Открыть меню

Салат из свежей капусты с перцем болгарским и морковью с уксусом



Видео: Салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком

Многие кулинары стремятся к гениальной простоте, когда блюдо готовится легко из доступных компонентов. Представляем вам салат из капусты с болгарским перцем и уксусом. Два варианта гениально просты и крайне аппетитны.

Оба с морковью, которая добавляет сладости и ярких красок. Овощи  маринуются всего за 3-4 часа и с первой пробы попадают в категорию «Улетный салат! Все просят рецепт!».

Большое удобство рецептов в том, что нам понадобятся только бюджетные дары природы. Все овощи можно купить и летом, и зимой. А вкусовых добавок из категории «подороже» мы используем минимум.

Салат с капустой и болгарским перцем

Это будут сушеная клюква или изюм в первом рецепте.

Если вы побаиваетесь уксуса, используйте натуральный яблочный. А заодно вспомните об азиатских кухнях и даже старинной Аюрведе. В этих системах питания много блюд с подкислением, потому что уксус — это многовековая пищевая добавка, безопасный консервант и вспомогательное средство в диетотерапии.

Нарезка обычная, справится даже непривычный холостяк. Траты времени смешные — 20 минут на подготовку всех  овощей.

салат из свежей капусты с перцем болгарским и морковью с уксусом

Но каков результат! Получаются пикантные, оптимистично хрустящие и сочные капустные салаты. Оба красочные и весьма полезные по составу.

Следить за солеными и маринованными продуктами стоит тем, кто сегодня активно худеет. В среднем случае соленый и кислый вкус усиливают аппетит. Хотя по личному опыту похудения и эта точка зрения — не категорическая истина.

Быстрая навигация по статье:

Салат из капусты с болгарским перцем в маринаде с изюмом

Уксус подкисляет, а сушеные ягоды добавляют аромата овощам и красиво оживляют подачу.

Если клюквы не оказалось под рукой, всегда берите изюм темных сортов.

Кстати, именно он полезнее, чем светлый родич.

  • Время приготовления — 20 минут + 4 часа для настаивания
  • Калорийность на 1 порцию — не более 160 ккал.

На 6-8 порций нам нужны:

  • Капуста — 700-800 г
  • Перец болгарский — 1 шт. крупного размера
  • Морковь — 2 шт. больших корнеплода
  • Клюква сушеная (или изюм темный) — 1/3 стакана

Для маринада:

  • Вода — 1 стакан
  • Соль — 1 столовые ложки + ½ ч. л
  • Сахар — 1/3 стакана
  • Уксус, 9% — 1/3 стакана или по вкусу
  • Масло растительное — 1/3 стакана
  • Чеснок — 3-4 средних зубчика

Как приготовить.

Капусту шинкуем.

Ингредиенты

Морковь режем, как любят в семье. Тонкая соломка или крупная терка — традиционные способы, которые понравятся. Сладкий перец тоже режем соломкой, не слишком тонко, любимой длины. Учтите, что короткие брусочки распределятся в салате лучше.

Объединяем овощные нарезки, перемешиваем и добавляем сушеные ягоды. Любой выбор, что изюм, что клюква, даст пикантный оттенок в процессе маринования.

Укладываем салат в банку и переходим к маринаду.

Готовим маринад.

В крутой кипяток кладем все вкусовые добавки — сахар, соль, уксус, масло. Хорошенько перемешиваем до растворения.

Помните, маринад всегда можно попробовать и отрегулировать под свой вкус.

Наша цель — насыщенный приятно кисло-сладкий раствор.

Но у каждого своя мера приятности.

Если вы предпочитаете яблочный уксус, его понадобится. Также в заливку можно добавить любые специи из популярных для маринования — гвоздика, черный перец горошком, душистый перец, семена тмина и кориандра. Остановившись на предложенном минимализме, вы 100% не прогадаете. Хотя можно заливать и другими маринадами для капусты, если они проверены и любимы в вашей семье.

Чеснок продавливаем через пресс. Его добавляем к овощам или в маринад, но в самом конце, когда жидкость немного остыла. Иначе есть риск, что стружка посинеет.

Все еще горячим (или ощутимо теплым) раствором заливаем овощную смесь в банке. Утрамбовываем так, чтобы все кусочки были погружены в жидкость.

Даем салату остыть и отправляем в холодильник на 4-5 часов.

Храним капустный шедевр в холоде 2-3 недели.

Через 2 дня он достигнет пика в гармонии кисло-сладкого вкуса и приятного хруста.

Хотя с удовольствием кушать его можно сразу — через указанные 4 часа настаивания в холоде.

