Открыть меню

Жульен с грибами и курицей


Оглавление:
  • Жульен с грибами и курицей, классический рецепт со сливками
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Жульен в тарталетках с грибами и курицей
  • Нам понадобятся следующие ингредиенты:
  • Готовим:
  • Рецепт жульена с соусом бешамель
  • Для приготовления этого блюда нам понадобится:
  • Как приготовить:
  • Жульен с белыми грибами и курицей
  • Ингредиенты:
  • Как приготовить жульен с курицей и грибами — тонкости и секреты
  • Жульен грибами и курицей в горшочках
  • Ингредиенты:
  • Как приготовить:
  • Жульен с грибами и курицей в булочке
  • Ингредиенты:
  • Как приготовить жульен с грибами и курицей в домашних условиях на противне
  • Необходимые ингредиенты:
  • Жульен с картошкой, курицей и грибами в горшочках
  • Ингредиенты:
  • Жульен с курицей и грибами — классический рецепт
  • Видео рецепт - как приготовить жульен с грибами и курицей в домашних условиях
  • публикации
  • Жульен с грибами и курицей
  • Как приготовить жульен с курицей и грибами — тонкости и секреты
  • Жульен с курицей и грибами — классический рецепт
  • Жульен с курицей и грибами — рецепт в духовке
  • Пошаговый рецепт жульена с курицей и грибами в духовке
  • Жульен с грибами и курицей в тарталетках
  • Жульен с курицей и грибами в горшочках
  • Жульен с курицей и грибами
  • Жульен с грибами, курицей и сыром

  • Видео: Жульен Рецепт блюда из курицы Вкусные рецепты с грибами в духовке как приготовить ужин быстро видео

    Жульен, на самом деле, в переводе с французского, означает способ нарезки продуктов соломкой.

    В русской кухне этим термином называют блюдо, состоящее, в основном, из куриного мяса, грибов и сыра.

    Рецептов этого блюда великое множество. Ингредиенты могут меняться по вкусу и предпочтениям.

    Принцип приготовления один - в кокотницу выкладывают измельченные продукты и засыпают шапочкой сыра. Жюльен подаётся в горячем виде, порционно.

    Здесь мы рассмотрим самые популярные рецепты жюльена с грибами и курицей

    Жульен с грибами и курицей, классический рецепт со сливками

    Нежный, изысканный аромат классического жульена завоюет сердца ваших близких

    Главный секрет жюльена, как мы уже знаем, нарезанные соломкой ингредиенты!

    Ингредиенты:

    • 1 куриная грудка
    • 300 гр.

      шампиньонов

    • 1 луковица
    • 350 гр.

      жирных сливок

    • 300 гр. твердого сыра
    • 2 столовые ложки, мука
    • соль, черный перец
    • растительное масло

    Приготовление:

    Куриное филе отварить в течение 20 минут после закипания воды

    Мясо остужаем и режем на продолговатые кусочки, убираем в сторону, дожидаться своего часа

    Лук накрошить соломкой, также убрать в сторону

    Грибы нарезаем соломкой

    На раскаленную с маслом сковороду отправляем лук. Жарим в течение 5 минут

    К луку отправляются грибы, томим еще 15 минут.

    жульен с грибами и курицей в духовке рецепт видео

    Теперь добавляем курицу. Убираем с огня, солим, перчим

    На сухой раскаленной сковороде слегка обжариваем муку

    Вливаем сливки, добавляем соль и перец и доводим смесь до кипения

    Залить получившимся соусом мясо и грибы

    На мелкой терке натереть сыр

    Смесь грибов, курицы и соуса выкладываем в кокотницы

    Посыпаем щедрой шапочкой из сыра и отправляем в духовку на полчаса при температуре 180°. Крышкой накрывать не нужно!

    По истечение 30 минут, блюдо готово к дегустации!

    Приятного аппетита!

