Открыть меню

Пирожки жареные на сковороде рецепт с фото с печенью



Видео: Домашние жареные пирожки с картошкой и печенкой (рецепт приготовления)

Свиную печень для начала необходимо залить водой и вымачивать ее несколько часов. Затем сливаем воду, а печень пропускаем через мясорубку.

В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим ее на огонь.

Выкладываем на сковороду мелко порезанный лук, обжариваем до мягкости. Затем добавляем измельченную печень, солим и перчим, жарим ее до готовности (8 минут).

В миску наливаем пол стакан теплой воды, добавляем соль и дрожжи.

Муку просеиваем и вливаем в нее дрожжевую смесь, замешиваем тесто, постепенно вливая оставшиеся пол стакана теплой воды. Тесто должно быть тугим и эластичным, немного прилипать к рукам.

Готовое тесто делим на равные части (у меня получилось 10). Каждую часть раскатываем в пластинку, в середину кладем начинку и плотно соединяем края пирожков.

В сковороду наливаем растительное масло (1-1,5 см) и хорошенько его нагреваем.

Обжариваем пирожки на сковороде со всех сторон до золотистого цвета. Удаляем излишки масла при помощи бумажных салфеток и подаем пирожки к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Пирожки с печенью жареные:

5

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 5

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Самый вкусный торт
Осетинский пирог в мультиварке
Блины (классический рецепт)
Бабушкин яблочный пирог
Осетинский пирог без дрожжей


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Жареные пирожки с печенкой и картошкой


Пирожки бывают дрожжевыми, слоеными, песочными, пресными и могут быть приготовлены из любого другого вида теста.

Калорийность пирожков зависит от теста и от начинки, жареные пирожки в два раза калорийнее, чем испеченные в духовке. Поэтому людям, которые ведут здоровый образ жизни, не рекомендуется ими злоупотреблять, один пирожок можно съесть иногда, но много есть не стоит.
Печень и картофель – отличное сочетание начинки для пирожков.
Как приготовить жареные пирожки с картошкой и печенкой, мы расскажем в этом рецепте, тесто для пирожков мы будем использовать простое дрожжевое. Тесто мы приготовим сами, но для быстроты приготовления пирожков вы можете использовать магазинное дрожжевое тесто.

Ингредиенты для теста:


  • 500 грамм теплого молока;
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей;
  • 2-3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1000 -1200 грамм муки;
Для начинки:
• 1 килограмм печени (печень может быть любая: свиная, говяжья или куриная);
• 1 – 1,5 килограмма картофеля;
• 2-3 луковицы;
• растительное масло.

Как приготовить жареные пирожки с печенкой и картошкой на сковородке из дрожжевого теста


Для пирожков лучше заранее приготовить начинку. Для этого нужно:
1.

отварить печень, прокрутить ее в мясорубке;
2. очистить, отварить и растолочь картофель;
3. обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистой корочки.
4.

Ингредиенты

добавить в лук печень и картофель, посолить, поперчить и прожарить в течение пяти минут, тщательно перемешать.
Теперь займемся приготовлением теста:
В миску выливаем теплое молоко и высыпаем сухие дрожжи (можно использовать любые дрожжи, все зависит от предпочтений хозяюшки). Вода ни в коем случае не должна быть горячей, так как опара не сможет подняться.

Добавляем сухие дрожжи.

И немного сахара, для поднятия опары.

Перемешиваем.

Добавляем растительное масло и взбиваем венчиком до однородной массы.


Дать постоять 10 минут, пока не образуются пузырьки.

Добавляем соль по вкусу.

Сахар (если надо).

Пробуем, опара должна быть кисло – сладкая.

Просеиваем через сито муку и добавляем к смеси.

Все тщательно перемешиваем до консистенции сметаны.

пирожки жареные на сковороде рецепт с фото с печенью

И оставляем тесто подходить в течение 40 – 60 минут, все зависит от места. Если опару поставить возле нагретой печки, либо в теплой комнате, то тесто подымится быстрее и времени нужно будет меньше.

Тизерная сеть


Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным, и не будет прилипать к рукам. При необходимости можно добавлять растительное масло. Место, на котором будем замешивать тесто посыпьте мукой.

Отрезаем кусок теста и руками скручиваем его в трубочку.

Нарезаем кусочками. Если хотите, чтобы пирожки были маленькие, кусочки нарезать поменьше и наоборот, если большими – побольше.

Раскатываем каждый кусочек.

Накладываем сверху картофельно – печеночную начинку.

Начинки должно быть в два раза меньше, чем теста.

Защипываем с двух сторон и придаем форму пирожка.

Даем пирожкам еще немного подняться.
Тем временем, на разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем пирожки швом вниз (чтобы пирожок не развалился).

Жарим с двух сторон до золотистой корочки.

Пирожки после жарки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
Подавать домашние пирожки с печенкой и картошкой можно со сметаной, чаем или просто так.

Раздел рецепта: Выпечка / Пирожки


Оставить комментарий

3
08.02.2018
АЛЕКСАНДР
ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОСМОТРЕТЬ: Сырая икра из баклажанов Перец с сыром и яйцом Делаем сыр в домашних условиях Багет с начинкой Тёплый салат с курицей Тёплый салат с курицей Вкусный тёплый салат с фасолью стручковой и курицей.
Шаигович
Приготовление: Цыплят промыть, разрезать вдоль грудки и слегка отбить(чтоб тушка была более плоской).
Татьяна
Нарезаем на небольшие кусочки, толщиной 2 см.