Открыть меню

Салат из копчёной курицы и корейской морковки



Видео: Салат с копченой курицей, корейской морковью и кукурузой.

Морковь, приготовленная по-корейски - это видоизмененная рецептура корейской кимчи, которое было изобретено в советское время. Советские кулинары вместо пекинской капусты, стали использовать обычную русскую морковь. Сегодня существует столько рецептов моркови по-корейски, что их и не счесть, но ее изначальная рецептура была следующей: длинная морковь, натиралась на специальной терке и заправлялась горячим растительным маслом, чесноком, луком, уксусом и специями.

Морковь, приготовленная по-корейски, сама по себе является самостоятельной закуской, но современные кулинары используют ее, как основной ингредиент для приготовления салатов ассорти.

Длинная соломка моркови со специями, прекрасно сочетается с овощами, с различным мясом, яйцами и зеленью.

Салаты с корейской морковью и курицей - лучшие рецепты

Рецепт 1: Салат корейский с курицей "Бунито"

Морковь, приготовленная по-корейски с уксусом, острым перцем, чесноком, кориандром и кари - это кушанье гурманов и тех, кто любит острые салаты. Как правило, мало кто из детей любит угощения по-корейски, но данный салат придется по вкусы даже самым маленьким, так как остропряный вкус моркови сглаживает сыр, отварные яйца и филе куры.

Для приготовления корейского салата "Бунито" с морковью по-корейски и отварной курятиной на 4 персоны, понадобятся следующие ингредиенты:

  • филе куры - 300 грамм;
  • яйца - 4 штуки;
  • голландский твердый сыр - 200 грамм;
  • морковь по-корейски (купленная в готовом виде или приготовленная самостоятельно) - 350 грамм;
  • майонез - 150 грамм;
  • соль, листья петрушки для оформления.

Для приготовления корейского салата "Бунито", Вам потребуется 30-45 минут.

Пошаговый план приготовления салата "Бунито":

Тепловая обработка:

- Куриное филе отваривается обычным способом без соли и перца.

- Яйца, отваренные обычным способом в "крутую".

Подготовительный процесс:

- Куриное мясо измельчается на мелкие кусочки и слегка подсаливается.

- Белок, отделенный от желтка, натирается на терке с крупной насадкой, желток - на мелкой.

- Голландский сыр измельчается на терке с мелкой насадкой.

Подготовленные продукты укладываются в форме круга, на блюдо (желательно плоское) слоями:

1) мясо куры, смазанное майонезом;

2) морковь по-корейски;

3) голландский сыр, смазанный майонезом;

4) яичные белки, слегка смазанные майонезом;

5) последний слой - измельченные желтки.

Готовый салат "Бунито" украшается, листья петрушки и подается.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: Салат с корейской морковкой и курицей "Изабелла" (с шампиньонами)

Этот простейший салат будет выделяться на праздничном столе среди всех угощений, ведь многие хозяйки со мной согласятся, что салатница с ярко-оранжевым содержимым, с темной кистью винограда и зелеными листьями выглядит эффектно.

салат из копченой курицы и моркови по корейски

Изюминка салата - сочетание кислых огурцов, копченостей и моркови по-корейски.

Для приготовления холодного салата "Изабелла" (с корейской морковь, копченой курицей и шампиньонами) на 6 персон, понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриный копченый окорок - 2 штуки;
  • шампиньоны свежие - 500 грамм;
  • морковь по-корейски - 250 грамм;
  • яйца - 5 штук;
  • белый лук - 2 штуки;
  • кислые огурцы среднего размера - 3 штуки;
  • темные маслины, веточка петрушки для оформления блюда.

Для приготовления салата "Изабелла", Вам потребуется 35 минут.

Пошаговый план приготовления салата "Изабелла":

Тепловая обработка:

- Яйца, отваренные обычным способом в "крутую".

- Измельченный лук и тонкие пластинки грибов жарятся до готовности на растительном жире 5-10 минут.

Подготовительный процесс:

- Копченый окорок нарезается в виде небольших квадратиков.

- Яйца пропускаются через терку с крупной насадкой.

- Кислый огурец пропускаются через терку с крупной насадкой.