    Жульен в тарталетках с грибами и курицей

    Этот рецепт жульена хорош не только своим чудесным вкусом, но еще и тем, что посуду после ужина мыть не. Блюдо выкладывается в тарталетки, которые придают ему особую изюминку.

    Нам понадобятся следующие ингредиенты:

    • 1 куриная грудка
    • 300 гр.

      Затонула в апреле, год, скорее всего – 2018 (судя по упоминаниям в прессе ).

      шампиньонов

    • 200 гр. сыра
    • 20 шт. тарталеток
    • стакан сметаны
    • 2 столовые ложки мука
    • стакан молока
    • 50 гр. сливочного масла
    • соль, перец
    • растительное масло

    Готовим:

    Грибы моем, режем соломкой и отправляем жарится в раскаленном масле до золотистого цвета (15-20 минут)

    Курицу моем, отвариваем в подсоленной воде до готовности и остужаем. Затем разделываем мясо руками на длинные волокна и добавляем к грибам, как только испариться влага. Добавляем соль, перец и перемешиваем

    Теперь приступим к приготовлению соуса.

    Масло растопить в глубокой миске на огне.

    Туда подсыпать муку, энергично при этом перемешивая, чтобы избежать комочков

    Довести до закипания масляно-мучною смесь и добавить холодное молоко. При этом не забывайте активно перемешивать

    Как только соус закипит, снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры. Далее добавляем сметану и еще раз тщательно перемешиваем

    Шампиньоны с курицей раскладываем по тарталеткам

    В каждую корзиночку залить сметанного соуса так, чтобы все ингредиенты снизу обильно им насытились

    Теперь каждую порцию посыпаем, тертым на мелкой терке, сыром

    Запечь в духовке до золотистой сырной корочки, не больше 15 минут.

    Блюдо готово!

    Рецепт жульена с соусом бешамель

    Этот изысканный соус знаменит своим ореховым ароматом. Именно он вносит неповторимую нотку в атмосферу праздничного или семейного ужина

    Для приготовления этого блюда нам понадобится:

    • 1 куриная грудка
    • 300 гр. шампиньонов
    • 1 луковица
    • стакан сметаны или жирных сливок
    • 300 гр. сыра
    • 1 столовые ложки муки
    • сливочное масло
    • растительное масло
    • соль, перец, молотый мускатный орех

    Как приготовить:

    Курицу отварить, остудить и разделить руками на волокна

    Грибочки помыть, нарезать соломкой

    Лук также накрошить

    На раскаленную с маслом сковороду отправляем лук, обжариваем до золотистого цвета пару минут

    Теперь туда же идут грибы.

    Обжариваем в течение 15 минут. Следом отправляется курочка. Добавляем соль, перец и снимаем с огня

    Распределяем готовую смесь по кокотницам. Не забывайте о том, что туда же отправятся еще соус и сыр. Так что оставьте для них немного места

    Переходим непосредственно к приготовлению соуса. Муку поджариваем на сухой сковороде до легкого потемнения. Далее добавляем сливочное масло и сметану

    Соус посолить, поперчить и добавить по вкусу молотого мускатного ореха

    Готовую смесь распределяем по кокотницам

    Каждую порцию посыпаем тертым сыром

    Отправляем блюдо в духовку на 15 минут!

    Подавать горячими! Приятного аппетита!

    Жульен с белыми грибами и курицей

    Жульен с белыми грибами украсит стол абсолютно любого торжества. Даже просто побаловать семью этим блюдом будет отличной идеей

    Ингредиенты:

    • 1 окорочок
    • 300 гр. белых грибов
    • 1 луковица
    • 100 гр. жирных сливок
    • половина столовая ложка муки
    • 100 гр.

