Открыть меню

Пирожки в духовке



Видео: Быстрые Пирожки в Духовке(Тесто за 35 минут)

КРЫМСКИЕ КАРАИМЫ. ТРАКАЙ. КАРАИМСКИЕ ПИРОЖКИ - КАПИТАН КРЫМ

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.

караимские пирожки с мясом рецепт с фото пошагово в духовке

Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить. Мясные пирожки Кибинай из караимской кухни. Очень вкусные, сытные, ароматные и красивые.

Эти замечательные караимские пирожки остаются пышными, даже когда остынут! Хрустящая корочка, приятный золотистый цвет, сочная начинка…. Кстати, начинка в этих пирожках заслуживает особого внимания. Она получается такой изумительной, потому что мясо рубится сырым на мелкие кусочки! Еще вкуснее будет, если к рубленому мясу добавить немного жира. Вот он, идеальный фарш для пирогов. Такие пирожки с мясом можно пожарить в масле: Мы выбираем более диетический и полезный для здоровья вариант, потому советуем готовить в духовке.

Но иногда можно и побаловать себя!

20 янв Караимские пирожки — любимое блюдо всех крымчан и вообще одна из кулинарных визитных карточек Крыма. Правда, они очень популярны также и в Литве, где проживает довольно крупная караимская Тесто у караимских хрустящее, а начинка очень сочная. Способ приготовления: 1. У меня получилось 17 штук. Осторожно с начинкой, горячий сок может обжечь. Испечь пирожки.

караимские пирожки с мясом рецепт с фото пошагово в духовке

Вкусные, мягкие и сочные караимские пирожки кибинай готовы. Фото не передает их сочность. Для разреза попался пирожок с небольшим количеством начинки. Рецепт литовских пирожков Кибинай. Приятного. 27 апр Предлагаю на заметку любопытным хозяйкам классический рецепт караимских пирожков - удивительно вкусных, хрустящих и с сочной начинкой внутри.

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить. Мясные пирожки Кибинай из караимской кухни.

Очень вкусные, сытные, ароматные и красивые. Идеальны к чаю или первым блюдам. Мука - г. Кибинай произносится как "кыбыны" - блюдо Пирожок караимский рецепт с фото совсем литовской кухни. Рецепт этих пирожков завезли в Литву еще в 14 веке караимы.

Караимы - немногочисленная народность, исповедующая иудаизм и говорящая на своем языке, который относится к тюркской языковой группе. Не буду уходить в дебри истории, обо всем этом можно прочитать в Википедии. Только сдается мне, что кибинай очень уж напоминают восточную самсу, отличается только способ лепки и состав теста, хотя и самса тоже готовится по разным рецептам. Как бы то ни было, но кибинай нам очень понравились своим нежным тестом и сочной мясной начинкой.

В миску просеять муку, добавить соль и порубить масло маргарин.

Некоторые предпочитают натирать масло, а мне нравится рубить, чтобы лишний раз не отмывать терку: Хорошенько перетереть масло руками - до получения равномерной крошки.

Посоветую.
Пирожки с мясом готовят из разных видов теста. Предлагаем вам рецепт пирожков из песочного дрожжевого теста, с начинкой из мясного фарша с луком и зеленью.

Добавить яйцо и кефир. Вместо кефира обычно Пирожок караимский рецепт с фото сметану, а мне захотелось уменьшить жирность теста. С кефиром получается ничуть не хуже.

Там все просто Ален, пробуй. Прочитав только историческую справку, я уже захотела приготовить эти пирожки.

Нужно использовать копченую курицу.

Все, хоть раз попробовав эти пирожки, становятся их поклонниками.

Вымесить тесто на столе, не слишком затягивая процесс, оно очень послушное и получается этаким слоеным. Тем временем приготовить начинку.

Особенность караимских пирогов и пирожков: Начинку солим и перчим, тщательно перемешиваем.

Как приготовить пирожки с мясом в духовке

Ароматный яблочный пирог с творожным кремом.

