Открыть меню

Пирожки с яйцом и луком



Видео: Пирожки с зеленым луком и яйцами

Готовим пирожки с яйцом и луком в духовке.

как делать пирожки с яйцом и луком

Дрожжевые пирожки с несладкой начинкой - отличный вариант угощения, ведь это вкусно и сытно.

Пирожки я пеку довольно часто и не очень маленькими порциями. Потому что порадовать хочется всех - и членов своей семьи, и гостей, и соседей!

Начинка из яиц и зеленого лука совсем не сложная в приготовлении.

Но есть один нюанс - она не должна быть сухой. Поэтому я не жалею сливочного масла.

Замечательно, если у вас есть набор любимых специй. Здесь они будут очень кстати!

Пирожки будут отличным дополнением к вашему любимому супу или борщу, хотя и сами по себе они очень хороши.

Ингредиенты для пирожков с яйцом и луком в духовке

    для теста

  • Яйца - 3 шт.
  • Простокваша - 400 мл
  • Масло сливочное - 50 г
  • Масло подсолнечное - 100 мл
  • Мука пшеничная - 1050 г
  • Дрожжи сухие - 11 г
  • Смесь перцев - 1,5 ч. л.
  • Соль - 2 ч. л.

    для начинки

  • Яйца - 8 шт.
  • Лук зеленый - 200 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Соль - 3 щепотки
  • Приправа универсальная - 1 ч.

    л.

    дополнительно

  • Яйца для смазки пирожков - 1 шт.
  • Масло подсолнечное для смазки противней - 3 столовые ложки

Рецепт пирожков с яйцом и луком в духовке

  1. Приготовление теста я начала с того, что взбила яйца с солью.

  2. В отдельную посуду просеяла 0,5 кг муки.

    Сюда же отправила сухие дрожжи, 1 чайную ложку лимонного перца и две щепотки смеси зеленого, черного, белого и розового перцев.

  3. Тщательно перемешала сухие компоненты и соединила с жидкими.

  4. В процессе вымешивания добавила еще 550 г просеянной муки и 50 мл подсолнечного масла.

    Тесто накрыла салфеткой и поставила в теплое место.

    Когда поднялось, обмяла и вернула в тепло.

    Дождалась повторного подъема.

  5. Пока тесто поднималось, приготовила начинку.

    На разогретую сковороду выложила сливочное масло.

  6. Когда масло полностью растопилось, добавила к нему порезанный зеленый лук, соль и универсальную приправу.

  7. Размешала и обжарила в течение 3-4 минут.

    При желании для начинки можно использовать свежий лук, не подвергая его тепловой обработке. При этом вкус готовых пирожков будет немного другим.

  8. Отваренные яйца порезала кубиком.

  9. Соединила яйца с луком.

  10. Перемешала и потомила вместе пару минут.

    К моменту разделки теста начинка должна остыть до комнатной температуры.

  11. Дважды поднявшееся тесто разделила на 26 частей.

  12. Каждую часть раскатала в лепешку и выложила на нее начинку.

  13. Соединила вместе края теста, сформировав пирожки традиционной формы.

    Выложила на смазанный противень швом вниз.

  14. Смазала пирожки слегка взбитым яйцом.

  15. Выпекала в духовке при температуре 180°С в течение 25 минут.

  16. Пирожки с яйцом и луком в духовке готовы!

    Я рассчитывала по два пирожка на человека, хотя.

    признаюсь, многие позволили себе по 3-4.

Приятного аппетита!

Высыпаем в миску полную чайную ложку соли, 3 столовые ложкиожки сахара и сухие дрожжи. Разводим все это с молоком.

Вбиваем два крупных яйца и наливаем пару ложек растительного масла. Все перемешиваем.

Просеиваем муку, кладем в жидкую смесь больше половины муки. Замешиваем тесто.

как делать пирожки с яйцом и луком

В процессе досыпаем оставшуюся муку. Ставим тесто в теплое место, накрыв его полотенцем, на полтора часа.

А пока займемся начинкой. Для начала отварим яйца вкрутую. Поварите яйца подольше, чтобы они были твердыми на 100%. В процессе варки насыпьте пару щепоток соли в воду для яиц. Обливаем отваренные яйца холодной водой, чтобы чистились. Рубим их мелко, либо трем на крупной терке. После чего промываем зеленый лук, нарезаем и кладем его в яйца.

Хорошая музыка может увеличить болевой порог и снизить тревожность. И ещё несколько фактов, но сейчас я хочу поговорить не об этом.

Солим и перчим по вкусу.

Когда тесто поднимется вдвое, начинаем лепить пирожки. Разделяем шар на небольшие кусочки.

Из кусочков теста делаем пышки, разминая колобки пальцами. Скалку лучше не использовать, чтобы тесто было мягким. Кладем начинку на кружочек теста так, чтобы она не сваливалась.

Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Залепливаем края, защипывая их так, чтобы пирожки не развалились.

Достаем сковороду. Берите самую большую и глубокую, чтобы поместилось побольше пирожков. Разогреваем ее, наливаем растительного масла. Выкладываем пирожки в разгоряченную сковородку залепленной стороной.

Пирожки с яйцом и луком – фото–рецепт

Масло должно доходить до серединки пирожка.

В процессе жарки пирожки можно накрыть крышкой. Тогда огонь можно сделать тише, а пирожки начнут лучше подниматься. Обжариваем их с двух сторон до готовности. Замечательный вкус, прямо как в детстве! Кушайте на здоровье!

Оценить рецепт Жареные пирожки с яйцом и луком:

5

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 5

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Пасхальная глазурь
Кальцоне с брокколи и грибами
Кексики на кефире
Свинина с зеленой фасолью
Торт оригинальный


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

3
05.02.2018
Юрьевич
Просто и красиво.
Ольга
Архитекторы всего мира считают, что за купольными домами будущее, а по утверждению французов они являются одними из самых долговечных (подобный купольный дом может простоять без генерального ремонта более 50-ти лет).
ДМИТРИЙ
Смажем томатной пастой, посыпем сыром.