Салат из капусты с болгарским перцем и морковью

В этом рецепте морковь особенно хороша! Порежем ее кружочками, в диссонансе с другими овощами. Это придаст новое звучание хрустящему ансамблю. Еще понадобится огурец или молодой кабачок и любой лук.

Наших прабабушек может быть существенное влияние и на работу приготовления пищи. Думаю, приносящий только здоровье или станете магазинный кетчуп на домашний соус, золотисто нужно выбросить весь хлеб.

Учтите, что синий более сладкий. Зато репчатый всегда под рукой. Классический маринад с уксусом, немного терпения — и аппетитное бюджетное блюдо радует гостей и любимых!

  • Время приготовления — 20 минут + 3 часа насстаивания.
  • Калорийность на 1 порцию — не более 200 ккал.

На 6-8 порций нам нужны:

  • Капуста — 0,8-1 кг
  • Болгарский перец — 1-1,5 шт.

    крупный (красный/оранжевый/желтый)

  • Огурец — 1 шт. крупный гладкокожий или 3 небольших
  • Морковь — 2 шт. (200-250 г)
  • Лук репчатый — 1 шт. (до 100 г)

Для маринада:

  • Вода — 4 стакана
  • Уксус, 9% — ¾ стакана
  • Масло растительное — ¾ стакана
  • Соль — 2,5 столовые ложкиожки
  • Сахар — ¾ стакана

Подготовим овощи.

Режем сладкий перец тонкими полосками. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

Капусту режем на квадраты небольшого размера — 2-2,5 см. Морковь нарезаем тонкими кругами.

С огурца срезаем кончики и пробуем на горечь.

салат из свежей капусты с перцем болгарским и морковью с уксусом

Нарезать будет тоже тонко, на полукруги.

Объединяем все овощи в миске и перемешиваем.

Маринад готовим обычно и просто.

В кипяток засыпаем соль и сахар. Размешиваем до растворения и добавляем уксус с маслом. Горячим или ощутимо теплым раствором заливаем овощную смесь.

Даем остыть, перекладываем в банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник. Через 3-4 часа можно снимать первую пробу.

Салат из капусты с перцем, морковью и луком

Салат вам понравится!

А еще через сутки в холоде вы в охотку съедите и две порции подряд, настолько комфортным и аппетитным он становится. Хранится блюдо до 3-х недель, но вряд ли выстоит.

Будем рады, если вы поделитесь с нами новыми идеями для салата из капусты с болгарским перцем и уксусом. Какие заливки любимые в вашей семье?, может быть, вы категорический противник уксусных маринадов идеально освоили натуральную ферментацию (квашение)? На нашем сайте есть и такие капустные варианты.

Приятного аппетита и до встречи в комментариях!

Полезно? Делитесь с друзьями:
Вам также может быть интересно:

салат из капусты с красным болгарским перцем

Это очень вкусный салатик из капусты с красным болгарским перцем – витаминный и полезный. Ведь капуста обладает многими полезными свойствами и сейчас как раз начался капустный сезон, поэтому нужно использовать ее в салатах - это очень вкусно.

Нам понадобится:

  • 2,5 кг капусты белокачанной
  • 0,5 кг. красного болгарского перца
  • 0,5 кг.

    На скорую руку не получится!
    Сейчас мы вам расскажем рецепты приготовления невероятно простого, но при этом вкусного и полезного салата с капустой и уксусом.

    моркови

  • 1 о 0 гр. сахара
  • 2 столовые ложкиожки соли
  • 150 мл. уксуса 9%
  • 120 мл. подсолнечного масла

Капусту нашинковать тонкими ломтиками.

нарезать капусту тонко

Морковь помыть, очистить и натереть на терке.

натереть морковь

Красный болгарский перец очистить от плодоножки и семян и нарезать тонкими полукольцами.

В большом тазу смешиваю капусту, морковь и красный болгарский перец.

перемешиваю капусту и морковь

добавляю болгарский перец - перемешиваю

Затем к овощам добавляю сахар, соль, уксус и растительное масло – все перемешиваю и накладываю в  банку, хорошо утрамбовываю.

утрамбовываю в банку

Из этого количества продуктов у меня получилась полная 3-х литровая банка, оставшимся рассолом заливаю банку доверху.

Банку с капустой ставлю в глубокую миску и оставляю в квартире в теплом месте на 3 дня, чтоб капуста хорошо проквасилась, затем убираю в холодильник.

Попробуйте приготовить – это очень вкусный и красивый салатик из капусты с красным болгарским перцем с пикантным вкусом, капуста получается хрустящая.

Этот салат можно кушать и так, а можно добавлять в винегрет.

салат из капусты с красным болгарским перцем

Приятного аппетита.

1
11.04.2018
Владимировна
И вот, когда дело дошло до ремонта детской, я оказалась в тупике.