Для кибинай мясо раньше всегда рубили вручную, мясорубок не. Но мы живем в современном мире и допускается прокрутить мясо на мясорубке, используя крупную решетку. Лук нарезать помельче, ни в коем случае не пропускать через мясорубку вместе с мясом.

Лук принципиально должен нарезаться. Добавить бульон или кипяченую воду, соль, растительное масло без запаха, посыпать черным перцем и хорошо размешать. Фарш получается не жидким, но сочным. Тесто достать из холодильника и Пирожок караимский рецепт с фото на равные кусочки.

Каждый кусочек раскатать в лепешку.

В центр выложить начинку. Так вот умеренное количество мне больше понравилось.

Залепить пирожок, как вареник, тщательно прижимая края, чтобы образовавшийся сок не вытек при выпечке.

У Аннушки: Караимские пирожки.

Выложить пирожки на противень, смазать яйцом или желтком. Выпекать в разогретой до градусов духовке минут. Время выпечки регулируйте по своей духовке. Пирожки должны зарумяниться, и по дому распространится вкусный мясной запах.

Готовые пирожки можно подавать сразу, с пылу с жару. У меня получилось 17 штук. Осторожно с начинкой, горячий сок может обжечь. Вкусные, мягкие и сочные караимские пирожки кибинай готовы. Фото не передает их сочность.

Для разреза попался пирожок Пирожок караимский рецепт с фото небольшим количеством начинки.

Запомнить меня Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.

Мука Пирожок караимский рецепт с фото г Кефир - 1 стакан мл Соль - 1 ч. Масло или маргарин - г Яйцо - 1 шт. Говяжий фарш - г Лук репчатый - 3 шт. Перец Соль Масло растительное - 2 ст. Бульон или кипяченая вода - г Желток - для смазки кКал 2 ч. Готовое блюдо Снапы Блюдо удалось? Говядина Кефир Мука пшеничная. Процесс приготовления Кибинай произносится как "кыбыны" - блюдо не совсем литовской кухни. Итак, для приготовления караимско-литовских пирожков кибинай возьмем все продукты по списку.

Готовое тесто накрыть пленкой и поставить в холодильник.

Так вот умеренное количество Пирожок караимский рецепт с фото больше понравилось Залепить пирожок, как вареник, тщательно прижимая края, чтобы образовавшийся сок не вытек при выпечке. А затем, подворачивая полученный краешек теста, залепить его внутрь веревочкой. рецепта Поблагодарите а за этот рецепт Смотрите также Пирожки в духовке Пирожки с рисом и яйцом.

За говядиной нужно ехать по жаре в другой конец города, больше часа.

Простой рецепт караимских пирожков

Томик, ты сделай их с чем хочешь, но обычно их готовят с говядиной и бараниной.

Кто-то даже умудряется делать их со свининой, что совсем невообразимо: Вот я еще не научилась такие печь Попробую защипывать именно так - ты очень подробно описала 0 ответить.

Там все просто Ален, пробуй. Вернусь домой, надо печь! Вернешься домой- придется все готовить, не только пирожки Спасибки, дорогая! Этот день все ближе и ближе.

Светочка, красивые пирожки получились, все, как на подбор! Светик, невозможно спокойно смотреть на фото, рука так и тянется угоститься! Светик, пирожки твои один одного краше, все ровненькие, аккуратненькие, превосходные!

Спасибо, Томочка, я сама не ожидала, что так вкусно получится.

Простые пирожки с мясом - Рецепт Бабушки Эммы

Светочка, какие красивенные пирожки! Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об ских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.

Говядина Кефир Мука пшеничная Поделитесь с друзьями Процесс приготовления Кибинай произносится как "кыбыны" - блюдо не совсем литовской кухни. Попробую защипывать именно так Пирожок караимский рецепт с фото ты очень подробно описала 0 ответить 0 ответить Этот день все ближе и ближе

Дрожжевые пирожки с мясом



Опубликовано
Разместил: Enchantress
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Есть такая еда, при мысли о которой ты сразу начинаешь думать о своем детстве с вечно сбитыми коленками, огромными лужами по дороге в садик, цветочном запахом маминых духов и морщинистыми руками самой доброй в мире бабушки.

