Открыть меню

Разные формы булочек из дрожжевого теста


Оглавление:
  • Какие бывают пирожки
  • Лепим овальные пирожки
  • Оригинальные круглые пирожки
  • Симпатичные квадратики
  • Треугольная выпечка
  • Секреты приготовления пирожков из дрожжевого теста
  • Если тесто бездрожжевое
  • Пирожки-кружки
  • Пирожки из жгутиков
  • Рельефные пирожки
  • Как красиво слепить пирожки? 4 способа приготовления с фото
  • Правила лепки из бездрожжевого теста
  • В завершение
  • 10 вредных блюд, которые можно заменить полезными и вкусными альтернативами
  • 14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь
  • 10 интересных фактов об интимной близости, о которых вы наверняка не знали
  • Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60
  • 10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами
  • Никогда не делайте этого в церкви!
  • Ингредиенты для приготовления красивых слоек:
  • Варианты сладких начинок для слоек:
  • Приготовление слоек:
  • Какое тесто выбрать: дрожжевое или бездрожжевое?
  • Как работать с готовым замороженным слоеным тестом?
  • Прямоугольные пласты теста
  • «Рогалики»
  • «Завитушки»
  • «Пирожки с разрезами»
  • «Фигурные пирожки»
  • Квадратные пласты теста
  • «Ромашки»
  • «Конверты»
  • «Корзинки»
  • Как красиво слепить пирожки? 4 способа приготовления с фото

  • Видео: Как красиво лепить Самсу - 5 способов

    Каждая женщина стремится побаловать родных различными пирожками и булочками. Именно по выпечке можно определить уровень мастерства хозяйки. Ведь проявлять фантазию нужно при выборе не только начинки, но и формы будущих изделий. Далеко не все знают, как слепить пирожок красиво.

    Какие бывают пирожки

    Выпечка - это целое искусство. Рецепты различных пирожков передавались от поколения к поколению на протяжении многих веков.

    На данный момент существует множество способов их приготовления. Какие же бывают пирожки? Выпечка может быть:

    1. Основным блюдом. Чаще всего это пироги с мясной либо рыбной начинкой.
    2. Закуской. Для приготовления таких пирожков используется начинка из грибов либо овощей.
    3. Десертом. Это, как правило, сладкая выпечка с различными фруктовыми либо молочными наполнителями.

    Стоит отметить, что в меню многих зарубежных ресторанов присутствуют пирожки и пироги. Уникальность выпечки заключается не только в начинке, но и в выборе теста. Оно может быть:

    1. Дрожжевое - сдобное, применяемое для пирожков и булочек.
    2. Бездрожжевое - заварное и слоеное.

    Однако слепить красивые пирожки, фото которых представлено ниже, может далеко не каждая хозяйка.

    Форма выпечки может быть абсолютно любой:

    1. Круглой.
    2. Овальной.
    3. Треугольной.
    4. Квадратной и так далее.

    Лучше всего готовить пирожки и булочки из дрожжевого теста, так как в процессе приготовления оно становится более пышным и воздушным.

    Лепим овальные пирожки

    Как красиво слепить пирожки овальной формы? Стоит отметить, что данный вариант позволяет использовать практически любую начинку.

    Именно поэтому овальная форма считается самой популярной. Чтобы сделать оригинальные пирожки, нужно:

    1. Разделить тесто на небольшие кусочки и скатать в шарики.
    2. Такие заготовки следует раскатать в жгутики, а затем порезать кубиками (примерно по 4 сантиметра).
    3. Каждый кусочек необходимо раскатать в лепешку овальной формы. Толщина теста должна составлять не более 5 миллиметров.
    4. В середину заготовки необходимо положить немного начинки. После этого один край лепешки нужно накинуть на второй и защепить.

      В итоге должен получиться полумесяц.

    Вот и. Пирожок овальной формы готов. При выпекании или жарке заготовки следует выкладывать швом.

    Оригинальные круглые пирожки

    Как правильно лепить красивые пирожки круглой формы? На самом деле это несложно. Стоит отметить, что такая форма идеально подходит для выпечки с фруктовой начинкой.

    По вкусу можно добавить прованские травы.

    Чтобы изделия получились именно круглыми, нужно:

    1. Дрожжевое тесто разделить на кусочки, а затем раскатать так, чтобы в итоге образовались аккуратные лепешки толщиной не более 5 миллиметров.
    2. В центр круглой заготовки выложить начинку.
    3. Края лепешки аккуратно собрать в центре и тщательно защепить. В результате должен получиться мешочек.

