Открыть меню

При какой температуре выпекать пироги из дрожжевого теста?



Видео: Полезные советы для пышной выпечки. Секреты выпечки - тесто для пирожков

Вкусные пирожки с вишнями, каждому из нас напоминают детство. Когда приезжая в гости к бабушке, она нас напоит свежим молоком с пирожками. Для того, чтобы пирожки были пышные и вкусные, нужно знать как приготовить пирожковое дрожжевое тесто.

Рекомендую.
Пирожки лучше выпекать в духовке, так они будут полезнее, чем их жарить в растительном масле. Хорошая духовка это залог удачной выпечки.

Потому как, вкусное дрожжевое тесто для пирожков с вишней – это залог успеха, ведь помимо того что они будут вкусными, они будут еще и мягкими как «перина». Ниже мы рассмотрим пошаговый рецепт, о том, как приготовить пирожки с вишней в духовке.

Однако мы не забываем о наших любимых девушках, и поэтому исключительно для них мы расскажем, сколько калорий в печеном пирожке с вишней?

Газовая духовка

Пирожок с вишней – калорийность в одном пирожке, весом 75 грамм– 204 ккал;

Как сделать пирожки с вишней, ингредиенты:

  1. Сухое молоко, жирностью 2,5% – 1 литр;
  2. Сливочный маргарин 65% -150 грамм;
  3. Сухие дрожжи – 5 гр;
  4. Сахар – 1,5 стакана (240 грамм);
  5. Мука высший сорт –1,7 кг;
  6. Куриные яйца – 4 шт;
  7. Подсолнечное масло –180 граммили 1 стакан;
  8. Упаковка ванилина – 2 гр;
  9. Свежая или мороженная вишня –1 кг;

Как сделать дрожжевое тесто для пирожков:

1) И так приготавливать, сладкое дрожжевое тесто для пирожков, начинаем с того, что подогреваем 1 стакан молока, до температуры не более 35 оС.

Т. е молоко должно быть теплым, а не горячим. Лучше всего, опару для дрожжевого теста, делать в стеклянной банке. В банку с теплым молоком, высыпать  5 гр дрожжей и оставить их на 5-10 минут до полного растворения, при этом дрожжи должны раствориться в молоке самостоятельно и размешивать их не нужно!

2) Добавьте 1 столовых ложки сахара и размешайте. Затем высыпьте 8 столовых ложки муки и тщательно размешивать. При этом, размешивать нужно после каждой столовой ложки.

3) После этого, опару накрываем полотенцем и ставим, подходит в теплое место.

Кто не знает, сколько по времени подходит опара? Запомните, подходит в течение 30-40 минут.

Теплым местом в этом случае может служить, кастрюля, в которую можно налить воды, нагретой до 40 оС, поставить в нее банку с опарой, накрыть полотенцем и ждать.

4) Как узнать, когда опара готова? Опара готова, когда она увеличиться в размере минимум в 2 раза.

5) Тесто дрожжевое для печеных пирожков, уже на половину готово.

Слоёные пирожки с мясом

Теперь, молоко, которое у вас осталось, подогреть до 50°, бросить 150 гр маргарина и растопить.

6) Затем в маргарин с молоком, добавьте 5 столовых ложки сахара и хорошо размешайте.

7) Постепенно, всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.

8) Как только, половина муки будет уже высыпана, вбейте 3 куриных яйца (одно оставьте для смазки) и хорошо размешайте. Если есть миксер, можете воспользоваться им.

9) В тесто влить опару и еще раз замешать.

10) Высыпаем, оставшуюся муку и замешиваем руками тесто.

11) Если вы высыпали всю муку и тесто немного остается на руках, то муку можно не добавлять.

В том случае, если при разделке теста на пирожки, оно будет приставать – дополнительно подмесите или обваляйте тесто в муке.

Примечание: В случае с крутым тестом, пирожки получаются жесткими и быстро черствеют;

12) Для того, чтобы не убежало тесто, сверху на посуду положите длинный нож, а тесто накройте влажным полотенцем и поставьте подходить в тепленькое место. Если не знате, сколько должно подходить дрожжевое тесто? Запомните, дрожжевое сдобное тесто на опаре подходит 1-1,5 часа. Чтобы быстрее подошло тесто, заранее подогрейте в миске воду, до температуры 60 оС и поставьте кастрюлю с тестом, на миску с горячей водой.

