Открыть меню

Жареные пирожки с луком и яйцом



Видео: Жареные пирожки на кефире с яйцом и зеленым луком без дрожжей

Пирожки на кефире с яйцом и зеленым луком – легенда домашней вкусной еды. Воздушное тесто и яркая начинка из яиц с зеленым луком поднимут настроение на целый день. Простота и скорость приготовления вкусного блюда переведут его в разряд повседневных. Ведь аппетитные пирожки можно есть вприкуску с первым блюдом или как самостоятельное кушанье.

В принципе, пирожки на кефире – это очень простое в приготовлении тесто с самыми разнообразными начинками. Они могут быть как сладкими, так и солеными, как пышными, так и тонкими, но всегда мягкие, ароматные, аппетитные, очень вкусные и с хрустящей корочкой.

Секреты идеальных пирожков

  • муку обязательно просеиваем, чтобы насытить ее дополнительно кислородом;
  • тесто для пирожков должно быть на вкус сладковатым, поэтому не отказываемся от сахара;
  • тесто от рук должно быть мягким и эластичным и легко отставать от рук;
  • соду не гасим, с этой задачей успешно справляется кефир;
  • кефир можно заменить простоквашей;
  • обжариваем пирожки в раскаленном растительном масле, уровень которого в сковороде должен доходить до середины пирожка.

Вы также можете попробовать приготовить жареные пирожки с мясом.

А чтобы разнообразить меню, воспользуйтесь рецептами самых разнообразных начинок для пирожков:

Ингредиенты для пирожков на кефире с яйцом и зеленым луком

    для теста

  • Мука пшеничная - 500 г
  • Кефир - 200 мл
  • Яйца куриные - 1 шт.
  • Сахар - 20 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Сода - 1 ч.

    л.

  • Масло растительное - 100 мл

    для начинки

  • Яйца куриные - 3 шт.
  • Зеленый лук - 200 г

Как приготовить пирожки на кефире с яйцом и зеленым луком

  1. Приступаем к приготовлению теста. Выливаем кефир в глубокую емкость. Добавляем яйцо, соду, соль и хорошо перемешиваем.

  2. Затем насыпаем необходимое количество сахарного песка.

  3. Муку пшеничную просеиваем и также отправляем к подготовленным ранее ингредиентам.

  4. Теперь замешиваем тесто.

    Оно должно быть очень нежным, мягким и слегка прилипать к ладоням.

  5. Тесто готово.

    Займемся начинкой. Зеленый лук моем, просушиваем бумажными полотенцами измельчаем.

  6. Яйца куриные, предварительно сваренные вкрутую, нарезаем небольшими кубиками. Отправляем их к луку, солим и перемешиваем. Начинка готова.

  7. Рабочую поверхность для разделки теста слегка смазываем растительным маслом и перекладываем на нее тесто.

  8. Тесто делим на колобки размером с детский кулачок.

  9. Далее берем один шарик и ладонями превращаем его в лепешку.

    Работать удобнее смазанными маслом руками, чтобы тесто не сильно прилипало.

  10. Сверху на полученную лепешку выкладываем начинку.

  11. Складываем лепешку пополам, начинкой внутрь.

    Соединяем края, защипывая их, чтобы получился полумесяц или полукруг.

  12. Теперь заготовки выкладываем на поверхность швом вниз, немного прихлопывая, чтобы получится пирожок. Так же поступим со всеми заготовками.

  13. В разогретое на сковороде растительное масло осторожно выкладываем пирожки швом. Обжаривать будем на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

  14. Пирожки на кефире с яйцом и зеленым луком готовы! Сначала перекладываем пирожки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, ну а потом можно и на порционной тарелке подать к столу.

    Уместно предложить немного сметаны. Блюдо само по себе аппетитное и красивое, поэтому можно оставить его без дополнительного декора.

    Если все же хочется большего колорита, не лишним будет украсить пирожки веточкой свежей петрушки.

Приятного аппетита!

Добрый день дорогие друзья сегодня разберем рецепт приготовления вкусных пирожков с луком и яйцом.

Я имею ввиду именно перья зеленого лука. Именно перья первый появляются на наших грядках первыми. И конечно с появлением первой зелени хочется что-нибудь приготовить что бы порадовать своих домочадцев первыми витаминами.

Пирожки как известно можно готовить или на сковороде или в духовке и там и там можно применить дрожжевое тесто. И конечно же его можно приготовить по разному. И каждый рецепт приготовления даст нам совершенно новые пирожки со своей изюминкой.

