Открыть меню

Что нужно класть в тесто, чтобы выпечка получилась(СМ)?



Видео: Пирожки из Дрожжевого Теста - очень мягкие и нежные!

Чтобы пироги не черствели

Вы бы могли сами заметить, что выпечка купить которую вы можете в любом магазине будет оставаться мягкой значительно дольше домашних пирожков.

Тут все дело в правильной рецептуре и некоторых хитростях, к которым, кстати, можете прибегать и.

как сохранить пирожки мягкими на следующий день

При приготовлении теста добавьте в него немного растительного масла и тогда ваша выпечка будет дольше оставаться мягкой.

Что сделать, чтобы пироги не черствели?

Картофельный крахмал также добавляют в тесто для этих же целей. Также сохранить воздушность пирожков позволит еще одна хитрость — дайте подойти тесту несколько раз, сразу как оно подойдет, помните его и дайте снова настояться. Так тесто будет насыщено воздухом и не будет после выпекания быстро черстветь.

При замесе пирожков добавьте в него также немного сметаны, она смягчит выпечку. А вот яиц можно положить поменьше: А вот поверхность выпечки можно смазать яйцом, так она приобретет красивый цвет. По некоторым рекомендациям тесто сдобное нужно вымешивать час, тогда успех гарантирован. А если получилось крутовато, дайте подольше постоять пирогам на противне до отправки в духовку, чтобы поднялись и при разделке теста не пользуйтесь мукой, обмакните руки в растительное масло.

Пару слов о маргарине — это все-таки не лучший ингредиент для хорошего теста.

Как не странно, но в тесто рекомендуют добавлять говяжий жир. Никакого запаха или привкуса, тесто легкое и мягкое.

И еще важный момент, при использовании говяжьего жира никому не страшна изжога, которая очень часто возникает, если в тесте маргарин или сливочное масло.

Чтобы пирожки не черствели, воспользуйтесь следующими советами Чтобы пирожки долго оставались свежими, в рецептуре теста должно присутствовать растительное масло. Храните ваши пирожки в глиняной посуде, накрыв салфеткой или полотенцем, и они долго не зачерствеют.

Не выпекайте пирожки на слишком слабом огне, а то они засохнут еще в духовке.

Чтобы пирожки долго не черствели после выпечки, дайте тесту подойти раза, обминая и тем самым насыщая воздухом. Выньте пирожки из духовки, дайте им остыть в помещении, где выпекались, и сложите в полиэтиленовый пакет.

Ответы@ Что нужно сделать чтобы печеные пирожки были мягкими как вата и долго не черствели

Выпечка долго будет оставаться мягкой.

Если вы добавите в тесто разведенный картофельный крахмал, пирожки будут мягкими и долго не зачерствеют.

Вынув из духовки пирожки, еще с пылу-жару смажьте маргарином, положите на тарелке в полиэтиленовый пакет, накройте сверху полотенцем до полного остывания. Чтобы пирожки не черствели, воспользуйтесь нашими советами.

Кухня Великого поста

Ваши пирожки долго будут пышными и свежими.

Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица - рецепт с пошаговыми фото | Все Блюда

Чтобы пирожки долго оставались свежими, в рецептуре теста должно присутствовать растительное масло. Храните ваши пирожки в глиняной посуде, накрыв салфеткой или полотенцем, и они долго не зачерствеют. Не выпекайте пирожки на слишком слабом огне, а то они засохнут еще в духовке. Чтобы пирожки долго не черствели после выпечки, дайте тесту подойти раза, обминая и тем самым насыщая воздухом. Выньте пирожки из духовки, дайте им остыть в помещении, где выпекались, и сложите в полиэтиленовый пакет.


Опубликовано: | : leamelisi

Всего 9 комментариев.


Татьяна:
Чтобы пирожки не черствели, воспользуйтесь нашими советами Чтобы пирожки долго не черствели после выпечки, дайте тесту подойти раза, обминая и тем самым насыщая воздухом.
Гурий:
И также как наши бабушки, после выпечки пироги и пирожки следует бережно «укутывать» – накрывать кухонным полотенцем или тканевыми салфетками – от резкого охлаждения корочка черствеет, и выпечка быстрее портится.