Бабушки, которая, играючи и между другими делами, часто-часто готовила вкуснейшие пирожки с мясом, вкус которых вспоминается сквозь годы.
Став взрослым, мы часто пробуем воссоздать мгновения, которые делали нас счастливыми. Бабушкины пирожки с мясом – одно из воспоминаний, прочно связывающих нас с беззаботным детством, научившись готовить это нехитрое угощение, мы сможем иногда возвращаться во времена ртутных градусников, нагреваемых на батарее, чтобы не идти в школу, в дни дружбы с рыжим соседским пацаном, вместе с которым так весело было воровать яблоки в колхозном саду, в истории про канцелярские кнопки на стуле у учительницы, вырванные страницы с «двойками» в школьном дневнике, самые вкусные столовские котлеты.

И, конечно же, в те завтраки, обеды, ужины и перекусы, когда бабушка готовила дрожжевые пирожки с потрясающей мясной начинкой.
Не бойтесь обилия букв: пошаговый фото-рецепт пирожков с мясом в духовке прост, набив руку, вы сможете так же легко и быстро готовить их, как когда-то готовила ваша бабушка. Так же аккуратно и красиво – с тем, чтобы однажды, много лет спустя, ваши внуки и правнуки взахлеб рассказывали своим детям о том, какие же умопомрачительно вкусные пирожки с мясом вы умели готовить.
Ингредиенты для теста:
- 4 стакана муки;
- 2 столовые ложки сахара;
- 250 мл молока;
- 1 чайные ложки соли;
- 2 чайные ложки сухих дрожжей;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 1 яйцо.

Ингредиенты для начинки:
- 2-3 крупные луковицы;
- 2-3 столовые ложки растительного масла;
- 0,5 кг отварного мяса;
- соль, перец по вкусу;
- 1 яйцо для смазывания пирожков;
- опционально - кунжут или любая другая специя для посыпания пирожков.

Приготовление



Чтобы процесс приготовления пирожков был простым и приносил радость, позаботьтесь о начинке заранее.

Для этого первым делом отварите мясо. Как ни странно прозвучит, но лучшим вариантом является говядина с довольно большим количеством жил – после того, как вы сварите филе, жилы станут мягкими. После перекручивания мяса через мясорубку, они полностью смешаются с фаршем, станут незаметными и неощутимыми на вкус, но значительно улучшат структуру начинки, придав ей сочность и мягкость.


Итак, мясо нарезаем довольно крупными кусочками, которые поместятся в отверстие мясорубки.


Лук очищаем, нарезаем полукольцами без стремления к красоте, обжариваем на растительном масле до мягкости и полупрозрачности. Не допускайте зажаривания лука – он нужен, чтобы придать начинке сочность, а лук, поджаренный до золотистости и хрустящести, красив, но увы, суховат.



На мясорубке перекручиваем отварное мясо и обжаренный лук.


По вкусу добавляем соль, перец.

По опыту могу заметить, что лучше хорошо посолить и поперчить начинку – после того, как она соединится с тестом, вкус ее станет мягче, поэтому стоит заранее выделить его, присолив и поперчив чуть больше обычного.


Перемешиваем. Начинка готова. Теперь можно, не отвлекаясь на посторонние дела, заняться творчеством – созданием самых вкусных в мире дрожжевых пирожков с мясом.



Готовим тесто. В миску достаточного объема просеиваем муку. Ввиду постоянной спешки я не трачу время на этот простой шаг, однако, бабушка всегда делала именно. Не знаю, кажется ли мне это или так на самом деле, но все же те пирожки из моего детства были значительно вкуснее.


В центре мучной горки делаем углубление, насыпаем сахар и соль.

Не пренебрегаем ни одним из указанных компонентов – незначительное количество первого заставляет дрожжи работать тщательнее и трудолюбивее, второго – раскрывает вкус теста, подчеркивая его сдобные нотки.


Перемешиваем, поднимая муку снизу вверх, снова делаем углубление и насыпаем дрожжи.