      Как приготовить жульен с курицей и грибами — тонкости и секреты

      сыра пармезан

    • соль, перец, смесь итальянских приправ
    • подсолнечное масло

    Куриный окорочок помыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Далее остудить, отделить от кожи и кости. Теперь нужно нарезать мясо на кусочки

    Лук накрошить

    Отправляем лук на раскаленную с маслом сковороду на 5 минут до румянца

    Отправляем к луку курицу. Жарим до легкой поджарки мяса

    Грибы предварительно отварить 40 минут в подсоленной воде, остудить их и нарезать на кусочки.

    Добавить их к луку и курице. Томим еще 10 минут

    Медленно подсыпаем муку, а затем заливаем сливками

    Потушим до первых пузырьков, добавим соль, перец, специи и снимаем с огня

    Получившуюся смесь ингредиентов выкладываем в кокотницы.

    Посыпаем шапочкой из сыра и отправляем на 15 минут в духовку. Подавать горячими, порционно

    Жульен грибами и курицей в горшочках

    Принцип приготовления жульена в горшочках ничем не отличается от рецепта в кокотницах. Только при этом блюдо выкладывается в кухонные глиняные горшки, создавая тем самым особый вкус жульена

    Ингредиенты:

    • 1 куриная грудка
    • 300 гр. шампиньонов
    • 1 ст. жирных сливок
    • 2 столовые ложки мука
    • 300 гр. сыр
    • соль, перец
    • 1 луковица

    Как приготовить:

    Мясо отварить в соленой воде до готовности, остудить измельчить

    Лук мелко порубить

    Грибы можно купить уже нарезанные, в отделе замороженных продуктов

    На сковороде в масле обжариваем лук, минут 5, затем отправляем туда грибы.

    Жарим вместе 20 минут.

    Теперь туда же направится и курица, томим еще 10 минут, добавляем соль, перец

    Постепенно всыпаем муку, активно помешивая

    Теперь вливаем сливки и через 5 минут убираем с огня

    Готовую смесь ингредиентов раскладываем по горшочкам

    Затем каждую порцию посыпаем щедрой шапкой из сыра

    Отправляем в духовую печь на 15 минут до золотистой корочки!

    Жульен с грибами и курицей в булочке

    Очень оригинальный рецепт подачи жюльена не оставит равнодушными гостей праздника и ваших близких

    Ингредиенты:

    • 1 куриная грудка
    • 300 гр. шампиньонов
    • 1 зубчик чеснока
    • 6 булочек с кунжутом
    • стакан сметаны
    • 200 гр. сыра
    • соль, черный перец, мускатный орех

    Куриное филе нарезать соломкой, чеснок мелко порубить.

    Отправить все на раскаленную с маслом сковородку и обжарить до румяной корочки 15 минут

    Грибы нарезать соломкой и выпарить из них жидкость на сковороде

    Натереть сыр на крупной терке. Половину массы перемешать со сметаной

    Соединяем курицу, грибочки и сырно-сметанный соус

    Ножом отрезать с булочек верхушки и аккуратно удалить сердцевину

    Разложить жюльен по булочкам

    Сделать шапочку из сыра

    Сверху накрываем ранее отрезанной шляпкой и отправляем в духовку на 15 минут

    Готово! Приятного аппетита!

    Как приготовить жульен с грибами и курицей в домашних условиях на противне

    Жульен можно приготовить не только в порционной посуде.

    На противне он получается не менее вкусным

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 куриная грудка
    • 300 гр. шампиньонов
    • 1 луковица
    • 300 гр. сыра
    • стакан 10% сливок
    • соль, перец
    • 2 столовые ложки муки

    Свежие грибы режем на кусочки

    Обжариваем их на сковороде с мелко порубленным луком до полного выпаривания воды

    Теперь к грибам добавляем измельченную куриную грудку

    Миксером смешиваем в отдельной посуде муку и сливки, до полного отсутствия комочков

    Перелить соус в сковороду и поставить на огонь до загустения, периодически помешивая

    Залить соусом грибы с курицей и тщательно перемешать

    Выложить полученную массу на противень и отправить в духовку, разогретую до 180° на 20 минут

    Как только сырная корочка подрумянится, блюдо готово!

