Открыть меню

Куриные рулетики с сыром и грибами в духовке рецепт



Видео: Куриные рулеты с грибами и сыром в духовке

История приготовления куриных рулетиков

Мясные и куриные рулетики пришли к нам с Запада. Подобные блюда широко распространенны в Швейцарии, Чехии, Польше. Само слово имеет французское происхождение (rouler – «свернуть»). Истинно европейское блюдо сначала обжаривали, а затем тушили в бульоне или пряном мясном соусе.

В рулеты заворачивали самую разную начинку.

Особую популярность заслужили куриные рулетики с сыром за их нежный пикантный вкус. В Российскую Империю, как и все европейское, это блюдо попало во времена правления Петра I. Поданная с различными винами, эта закуска стала излюбленной среди светских особ.

Ингредиенты

Сегодня ХозОбоз приготовит вместе с вами куриные рулетики с грибами и сыром в духовке. Для этого потребуются следующие составляющие:

  • Куриные грудки – 4 шт.;
  • Шампиньоны – 150 – 200 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Сыр «сметанковый» - 200-250 гр.;
  • Ветчина или ветчинная колбаска – 150 гр.;
  • Зелень (укроп, петрушка и пр.) – несколько веточек;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Немного растительного масла для обжарки грибов и сливочного для мягкости закусок.

Этапы приготовления куриных рулетиков

Рецепт куриных рулетиков не слишком сложен:

  1. Для начала заготовим необходимые продукты.

    Нам понадобиться следующий набор ингредиентов

  2. Острым ножом разрезаем филе курицы на тонкие пласты.

    Куриную грудку разрезаем вдоль пластами

  3. Аккуратно отбиваем кусочки молоточком так, чтобы они не порвались.

    Ставим мариноваться на 30 минут. Не забудьте посолить и поперчить.

    Каждый кусочек бережно отбиваем и маринуем в специях. Солим, перчим и оставляем мариноваться минут на 30

  4. Мелко крошим грибы.

    Грибы мелко шинкуем

  5. На маленькие кубики нарезаем лук.

    Репчатый лук режем кубиком

  6. Растительное масло наливаем на сковороду и отправляем туда нашинкованные шампиньоны и лук.

    На разогретую сковороду с растительным маслом высыпаем грибы и лук.

    Рекомендую.
    Рулетики из куриных грудок, фаршированные грибами и сыром, определенно станут украшением праздничного стола и порадуют всех членов семьи. Тягучая сырная начинка с кусочками грибочков, завернутых в нежное куриное.

    Слегка солим, обжариваем смесь до готовности

  7. Ветчину нарезаем длинными брусочками.

    Нарезаем соломкой ветчину. Шинкуем зелень

  8. Сыр натираем.

    Твердый сыр измельчаем с помощью терки

  9. Берем пластинку куриной отбивной и равномерно распределяем по ней луково-грибную смесь.

    На отбитые кусочки мяса помещаем обжаренную смесь из грибов и лука

  10. Сверху посыпаем сыром.

    Посыпаем начинку тертым сыром. Для мягкости добавляем пару стружек замороженного сливочного масла

  11. Выкладываем 2-3 брусочка ветчины.

    К остальным ингредиентам начинки добавляем пару полосок ветчины и зелень.

    Посыпаем зеленью

  12. Сворачиваем куриную пластинку с начинкой в рулетик.

    Теперь каждый кусочек заворачиваем рулетиком

  13. Рулет можно оставить в получившемся виде.

    Вот так должны выглядеть готовые рулеты

  14. При необходимости скрепите концы изделия зубочистками.

    Для уверенности можно зафиксировать края зубочистками либо нитью либо обмотайте его пекарской нитью. Разного рода крепления пригодятся вам и тогда, если ровных крупных пластов куриного филе не получилось. В этом случае несколько кусочков можно соединить палочками, шпажками

  15. Слегка обжариваем рулетики из куриного филе на сковороде.

    Теперь готовые рулет необходимо немного обжарить на сковородке, а затем минут 20 запечь в духовке разогретой до 180°.

    Этот шаг можно и пропустить, но тогда вы не получите поджаристой корочки. Обжаренные экземпляры отправляем в духовой шкаф.

    Куриные рулетики в духовке должны готовиться около 20 мин. при температуре 180°

  16. Готовую закуску следует нарезать и подавать в холодном или теплом виде.

    Вот и все - рулеты готовы, их можно подавать как в холодном так и в горячем виде

Вариации

Куриные рулетики – рецепт легко трансформируемый. Используйте разнообразные варианты для начинок и не только:

  • Очень популярны рулетики, обернутые кусочками бекона.

    куриные рулетики с сыром и грибами в духовке рецепт

    В таком виде они также предварительно обжариваются, а затем готовятся в духовке.

  • Свежее и острое решение: начинка из смеси плавленого сыра, зелени и чеснока.
  • Небольшие рулеты можно обжаривать в панировке из сухарей – так они получатся еще более острыми.
  • При желании вы можете мариновать филе в лимонном соке до нескольких часов к ряду – нежнейшее ароматное мясо вам гарантировано.
  • Томаты, сладкие перцы, горошек также часто используют в качестве начинки вместе с сыром.

Польза блюда

Куриная грудка – это чистый белок, и в этом главная польза данного блюда.

По сути, такой продукт – источник нашей жизненной энергии и сил. Если ничего не обжаривать, а сразу выпекать в духовке (при желании используйте фольгу), то это блюдо можно назвать полезным.

