Открыть меню

Пирожки с грибами в духовке — закусочные



Видео: Пирожки с картошкой и грибами. Очень вкусно!

Печеные пирожки с лесными грибами и картофелем.

Шаг 1

Для теста в миску налить кефир или простоквашу комнатной температуры, положить дрожжи, сахар. Оставить смесь на 15-20 минут.

Затем перемешать до растворения.

Шаг 2

Всыпать муку (300 г), просеянную через сито, соль, тщательно перемешать.

На стол или доску выложить тесто, добавить оставшуюся муку (30 г) и замесить тесто руками до однородного состояния. Влить 1 столовые ложкиожку растительного масла, продолжая месить тесто руками.

Шаг 3

Хорошо замешанное тесто положить в миску, смазать его растительным маслом (1 столовые ложкиожка), накрыть миску крышкой и оставить в теплом месте до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме в 2-2,5 раза.

Шаг 4

Для начинки лесные грибы очистить от земли и сора, промыть в холодной проточной воде, крупные грибы разрезать на части.

пирожки с грибами и картошкой в духовке пошаговый рецепт с фото

Подготовленные грибы положить в кастрюлю, добавить воду, соль, довести до кипения, снять пену и варить 15 минут. После чего грибы откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

Шаг 5

Затем грибы положить в сковороду с разогретым маслом, посолить и жарить на слабом огне, периодически помешивая, 50-60 минут.

Шаг 6

Картофель вымыть, очистить от кожуры и сварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель размять в пюре.

Соединить поджаренные грибы (вместе с маслом) и картофельное пюре в любой нужной пропорции, посолить по вкусу и перемешать.

Шаг 7

Готовое тесто выложить на пирожковую доску, посыпанную мукой. Сделать небольшие шарики.

После того как молоко закипит, нужно уварить соус примерно пять минут на очень медленном огне.

Раскатать шарики в лепешки толщиной 0,3 см.

Шаг 8

В центр лепешки положить охлажденную начинку.

Шаг 9

Защипнуть пирожки и этой стороной положить на смазанный маслом противень. Смазать поверхность пирожков растительным маслом или смесью яичного желтка и воды. Дать пирожкам подняться в теплом месте в течение 15 минут.

Шаг 10

Выпекать пирожки в духовке, заранее разогретой до 200°, в течение 18-20 минут. Готовые пирожки смазать сливочным маслом, накрыть пищевой пленкой и дать постоять 3-5 минут. Приятного аппетита.


Похожий видео рецепт

- в Пироги, кексы, торты

Пирог получается восхитительным, хоть и постный, и ни капли масла-молока.

Попробуйте - тесто дрожжевое быстрого приготовления, возиться много не надо, час на все про все уходит. Итак, сегодня к чаю у нас пирог с грибами и картошкой в духовке, пошаговый рецепт с фото прилагаю. Попробуйте, это такой простой рецепт, что вам точно понравится. И к тому же - очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Муки – 500 г
  • Грибов шампиньонов – 0,250 г
  • Картошки – 3 штуки
  • Дрожжей сухих – 4 ч. л.
  • Сахара 2 ложки
  • Растительного без запахов масла - 2 ложки
  • 1 стакан теплой (не горячей) воды

Как будем готовить наш пирог с грибами и картошкой: рецепт пошагово.

Изначально подготовим тесто - оно до безобразия просто готовится.

В миску с водой всыпьте дрожжи, хорошо пальчиками разомните, чтобы они все разошлись в воде, добавьте сахарок, соль.

Муку просейте обязательно. Влейте в нее смесь дрожжевую, добавьте масло, и замесите тесто.

Оно получается плотное, но податливое. Хорошенько помесите его, если будет к рукам прилипать - муки добавьте. Вот у вас такой симпатичный не липнущий шар теста должен получится. Мне сначала казалось, что я забила мукой, плотный. Но когда помесила хорошо, он стал эластичным и красивым.


Далее кладем тесто в целлофановый пакетик, наливаем в воду миску, и помещаем тесто туда.
Внимание: вода должна быть ледяной! И оставляем тесто на полчаса, к этому времени оно немного приподнимется от дна - всплывет, и можно будет дальше с ним работать.

А пока подготовим начинку.
Грибочки промоем, шкурочку верхнюю с них снимем, промоем, обсушим, нарежем.
Нарежем лучок.

На масле лук обжарим слегка, бросим к нему нарезанные грибочки.

Помешивая, обжариваем, пока водичка с грибов не испарится.

Ингредиенты

Сильно зажаривать не нужно, начинка еще в пироге доготовится.

Теперь наше тесто уже всплыло, грибочки поспели - выложите, пусть остывают.
Помоем картошку, от кожуры очистим, нарежем кружочками примерно 2-3 мм.

Теперь тесто делим на почти равные части, первую откладываем. Вторую, смазав стол и руки маслицем, раскатываем так, чтобы с нахлестом на противень поместилось.

Противень смазываем, укладываем тесто.

Выравниваем так, чтобы бортики получились.

На тесто выкладываем кружки картошки, солим, перчим.

На картошку выкладываем грибы с луком. У меня противень низкий, потому начинки мало, если вы в высоком делаете и хотите пирог высокий получить, то кладите начинки больше., но как на мой вкус, все как раз в меру получилось, больше и не надо.

Далее раскатывает второй кусок теста, больше формы, чтобы можно было закрутить края красиво (впрочем, можете и просто так укрыть тестом, но мне нравится, когда с пышками по краям, как на свадебном каравае, детвора их первыми отламывает и трескает, муж, кстати, тоже).
Итак, накрываем аккуратно, абы не порвать, тестом пирог, нарезаем края и закручиваем, стараясь, чтобы с бортиков наружу не свисало.

На средине сделаем надрезы, чтобы мог выходить пар.

Смажем маслом или сахарной водой (если не пост - то яйцом), и отправляем в духовку.

Я выставляла 180°, и за 20 минут пирог у меня уже полностью поспел.

Вот наш пирог с грибами и картошкой - вкусный и ароматный! Я накрыла его полотенечком минут на 10, и водой сбрызнула немного, чтобы не образовалась слишком хрустящая корочка, получилось в самый раз.
Теперь разрезаем и угощаем домочадцев.

Приятного аппетита! Готовила Ольга

Кстати, те края, что фигурками, как булочки получились, если бы сахарку еще да ванильки в тесто добавить, так запросто можно и булочки испечь.

Посмотрите, как испечь красивые и вкусные булочки с маком, пошаговый рецепт приготовления.

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

3
10.07.2018
Сергеевна
Всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем все ложкой.
Сергеевич
Сметана 300 гр.
СЕРГЕЕВИЧ
Лапки тоже цепляем одну за другую, чтобы наша начинка не вывалилась.