    При выпекании такие пирожки нужно выкладывать вниз зажимом. В противном случае выпечка расползется.

    Симпатичные квадратики

    Как слепить пирожок красиво из дрожжевого теста? Если начинка состоит из сухих продуктов, например, из картофеля или фарша, то лучше всего делать выпечку квадратной формы.

    Занимает это немного времени. Стоит отметить, что фруктовая или же овощная начинка из таких пирожков может вытечь. Для приготовления изделий квадратной формы требуется:

    1. Из теста раскатать лепешки, желательно среднего размера.
    2. В середину каждой заготовки выложить необходимое количество начинки.
    3. Уголки теста аккуратно поднять и защепить между собой.

    Выкладывать такие пирожки на противень или на сковороду стоит швом вверх. Так выпечка не расползется.

    Треугольная выпечка

    Как слепить красивые пирожки из дрожжевого теста к праздничному столу? В таком случае идеально подойдет треугольная форма. Лепятся пирожки очень быстро и.

    Такая форма подходит для выпечки с открытой начинкой. Чтобы сделать треугольные пирожки, необходимо:

    1. Раскатать тесто так, чтобы получился аккуратный треугольник.
    2. В центр полученной заготовки выложить начинку.
    3. Два края сложить так, чтобы образовалась стрелочка.
    4. Остальные края подвернуть вверх.

    Секреты приготовления пирожков из дрожжевого теста

    Так как слепить пирожок красиво может далеко не каждый, мы решили поделиться с вами сводом определенных правил приготовления:

    1. Чтобы в процессе лепки тесто не прилипало к пальцам, необходимо смазать руки подсолнечным маслом.
    2. Чтобы края лепешек хорошо склеились, умельцы советуют смазать их водой.
    3. Перед выпеканием заготовки стоит накрыть пищевой пленкой, предварительно смазанной растительным маслом.

      В данном случае лучше использовать кукурузное. Пирожки должны постоять под пленкой минут 15. В результате выпечка получится более пышной.

    4. Верхушки пирожков стоит смазать взбитым яйцом или же молоком.

      как сделать красиво пирожки из слоеного теста

      Благодаря этому в процессе выпекания изделия приобретут аппетитную корочку.

    Если тесто бездрожжевое

    Если нет желания возиться с дрожжами, можно использовать обычное тесто, слоеное или же заварное. В данном случае можно сделать пирожки:

    1. Из кружков.
    2. Из жгутов.
    3. С оригинальными рельефными очертаниями.

    При этом можно использовать варианты лепки, как и для дрожжевого теста.

    Пирожки-кружки

    Как слепить пирожок красиво из бездрожжевого теста? Технология изготовления достаточно проста:

    1. Для начала необходимо раскатать тесто в достаточно тонкий пласт.

      Толщина должна превышать 5 миллиметров.

    2. Из теста следует вырезать заготовки круглой формы, желательно одинакового диаметра.
    3. В центр лепешки нужно положить начинку, а затем закрыть второй лепешкой. Края заготовок нужно аккуратно защепить.

    Готовые пирожки остается выложить на противень или на сковороду.

    Пирожки из жгутиков

    Это еще один оригинальный способ лепки пирожков из бездрожжевого теста. Готовится такая выпечка очень. Для этого необходимо:

    1. Раскатать тесто и вырезать небольшие прямоугольники.

      Со стороны каждого угла стоит сделать надрезы.

    2. В центр заготовки следует положить начинку.
    3. После этого каждый край необходимо приподнять и сложить крест-накрест. Края нужно обязательно защепить.

    Подготовленные таким образом пирожки необходимо выложить на противень.

    Рельефные пирожки

    Хотите слепить красиво пирожок?

    Как красиво слепить пирожки? 4 способа приготовления с фото

    Фото готовой выпечки, любовно приготовленной руками умельцев-кулинаров, просто завораживают, вызывая аппетит и жгучее желание попробовать хоть кусочек подобного лакомства! Однако получить рельефные пирожки не так уж и сложно. Главное - соблюдать последовательность. Для изготовления оригинальной выпечки требуется не так уж и много:

    1. Тесто следует раскатать так, чтобы получились пласты овальной формы.
    2. В середину каждой заготовки выложить начинку в виде колбаски.
    3. Низ и верх лепешки подвернуть примерно на четверть.
    4. Углы по широкому краю сложить дважды крест-накрест.

    Остается только запечь пирожки в духовке.

