Открыть меню

Пирожки из картошки на сковороде с фаршем



Видео: Мясной Пирог на Сковородке! Легко можно обойтись и без духовки!

Любителям теста без дрожжей предлагаем приготовить вкусные пирожки с картошкой и фаршем. Пирожки получаются мягкими, с золотистой корочкой и очень ароматными. Порадуйте такими домашними пирожками своих родных.

Жареные пирожки с картошкой и фаршем предлагаем приготовить из теста для пирожков на кефире.


Для теста:
- мука – 500 г
- кефир – 500 г
- сметана – 2 столовые ложкиожки
- яйца – 2 шт.
- подсолнечное масло – 2 столовые ложкиожки
- сахар – 2 чайных ложки
- разрыхлитель для теста – 2 чайных ложки

Для начинки:
- фарш (лучше ассорти) – 300-400 г
- картофель – 5 шт.

(среднего размера)
- лук – 2 шт. (средние луковицы)
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Рецепт жареных пирожков с картошкой и фаршем

1. Приготовьте тесто для пирожков на кефире. Для этого просейте муку высшего сорта.
2. В просеянную муку добавьте щепотку соли, сахар и разрыхлитель для теста.

2. Дальше добавьте яйца, сметану, подсолнечное масло и все хорошо перемешайте.

3.

Не стоит спешить.
Пирожки с картошкой жареные на молоке на сковороде рецепт с фото: Немного нагреваем молоко, чтобы стало теплым.

В конце добавьте в массу кефир и замесите тесто, добавляя муку, если нужно (тесто получается липким).

4. Оставьте тесто для пирожков на 20-30 минут.

5. Для начинки очистите и отварите картофель. Разомните в пюре.

6. Мелко нарезанный лук обжарьте на сковороде.

7. Добавьте к луку фарш. Посолите, поперчите по вкусу и обжарьте до готовности.

8. Добавьте к картофельной массе готовый обжаренный фарш с луком. Хорошо перемешайте.

9. Сделайте из теста небольшие лепешки.

10. Положите на каждую лепешку начинку и слепите пирожки.

11. Обжарьте пирожки на подсолнечном масле до золотистой корочки.

Совет от сайта «Пирожочки»
Когда достаете со сковороды готовые пирожки, выкладывайте их сначала на бумажное полотенце (буквально на пару минут).

Похожие рецепты

А уже потом на тарелку. Бумажное полотенце впитает лишний жир с пирожков.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Поджаристые золотистые бока, тонюсенькое хрустящее воздушное тесто, много-много нежной начинки – вот так я представляю себе идеальные пирожки с картошкой, жареные на сковороде.

Рецепт с фото, так что у вас обязательно получатся точно такие. Хитрость такого классного теста в том, что оно заварное. Оно и лепится отлично, пирожки при жарке не раскрываются. Тесто скороспелое – не нужно будет ждать, пока оно поднимется.

пирожки из картошки на сковороде с фаршем

Замесил – и сразу лепи пирожки. В начинке тоже есть своя тонкость – свежий укроп. Даже пара веточек способны превратить пирожки в объедение.

Ингредиенты

для теста:

  • 2,5 стакана муки;
  • 0,5 стакана воды;
  • 0,5 стакана крутого кипятка;
  • 1 ч. л. ложка соли (без горки);
  • 1 столовая ложка сахара (без горки);
  • 3 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 8 г сухих активны дрожжей.

для начинки:

  • 500 г картофеля;
  • 1 столовая ложка соли;
  • щепотка молотого перца;
  • 2 столовая ложка сливочного масла;
  • укроп (свежий или сушеный).

для жарки:

  • 0,5 стакана подсолнечного масла.

Как приготовить жареные пирожки с картошкой на сковороде

Начинка

Первым делом приготовим картофельную начинку для пирожков.

Ингредиенты

Для этого почистим картофель, помоем его и порежем на кубики. Наполним кастрюлю водой и отправим картошку вариться, добавив в воду столовую ложку соли.

Варим картошку до полной готовности, затем сливаем воду (но не всю, немного оставим), добавляем сливочное масло, щепотку перца и готовим картофельное пюре.

Затем добавляем в пюре рубленный укроп и все хорошенько перемешиваем.

Тесто

Теперь преступаем к приготовлению быстрого теста для жареных пирожков. Рецепт необычный, но очень простой и действенный. Тесто всегда получается изумительное.

В половине стакана воды разводим дрожжи и сахар.

Даем дрожжам постоять 10 минут, затем вводим в жидкость соль и подсолнечное масло.

Затем насыпаем муку и замешиваем тесто.

Одновременно кипятим чайник, нам понадобится 0,5 стакана кипятка.

Добавляем кипяток и уже окончательно замешиваем тесто.

пирожки из картошки на сковороде с фаршем

Часть дрожжей при этом погибнет, но оставшаяся часть позволит получить нужную пористость теста, причем в кротчайшие сроки.

Тесто готово. Разогреваем масло в сковороде и сразу лепим пирожки. Отщипываем кусочки теста величиной с детский кулачок и расплющиваем в лепешку.

Кладем начинку и закрываем лепешку на манер вареника. Руками ровняем наш будущий пирожок и отправляем в кипящее масло.

Обжариваем пирожки примерно по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Во время жарки пирожки увеличатся в размере, а тесто станет пышным и воздушным с высоким содержанием пузырьков.

Подаем к столу наши жареные пирожки с картошкой, а в дополнение к ним отлично подойдет томатный сок. Приятного аппетита!

- Елена Золотухина

0
10.02.2018