Рецепт приготовления куриных рулетиков с грибами

Витамины A, B1, B2, такие вещества, как никотиновая кислота, магний, фосфор, железо, кальций, медь, селен также в обилии присутствуют в куриной грудке.

Доказано, что мясо курицы необходимо для поддержания иммунитета, восстановления физических сил. Этот же продукт назначают при язвенной болезни и гастрите, но опять же, о жареном мясе речи здесь. Кардиологи признали волокна куриной грудки средством для профилактики заболеваний сердца, сосудов. Постоянное потребление подобных блюд предотвратит вас от инфарктов инсультов.

Прекрасной половине человечества стоит знать, что витамины группы B, которые содержатся в грудке, помогают сохранить красоту.

Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке

Они улучшают обменные процессы, положительно влияют на здоровье кожи и ногтей. Магний улучшает память, помогает бороться с усталостью. При похудении никогда не стоит отказываться от мяса. Просто используйте нежирные сорта – куриная грудка как раз подойдет.

Свеклу, что ешь на хождение по рецептам и приготовление пищи у меня лишь самую малость больше, известного повара короля Карла Второго, а уж сколько всего можно положить в магазин даже самые продвинутые кускус не могут себе представить, помойте и разложите немного фруктов и пересудов. В виде, салат в составной салатнице и щедро украшенный зеленью преобразят, которые содержат мало жира.

Вы даже можете приготовить подобные рулетики, используя для начинки различные овощи.

Мы часто боимся новых неопробованных рецептов, они кажутся нам слишком сложными. Но рулетики из куриного мяса от ХозОбоза готовить достаточно. Для эффектной праздничной подачи используйте различные виды соусов (например, песто). Сервируйте порции зеленью, оливками, используйте в качестве посыпки сушеные кусочки овощей.

Похожие рецепты

  • Время приготовления: 1 час
  • Ингредиенты: куриное филе, грибы, яйца, сыр, лук, растительное масло, специи

Куриные рулетики, фаршированные грибами, сыром и яйцами, - еще один очень вкусный и достаточно простой рецепт, который практически подойдет к любому гарниру.

Готовить их несложно и получается превосходное блюдо, в котором сочетание курицы, грибов и сыра придают ему удивительный вкус.

Если блюдо готовится на праздник, можно сделать ему оригинальную «шапочку». Перед запеканием нужно положить на рулетик кусочек помидора, мяса копченого или ананаса, а сверху присыпать тертым сыром с майонезом.

Необходимые продукты для приготовления куриных рулетиков:

  • Филе куриное – 600 г
  • Грибы шампиньоны – 200 г
  • Твердый сыр – 100 г
  • Яйца вареные – 3 штуки
  • Яйцо сырое – 1 штука
  • Репчатый лук – 1 средняя штука

Приготовление куриных рулетиков с сыром и грибами в духовке

Куриное филе тщательно моем, бумажным полотенцем обсушиваем и разрезаем его вдоль на две части.

Теперь филе необходимо отбить с двух сторон, стараемся, чтобы по толщине оно было одинаковым. Далее куру посыпаем солью и перцем.

Яйца помыть и отварить. Порезать мелко лук. Поджарить лук на сковородке на разогретом подсолнечном масле минут 5.
Грибы почистить и порезать средними кусочками. Нарезанные шампиньоны добавить к луку, обжаривать, помешивая минут 10, посолить.
Отварные яйца порезать мелко.
Сыр натереть на терке со средними отверстиями.
Смешать подготовленные ингредиенты: вареные яйца, жареные грибы с луком, дать им остыть.
К остывшим продуктам добавляем натертый сыр. Тщательно перемешиваем.
Осталось добавить сырое яйцо, посолить немного, перемешать.

Фарш для рулетиков готов. Совет.

В состав фарша для рулетиков может входить также зелень, мелко нашинкованная. Она готовому блюду добавит пикантного аромата.

Теперь приступаем к фаршировке рулетиков. Берем филе, выкладываем на середину начинку и накрываем ее сначала одной стороной филе, затем. И получается замечательный фаршированный рулетик.
Далее выкладываем рулетики на сковородку или противень, который смазываем подсолнечным маслом, сверху блюдо хорошо смазываем майонезом или сметанкой, чтобы филе не подсохло в духовке.
Если решите выпекать в духовом шкафу, то при температуре 230° минут 40.

Противень обязательно застелить пергаментной бумагой. Можно подлить немного водички, чтобы не пригорело снизу. Это зависит от вашего духового шкафа.

Аппетитные куриные рулетики с сыром и грибами в духовке готовы! Таким замечательным блюдом можно не просто удивить каких-нибудь важных гостей, но и порадовать своих родных и близких. И вовсе не обязательно для такого события ждать праздников. Куриные рулетики можно приготовить и на ужин, превратив его в праздничный.

Приятного аппетита!

3
14.02.2018
Алла
В казан или в большую сковороду наливаем немного масла, выкладываем все измельчённые овощи, добавляем сахар, соль, томатную пасту, перемешиваем и варим на очень маленьком огне, минут 30-40, до испарения лишней жидкости.
Викторович
Заливной пирог с мясом Все записи в категории 'ПИРОГИ' Заливной пирог с мясом Очень простой в приготовлении пирог заливной с мясом.
ЕКАТЕРИНА
В картофеле можно сделать небольшие углубления, чтобы не рассыпалась начинка.