    Правила лепки из бездрожжевого теста

    Бездрожжевое тесто намного плотнее сдобы.

    Из него можно приготовить постные пирожки с разнообразной начинкой. Чтобы готовая выпечка выглядела аппетитно, стоит придерживаться определенных правил:

    1. Если хотите получить пирожки с аппетитной и румяной корочкой, то смажьте ее перед выпеканием яичным белком.
    2. Если выпекаете все в духовке, то следует разогреть ее только до 100°. Температуру нужно увеличивать постепенно в процессе приготовления до необходимого уровня.
    3. Чтобы пирожки из духовки получились воздушными и мягкими, необходимо сбрызнуть их водой сразу после выпекания.

    В завершение

    Теперь вы знаете, как красиво слепить пирожки из слоеного теста, дрожжевого или же заварного.

    Технология достаточно проста. При необходимости можно освоить несколько способов лепки. Это позволит сделать выпечку не просто вкусной, но и оригинальной. Не стоит забывать, что для определенной начинки требуется своя форма выпечки. Например, для жидкой начинки не подойдут пирожки квадратной или же треугольной формы. В таком случае лучше делать изделия круглыми либо овальными. Главное - придерживаться правил и рекомендаций профессионалов.


    10 вредных блюд, которые можно заменить полезными и вкусными альтернативами

    Придерживаться здорового питания бывает очень трудно, учитывая то, что вредную пищу можно найти практически в любом ресторане, кафе и фастфуде, и прот.

    Низкокаллорийные продукты

    14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь

    Нет никаких сомнений в том, что кошки любят нас настолько, насколько мы их любим.

    Если вы не относитесь к разряду людей, относящихся благосклонно к эт.

    Домашние животные

    10 интересных фактов об интимной близости, о которых вы наверняка не знали

    Ознакомьтесь с наиболее интересными и впечатляющими фактами о сексуальной активности, которые вас удивят.

    Сексуальность

    Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60

    Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

    Волосы

    10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами

    В наше время все больше и больше людей меняют пол, чтобы соответствовать своей природе и чувствовать себя естественно.

    Более того, есть еще андрогинны.

    Женские вопросы

    Никогда не делайте этого в церкви!

    Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

    Христианство

    Похожие статьи

    Здравствуйте, дорогие!

    Я по вам соскучилась) До чего же закружило и одновременно расслабило лето! Прогулками, природой, теплом, шашлыками, свежим воздухом, плеском теплой воды. Да так, что совершенно из него не выныривается.

    И я нисколечко об этом не жалею!

    Но случались и дождливые, прохладные дни, когда мы дома и снова хочется горячего чая, а к нему чего-то печеного, теплого, ароматного.

    В один из таких дней захотелось мне испечь слойки. Так, чтоб это были красивые слойки, затейливые, с разными сладкими начинками. И понеслось.

    В самом процессе приготовления слоек нет ничего сложного, вся работа описана на упаковке с тестом.

    А я хочу поделиться с вами вариантами, как можно по разному красиво разделать и завернуть слойки, как обыграть тестом разные начинки. Расскажу маленькие «секреты», чтобы вам удобнее было работать со слоеным тестом.

    Ингредиенты для приготовления красивых слоек:

    — готовое слоеное тесто в упаковках (в виде прямоугольных или квадратных пластов);

    — 1 яйцо для смазывание слоек.

    Варианты сладких начинок для слоек:

    — корица с сахаром;

    — запаренный изюм без косточек;

    - кусочки банана;

    — запаренные и порезанные чернослив и курага (по отдельности или в смеси);

    - свежие ягоды (с сахаром по желанию): клубника, малина, вишня, черешня;

    - свежее яблоко кусочками, пересыпанное корицей и сахаром;

    - консервированные фрукты кусочками: персики, абрикосы, ананасы;

    - варенье, повидло, джем;

    - вареная сгущенка;

    - кусочки шоколада.

    Приготовление слоек:

    У разных производителей мне встречались вот такие два вида слоеного теста: квадраты и прямоугольники.

    Исходя из формы пластов будем выбирать и вид для будущих слоек.

    Какое тесто выбрать: дрожжевое или бездрожжевое?

    Из дрожжевого теста слойки получаются более мягкие, а из бездрожжевого— более хрустящие. Выбирайте на свой вкус.

    Я люблю дрожжевое тесто и мягкие слойки.

    Как работать с готовым замороженным слоеным тестом?

    У разных производителей рекомендации по приготовлению немного отличаются. Я разделываю тесто так.