Содержание:

Пирожки с зеленым луком и яйцом жареные из дрожжевого теста на сковороде
Простое тесто для пирожков на молоке
Ленивое тесто на кефире
Простые и вкусные пирожки с луком и яйцом на воде
Как приготовить пирожки с яйцом и луком без дрожжей

В этой статье постараемся разобрать рецепты приготовления пирожков на сковороде.

Так как на сковороде пирожки получаются более сочными и скороспелыми. А как думаете вы?

пирожки на кефире с яйцом и зеленым луком на сковороде

Напишите какие пирожки любите вы на сковородке или в духовке.

Пирожки с зеленым луком и яйцом из дрожжевого теста

В этом рецепте разберем самый простой и вкусный рецепт приготовления как теста так и начинки для пирожков.

Ингредиенты.

  • Мука 4 стакана.
    Дрожжи сухие 1 пакетик.
    Сахар 1 чайная ложка.
    Щепотка соли.
    Кефир 500 мл.
    Яйца 4-5 шт.
    Перья лука 1 пучок.
    Растительное масло.

Процесс приготовления.

Тесто для этих пирожков готовится очень. В миску высыпать муку, дрожжи, соль, сахар и кефир.
Перемешиваю ингредиенты до получения теста, накрываю крышкой и отправляю миску в холодильник.

Да да именно в холодильник. Однажды в качестве эксперимента поставили тесто в холодильник и оно там подошло гораздо быстрее. Если не верите, то обязательно попробуйте.

Пока поднимается тесто приготовьте начинку. Вареные яйца нужно нарезать и смешать с нарезанными перьями лука. Начинку можно немного присолить и добавить немного душистого черного перца.

Тесто простояло в холодильнике около двух часов оно хорошо поднялось. Но тесто приготовленное по этому рецепту остается немного жидким поэтому нужно будет подмешать немного муки. И после этого уже готовит. Отщипываем небольшой кусок делаем из куска теста лепешку в центр выкладываем начинку и заворачиваем края лепешки так что бы начинка оказалась в самом центре пирожка.

Слепленные пирожки обжарить на растительном масле с двух сторон. Жарим до появления первого румянца на тесте. Также не стоит жарить на слишком большом нагреве так как тесто может быстро пригореть и не прожариться полностью.

Простое тесто для пирожков на молоке

А вот если выращивать лук на окне, то можно наслаждаться такими пирожками круглый год. Вот такой красавец вырос на моем окне и мне тут же пришла мысль приготовить вкусные пирожки с луком и яйцом, а тесто приготовлю на молоке.

Ингредиенты.

В третий раз ставим варенье кабачковое на плиту, доводим до кипения и сразу раскладываем горячее варенье в пастеризованные сухие банки и закупориваем чистыми крышками. Готовое кабачковое варенье с апельсинами сохраняем в прохладном месте.

  • 4 стакана муки.
    1,5 стакана молока.
    1 пакетик дрожжей.
    2 столовые ложкиожки сахара.
    4 яйца.
    1 пучок зеленого лука.
    Соль и перец по вкусу.
    Растительное масло.

Процесс приготовления.

Молоко подогреть и растворить в теплом молоке 1 пакетик сухих дрожжей.

В другую миску просеять муку добавить сахар и щепотку соли.

Пирожки с зеленым луком и яйцом из дрожжевого теста


Влить пол стакана растительного масла.
После масла в миску влить молоко с дрожжами.
И постепенно замешать тесто. Вот такой комочек получается. Теперь тесту нужно дать время на то что бы проснулись дрожжи и тесто хорошо поднялось.
Пока работают дрожжи нам тоже отдыхать не приходится нужно отварить и остудить яйца. Затем мелко нарезать.
Также мелко нужно нарезать и зеленый лук.
После смешиваем ингредиенты для начинки и добавляем немного соли и черного перца. Перемешиваем и также отложим в сторонку в миске под крышкой что бы начинка не заветрилась.
Через час полтора тесто хорошо поднялось и теперь можно начинать лепить из него пирожки.
Готовить можно прямо на стол но предварительно промажьте его растительным маслом что бы тесто не прилипало к поверхности.


Отщипываем небольшой кусочек и раскатываем его в лепешку.
На середину лепешки кладите начинку и защипываем пирожок любым проверенным способом. Вот такие пирожки получаются у.

Когда одна партия готова можно начинать её обжаривать. Наливаем масло в сковородку хорошо его разогреваем и обжариваем пирожки с одной стороны.
Потом с другой до румяной корочки. После того как масло разогреется сделайте нагрев меньше и готовьте на небольшом нагреве что бы тесто не пригорало.
Посмотрите какие красавцы получились у. Начинка получилась сочной и ароматной.