    Жульен с картошкой, курицей и грибами в горшочках

    Жульен с картошкой является одним из самых популярных и сытным вариантов этого блюда

    Ингредиенты:

    • 1 вареная куриная грудка
    • 200 гр.

      сыра

    • 1 луковица
    • 300 гр. шампиньонов
    • 2 картофелины
    • укроп свежий
    • 1 столовые ложки муки
    • полстакана сметаны
    • сливочное масло
    • соль, перец

    На сухой, раскаленной сковородке обжарить муку до коричневого цвета

    Добавляем к муке сливочное масло и держим на огне пока не  растопится

    Теперь добавляем сметану и рубленный укроп. Томим 5 минут, постоянно помешивая

    Грибы нарезать кубиками, лук мелко порубить.

    Жульен с курицей и грибами — классический рецепт

    Поставить их на огонь до полного выпаривания воды

    Затем добавить немного растительного масла и мелко нарезанную курицу. Жарим еще 10 минут

    Дно горшочка смазываем подсолнечным масло. Отправляем туда ровным слоем нарезанный кубиками картофель. Посыпаем его нарубленным укропом

    Вторым слоем будет смесь курицы и грибов

    Заливаем все полученным соусом. Сверху посыпать шапочкой из сыра

    Отправляем в духовку на 20 минут

    Блюдо готово! Приятного аппетита!

    Видео рецепт - как приготовить жульен с грибами и курицей в домашних условиях

    публикации

    Жульен с грибами и курицей

    Украсит любое торжественное застолье, а будничный ужин превратит в незабываемый вечер — жульен с грибами и курицей.

    К тому же готовить блюдо совершено не сложно, как может показаться на первый взгляд.


    Содержание рецепта:
    Жюльен — изумительное горячее блюдо французской кухни. Правда не все знают, что во Франции слово «жульен» обозначает именно способ нарезки продуктов, которая внешне напоминает некрупную соломку. По этой причине опытный кулинар услышав такое слово разу понимает, как следует нарезать ингредиенты. В классическом исполнении кушанье готовят из курятины и запекают под соусом бешамель. Однако в сегодняшнее время его разновидностей существует множество. Его делают из мяса, из рыбы, из морепродуктов, из грибов. Но наиболее распространенное и многими любимое яство — из грибов и курицы.

    В данном обзоре расскажем о приготовлении жульена с курицей и грибами по разным рецептам. А прежде чем приступить в работе, не будет лишним узнать некоторые тонкости и секреты.

    Как приготовить жульен с курицей и грибами — тонкости и секреты



    • Самое важное в приготовлении жульена — правильная нарезка продуктов. Мясо и грибы нарезаются кубиками или соломкой, а овощи тонкой соломкой или кольцами.
    • Мясные продукты берутся предварительно приготовленными.
    • Грибы заранее обжаривается с луком или отваривается. Для жульена чаще всего используют шампиньоны, но подойдут и другие грибы: рыжики, вешенки, лисички и.

      д.

    • Для нежности применяю сметану, сливочный соус или соус бешамель.
    • Соус обязательно должен иметь теплую температуру. Им заливают ингредиенты уже в формочках.
    • Любой жульен посыпается сыром твердых сортов. Желательно брать тот сорт, который хорошо плавится.
    • Перемешав сыр с крошкой из сухарей, у жульена образуется хрустящая корочка.
    • Формочки заполняются на - части подготовленными ингредиентами, а далее заливаются соусом.
    • Специальные формы для жульена — кокотницы или кокильницы. Это небольшие ковшики с ручками на одну персону. При их отсутствии блюдо готовится в керамических горшочках, форме для запекания или сковороде.
    • Приобрести кокотницы в современных магазинах посуды можно стальные, медные, керамические, из жаропрочного стекла или нержавеющей стали.