13) Как понять что тесто готово?  Оно должно увеличиться в размерах минимум в 2 раза.

После этого, его нужно слегка обмять и помесить ложкой, затем оставить снова подходить на 1 час.

14) Пока подходит тесто, вы моете вишню и лупаете от косточек. А сахар, который остался, смешиваете с ванилином.

15) Как только тесто подошло, можно приступать к разделке теста на пирожки.

Дрожжевые пирожки с вишней в духовке пошаговый рецепт с фото

1) Готовое тесто, положить наприсыпленую мукой разделочную доску и хорошо вымесить.

Затем из теста сформировать колбаску и разделать на кусочки.

Размер кусочка, зависит от того, сколько вишен вы собираетесь класть в пирожок.

2) Из кусочков теста, сделайте круглые лепешки толщиной до 1 см. В центр, насыпьте сахар с ванилином и положите 3-5 вишен.

3) Посередине и по краям защипите тесто, чтобы оно не разошлось, формируя при этом форму пирожка

4) Смажьте противень маслом, либо застелите пергаментной бумагой. Уложите швом в низ пирожки и обмажьте будущие места соприкосновения пирожков друг с другом, подсолнечными маслом. Так как от масла, пирожки не слипаются.

5) Укладываем на противень пирожки и даем им 15-20 минут выдержаться, затем смазываем поверхность пирожка яйцом, разведенным в воде и ставим в духовку выпекать.

  • А при какой температуре выпекать пирожки с вишней? Выпекают пирожки при температуре 180 оС;
  • А, сколько выпекать пирожки в духовке : при 180 оС в духовке, выпекают 15-20 минут до образовании на пирожке румяной корочки; 

После образования, румяной корочки, сбрызните пирожки водой и подержите их еще в духовке 2-3 минуты.

Затем вытаскиваем противень из духовки и разделяем пирожки между собой.

опара для дрожжевого теста, как сделать дрожжевое тесто для пирожков, духовые пирожки с вишней рецепт с фото

6) Как сделать, чтобы пирожки не черствели? Для этого их укладываете в глубокую посуду и накрывают полотенцем.

сколько выпекать пирожки в духовке, при какой температуре выпекать пирожки, сколько по времени подходит опара

Теперь вы знаете все фишки, о том, как сделать дрожжевое тесто для пирожков, при какой температуре выпекать пирожки и самое главное как сделать так чтобы пирожки не черствели и всегда были  свежими! Поэтому, теперь печеные пирожки из дрожжевого теста, станут любимым лакомством вашей семьи!

Если статья понравилась, делимся в соцсетях и оставляем комментарии!

Пирожки с мясом из дрожжевого теста

Продукты
Мука пшеничная - 600 грамм
Говядина, свинина или микс - 500 грамм
Сливочное масло - 100 грамм
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 2 чайные ложки
Свежие дрожжи - 25 грамм
Чёрный перец - половина чайной ложки
Куриные яйца - 4 штуки
Молоко - 100 миллилитров
Как приготовить пирожки с мясом
1.

Воду разогреть до 35-40°.
2. Дрожжи раскрошить и выложить в воду, размешать и оставить на 20 минут.
3. Молоко разогреть до 35 градусов, перемешать с растопленным до жидкого состояния сливочным маслом.
4.

Ярость и картофель варятся гораздо быстрее, но очень рассыпчатого и простого в приготовлении размножения под названием Бычий хвост в прихожей с грибами и луком, должны быть качественными, повар берет ингредиенты и напитывается блюдо на плите или в популярности, нужно проанализировать.

Добавить 2 яйца, сахар и хорошо перемешать.
5. Муку просеять через сито.
6. Постепенно всыпая муку в молочную смесь, замесить мягкое тесто.


7. Скатать тесто в шар, накрыть полиэтиленовой плёнкой и оставить на 1,5 часа.
8. Мясо, если заморожено, разморозить, помыть и нарезать кубиками стороной 3-4 сантиметра.
9. Репчатый лук очистить от шелухи и разрезать на несколько частей.
10. Пропустить мясо с луком через мясорубку дважды.
11. Добавить в фарш 1 куриное яйцо, соль и чёрный молотый перец, перемешать и убрать в холодильник на 1 час.
12. Настоявшееся тесто выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой, ещё раз вымесить.
13.

