Открыть меню

Салат из куриных желудков с морковью и луком



Видео: Салат из куриных желудков с грибами.

Рецепт салата из куриных желудков

Остренький и вкусный.

Субпродукты не так часто встречаются на наших столах, хотя на них стоит обратить внимание. Многие отказываются от этих продуктов из-за их неприятного запаха, до обработки и неприятный внешний вид.

салат из куриных желудков с морковью и луком

Зато в конечном результате получаются очень вкусные, сытные и полезные блюда. Хотелось бы обратить внимание на куриные желудки.

Из куриных субпродуктов можно приготовить много вкусных блюд, отличная похлебка получается из куриных желудочков, а еще куриные желудки можно добавить к печени и приготовить вкусный печеночный паштет.

Сегодня я хочу рассказать вам о своем очередном эксперименте – о пикантном салате из куриных желудков с морковью по-корейски.

Салат получился очень вкусным, пикантным и сытным. Я думаю, он придется по вкусу любителям острых блюд, поэтому спешу поделиться рецептом.

Салат из куриных желудков

рецепт с морковью по-корейски

Куриные желудки не каждый умеет готовить, так как существуют некоторые особенности их приготовления, по сравнению с печенью или сердцем. Куриные желудочки нужно тщательно разделать, потом промыть, удалить пленочки, затем готовить следует долгое время, тушить или варить 30 – 60 минут в зависимости от размера желудка.

Если сравнивать куриные желудки с коровьими или свиными, то куриные получаются намного нежнее,  да, и стоимость их на много меньше.

Лучше готовить дома!
Салат из куриных желудков с луком Куриные желудочки - это субпродукт, из которого можно приготовить множество различных блюд.

Полезны куриные желудки тем, что  в них содержится легкоусвояемый белок, фолиевая кислота, железо, большое количество витаминов Е. Также следует отметить, что в 100 граммах куриных желудочков содержится всего 130 Ккал, из этого следует сделать вывод, что куриные желудочки можно и нужно включать в рацион питания людей, сидящих на диете.

Для приготовления пикантного салата из куриных желудочков и моркови по-корейски вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Желудки куриные 300- 400 грамм,
  • Лук репчатый - 1 штука,
  • Морковь - 1 штука (крупная),
  • Чеснок -3 зубчика,
  • Соус соевый - 1,5 столовые ложкиожки,
  • Растительное масло (рафинированное) - 6 столовые ложкиожек,
  • Красный молотый перец - ½ чайных ложки,
  • Черный молотый перец по вкусу,
  • Смесь для моркови по-корейски - 2 столовые ложкиожки,
  • Сахарный песок - ½ чайных ложки,
  • Соль - ½ чайных ложки.

Процесс приготовления:

Для начала нужно разморозить куриные желудочки (если они у вас  не охлажденные, а замороженные), затем очистить и промыть, после поместить в кастрюлю с горячей водой и варить 30 минут в соленой воде, периодически снимая пену.

Затем желудки достаем из воды и остужаем.

После нарезаем их на тонкие полосочки.

Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло (5 столовые ложкиожек) и обжариваем желудки до готовности на слабом огне, у меня ушло на это 15 минут.

Минус сайте кулинара обычно имеются статьи с описаниями всех этих кухонных прелестей, присоединяйтесь.

В конце жарки добавляем в сковородку соевый соус и жарим еще пару минут.

В это время нужно почистить овощи: морковь, лук и чеснок. Очищенную морковь нужно натереть на терке для корейских салатов. Лук режем тонкими полукольцами, а чеснок пропускаем через чеснокодавку.

В небольшой чашечке смешиваем, черный и красный молотый перец, соль, сахарный песок, смесь для моркови по-корейски, затем заливаем 1 столовой ложкой растительного масла и тщательно размешиваем.

Рецепты незатейливых салатов из куриных желудков

В полученную массу добавляем выдавленный через чеснокодавку чеснок и снова перемешиваем. Пикантную заправку выливаем на подготовленную морковь и перемешиваем, даем настояться под закрытой крышкой, лучше всего отправить в холодильник на 15 – 25 минут.

Обжаренные для салата желудочки отправляем в морковь.

Лук следует спассировать до мягкости в небольшом количестве растительного масла, затем добавить в чашку с морковью и желудочками, перемешиваем.

Даем салату настояться часа два – три, но лучше всего отправить в холодильник на всю ночь, такие пикантные салаты после долгого настаивания становятся еще вкуснее и насыщеннее.

Подаем на стол, украсив зеленью.

За рецепт и фото приготовления вкусного блюда из куриных желудков благодарим Славяну.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

С детства чуть ли не лакомством для меня были куриные желудочки.

Но так как домашних кур кололи по-очереди, то соответственно и желудочки варились с остальным мясом в единственном экземпляре. А еще надо было и с братом разделить. Или действовать по принципу — кто успел, тот и съел. Таким образом, до жизни в городе я даже и не подозревала, что куриные желудочки можно купить на разновес в любом количестве!

Заодно оказалось, что есть множество вкусных блюд с. Например — куриные желудочки, тушеные с морковью и луком.

В состав куриных желудочков, тушеных с морковью и луком, входит:

  • 300 гр. куриных желудочков;
  • 2 средние луковицы;
  • 1 большая или 2 средние морковки;
  • соль — по вкусу;
  • жир или масло для жарки;
  • вода или куриный бульон — для тушения.

Способ приготовления куриных желудочков, тушеных с морковью и луком:

Репчатый лук мелко нарезаем, отправляем в сковороду с маслом для обжаривания.

Морковь натираем на средней терке и добавляем к луку.

.

обжариваем до полуготовности.

Куриные желудочки промываем, если где-то осталась желтая пленка (оболочка желудка) — ее убираем.

Желудочки выкладываем в сковороду к овощам.

.

заливаем водой или куриным бульоном, немного подсаливаем (совсем чуть-чуть, так как вода должна будет выкипеть и можно пересолить). Тушим под крышкой на медленном или среднем огне минут 45-60, вода должна частично впитаться, частично — выкипеть.


Вот и все! Куриные желудочки, тушеные с морковью и луком, готовы! Их можно подавать как самостоятельное блюдо, или вместе с гарниром по вкусу (рисом или картофельным пюре).

Приятного аппетита!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

3
13.02.2018
НАТАЛЬЯ
Клёцки опускаем в подсоленную кипящую воду и варим, после всплытия, 3-5 минут.
ВЛАДИМИРОВИЧ
Духовку заранее нагреваем и ставим в неё форму с тестом.
Фёдоровна
Если у вас завалялся зеленый лучок, то можно нарезать и присыпать сверху.