Можно теперь ставить чайник и пить чай с пирожками. Приятного аппетита.

Ленивое тесто на кефире

А этот рецепт пирожков для тех кто не особо любит долго работать с тестом. Правда пирожками это назвать можно с трудом. Больше похоже на оладьи с начинкой. Но рецептиком все же поделюсь.

Ингредиенты.

  • 300 мл. кефира.
    1/3 чайных ложки соды.
    4 яйца.
    Пол пучка лука.
    1,5 стакана муки.
    Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Для того что бы все получилось как надо кефир нужно использовать только теплый.

Желательно его достать из холодильника за 1 час. Ну или можно его слегка подогреть на плите. В теплый кефир высыпаю соду и хорошо её размешиваю. После соды жду 5-7 минут. За это время сода с кефиром хорошо вступают в реакцию.

Момент когда реакция началась видно по тому как кефир начинает пузыриться. Теперь можно продолжать готовить. Вбить одно яйцо и перемешать.
От все заготовленной муки возьмите ровно половину и через сито постепенно добавьте в тесто. Хорошо размешайте.
Яйца и лук перед добавлением желательно по солить и поперчить.

Закидываю начинку прям в тесто и хорошо размешиваю.


После чего добавляю оставшуюся муку. Этот прием позволяет замешать начинку в более жидкое тесто. Так если добавить всю муку сразу тесто станет густым и размешать начинку в тесте бут сложновато.
Теперь можно налить в сковородку масло разогреть и обжаривать тесто на горячем растительном масле. Берите небольшую порцию теста ложкой и выкладывайте на сковородку.
Обжарьте со всех сторон, а потом перекладывайте на салфетку что бы собрать излишнее масло.


Вот такое угощение получается по этому рецепту. Время тратится не много иногда успеваю приготовить прям к завтраку. Приятного аппетита.

Простые и вкусные пирожки с луком и яйцом на воде

этот рецепт для тех кто не боится экспериментов. Так как начинка будет не стандартная. А также и рецепт приготовления теста будет на воде. Бывает же такое что под рукой нет ни кефира, ни молока. А пирожков хочется так вот вам еще один рецепт приготовления пирожков с луком и яйцом на сковородке.

Ингредиенты.

  • 5 яиц.
    1 пучок лука.
    Молодая крапива пучок.
    1 пакетик дрожжей.
    Мука сколько по требуется.
    1 столовые ложкиожка сахара.
    500 мл воды.
    Растительное масло.
    Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Конечно что бы облегчить процесс приготовления пирожков сегодня тесто можно просто купить готовое.

Но в целях экономии мы приготовим тесто сами так как по мне не так и сложно замесить тесто на воде.

пирожки на кефире с яйцом и зеленым луком на сковороде

Для этого делаем следующее. Берем 1 стакан теплой воды вливаем его в миску добавляем пакетик сухих дрожжей, сахар и 2-3 ст ложки муки. Хорошо перемешиваем и оставляем до тех пор пока дрожжи не активируются и начнут активно работать.
Ждем когда поднимется небольшая шапка. Теперь нужно влить остаток воды и добавить соль. Снова все перемешать.
Далее добавляем растительное масло.
Муку добавляем частями и постепенно замешиваем наше тесто.
Вот такой комочек должен получится и у. Далее накрыть тесто крышкой и оставить при комнатной температуре примерно на 1-1,5 часа.


Для начинки потребуется крапива. Весной когда крапива молодая она очень полезная. Но когда отправитесь за крапивой все же стоит одеть перчатки.
Моем крапиву и лук. Затем мелко нарезать лук, яйца и крапиву.
После смешиваем начинку солим и перчим по вкусу.

Как приготовить пирожки на кефире с яйцом и зеленым луком


Тесто хорошо поднялось теперь отделите от него небольшую часть раскатайте в колбаску и нарежьте на одинаковые кусочки затем раскатайте их на лепешки.


Выкладываем начинку и закрываем начинку тестом со всех сторон.
Остается только обжарить на растительном масле.


Вот такое количество получается из приведенных ингредиентов.

Как приготовить пирожки с яйцом и луком без дрожжей

Приятного аппетита.

Поделиться в FB

Рассказать ВК

Нажать Класс

3
10.02.2018
Валентиновна
Если говорить о верхней одежде, то дизайнеры предлагают отдать свое предпочтение матовой или лакированной коже.
Оксана
В результате получится 6 коржей.
Владимировна
В салатник выкладываем отжатую капусту, изюм, яблоки, помытый виноград без косточек.