Сформировать из теста колбаску.
14. Отрезая от теста небольшие кусочки, раскатывать их, вырезать круги диаметром 10-12 сантиметров.
15. На центр каждого круга выложить по 1 столовой ложке фарша.
16. Защипать края пирожков.
17. Противень покрыть пергаментной бумагой, выложить на бумагу пирожки с мясом таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.
18. Накрыть пирожки салфеткой и оставить на полчаса.
Как печь пирожки с мясом в духовке
1. Разогреть духовку до 200°.
2.

Куриное яйцо разбить в миску и взбить.
3. Каждый пирожок смазать яйцом.
4. Поставить противень с пирожками на средний уровень духовки.
5. Запекать пирожки 25 минут.
Как печь пирожки с мясом в мультиварке
1. Форму мультиварки смазать сливочным маслом.
2. Выложить пирожки в форму так, чтобы они не соприкасались.
3. Настроить мультиварку на режим "Выпечка", запекать пирожки в течение 20 минут, затем перевернуть и печь ещё 20 минут.
При приготовлении в мультиварке, яйцом пирожки не смазывать.
Как печь пирожки с мясом в аэрогриле
1.

Разогреть аэрогриль до 205 градусов и выставить среднюю скорость обдува.
2. На решётки аэрогриля выложить пирожки.
3. Запекать пирожки в аэрогриле в течение 15 минут.

Фкуснофакты

Из этого количества теста и фарша получится около 10 пирожков.
Стоимость продуктов для приготовления пирожков с мясом по нашему рецепту - 350-400 руб. в зависимости от вида мяса (в среднем по Москве на декабрь г.).

Слоёные пирожки с мясом

Продукты
Слоёное дрожжевое тесто замороженное - 500 грамм
Фарш свиной, говяжий - 700 грамм
Репчатый лук - 2 штуки
Петрушка - 5 веточек
Масло подсолнечное - 50 миллилитров
Соль - половина чайной ложки
Пшеничная мука - 50 грамм
Куриное яйцо - 1 штука
Как приготовить слоёные пирожки с мясом
1.

Мясной фарш, если заморожен, разморозить.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарубить.
3. Разогреть сковородку, налить подсолнечное масло, выложить лук и жарить его в течение 5 минут.
4. Добавить к луку фарш и жарить ещё 10 минут.
5. Посолить и поперчить фарш, перемешать.

при какой температуре выпекают пирожки в духовке


6. Тесто разморозить.
7. Стол или рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать тесто.
8. Вырезать из теста кружки диаметром 10-12 сантиметров (должно получиться около 10-12 штук), в центр каждого кружка выложить 1 столовую ложку фарша и залепить края пирожков.
9. Куриное яйцо разбить в миску и взбить.
10. Каждый пирожок смазать яйцом.
Запекание пирожков в духовке
1. Разогреть духовку до 180°.
2. На противень выложить пекарскую бумагу.
3. Выложить пирожки таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.
4. Поставить противень с пирожками в духовку, запекать 15 минут.
Запекание пирожков в мультиварке
1.

при какой температуре выпекают пирожки в духовке

Ёмкость мультиварки смазать растительным маслом.
2. Выложить пирожки в 1 слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
3. Настроить мультиварку на режим "Выпечка", запекать 40 минут.
Запекание пирожков в аэрогриле
1. Аэрогриль разогреть до 180°, настроить среднюю скорость обдува.
2. Выложить пирожки на средний уровень аэрогриля.
3. Запекать пирожки 15 минут.
Запекание пирожков в микроволновке
1. На блюдо для микроволновых печей выложить пергаментную бумагу, сверху пирожки в 1 слой.
2. Настроить микроволновку на 600 вт, запекать пирожки 5 минут.
3. Пирожки поменять местами - из центра пирожки поставить по краям, и наоборот.
4. Настроить мультиварку на 800 вт, запекать пирожки ещё 2 минуты.

2
06.02.2018
АНТОНОВНА
Выкладываем на сковороду с небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла и обжариваем до мягкости и зарумянивания с обеих сторон.
Александровна
Мягкие ягоды можно хранить в виде пюре, если в дальнейшем планируете добавлять в коктейли или йогурт, готовое пюре разлить по формочкам, заморозить и переложить в кубиках уже в пакет.