Подготовленные продукты укладываются в салатник слоями:

1) копченое мясо;

2) жареные грибы с луком;

3) яйцо;

4) кислый огурец;

5) корейская морковь.

Сверху на салат выкладываются веточка петрушки и темные маслины в виде кисти винограда.

Готовое блюдо выноситься на 30 минут на холод. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Салат с курицей, корейской морковью и кукурузой

Прекрасный салат быстрого приготовления и с минимальными затратами, который можно включать в повседневное меню.

Для приготовления холодного салата с курицей, корейской морковью и кукурузой на 6 персон, понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриная грудка - 500 грамм;
  • консервированная кукуруза - 1 банка;
  • морковь по-корейски - 100 грамм;
  • чеснок - 4 зубка;
  • болгарский перец - 1 штука;
  • майонез - 100 грамм;
  • перец, соль.

Для приготовления холодного салата, Вам потребуется 30 минут.

Пошаговый план приготовления салата с курицей, корейской морковью и кукурузой:

Тепловая обработка:

- Куриная грудка отваривается стандартным способом.

Подготовительный процесс:

- Отварное филе нарезается кубиками.

- Болгарский перец нарезается такого же размера кубиками, как и мясо.

- Чеснок измельчается.

В салатнике соединяются все компоненты: морковь по-корейски, кукуруза, перец, мясо, чеснок.

Салат приправляется специями и заправляется майонезом. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Салатс корейской морковью и курицей "Викинг"

Простенько, быстренько и вкусно - это все "синонимы" данного блюда. Любители пикников и обедов под открытым небом стоит взять себе на вооружение этот холодный салат.

Для приготовления холодного салата "Викинг" (с курицей, корейской морковью) на 6 персон, понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриная грудка - 500 грамм;
  • консервированные грибы - 1 банка;
  • свежий огурец - 2 штуки;
  • лук (среднего размера) - 1 штука;
  • морковь по-корейски - 500 грамм;
  • майонез для заправки и соль.

Для приготовления холодного салата "Викинг", Вам потребуется 30 минут.

Пошаговый план приготовления холодного салата "Викинг":

Тепловая обработка:

- Куриная грудка отваривается стандартным способом.

- Лук обжарить и остудить.

Подготовительный процесс:

- Отварное филе нарезается крупными брусочками.

- Огурец нарезать соломкой.

Подготовленные продукты укладываются в салатник слоями:

1) маринованные грибы;

2) мясо куры, смазанное майонезом;

3) лук;

4) свежий огурец;

5) морковь по-корейски.

Вот и все, приятного аппетита!

Рецепт 5: Салат с курицей, корейской морковью и капустой

Еще один незатейливый рецепт сала с курицей и морковью по-корейски, который придется по вкусу Вашим домочадцам.

Для приготовления холодного с курицей, корейской морковью и капустой на 4 персоны, понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриная грудка - 200 грамм;
  • белокочанная капуста - 150 грамм;
  • морковь по-корейски - 200 грамм;
  • лук - 1 штука;
  • яйца - 3 штуки;
  • грецкие орехи - 50 грамм;
  • майонез для заправки и соль.

Для приготовления холодного салата, Вам потребуется 25-30 минут.

Пошаговый план приготовления холодного салата:

Тепловая обработка:

- Куриная грудка отваривается стандартным способом.

- Яйца, отваренные обычным способом в "крутую".

Подготовительный процесс:

- Отварное филе и яйца нарезается крупными кусочками.

- Белокочанная капуста шинкуется.

- Лук измельчается.

- Грецкие орехи дробятся в ступке.

В салатнике соединяются все компоненты: морковь по-корейски, капуста, яйца, мясо, лук, грецкие орехи.

Салат солится и заправляется небольшим количеством майонеза. Приятного аппетита!

Салаты с корейской морковью и курицей - рекомендации шеф-поваров.

Для приготовления салатов с корейской морковью и мясом куры можно использовать готовую магазинную морковь или приготовить ее самостоятельно по Вашему любимому рецепту. Но если Вы в салат закладываете готовую морковь, то при покупке обратите внимание на следующие детали:

- соломка моркови должна быть одинакового размера и оттенка;

- специи в моркови по-корейски должны быть мелкого помола.

