Открыть меню

Салат с руколой, креветками и авокадо



Видео: Салат с рукколой и креветками.

Рецепт от шеф-повара.

Фото: Екатерина Капустина

На смену тяжелым салатам с майонезом постепенно приходят более легкие, но не менее вкусные версии этих блюд с добавлением свежих овощей, зелени, а также более полезных заправок. Этот салат с рукколой, креветками и необычной заправкой обязательно понравится не только любителям морепродуктов. Благодаря минимальной обработке продуктов он сохраняет в себе массу полезных веществ, а его внешний вид и вкус порадует вас и ваших гостей.

Смотрите наш пошаговый фоторецепт и экспериментируйте!

Фото: Екатерина Капустина

Ингредиенты:

Для салата:

  • 1 пучок рукколы
  • 300 г креветок
  • 10 томатов черри
  • 30-40 г сыра твердых сортов
  • зубчик чеснока
  • 20-30 г кедровых орешков

Для заправки:

  • 3 столовые ложки оливкового масла 
  • 2-3 столовые ложки соевого соуса
  • долька лимона
  • 1 ч.

    л. меда

Приготовление: 

Шаг 1: Рукколу вымойте и обсушите, разложив ее на бумажных полотенцах. Выложите ее горкой на тарелку, в которой будете подавать салат.

Фото: Екатерина Капустина

Шаг 2: Томаты черри помойте, разрежьте пополам и выложите на тарелку поверх рукколы.

Фото: Екатерина Капустина

Шаг 3: Очистите креветки от хвостиков и обжарьте с чесноком на разогретой сковороде в течение 3-5 минут.

Фото: Екатерина Капустина

Шаг 4: Готовые креветки также добавьте к рукколе и томатам, красиво выложив их на тарелке.

Фото: Екатерина Капустина

Шаг 5: Натрите или аккуратно нарежьте сыр тонкими ломтиками.

Фото: Екатерина Капустина

Шаг 6: Выложите ломтики сыра поверх салата.

Фото: Екатерина Капустина

Шаг 7: Приготовьте заправку. Соедините в пиалке оливковое масло, соевый соус, мед и лимон и тщательно перемешайте эти ингредиенты до однородной консистенции.

Фото: Екатерина Капустина

Шаг 8: Полейте салат заправкой и украсьте сверху кедровыми орешками. Приятного аппетита!

салат с руколой и авокадо и креветками

Фото: Екатерина Капустина

/ Катерина Капустина

7 дней.ru

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вам попробовать приготовить вкусный и простой салат с рукколой, креветками и авокадо. Руккола давно перестала быть импортным ресторанным деликатесом. Эту траву успешно выращивают у нас, поэтому и стоимость рукколы в сезон вполне доступная. Руккола самодостаточна в салатах, и хорошо сочетается с многими продуктами, и мой сегодняшний вариант салата с креветками и авокадо яркое тому подтверждение.

А если приготовить к салату с рукколой еще и правильную заправку, то получим настоящий салат как в ресторане.

Я вас заинтриговала?

Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу как приготовить очень вкусный салат с рукколой, креветками и авокадо.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 1 пучок рукколы
  • 200 гр. креветок (варено-мороженных)
  • 1 шт.

    Рекомендуем

    авокадо

  • ½ лимона

Для заправки:

  • 3 столовая ложка соевого соуса
  • 2 столовая ложка растительного масла
  • 1 ч. л.

    горчицы в зернах

Как приготовить салат с рукколой, креветками и авокадо:

Первым делом займемся креветками: заливаем креветки кипятком, и отставляем в сторону до полного остывания.

Теперь займемся рукколой: распускаем пучок, и опускаем всю рукколу в емкость с водой, чтобы избавиться от песка. Удобно это делать в раковине с водой. Если нужно, повторите процедуру, чтобы из избавиться от песчинок окончательно.

Смотрите также

Чистую рукколу перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Дальше очищаем креветки от панциря. Авокадо также чистим от кожуры, вынимаем косточку и нарезаем крупными кусками, как у меня на фото. На авокадо обязательно выдавливаем сок половинки лимона, чтобы оно в салате не потемнело.

Смешиваем все ингредиенты для заправки салата в отдельной емкости. Попробуйте заправку на вкус, возможно, вам захочется добавить соли.

Из подготовленной рукколы обрываем все твердые ветки (если такие имеются), оставляем только листья.

Салат с рукколой, помидорами черри, авокадо и моцареллой

Крупные листья рукколы нужно разорвать пополам. Раскладываем рукколу на порционные тарелки для салата.

Сверху на листья рукколы выкладываем креветки и авокадо.

И в завершении поливаем наш салат с рукколой, креветками и авокадо заправкой из соевого соуса и горчицы. Подаем салат с тостами и красным вином. Желаю вам приятного аппетита!

Советы и рекомендации:

Очищенные креветки для салата с рукколой и авокадо можно обжарить на сковороде  со сливочным маслом и чесноком. Но тогда на выходе получится более калорийный салат. Также с жареными креветками салат нужно будет подавать сразу, тогда как с обычными отварными креветками салат можно будет приготовить заранее, и хранить его в холодильнике без заправки.

КреветкиСалаты без майонеза-10-23

Ольга home-restaurant.ru

2
05.02.2018
Ирина
Подготавливаем остальные ингредиенты.
Марина
Поставьте в теплое место для поднятия.