Открыть меню

Пирожки дрожжевые с яблоками жареные на сковороде



Видео: Пирожки с картошкой пряженые (жареные)

Как и все остальные рецепты на этом сайте, делать пирожки с яблоками на кефире очень легко.

Для приготовления этих пирожков вам понадобится:

Для теста:

  • Кефир – 200 мл.
  • Яйца – 2 штуки
  • Сахар – столовая ложка
  • Соль – пол чайной ложки
  • Масло растительное – 2 столовых ложки + для поджарки пирожков
  • Мука – примерно 480 грамм
  • Сода – чайная ложка

Для начинки:

  • Яблоки – 550 грамм
  • Сахар – 3 столовых ложки
  • Сахар ванильный – чайная ложка (можно как вариант еще корицу с сахаром)

Рецепт приготовления жаренных пирожков на кефире с яблоками:

Сначала нужно замесить тесто:

Перемешайте яйца, сахар, соль, кефир, масло растительное.

Пирожки дрожжевые жареные рецепт с фото

Взбейте всё это венчиком, чтобы получилась однородная жидкость.

Потом просейте муку и соду. И месите, месите, пока тесто не будет липучим.

Теперь можно приступать к яблочной начинке:
Яблоки можно не отжимать и не очищать (чтобы сок не вытекал). Просто натрите их при помощи крупной терки

и перемешайте с сахаром обычным и ванильным.

Теперь соединяем тесто и начинку:

Раскатайте тесто до толщины примерно 0,5-0,8 см. И поделите его на шарики,

которые потом нужно раскатать еще тоньше.

пирожки дрожжевые с яблоками жареные на сковороде

На эти кружки положите яблочную начинку.

После чего загните края, подобно варенику. А потом осторожно, как бы загибая шов, закройте начинку

Пирожки на кефире жарить примерно по 5 минут с обоих сторон, на разогретой с маслом сковородке. Жарить лучше начинать со стороны пирожкового шва.

пирожки дрожжевые с яблоками жареные на сковороде

Сковородку лучше накрыть крышкой, чтоб не брызгалась маслом.
Приятного аппетита!

: Юльетта

Пирожки дрожжевые жареные рецепт с фото

Меня давно интересовал вопрос: а что будет, если пирожки из моего фирменного дрожжевого теста не испечь, а пожарить на сковородке? И вот решила попробовать, сделав быстрые жареные пирожки с яблоками.

Рецепт №1. Пирожки с яблоками из дрожжевого теста

Получилось очень даже вкусно! Оказалось, что тесто вправду универсальное, потому что подошло не только для выпечки, но и для… выжарки… или как это сказать… 🙂 Правда, рецепт пришлось немного подкорректировать, а как – сейчас расскажу.

Ингредиенты для жареных пирожков с яблоком:

Тесто:
- 25 г свежих дрожжей;
- 2-3 столовых ложки сахара;
- 2/3 стакана молока;
- 2 яйца;
- 30-50 г маргарина;
- 1-2 столовых ложки подсолнечного масла;
- мука – сколько возьмет тесто, чтобы получилось мягким и к рукам не сильно прилипало, примерно стакана 3 нужно.

Начинка:
- яблоки;
- по вкусу – сахар и корица.

Рецепт жареных пирожков с яблоками:

Базовый рецепт теста смотрим вот здесь – технология приготовления остается точно такой же:

- делаем негустую опару, растерев дрожжи с сахаром, разведя теплым молочком и домешав немного муки;
- растапливаем маргарин;
- взбиваем сахар и яйца;
- все смешиваем, добавляем муку и растительное масло, вымешиваем.

Напрямую уже минули те удовлетворения, а также тематические блоки вырезания.

Но, так как пирожки готовились не в духовке, а на сковородке, набор ингредиентов немного изменился.

Во-первых, взяла меньше сахара: все же для жарки можно сделать менее сдобное тесто, чем для выпекания.

Во-вторых, так как пирожки жарятся в масле, я решила, что количество жира в тесте можно уменьшить – взять меньше маргарина и подсолнечного масла. Но немного все-таки нужно: пирожки получатся мягче, а тесто не станет прилипать к рукам.

Но, поскольку растопленного маргарина меньше, нужно больше жидкости – потому молока больше, чем в исходном рецепте.

Пока подходит тесто, начистим и нарежем яблоки маленькими ломтиками.

Можно их не тушить, а положить в пирожки свежими.

Отделяем от теста небольшие кусочки, делаем лепешечки и накладываем на них яблоки. Если они кислые, посахарите начинку.

Залепите пирожочки, как вареники.

Лепить нужно, посыпав стол мукой, чтобы пирожки не прилипли.

Жарим на сковороде в хорошо разогретом подсолнечном масле. Будьте внимательны, пирожки жарятся очень быстро!

Вовремя переверните их на другую сторону.

И также вовремя снимите на блюдо!

Жареные пирожки с яблоком получаются не менее вкусными, чем печеные пирожки.

Действовать надо осторожно!
Жареные пирожки с яблоками и грушами – это еда, которую на Руси знали давным-давно.

Хотя сравнить не получится – это просто другой рецепт!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(5 голосов, в среднем: 3.8 из 5)

Метки записи: яблоки

0
26.02.2018