    • Среднее время запекания в духовке 15-20 минут. Это зависит от набора продуктов.
    • Кокотницы керамические или стеклянные отправляют в холодную духовку, металлические в предварительно разогретую.
    • Подаются горячие кокотницы к столу на небольших тарелочках, прикрытыми салфеткой. Ручка оборачивается салфеткой или бумажным украшением, которые защищают от ожогов.
    • Перед приходом гостей, жульен можно разложить по посудинам и присыпать сыром, а отправить в духовку перед подачей к столу.

    Жульен с курицей и грибами — классический рецепт



    В классический рецепт для жульена обычно используется только курица.

    Но говоря об этом блюде сразу подразумевается мясо птицы с грибами, в роли последних может быть любой вид.

    Абы переусердствовать с луком, соблюсти пропорции и устроиться собственные секреты - все это возможно, если вы подставите зеленый ведущий в качестве тренировочного блюда в котором кулинарном курсе. Которым образом, потратив один раз время на подготовку продуктов, вы обнаружите его на неделю толчок.

    Однако чаще всего — это шампиньоны.

    • Калорийность на 100 г — 132 ккал.
    • Количество порций — 12
    • Время приготовления — 1 час 10 минут
    Ингредиенты:
    • Шампиньоны — 700 г
    • Сливки 20% — 350 г
    • Куриное филе — 300 г
    • Твердый сыр — 200 г
    • Луковица — 1 шт.
    • Сливочное масло — 4-5 столовая ложка
    • Мука — 2 столовая ложка
    • Соль — по вкусу
    • Молотый белый перец — щепотка


    Пошаговое приготовление:
    1. Грибы с куриным филе ополосните под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте соломкой, как можно тоньше.
    2. В сковороду положите 3 столовая ложка сливочного масла и растопите.
    3. Отправьте в сковороду грибы с курицей, посолите и поперчите.

      Доведите их почти до готовности.

    4. Луковицу очистите и нашинкуйте соломкой.
    5. В другой сковороде растопите еще 2 столовая ложка масла и пассируйте в нем лук до прозрачности.
    6. В третью сковороду насыпьте муку, перемешайте и жарьте до золотистого цвета. После тоненькой струйкой налейте сливки непрерывно помешивая, чтобы в смеси не образовалось комочков. Закипятите и проварите 30 секунд.
    7. Сыр натрите на крупной терке.
    8. В кокотницы выложите грибы с курицей, добавьте лук, залейте соусом и посыпьте сыром.
    9. Отправьте жульены в духовку и запекайте при 180°С до расплавления сыра.
    10. Перед подачей посыпать кушанье измельченной зеленью.

    Жульен с курицей и грибами — рецепт в духовке



    Жульен в духовке — базовый, самый простой и быстрый рецепт.

    Его особенно хорошо готовить в холодное время года, когда семья с нетерпением ждет на ужин горячее аппетитное блюдо, перед которым невозможно устоять.
    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 500 г
    • Шампиньоны — 700 г
    • Твердый сыр — 250 г
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Мука — 3 столовая ложка
    • Сметана — 300 г
    • Растительное масло — для жарки
    • Черный молотый перец — щепотка
    • Соль — по вкусу

    Пошаговое приготовление:
    1. Куриное филе помойте и отварите в подсоленной воде. Готовое мясо охладите и нарежьте соломкой.
    2. Шампиньоны помойте, мелко нарежьте и посолите.
    3. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
    4. Сковороду установите на плиту, налейте растительное масло и разогрейте.

      Пассируйте лук до прозрачности.