    Замороженные пласты теста отделить друг от друга, выложить на ровную поверхность на 20-30 минут, пока они не стану мягкими. При необходимости раскатать (раскатывать только в одном направлении, чтобы не повредились слои теста!). Придать тесту любую форму, при желании используя начинку. Выложить слойки на противень на бумагу для выпечки на расстоянии друг от друга, прикрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут для расстойки. Для блеска готовых слоек смазать тесто взбитым яйцом.

    Выпекать в разогретой до 220° духовке 5-7 минут до образования золотистой корочки, затем уменьшить температуру до 175 градусов и выпекать до готовности еще 10 -15 минут.

    Для нарезки теста используйте ваш самый острый нож! Я пользуюсь керамическим. Если ваш нож точили уже давно, то тесто может к нему липнуть.

    Прямоугольные пласты теста

    «Рогалики»

    Пласты теста разрезать по диагонали.

    На основания получившихся треугольников выложить дольки банана, свернуть рогаликом. Здесь для начинки также хорошо подойдут кусочки шоколада.

    «Завитушки»

    Тесто густо посыпать корицей с сахаром, оставляя свободным один из узких краев теста. Свернуть рулетом в направлении свободного края.

    Рулет разрезать пополам. Каждую часть надрезать посередине, не доходя немного до конца. Вывернуть наружу получившиеся половинки.

    «Пирожки с разрезами»

    Пласт теста разрезать пополам по длинной стороне. У получившихся прямоугольников на одной половине сделать параллельные надрезы. На другую половину выложить порезанные ягоды (у меня черешня).

    Накрыть начинку второй половиной теста, слегка растягивая надрезы.

    Прижать плотно края слойки пальцами, чтобы не расклеились при выпекании. Здесь для начинки хорошо подходят яркие ягоды: вишня, клубника, которые будут видны через надрезы.

    «Фигурные пирожки»

    Пласт теста разрезать пополам по длинной стороне. На одну половину получившихся прямоугольников выложить джем/повидло, прикрыть другой половиной теста, края плотно прижать пальцами.

    Затем края придавить вилкой, чтобы получились  бороздки. Тесто прижимайте плотно по краям, чтобы начинка не вытекала!

    Квадратные пласты теста

    Чтобы сделать заготовки для слоек, каждый квадратный пласт теста разрезаем на 4 маленьких квадрата.

    «Ромашки»

    По углам делаем надрезы, оставляя между ними расстояние примерно 1 см по сторонам квадрата.

    В центр кладем половинки консервированных абрикосов.

     Стягиваем углы теста к центру, прижимаем плотно.

    «Конверты»

    На центр квадрата кладем запаренный изюм (предварительно изюм залить кипятком на 10 минут, чтобы стал мягким, затем слить воду). Углы теста стягиваем к центру, прижимаем плотно. Здесь подойдет почти любая нежидкая начинка: порезанные бананы, ягоды, фрукты, курага, чернослив.

    «Корзинки»

    Моя любимая форма слоек! На противоположных углах делам длинные надрезы. Тесто с углов перекладываем на противоположные стороны, слегка прижимаем.

    В получившуюся «корзинку» кладем начинку (у меня свежая порезанная клубника с сахаром). Подойдет любая начинка, краше всего смотрится контрастная по цвету с тестом.

    Слойки выкладываем на противень на бумагу для выпечки, тесто смазываем для блеска взбитым яйцом.

    Уф, на сегодня это было всё!

    Не знаю, кому было более приятно— мне, когда когда готовила, или всем, кого угощала.

    Конечно, это далеко не всё, что можно завернуть из слоеного теста.

    Как красиво слепить пирожки? 4 способа приготовления с фото

    Очень хочется ещё дополнять статью. Ещё ведь остались простые слоеные «язычки» и «спиральки» с сахаром, треугольные пирожки, ещё одни слоеные «цветы».

    Угощайтесь! Всего вам самого доброго, летнего, теплого! От души желаю вам насладиться последним летним месяцем!

    С любовью, Елена Назаренко

    блог

    P.S. Вам ещё может быть интересно:

    Слойки с ананасом «гости на пороге»

    Пицца на слоеном тесте: вкуснятина за 10 минут

    Слоеные завитки с пикантной начинкой

    1
    10.07.2018
    Валерьевна
    Улыбки и цветы повсюду, В любви признанья вновь и вновь…Так пусть для всех свершится чудо -Пусть миром правит лишь любовь!