Открыть меню

Грибной суп из сушеных грибов с вермишелью рецепт с фото



Видео: Как приготовить грибной суп из сушеных грибов


Суп из сушёных грибов

с вермишелью и картофелем

Суп из сушёных грибов богат макро- и микроэлементами, витаминами и белками (близкими по составу к мясным), но чтобы они лучше усваивались, грибы предварительно замачивают, отваривают измельчают.

Грибы сушёные - 100 г
Вода - 2 л
Лук репчатый - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Вермишель (или рожки) - 3-4 столовые ложкиожки
Топлёное масло - 50 г (или растительное - 3 столовые ложкиожки)


Сушёные грибы тщательно промыть и замочить на ночь.

Грибной суп из сушеных грибов — простой рецепт с фото

Потом в этой же воде отварить до мягкости.

Можно и не замачивать, но отвариваться до мягкости они будут дольше.

Бульон процедить через мелкое сито или через марлю, положенную на дуршлаг. А сваренные грибы промыть в проточной воде, чтобы не оставалось песка и мелко нарезать.

Морковь почистить, натереть на крупной тёрке и обжарить 3-4 минуты в топлёном или растительном масле с нарезанным репчатым луком.

Затем добавить к обжаренным овощам подготовленные грибы и потушить вместе 2-3 минуты.

В горячий бульон положить обжаренные грибы с луком и морковью, промытый и крупно нарезанный картофель, соль, перец и продолжать варить.

Когда картофель почти готов, добавить вермишель .

Поварить 2-3 минуты, добавить зелень петрушки, снять суп с огня и дать настояться 7-10 минут.

При подаче добавить в тарелку сметану 1-2 чайных ложки.


Суп из сушёных грибов с рисом

Сушёные грибы - 100 г
Вода - 2 л
Лук репчатый - 1-2 шт.
Рис - 120 г
Масло топлёное - 50 г
Зелень петрушки и сметана по вкусу.


Сварить грибной бульон (смотрите рецепт выше)

Обязательно процедить.

грибной суп из сушеных грибов с вермишелью рецепт с фото

Отваренные грибы промыть, мелко нарезать и вновь опустить в бульон.

На топлёном масле слегка обжарить нарезанный репчатый лук и добавить его в бульон.

Рис перебрать, промыть и ввести в бульон.

Суп варить до готовности риса (если жидкость выкипает, то доливайте до прежнего объёма).

К подаваемому супу можно добавить сметану и зелень петрушки по вкусу.


Суп из сушёных грибов с сухофруктами

Грибы сушёные - 100 г
Вода - 1,5 л
Чернослив изюм - 100 г
Лук репчатый - 1-2 шт.
Масло топлёное - 50 г
Мука (или панировочные сухари)- 1-2 столовые ложкиожка
Зелень петрушки по вкусу


Сварить грибной бульон (как сказано выше) и процедить его.

Отваренные и мелко нарезанные грибы вводим снова в бульон.

Сюда же добавляем обжаренные на топлёном масле и разведённые несколькими ложками бульона панировочные сухари или муку.

Репчатый лук мелко режем, обжариваем и вводим в грибной бульон.

Затем всыпьте заранее замоченный, промытый чернослив изюм.

Всё доводим до кипения и кипятим 1-2 минуты.

Суп из сушёных грибов с сухофруктами подают, посыпав зеленью, сметана к нему не подходит.


.

Домашняя еда | Суп из крапивы.



 

Постный грибной суп из сушеных грибов с вермишелью - блюдо простое.

Времени на его приготовление уйдет не много.

Процесс приготовления

Грибной суп с вермишелью - блюдо простое и постное. Времени на его приготовление уйдет не много, если не считать замачивания и отваривания грибов.

У меня была смесь сухих грибов, вы же можете брать любые сухие грибы.

Итак, для приготовления грибного супа из сушеных грибов с вермишелью подготовим продукты по списку.

Грибы зальем горячей водой и оставим на 30-40 минут.

Затем грибы выкладываем в кастрюлю, доливаем воды и варим еще минут 30.

Через отведенное время бульон процедим, грибы нарежем произвольно.

В бульон выкладываем нарезанные картофель и грибы. Варим до готовности картофеля.

Пока варится картофель, приготовим заправку. Лук и чеснок нарежем мелко, морковь натрем на мелкой терке.

Ингредиенты

Пассеруем овощи на подсолнечном масле.

Когда картофель будет готов, добавим в кастрюлю заправку. Проварим пару минут.

Затем - вермишель.

Тесто разморозить, раскатать вдоль, нарезать на длинные полоски шириной 5-6 мм Кураги нужно взять ровно столько, сколько у нас кусочков мяса, помыть ее, замочить на 30 минут в теплой воде при необходимости (если жесткая). Курагу выложить на мясо и сформировать шарик.

Варим до готовности вермишели.

Добавим в суп лавровый лист. Солим, перчим по вкусу. Дадим настояться минут 10.

Подаем грибной суп с вермишелью горячим. Приятного аппетита!

Другие рецепты грибных супов с сушеными грибами

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

14

Матильда

3
29.03.2018
Алим
Они получились намного вкуснее и сочнее, а кто любит зелень, так вообще оценит это блюдо.
Татьяна
Постепенно добавляем оливковое масло, соль, перец и охлаждаем соус до подачи.
Геннадьевич
Яблоки очистите, разрежьте на тонкие пластинки.