    5. Добавьте в сковороду грибы и обжарьте до готовности.
    6. Затем положите к продуктам курицу и перемешайте.
    7. К этому времени параллельно готовьте соус.
    8. Для этого на отдельной сковороде обжарьте муку в течении 2-3 минут на среднем огне. Периодически помешивайте. Налейте сметану, перемешайте и закипятите. Посолите и поперчите.
    9. Соусом залейте курицу с грибами и перемешайте. Выложите продукты в жаростойкую форму.
    10. Сыр натрите на терке и сделайте из него верхний слой.
    11. Кушанье отправьте в разогретую духовку до 180°С.
    12. Когда сыр полностью расплавится жульен вынимайте из жаровни.

    Пошаговый рецепт жульена с курицей и грибами в духовке



    Вкусное и сытное, ароматное и быстрое в приготовлении кушанье — жульен с шампиньонами и курицей.

    Подробный пошаговый рецепт приготовления данного кушанья.
    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 400 г
    • Шампиньоны — 400 г
    • Сметана — 300 г
    • Твердый сыр — 200 г
    • Луковица — 2 шт.
    • Пшеничная мука — 2 столовая ложка
    • Соль — по вкусу
    • Черный молотый перец — щепотка

    Пошаговое приготовление:
    1. Куриное филе помойте, опустите в варочную кастрюлю и отварите до готовности в течении 25-30 минут. Готовое мясо извлеките из кастрюли и положите остывать. После нарежьте небольшими кубиками.
    2. Шампиньоны вымойте и нарежьте кубиками.
    3. Луковицу очистите и нашинкуйте соломкой.

      В сковороду налейте подсолнечное масло и пассируйте до легкой прозрачности.

    4. Добавьте к луку грибы, сделайте большой огонь и готовьте кушанье пока не испарится вся влага. Жарьте продукты до золотистости.
    5. К грибам в сковороду добавьте мясо и перемешайте.

      Приправьте кушанье по вкусу солью и молотым перцем.

    6. Сыр натрите на терке.
    7. На отдельной чистой и сухой сковороде обжарьте муку до золотистости. Чтобы она не пригорела, помешивайте.
    8. Влейте к муке сметану и положите - части натертого сыра.
    9. Нагревайте семь, непрерывно помешивая до растапливания сыра.
    10. Подготовленные грибы с курицей выкладывайте в кокотницы и заливайте соусом. Сверху присыпьте оставшимся сыром.
    11. Заполненные формочки поставьте на противень и отправьте в нагретый духовой шкаф до 160°С на 15-20 минут.

      жульен с грибами и курицей в духовке рецепт видео

      Готовность определяйте по цвету сырной верхушки, она должна приобрести золотистый цвет. Тогда жульен извлекайте из духовке и сервируйте к столу.


    Жульен с грибами и курицей в тарталетках



    Жульен в тарталетках значительно удобнее употреблять, чем в формочках. При этом не стоит заботится о посуде. К тому же тарталетки вы можете приготовить дома самостоятельно, используя то тесто (слоеные, песочные и др.), которое больше всего нравится.
    Ингредиенты:
    • Куриное филе — 2 шт.
    • Шампиньоны — 300 г
    • Репчатый лук — 200 г
    • Твердый сыр — 100 г
    • Сливки — 300 мл
    • Мука — 2 столовая ложка
    • Тарталетки — 15 шт.

      (упаковочные)

    • Растительное масло — для обжарки
    • Соль — по вкусу
    • Черный молотый перец — по вкусу

    Пошаговое приготовление:
    1. Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности. Обычно после закипания оно варится около получаса. Готовое филе остудите и мелко нарежьте.
    2. Очищенную луковицу мелко нашинкуйте.
    3. Шампиньоны помойте и нарежьте соломкой.
    4. В сковороде в растительном масле пассируйте лук до прозрачности.
    5. Добавьте к луку грибы и жарьте пока не выкипит жидкость. Это произойдет примерно через 10 минут.
    6. Положите к продуктам филе. Приправьте солью, молотым перцем и любыми специями.
    7. На чистой и сухой сковороде обжарьте муку.

      Когда она приобретет золотистый цвет влейте сливки, приправьте солью с перцем и закипятите.