Причины черствения домашней выпечки.
Спиридон:
Мы попробуем вам рассказать, как сделать так, чтобы пироги не черствели долгое время и при этом сохраняли свою свежесть и богатый вкус.

Сроки зачерствения выпечки напрямую зависят от рецептуры самого теста.
rynlacon:
К сожалению, приготовленные по традиционным рецептам пирожки и булочки, рулеты и пироги из дрожжевого теста уже на следующий день начинают черстветь, а к третьему и четвертому могут совсем засохнуть.
Поликарп:
Рецепты выпечки > Несладкая выпечка > Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица. Эти пироги я ради эксперимента просто на тарелке оставила в холодильнике и они не зачерствели, так что % оправдали свое название.
Ерофей:
Для сладких пирожков и пирогов с «серьезной» начинкой. Но у этих рецептов есть один недостаток: как бы ни была вкусна свежая выпечка, она быстро теряет свой аромат и пышность, а затем и вовсе черствеет.


Обычно из остатков теста во время приготовления пирожков я делала небольшое количество лимонных булочек с корицей, но их сметали в первую очередь и посматривали, нет ли еще, поэтому я стала печь эти булочки специально.

В моей семье они пользуются огромной популярностью.
Тесто я в последнее время постоянно делаю холодного приготовления, мне и обычное всегда удавалось, но это просто вне конкуренции, потому что сделала, положила в холодильник, а печь можно, когда есть время.
И еще одно достоинство именно для данных булочек. Корица имеет свойство закреплять тесто, поэтому если булочки не съели свежими, на следующий день они уже ощущаются слегка зачерствевшими, а вот с этим тестом булочки с корицей остаются мягкими и на следующий день.
Я попробовала несколько рецептов «холодного» теста, и опытным путем пришла к варианту, который меня устраивает больше всего.
Ингредиенты: 1 стакан молока, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, ½ чайных ложки соли, 200 г сливочного масла или маргарина, 0,5 пакета дрожжей «САФ-момент», 5 стаканов муки, 1 столовые ложкиожка подсолнечного масла без запаха.
Для начинки: 1 лимон (цедра и 1 столовые ложкиожка сока), корица и сахар – по вкусу.

Сначала растворим сахар и соль в молоке, разболтаем яйца.

Рецепт пирожков из теста на кефире

Масло или маргарин лучше смешать с молоком с помощью миксера или блендера. Дрожжи я неизменно беру «САФ-момент», они по инструкции добавляются в муку и смешиваются с ней отдельно.
Дальше замешиваем тесто из сухой части ингредиентов и жидкой.

как сохранить пирожки мягкими на следующий день

Когда тесто вымешано, добавляем подсолнечное масло и снова все вымешиваем. Тесто получается эластичное и мягкое.

Тесто кладем в пакет и, завязав его, убираем в холодильник. Я это делаю с вечера, а на следующий день пеку, когда мне удобно.

Тесто немного согреваем на столе, отрезаем кусок и раскатываем его большим прямоугольником. Тесто такое пластичное, что его можно раскатать тоненько, даже не подпыляя стол мукой.

С лимона натираем цедру, разбавляем лимонным соком до состояния кашицы.

Тесто смазываем взбитым яйцом.

После этого смазываем лимонной массой.

Посыпаем сахаром и молотой корицей.

Сворачиваем пласт в длинный рулет и разрезаем на равные кусочки.

Толщина кусочков 3-4 сантиметра.

Защипываем снизу каждый кусочек, чтобы сочная начинка не вытекала и слои немного развернулись, принимая вид цветка.

Выкладываем булочки на противень с бумагой, смазываем яйцом и отправляем в духовку.

Температура традиционная для выпечки – 180°, готовые булочки приобретают золотистый цвет, аромат стелется такой, что даже кошки принюхиваются, чем это таким вкусным пахнет.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен,Одноклассниках, и !

1
10.02.2018
Элиса
В конце варки в рыбный суп можно добавить измельченную петрушку и укроп.