Открыть меню

Запеканка с картошкой и грибами курицей в духовке



Видео: Запечённый картофель с курицей и грибами

Лук очистить и мелко нарезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кружками.
Обжарить картофель на разогретой с растительным маслом сковороде до полуготовности.
Картофель переложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

Посолить, поперчить и посыпать рубленым укропом.

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Обжарить на растительном масле 3 минуты.

Выложить филе сверху на картофель.
Немного посолить, поперчить и также посыпать зеленью укропа.

На растительном масле обжарить лук, затем добавить шампиньоны и жарить, помешивая 3-4 минуты.

Выложить грибы с луком сверху на курицу, немного посолить, поперчить и посыпать зеленью.

Приготовить яичную заливку.
Яйца размешать вилкой.
Добавить сметану и все вместе размешать.
Влить молоко, посолить и размешать или слегка взбить миксером до однородности.
Залить запеканку яичной заливкой.

Сверху разложить кусочки сливочного масла.

Запекать в нагретой до 180°С духовке около 40 минут.
За 5 минут до готовности посыпать запеканку тертым сыром.

Поделись рецептом с друзьями!

Чтобы тыква и картофель хорошо пропеклись и не хрустели на зубах в готовой запеканке, их нужно нарезать кубиками, примерно 1,5 х 1,5 см, и протушить с малым количеством воды (на донышке кастрюльки) до мягкости (пробуем кончиком ножа).

Затем откинем овощи на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Куриную грудку также проварим, опустив в холодную подсоленную воду и доведя до кипения, и ещё минут 10 на среднем огоньке. Остудим и разберём на кусочки.

запеканка с картошкой и грибами курицей в духовке

Вместо курицы можно положить мясо, кусочки ветчины, колбасы или сосиски.

Выстилаем формы фольгой (а лучше пергаментом), смазываем растительным маслом и выкладываем слоями или вразброс тыкву с картошкой и курицу.

Готовим заливку: яйцо взбиваем с молоком.

Добавляем специи.

И заливаем запеканку.

Готовим при 180 С примерно 25 минут.

Затем достаём и сверху щедро посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром или брынзой. Чем качественнее поверхность засыпана сыром, тем лучше будет корочка и сочнее запеканка.

Ставим в духовку ещё на минут 7-10.

Вот и готова вкусная запеканочка с тыквой и курицей!

Только не спешите её доставать в тёплом виде из формы. Я попробовала, не терпелось посмотреть, как получилось – и она стала разваливаться.

запеканка с картошкой и грибами курицей в духовке

Я поставила обратно в форму и дождалась, пока запеканка остынет – в охлаждённом виде она держит форму намного лучше и можно даже резать на кусочки. Правда, заливки хватило только на 12/3 высоты, и поэтому сверху блюдо получилось рассыпчатыми кусочками.

Но в оригинальном рецепте яйца и молока вообще не было, вместо них там фигурировали пара ложек бульона или воды, ещё диетичнее. А Вы сделайте по своему вкусу!

Приятного аппетита!

3
10.02.2018
Юрий
Добавив в белый крем немного пищевого красителя, можно сделать цветочки с помощью кондитерского мешочка с насадками.
Александровна
Теперь вы понимаете, в чем польза арбуза и почему его нужно есть?
Екатерина
Когда будет готова картошка, выливаем с кастрюлю сметану (можно заменить домашним кефиром), перемешиваем, добавляем яйца, которые режем кубиками.