2. Куриное яйцо разбить в миску и взбить.
3. Каждый пирожок смазать яйцом.
4. Поставить противень с пирожками на средний уровень духовки.
5. Запекать пирожки 25 минут.
Как печь пирожки с мясом в мультиварке
1. Форму мультиварки смазать сливочным маслом.
2. Выложить пирожки в форму так, чтобы они не соприкасались.
3. Настроить мультиварку на режим "Выпечка", запекать пирожки в течение 20 минут, затем перевернуть и печь ещё 20 минут.
При приготовлении в мультиварке, яйцом пирожки не смазывать.
Как печь пирожки с мясом в аэрогриле
1.

Вымойте листики мяты, обсушите их и нарежьте тонкими полосками (должна быть 1 столовая ложка листьев). Положите мясо на тарелки, украсьте листиками мяты и оставшейся миндальной стружкой.

Разогреть аэрогриль до 205 градусов и выставить среднюю скорость обдува.
2. На решётки аэрогриля выложить пирожки.
3. Запекать пирожки в аэрогриле в течение 15 минут.

Фкуснофакты

Из этого количества теста и фарша получится около 10 пирожков.
Стоимость продуктов для приготовления пирожков с мясом по нашему рецепту - 350-400 руб. в зависимости от вида мяса (в среднем по Москве на декабрь г.).

Слоёные пирожки с мясом

Продукты
Слоёное дрожжевое тесто замороженное - 500 грамм
Фарш свиной, говяжий - 700 грамм
Репчатый лук - 2 штуки
Петрушка - 5 веточек
Масло подсолнечное - 50 миллилитров
Соль - половина чайной ложки
Пшеничная мука - 50 грамм
Куриное яйцо - 1 штука
Как приготовить слоёные пирожки с мясом
1.

Мясной фарш, если заморожен, разморозить.
2.

Пирожки с мясом из дрожжевого теста

Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарубить.
3. Разогреть сковородку, налить подсолнечное масло, выложить лук и жарить его в течение 5 минут.


4. Добавить к луку фарш и жарить ещё 10 минут.
5. Посолить и поперчить фарш, перемешать.

при какой температуре жарят пирожки в духовке


6. Тесто разморозить.
7. Стол или рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать тесто.
8. Вырезать из теста кружки диаметром 10-12 сантиметров (должно получиться около 10-12 штук), в центр каждого кружка выложить 1 столовую ложку фарша и залепить края пирожков.
9. Куриное яйцо разбить в миску и взбить.
10. Каждый пирожок смазать яйцом.
Запекание пирожков в духовке
1.

Разогреть духовку до 180°.
2. На противень выложить пекарскую бумагу.
3.

Электрическая духовка

Выложить пирожки таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.
4. Поставить противень с пирожками в духовку, запекать 15 минут.
Запекание пирожков в мультиварке
1. Ёмкость мультиварки смазать растительным маслом.
2. Выложить пирожки в 1 слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
3. Настроить мультиварку на режим "Выпечка", запекать 40 минут.
Запекание пирожков в аэрогриле
1.

Сколько по времени печь пирожки в духовке?

Аэрогриль разогреть до 180°, настроить среднюю скорость обдува.
2. Выложить пирожки на средний уровень аэрогриля.
3. Запекать пирожки 15 минут.
Запекание пирожков в микроволновке
1. На блюдо для микроволновых печей выложить пергаментную бумагу, сверху пирожки в 1 слой.
2. Настроить микроволновку на 600 вт, запекать пирожки 5 минут.
3.

Пирожки поменять местами - из центра пирожки поставить по краям, и наоборот.
4. Настроить мультиварку на 800 вт, запекать пирожки ещё 2 минуты.

0
16.04.2018