Если о копчёной курице или грудинке можно сказать, что это довольно известный и популярный продукт, о котором всё известно, то корейская морковка многим знакома только по названию и вкусу.

Каким образом она появилась на наших столах — вряд ли известно многим, несмотря на то, что большинство готовит её как отдельное блюдо или в качестве гарнира к другим вкусно приготовленным продуктам. Можно сочетать её и в закусках, — например, приготовив салат из корейской моркови и копчёной курицы.

Сочетание копчёной курицы и корейской морковке в салате порадует ваших близких

Морковка, приготовленная по-корейски, пользуется большой популярностью у любителей острой пищи. Если кто-то полагает, что это коронное корейское изобретение, то сильно ошибается. Просто она прекрасно заменила пекинскую капусту в «кимчихи» — действительно корейском блюде.

Дело в том, что при существовании СССР достать пекинскую капусту было достаточно сложно, пришлось искать другие продукты, которые бы отлично сочетались с ингредиентами «кимчихи». И выбор пал на морковку.

Благодаря острому и пикантному вкусу, корейская морковка может выступать как закуской, так и приправой к другим блюдам.

Например, натурально надрезать штуку или макароны, которыми ежедневно делятся шеф-повары.

Сегодня многие, чтобы не усложнять процесс приготовления, предпочитают покупать корейскую морковку в магазинах или супермаркетах в готовом виде. Другие, наоборот, готовят её по собственному рецепту, придавая блюду тот вкус, который больше всего предпочитает всё семейство. Ведь покупаемая морковка, как правило, имеет острый вкус, а в домашних условиях его можно регулировать по собственному усмотрению.

Например, если приготовить салат из копчёной грудки и корейской морковки, то получится интересное и сытное блюдо. А если ещё и морковку приготовить самостоятельно, то от такой еды нельзя будет оторваться.

Кроме того, следует заметить, что в домашнем приготовлении корейской морковки есть свои прелести. Ведь большое количество уксуса не всем полезно, а дома все составляющие этого блюда можно регулировать самостоятельно. Тем более, что в меру острые овощи не то что не навредят здоровью, а наоборот — улучшат пищеварение.

Процесс приготовления корейской морковки

Если у хозяйки есть время и желание приготовить корейскую морковку собственными руками, ей потребуется подобрать корнеплоды небольших размеров. В отличие от крупной морковки, корнеплоды средних размеров достаточно сочные и содержат много полезных микроэлементов.

салат с копченой курицей и морковкой по-корейски

Кроме основного ингредиента, нужно подготовить:

  • чеснок;
  • уксус;
  • масло растительное;
  • молотые кориандр и паприку;
  • соль;
  • приправы для приготовления морковки по-корейски.

Морковку необходимо очистить, помыть и натереть на специальной тёрке. Если таковой нет, можно воспользоваться обычной тёркой или кухонным комбайном. Далее в соуснице нужно перемешать подготовленные ингредиенты для приготовления маринада.

Для этого смешивают растительное масло и уксус, потом их солят, добавляют кориандр, паприку и приправы. Чеснок выдавливают через специальный пресс и добавляют в маринад. Все тщательно перемешивают.

Процесс приготовления корейской морковки

Затем готовым маринадом заливают морковку, перемешивают её и отправляют на некоторое время в холодильник, чтобы она полностью пропиталась.

Готовую морковь можно употреблять в качестве самостоятельного блюда, закуски или приготовить из неё салат: корейская морковка, копчёная курица и другие дополнительные ингредиенты, которые найдутся в холодильнике.

Стоит отметить, что морковка, приготовленная по-корейски — очень здоровое и питательное блюдо, которое улучшает процесс пищеварения, возбуждает аппетит, укрепляет стенки сосудов. Такие полезные свойства связаны с тем, что в процессе приготовления сохраняются все полезные витамины и вещества.

Аппетитное сочетание корейской морковки и копчёной курицы

Все согласятся, что салаты, в состав которых входит курица, очень популярны.