В центр углубления наливаем теплое молоко.



Ждем, пока дрожжи не начнут «играть».


После этого добавляем в тесто растительное масло.


Разбиваем яйцо.


Замешиваем негустое тесто, постепенно собирая муку со стенок миски.

Если делать это с помощью миксера, то ваша работа сведется только к удерживанию «помощника» - венчики сами выполнят всю задачу, последовательно добавляя муку к уже вымешанному тесту.



Собираем готовое тесто в шар, выкладываем в миску, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1,5-2 часа в зависимости от температуры воздуха в помещении.


Спустя указанное время тесто должно значительно увеличиться в объеме – можно работать. Обминаем, делим на несколько частей, приступаем к формовке пирожков.


Чтобы все изделия были ровными и аккуратными, будем разделывать тесто с помощью стакана с острыми краями.

Бабушка просто вытягивала «колбаску», нарезала ее на равные кусочки, каждый их которых раскатывала в кружочек.


У меня рука на подобные фокусы не набита, поэтому я добиваюсь идеального внешнего вида пирожков другим путем – сначала раскатываю тесто в пласт.


Затем стаканом вырезаю ровные кружочки, которые использую для формовки пирожков. Остатки теста снова собираю в шар, раскатываю использую повторно. Вы выбирайте тот способ, который вам нравится больше.


Итак, ровный кружочек теста размещаем на ладони левой руки, посередине выкладываем начинку, слегка утрамбовывая ее для увеличения количества мяса, которое поместится в пирожок.

Скрепляем края кружочка с двух противоположных сторон. Хорошо защипываем.


После этого точно так же защипываем сначала с одного края до середины.


Затем – с другого и до середины. Старайтесь делать защипы маленькими (чтобы тесто было нежным и тонким) и прочными (чтобы не пришлось угощать семью отдельно булочками и отдельно – мясным фаршем).


Готово. Любуемся – это обязательный пункт программы, без которого пирожки не получатся вкусными и сочными!


Готовые изделия выкладываем на смазанный или застеленный бумагой для выпечки противень швом вниз.


Когда все пирожки будут вылеплены, накрываем противень полотенцем и убираем в теплое место для расстойки на 15-20 минут.

Смазываем пирожки слегка взбитым яйцом.


Посыпаем при желании кунжутом, тмином, крупной морской солью или тем, чем вы любите присыпать их.


Выпекаем в разогретой до 180° духовке около 20 минут.


Для остывания обязательно перекладываем пирожки на деревянную доску или металлическую решетку.


Храним (если будет, что хранить) в плотно завязанном пакете.


Приятного аппетита!


P.S. По этому же рецепту и таким же образом можно приготовить дрожжевые пирожки и с любой другой начинкой. Вот вам для вдохновения несколько вариантов несладких начинок для пирожков:
- рыбное филе, лук, соус «Бешамель»;
- тушеная капуста, морковь, лук;
- жареные грибы с луком и сметаной;
- гороховое пюре;
- фасолевое пюре, обжаренный лук;
- ливер;
- рис, отварное яйцо, зеленый лук;
- гречка, жареные морковь, сельдерей, лук;
- творог, чеснок, зелень;
- сосиски типа «Малютка».


Несколько вариантов сладких начинок для дрожжевых пирожков:
- творог с сахаром изюмом;
- мак, перетертый с сахаром;
- сладкая ореховая масса;
- курага, чернослив, изюм и другие сухофрукты;
- вишня, слива, яблоко, груша, абрикос и другие фрукты и ягоды;
- густое фруктовое повидло;
- и даже шоколадные конфеты, ириски и карамель.

» Пожаловаться на этот рецепт


Комментарии

/ 12:47


Гость Оксана
у спасибо ОГРОМНОЕ!
Обязательно попробую приготовить!

Ответить

/ 19:38


Гость
Очень вкусные выходят пирожки, только я их чуть больше по размеру делаю.

Теперь так всегда пеку. Спасибо!.

Ответить

Стр: »

Дополнительные возможности

» Пожаловаться на этот рецепт



Copyright Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

0
13.06.2018