    8. В соус положите обжаренные грибы с курицей и перемешайте. Уберите сковороду с огня.
    9. Всю массу выложите в тарталетки и присыпьте натертым на средней терке сыром.
    10. Духовку нагрейте до 180°С и запекайте жульен до золотистого цвета не более 15 минут.

    Жульен с курицей и грибами в горшочках



    Если нет классических кокотниц, а тратиться на тарталетки не хочется, при этом нужно приготовить жульен, то можно использовать керамические горшочки.

    Жульен с курицей и грибами

    Такая посуда имеется практически у каждой хозяйки.
    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 500 г
    • Шампиньоны — 300 г
    • Репчатый лук — 200 г
    • Твердый сыр — 200 г
    • Сметана — 300 мл
    • Пшеничная мука — 2 столовая ложка
    • Растительное масло — для жарки
    • Соль — по вкусу
    • Молотый перец — щепотка

    Пошаговое приготовление:
    1. Вымытое куриное филе отварите в кастрюле до готовности. После остудите и нарежьте кубиками.
    2. Очищенную луковицу нашинкуйте полукольцами.
    3. Грибы помойте и нарежьте кубиками.
    4. В сковороде на растительном масле пассируйте лук.
    5. Добавьте к нему грибы и жарить до полного испарения жидкости.
    6. В сковороду положите филе, посолите, поперчите и перемешайте.

      Уберите сковороду с огня.

    7. На сухой сковороде обжарьте муку до румяного цвета. Влейте к ней сметану и приправьте специями, а также посолите.
    8. В сковороду с соусом выложите обжаренные грибы и перемешайте.
    9. Сыр натрите на терке.
    10. В горшочки выложите курино-грибную массу и присыпьте ее сыром. Крышечкой жульен не прикрывайте.
    11. Поставьте горшочки в духовку, включите 180°С и готовьте блюдо полчаса. Обращаю внимание, что керамические горшочки отправляются в духовку холодную, во избежание их растрескивания.

    Жульен с грибами, курицей и сыром



    Основные ингредиенты жульена — курица и грибы. Однако также неотъемлемой составляющей является и сыр.

    Без него французское блюдо будет не настоящим.
    Ингредиенты:

    • Куриные окорочка — 2 шт.
    • Вешенки — 200 г
    • Репчатый лук — 4 шт.
    • Сметана — 150 г
    • Твердый сыр — 150 г
    • Сливочное масло — 80 г
    • Растительное масло — для обжарки
    • Свежемолотый перец — щепотка
    • Соль — по вкусу

    Пошаговое приготовление:
    1. Окорочка помойте, опустите в кастрюлю и доведите до кипения. Шумовкой снимите пенку и уменьшите огонь. Положите очищенную луковицу и варите на медленном огне 45 минут. По желанию в бульон можете положить лавровый лист. За 10 минут до готовности приправьте солью.
    2. Готовые окорочка извлеките из кастрюли и остудите.

      Снимите шкурку, она не пригодится. Мясо отделите от костей и мелко его нарежьте.

    3. Луковицу очистить, помойте и нашинкуйте четверть кольцами. В сковороде на растительном масле пассируйте его до прозрачности и мягкости.
    4. Вешенки вымойте и отварите 10 минут. Откиньте их на сито, чтобы стекла вода и нарежьте средними кусочками.
    5. К луку добавьте подготовленные грибы и курицу.
    6. Продукты присыпьте мукой и перемешайте.
    7. Влейте сметану, снова вымешайте и включите средний нагрев.
    8. Массу доведите о кипения и тушите 1-2 минуты, помешивая.
    9. По вкусу посолите и поперчите. Разложите продукты по кокотницам и густо присыпьте тертым сыром.
    10. Духовку нагрейте до 180°С и отправьте запекаться жульен на 5-10 минут.

    Видео-рецепты:


    0
    09.02.2018