Скорее всего, связано это с довольно доступной и невысокой ценой куриного мяса, в отличие от свинины, телятины или баранины. Кроме всего, мясо курицы легко и быстро готовится, прекрасно сочетается с большинством овощей и даже фруктами. Например, отличны в сочетании корейская морковь и копчёная грудка. Салат из таких ингредиентов готовится очень просто, для этого не нужно иметь особых кулинарных навыков. К тому же, копчёное мясо уже готово, его не нужно предварительно варить или проводить с ним дополнительные манипуляции.

Салат с копчёной курицей и корейской морковкой подойдёт для праздников, вечеринок, просто для обычных обеденных столов.

Чтобы быстрее его приготовить, все основные ингредиенты можно заранее купить в магазине, остальное же — дело фантазии и вкусовых предпочтений.

Таким образом, для салата нужно подготовить:

  • копчёную грудку;
  • корейскую морковку;
  • майонез.

Для разнообразия и необычного вкуса можно добавить мясистый красный болгарский перец. В технологии приготовления нет ничего сложного: достаточно отделить мясо курицы от костей и нарезать его кубиками, затем добавить к нему корейскую морковку и перемешать. Потом очистить от семян болгарский перец, нарезать кубиками, добавить его к остальным составляющим. Все ингредиенты перемешать и заправить пакетиком майонеза. Соль и чёрный перец добавляют по вкусу.

Ингредиенты

Для того, чтобы салат получился более вкусным и аппетитным, его ненадолго ставят в холодильник. Так все продукты пропитаются вкусом острой корейской морковки и майонезом.

Чтобы салат получился более острым и необычным, можно добавить в него варёные яйца и сыр твёрдых сортов. Ароматным, с ноткой весенней свежести получится блюдо, если украсить его свежей зеленью, а тарелку для подачи — салатными листьями. Некоторые хозяйки для разнообразия и неординарности добавляют собственные составляющие. Например, консервированную кукурузу. Экономным вариантом считается замена твёрдого сыра сухариками со вкусом сыра.

Этот вид салата считается зимним вариантом., как известно, иногда зимой, во время заморозков и вьюги за окном, так хочется полакомиться не только сытной едой, но пищей, которая дарит весеннее настроение, радует яркими летними красками.

Добиться этого можно, добавив в салат свежие перцы яркого красного и зелёного цвета. Таким образом, на столе вместо блюда тусклого и однообразного цвета будет красоваться разноцветная вкуснятина.

Пикантные грибочки и корейская морковка

Как известно, многие очень любят лакомиться грибами в свежем, засоленном или маринованном виде. Так почему бы не приготовить интересное блюдо с этим ингредиентом? Например, если в состав салата входят копчёный окорочок, корейская морковь и свежие шампиньоны, от него не откажется ни один любитель чего-то нового и необычного. Такие на первый взгляд привычные составляющие на удивление прекрасно сочетаются с:

  • куриными яйцами;
  • солёными огурцами;
  • луком, оливками и свежей зеленью;
  • растительным маслом;
  • майонезом.

Процесс приготовления практически ничем не отличается от предыдущих вариантов салата.

Правда, грибы потребуется предварительно помыть, нарезать и пару минут обжарить с луком в растительном масле. Яйца и огурцы нужно натереть на тёрке, а курицу нарезать кубиками.

салат из копченой курицы и моркови по корейски

Оригинальность и пикантность этого рецепта заключается не столько в составляющих, как в подаче блюда.

В первую очередь блюдо сервируют листьями зелёного салата, хотя можно и без. На тарелку выкладывают копчёный окорочок, потом обжаренные с луком шампиньоны, за ними следуют яйца, которые сверху смазываются слоем майонеза. Потом очередь за солёными огурцами, сверху на них выкладывают корейскую морковку. Готовый салат украшают разрезанными пополам чёрными маслинами. В зависимости от фантазии, на блюдо выкладывают зелень — из неё можно сделать интересный рисунок или просто красиво выложить в произвольном порядке.

Затем следует поставить салат в холодильник для лучшей его пропитки, а через два часа можно радовать гостей на удивление необычным и сытным шедевром собственного приготовления.


Метки статьи: Блюда из копченостей, Салат

2
14.06.2018
Михайловна
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут до золотистого цвета.
Елена
Затем всыпаем стакан просеянной муки и взбиваем, чтобы тесто получилось однородное и без комочков.